關(guān)玉竹保健飲料及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種藥食植物醇溶性活性成分保健飲料及制備方法，具體涉及一種關(guān) 玉竹保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 近年來，免疫物質(zhì)、生物膜以及多種生物活性物質(zhì)的研究進(jìn)展表明，活性物質(zhì)在生 物體內(nèi)的功能不限于提供能量和參與結(jié)構(gòu)，同時(shí)還具有多種多樣的生物學(xué)功能，在生命活 動(dòng)中參與了細(xì)胞的各種活動(dòng)，尤其是活性物質(zhì)的研究己成為人們關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。各國(guó)學(xué) 者從各種生物材料中尋找與提取具有一定生理活性物質(zhì)的研究十分活躍，從而使活性物質(zhì) 的研究有了空前迅速的發(fā)展。隨著對(duì)此的深入了解，以及人們對(duì)各種天然藥品、天然食品的 推崇，可食活性物種以其無毒、無副作用，而且又是營(yíng)養(yǎng)、輔助醫(yī)療等功能性保健品的有效 成分，被當(dāng)今世界所重視。
[0003] 隨著細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)研究的不斷深入，活性物質(zhì)的生物活性越來越被人 們重視，尤其是它對(duì)免疫系統(tǒng)的雙向調(diào)節(jié)功能，更使它成為當(dāng)前藥物研究的"熱點(diǎn)"之一。 人們最早對(duì)活性物質(zhì)的研究為多糖類物質(zhì)，多糖的初始研究可追溯到1936年Shear對(duì)多糖 抗腫瘤活性的發(fā)現(xiàn)。至50年代，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些真菌多糖和高等植物多糖具有明顯的抑瘤活 性。70年代以來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)多糖及糖復(fù)合物參與和介導(dǎo)了細(xì)胞各種生命現(xiàn)象的調(diào)節(jié)， 特別是免疫功能的調(diào)節(jié)。其他活性物質(zhì)均有不同的保健作用，尤其是藥食兼用植物中，因具 有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抗腫瘤等藥理作用，而且?guī)缀鯖]有毒性并可通過化學(xué)手段控制其質(zhì) 量，愈來愈引起國(guó)內(nèi)外藥理學(xué)家、生物學(xué)家和化學(xué)家們的興趣，成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。
[0004] 玉竹可作為藥用植物資源進(jìn)行研究與開發(fā)，目前，我國(guó)的玉竹主要作為原材料銷 往國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)，主要出口韓國(guó)、日本、東南亞、美洲、歐盟等廣大國(guó)家和地區(qū)。作為黃精 屬代表性植物的玉竹，在全國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)，尤其以東北和湖南地區(qū)玉竹的產(chǎn)量最 大，故在商品上有"湘玉竹"和"關(guān)玉竹"之稱。湘玉竹因藥味較大，主要作為藥用資源開發(fā)， 關(guān)玉竹因其無異味，含糖量高，主要可作為保健食品開發(fā)?，F(xiàn)在關(guān)于玉竹類保健品研發(fā)較 少，且多以湘玉竹類保健品為主，關(guān)玉竹保健品的研發(fā)較少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 鑒于現(xiàn)在關(guān)于玉竹類保健品研發(fā)較少，本發(fā)明提供了一種關(guān)玉竹保健飲料及其制 備方法。
[0006] 本發(fā)明的一種關(guān)玉竹醇溶性活性成分的提取方法，包括以下步驟：
[0007] 1)關(guān)玉竹根莖粉末過40~60目篩，取篩下粉末進(jìn)行超聲提取，30~40%乙醇為提 取溶劑，料液比Ig :20~45mL，提取溫度為30~60°C，超聲頻率為20KHz以上，提取時(shí)間為 0. 5~3h，抽濾，提取次數(shù)為1~3次，將提取液合并，減壓濃縮至相對(duì)密度1. 05~1. 36 ;
[0008] 2)將步驟1)所得的產(chǎn)物放置室溫，靜置12~36h，抽濾，棄去沉淀物，保留過濾液， 減壓濃縮至半固體狀，得關(guān)玉竹醇提液，冷藏，備用。
