一種催乳食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說涉及一種催乳食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，母乳營養(yǎng)素最齊全，是嬰兒最理想的食品，母乳喂養(yǎng)是全球公認(rèn)的最佳喂養(yǎng)方式，并且母乳對嬰兒健康發(fā)育，具有任何牛奶和代乳品所無法替代的特殊作用。然而，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，近年來80%以上的產(chǎn)婦，因為精神壓力、飲食結(jié)構(gòu)不合理、化纖品侵入乳管、濫用避孕藥等因素的影響，使內(nèi)分泌機(jī)能紊亂，腦垂體促泌乳功能受到不同程度的限制，抑制了催乳素的分泌，不僅導(dǎo)致產(chǎn)后缺少乳汁，還極易給產(chǎn)婦帶來乳房脹痛、乳汁淤積、乳腺管阻塞、急性乳腺炎等哺乳期乳腺癥狀。因此，盡早開奶不僅有利于新生兒成長，而且更有利于產(chǎn)婦健康。盡管有各式各樣的催乳偏方，但普遍有一個共性缺憾，就是都采用了土法煎煮，因此有效成分不能成分利用，不僅功效慢，還造成食材浪費；一些偏方還因為脂肪含量多等因素，產(chǎn)婦服用后容易帶來肥胖等后遺癥，影響了產(chǎn)婦體型恢復(fù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了解決了上述問題而提供了一種催乳食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:一種催乳食品，由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚500-750份，花生100-150份，小米100-150份，赤小豆100-150份，紅豆100-150份，黑豆80-100份，絲瓜20-30份，牛肉20-30份，黑芝麻20-30份，桂圓10-15份，肉桂10-15份，大棗10-15份；
優(yōu)選的，由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚600-700份，花生120-130份，小米120-130份，赤小豆120-130份，紅豆120-130份，黑豆90-95份，絲瓜23-27份，牛肉23-27份，黑芝麻23-27份，桂圓12-14份，肉桂12-14份，大棗12-14份；
優(yōu)選的，由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚650份，花生125份，小米125份，赤小豆125份，紅豆125份，黑豆92份，絲瓜25份，牛肉25份，黑芝麻25份，桂圓13份，肉桂13份，大棗13份；
制備催乳食品的方法，包括以下步驟:
(1)、將野生活鯽魚殺死，迅速去除內(nèi)臟、腮后洗凈，然后冷鮮保存儲藏，生鮮牛肉洗凈后，冷鮮保存儲藏；隨后，進(jìn)行微波滅菌制熟，將新鮮鯽魚、牛肉，分別放入微波設(shè)備器中，經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，繼續(xù)冷藏保鮮備用；
(2)、將花生、小米、赤小豆、紅豆、黑豆、絲瓜、黑芝麻、肉桂，分別洗凈、晾干后，再分別放入微波設(shè)備器中，經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，繼續(xù)冷藏保鮮備用，同時，將桂圓、大棗去皮、去核后，洗凈、晾干，備用；
(3)、將第I步、第2步中的所有食材分別速凍，然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出，使食材含水量在3-10% ；
(4)、將第4步中的真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10°C到20°C低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-1Oym;
(5)、進(jìn)行真空無菌包裝:將低溫超微粉碎過的食材超微粉，在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明突破了傳統(tǒng)土法煎煮的缺陷，采用無毒無副作用的野生鯽魚、花生、小米、赤小豆、紅豆、黑豆、絲瓜、牛肉、黑芝麻、桂圓、肉桂、大棗等具有催乳、增乳功效的天然食材，通過低溫保鮮去臟、微波滅菌制熟、真空冷凍干燥、低溫超微粉碎、真空無菌包裝的制備方法，加工制成催乳、增乳沖調(diào)食品。由于本發(fā)明采用了當(dāng)今世界上最先進(jìn)的細(xì)胞級破膜、破壁技術(shù)，能夠使原料營養(yǎng)精髓釋放比原來提升至少7倍，實現(xiàn)了原料營養(yǎng)極大的保留、釋放并被人體最大化吸收利用，快速起效，可以對產(chǎn)婦補氣血、健脾胃、疏肝郁、調(diào)節(jié)陰陽、養(yǎng)血滋陰、補益通乳。既能幫助產(chǎn)后乳汁分泌，還有利于生精養(yǎng)血、下乳催奶，幫助調(diào)理產(chǎn)后氣血不足、食欲不振，并防止產(chǎn)后乳腺疾病，促進(jìn)母體恢復(fù)。
