一種馬蘭頭餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)計(jì)一種餅干，尤其涉及一種馬蘭頭餅干。
【背景技術(shù)】
[0002] 餅干的主要原料是面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工 藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹 花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特 有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要 原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸 花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、 蛋酥餅干等。韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng) 熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼， 斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等。
[0003] 目前市場(chǎng)上常見的餅干有：發(fā)酵（蘇打）餅，薄脆餅干，曲奇餅干，夾心餅干，威化 餅干，蛋圓餅干，蛋卷，黏花餅干，水泡餅干等。餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添 加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。目前還沒有一種含 有馬蘭頭等原料的餅干。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的提供一種馬蘭頭餅干，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，制作工藝簡(jiǎn)單，通過(guò)在 餅干配料中加入適量的馬蘭頭、春筍調(diào)配制成，具有保健功能。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種馬蘭頭餅干，由以下組分及重量份組成：面粉 55、馬蘭頭20、春筍8、冬葵5、糖1、食鹽3、茶籽油8,純凈水適量。
[0006] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后，與面粉食鹽、茶 籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。
[0007] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明的一種馬蘭頭餅干，選取新鮮的 馬蘭頭嫩葉、春筍加入適量純凈水打成漿體后，與面粉食鹽、茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓 成型后烘烤。本發(fā)明的一種馬蘭頭餅干具有保健功能，清熱潤(rùn)燥、利尿除濕、抗炎消腫之功 效。馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本 植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。馬蘭頭有紅 梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便， 散瘀止血之效。在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍 串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱"馬蘭頭"。
[0008] 馬蘭頭就是馬蘭，仙居人稱：馬頭蘭。馬蘭出自《本草綱目拾遺》：馬蘭，生澤旁。 如澤蘭而氣臭。北人見其花呼為紫菊，以其似單瓣菊花而紫也，又有山蘭，生山側(cè)，似劉寄奴 葉，無(wú)丫，不對(duì)生，花心微黃赤。亦大破血，皆可用?！侗静菡x》謂其"最解熱毒，能專入血 分，止血涼血，尤其特長(zhǎng)。凡溫?zé)嶂?，深入營(yíng)分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外 敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。"《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭》：馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛 涼無(wú)毒。散結(jié)清熱，破宿血，能治痔瘡。
[0009] 春筍有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹"的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益 血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻瘆的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻瘆出透，縮 短病期；用春筍熬粥，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附 脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
[0010] 冬葵，別名冬莧菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（莧）菜，皺葉錦葵；拉丁文名 MalvacrispaLinn.屬于錦葵科，錦葵屬植物；種子能利水，滑腸，下乳；根能清熱解毒，利 竅，通淋；嫩苗或葉能清熱，行水，滑腸。全株：甘，涼。利尿，止血，補(bǔ)氣止汗。種子：用于水 月中，淋濁。葉：外用于刀傷出血。根：用于氣虛自汗?！侗静菥V目》說(shuō)："葵菜滑竅，能利二便。" 用于小便不利者，單飲湯即可?？啻蟊忝仉y通者，又當(dāng)以吃菜為主。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說(shuō)明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行 實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過(guò)程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施 例。
[0012] 實(shí)施例一
[0013] 一種馬蘭頭餅干，由以下組分及重量份組成：面粉55、馬蘭頭20、春筍8、冬葵5、糖 1、食鹽3、茶軒油8,純凈水適量
[0014] 選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后，與面粉食鹽、茶 籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。溫度200-300度，烘烤4分鐘。純凈水適量是指 上述原料攪拌調(diào)制成漿狀即可。
[0015] 實(shí)施例二
[0016] 一種馬蘭頭餅干，由以下組分及重量份組成：面粉50、馬蘭頭15、春筍15、冬葵5、 糖1、食鹽3、茶籽油11，純凈水適量，選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打 成漿體后，與面粉食鹽、茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。溫度200-300度，烘烤 3. 5分鐘。純凈水適量是指上述原料攪拌調(diào)制成漿狀即可。
[0017] 本發(fā)明供100例濕熱癥狀人食用，每天食用3小片餅干，食用7天后，利尿除濕效 果明顯，如下是部分具體例子。
[0018]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種馬蘭頭餅干，其特征在于，由以下組分及重量份組成：面粉55、馬蘭頭20、春筍 8、冬葵5、糖1、食鹽3、茶籽油8,純凈水適量；選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量 純凈水打成漿體后，與面粉食鹽、茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種馬蘭頭餅干，由以下組分及重量份組成：面粉55、馬蘭頭20、春筍8、冬葵5、糖1、食鹽3、茶籽油8，純凈水適量。選取新鮮的馬蘭頭嫩葉、冬葵、春筍加入適量純凈水打成漿體后，與面粉食鹽、茶籽油、純凈水?dāng)嚢枵{(diào)制，沖壓成型后烘烤。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明的一種馬蘭頭餅干具有保健功能，清熱潤(rùn)燥、利尿除濕、抗炎消腫之功效。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104770447
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510191687
【發(fā)明人】韓娟, 孫善輝
【申請(qǐng)人】宿州學(xué)院
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年4月21日