[0009] 30~40%的乙醇指的是乙醇與水的體積比。
[0010] 包括以下步驟的關(guān)玉竹醇溶性活性成分的提取方法為優(yōu)選：
[0011] 1)關(guān)玉竹根莖粉末過40~60目篩，取篩下粉末進(jìn)行超聲提取，30%乙醇為提取 溶劑，料液比Ig :45mL，提取溫度為50°C，超聲頻率為20KHZ以上，提取時(shí)間2. 5h，提取次數(shù) 1~3次，過濾，將提取液合并，減壓濃縮至相對(duì)密度1. 05~1. 36 ;
[0012] 2)將步驟1)所得的產(chǎn)物放置室溫，靜置12~36h，過濾，棄去沉淀物，保留過濾液， 減壓濃縮至半固體狀，冷藏，備用。
[0013] 本發(fā)明的一種關(guān)玉竹保健飲料，以100mL容積為單位計(jì)，包括關(guān)玉竹醇提液5~ 15ml、果葡糖楽6ml、蜂蜜1~5ml、大豆蛋白粉0. 03g、阿斯巴甜0. lg、安賽蜜0. 20g、蘋果酸 0. 01~0. 05g、檸檬酸鈉0. 08g、卡拉膠0. 03g，苯甲酸鈉0. 02g，羧甲基纖維素鈉0. 025g、山 梨酸鉀0. 03g，余量為純凈水。
[0014] 本發(fā)明的一種關(guān)玉竹保健飲料，以100mL容積為單位計(jì)，包括關(guān)玉竹醇提液15ml， 果葡糖楽6ml，蜂蜜5ml，大豆蛋白粉0. 03g，阿斯巴甜0. lg，安賽蜜0. 20g，蘋果酸0. 05g，朽1 檬酸鈉0. 08g，卡拉膠0. 03g，苯甲酸鈉0. 02g，羧甲基纖維素鈉0. 025g，山梨酸鉀0. 03g，余 量為純凈水的關(guān)玉竹保健飲料為優(yōu)選。
[0015] 本發(fā)明的一種關(guān)玉竹保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0016] 1)根據(jù)上文提取關(guān)玉竹醇溶性活性成分，得關(guān)玉竹醇提液；
[0017] 2)調(diào)配過程：按500ml容積進(jìn)行調(diào)配：關(guān)玉竹醇提液25~75ml，果葡糖漿30ml， 蜂蜜5~25ml，大豆蛋白粉0. 15g，阿斯巴甜0. 5g，安賽蜜lg，蘋果酸0. 05~0. 25g，朽1檬酸 鈉〇. 4g，卡拉膠0. 15g，苯甲酸鈉0. lg，羧甲基纖維素鈉0. 125g，山梨酸鉀0. 15g，余量為純 凈水；用磁力攪拌器攪拌；
[0018] 3)滅菌：利用蒸汽滅菌鍋，在116°C X40min條件下進(jìn)行濕熱滅菌，同時(shí)將100mL 玻璃瓶進(jìn)行同步濕熱滅菌；
[0019] 4)灌裝：將滅菌后的關(guān)玉竹飲料進(jìn)行灌裝，每罐裝100ml，獲得關(guān)玉竹保健型飲 料；
[0020] 5)密封：壓蓋，并快速冷卻至38 °C左右；
[0021] 6)檢驗(yàn)：均按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官和理化檢測(cè)。
[0022] 本發(fā)明的關(guān)玉竹醇溶性活性成分能增強(qiáng)免疫力，煎劑有擴(kuò)張血管、抗急性心肌缺 血、降壓、抗衰老、抗菌作用，注射液有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤等作用；本發(fā)明的關(guān) 玉竹保健飲料有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效；本發(fā)明由于采取超聲波提取，提取液用量適 中，提高醇溶物得率，并且提取溫度比現(xiàn)有方法降低10~20°C，時(shí)間縮短Ih以上。與傳 統(tǒng)方法比較，超聲提取法具有省時(shí)、節(jié)能、提取效率高等優(yōu)點(diǎn)。超聲波破碎過程是一個(gè)物理 過程，浸提過程中無化學(xué)反應(yīng)，被浸提的生物活性物質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)保持不變，縮短了破碎時(shí) 間。研究表明，利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振動(dòng)、高的加速度、強(qiáng)烈的空化效應(yīng)、攪拌作用等都 可加速藥物有效成分進(jìn)入溶劑，從而提高了提取效率(提取率)，縮短了提取時(shí)間，節(jié)約了溶 劑，同時(shí)低溫提取有利于有效成分的保護(hù)。
【附圖說明】
[0023] 圖1為關(guān)玉竹醇提液中黃酮含量參考曲線。
【具體實(shí)施方式】
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