【具體實施方式】
[0006]為了更好地理解與實施，下面詳細(xì)說明一種催乳食品及其制備方法:一種催乳食品，稱取以下原料:野生活鯽魚500克、花生120克、小米120克、赤小豆120克、紅豆120克、黑豆80克、絲瓜20克、牛肉20克、黑芝麻20克、桂圓10克、肉桂10克、大棗10克。
[0007]制備方法如下:
1.將野生活鯽魚殺死，迅速去除內(nèi)臟、腮后洗凈，然后冷鮮保存待用；將生鮮牛肉洗凈后，冷鮮保存待用；
2.將新鮮鯽魚、牛肉，分別放入微波設(shè)備器中，鯽魚制熟時間設(shè)定為5分鐘，牛肉制熟時間設(shè)定為7分鐘，將其中的微生物滅活制熟后，繼續(xù)冷藏保鮮備用；
3.將花生、小米、赤小豆、紅豆、黑豆、絲瓜、黑芝麻、肉桂分別洗凈、晾干后，再分別放入微波設(shè)備器中，制熟時間設(shè)定為7分鐘，將其中的微生物滅活制熟后，繼續(xù)冷藏備用；
4.將桂圓、大棗，去皮、去核后，分別洗凈、晾干，備用；
5.進(jìn)行真空冷凍干燥:將滅菌制熟后的所有食材分別速凍，然后在真空條件下將冰升華為水汽排出，使食材含水量在3-10% ；
6.將上述食材混合進(jìn)行低溫超微粉碎:將真空冷凍干燥后的食材，混合后在_15°C低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10 μ m，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破碎率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)了均勻混合；
7.將均勻混合的超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝，可出600克左右成品，分30袋包裝。
[0008]本發(fā)明采用開水沖服，沖泡時可依據(jù)個人口味，加入適量紅糖進(jìn)行調(diào)味。本發(fā)明催乳的療程為5?7天，自產(chǎn)婦分娩后的第一頓飯開始，每頓用適量開水沖服I?2包，連續(xù)飲用5?7天。
[0009]1.本發(fā)明特別適用于產(chǎn)后奶水不足、產(chǎn)后奶水不分泌、哺乳期間突然奶水中斷、氣血不足、供奶不穩(wěn)定的產(chǎn)婦群體。
[0010]2.本發(fā)明適用范圍:滋補氣血、通絡(luò)下乳。用于產(chǎn)后氣血不足、乳絡(luò)阻滯、分泌低下而引起的乳汁缺乏和乳汁質(zhì)差。
[0011]3.本發(fā)明最大的特點是適用人群廣泛，主要為以下五個群體: 3.1:需要開奶的群體即將分娩的準(zhǔn)媽媽和剛剛分娩的新媽媽。
[0012]3.2:需要增補氣血的群體產(chǎn)后氣血較虧的媽媽。
[0013]3.3:需要發(fā)奶的群體哺乳期需要追奶的媽媽。
[0014]3.4:需要維持奶量的群體上班的職業(yè)媽媽。
[0015]3.5:需要提高奶水質(zhì)量的群體想堅持母乳喂養(yǎng)的媽媽。
[0016]4.本發(fā)明制備工藝先進(jìn)。由于動植物細(xì)胞直徑一般在20-30 μπι，傳統(tǒng)的加工工藝，只能使細(xì)胞內(nèi)的部分營養(yǎng)物質(zhì)分離出來，更多的營養(yǎng)物質(zhì)被浪費、流失了。為了解決這個問題，近些年來國際上發(fā)展了一種超微粉碎技術(shù)，可以使食物微粉達(dá)到20μπι以下，實現(xiàn)了細(xì)胞百分之百破碎。許多科學(xué)研宄表明，經(jīng)過超微細(xì)胞破碎的食品，由于細(xì)胞被破碎，營養(yǎng)物質(zhì)更多分離出來，具有高溶解率和高吸收率的優(yōu)點。如:具有世界影響力的南京大學(xué)張辰宇教授在《Cell research》上發(fā)表的論文表明:食物中有些miRNA可以通過人體屏障，進(jìn)入人體血內(nèi)，穩(wěn)定的發(fā)揮作用。在中醫(yī)藥領(lǐng)域，經(jīng)過細(xì)胞破壁技術(shù)處理，可以節(jié)約中藥40%-60%，個別中藥可提高4倍的藥效，因此該技術(shù)在保健品、副食品、食品、醫(yī)藥、飲料、化妝品、畜牧等行業(yè)，市場前景和發(fā)展空間極為廣闊。
[0017]目前社會上催乳普遍采用的土法煎煮技術(shù)，加工過程中產(chǎn)生大量熱能，使?fàn)I養(yǎng)成分流失嚴(yán)重。本專利采用超微粉碎技術(shù)，采用國外引進(jìn)的低溫超微粉碎設(shè)備，加工過程中根據(jù)生產(chǎn)需要溫度控制在-10°C到20°C，能夠超微粉碎到10000目以上，實現(xiàn)食材原料的細(xì)胞破碎率達(dá)到95%以上，這樣食材原料的微小營養(yǎng)物質(zhì)，可以更高效的進(jìn)入人體血液和組織器官，與傳統(tǒng)加工方式相比，吸收效率提高了幾倍到幾十倍。
[0018]5.本發(fā)明有三大突出特征:一是高效免煮，本發(fā)明制品經(jīng)過微波滅菌制熟與超微粉碎后，其成分可以在10分鐘左右快速溶出，起效快，療效好，且避免了傳統(tǒng)食材煎熬的麻煩，方便食用。二是原汁原味。本發(fā)明制品的生產(chǎn)過程，無任何防腐劑、調(diào)味劑添加，不萃取不合成，最大限度保存了原料的營養(yǎng)價值。三是安全方便。本發(fā)明制品的每一種原料都有嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn)，確保原料品質(zhì)新鮮、無農(nóng)藥殘留，成品采用“真空密封包裝”，易于保存，方便攜帶、食用，用適量開水沖泡就可以飲用。
【主權(quán)項】
1.一種催乳食品，其特征在于由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚500-750份，花生100-150份，小米100-150份，赤小豆100-150份，紅豆100-150份，黑豆80-100份，絲瓜20-30份，牛肉20-30份，黑芝麻20-30份，桂圓10-15份，肉桂10-15份，大棗10-15份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種催乳食品，其特征在于由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚600-700份，花生120-130份，小米120-130份，赤小豆120-130份，紅豆120-130份，黑豆90-95份，絲瓜23-27份，牛肉23-27份，黑芝麻23-27份，桂圓12-14份，肉桂12-14份，大棗12-14份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種催乳食品，其特征在于由下列重量份比的原料制成:野生活鯽魚650份，花生125份，小米125份，赤小豆125份，紅豆125份，黑豆92份，絲瓜25份，牛肉25份，黑芝麻25份，桂圓13份，肉桂13份，大棗13份。
4.制備權(quán)利要求1-3任意所述的催乳食品的方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將野生活鯽魚殺死，迅速去除內(nèi)臟、腮后洗凈，然后冷鮮保存儲藏，生鮮牛肉洗凈后，冷鮮保存儲藏；隨后，進(jìn)行微波滅菌制熟，將新鮮鯽魚、牛肉，分別放入微波設(shè)備器中，經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，繼續(xù)冷藏保鮮備用； (2)、將花生、小米、赤小豆、紅豆、黑豆、絲瓜、黑芝麻、肉桂，分別洗凈、晾干后，再分別放入微波設(shè)備器中，經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，繼續(xù)冷藏保鮮備用，同時，將桂圓、大棗去皮、去核后，洗凈、晾干，備用； (3)、將第I步、第2步中的所有食材分別速凍，然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出，使食材含水量在3-10% ； (4)、將第4步中的真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10°C到20°C低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-1Oym; (5)、進(jìn)行真空無菌包裝:將低溫超微粉碎過的食材超微粉，在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種催乳食品及其制備方法，由下列重量份比的原料制成：野生活鯽魚500-750份，花生100-150份，小米100-150份，赤小豆100-150份，紅豆100-150份，黑豆80-100份，絲瓜20-30份，牛肉20-30份，黑芝麻20-30份，桂圓10-15份，肉桂10-15份，大棗10-15份。本發(fā)明實現(xiàn)了原料營養(yǎng)極大的保留、釋放并被人體最大化吸收利用，快速起效，可以對產(chǎn)婦補氣血、健脾胃、疏肝郁、調(diào)節(jié)陰陽、養(yǎng)血滋陰、補益通乳，既能幫助產(chǎn)后乳汁分泌，還有利于生精養(yǎng)血、下乳催奶，幫助調(diào)理產(chǎn)后氣血不足、食欲不振，并防止產(chǎn)后乳腺疾病，促進(jìn)母體恢復(fù)。
【IPC分類】A23P1-06, A23L1-29
【公開號】CN104814437
【申請?zhí)枴緾N201510255066
【發(fā)明人】林樂程
【申請人】林樂程
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年5月19日