一種獼猴桃味蛋卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，蛋卷類食品以其口感酥脆、香甜可口的優(yōu)點深受人們喜歡。然而，現(xiàn)在的蛋卷大多存在口感單一、營養(yǎng)價值單調(diào)的問題，不能提供多種口味，不適合長久食用。特別是現(xiàn)在的蛋卷在食用后會有種干澀的口感，大量食用后易造成腸胃不暢的問題。為此，我們提供了一種由獼猴桃作為主原料制成的蛋卷來解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、制備簡單、口感酸甜、色澤呈淡綠色的獼猴桃味蛋卷。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種獼猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10?12、糖5?6、雞蛋6?8、獼猴桃果肉5?7、蘋果醋2?3、起酥油2?3、蜂蜜I?3、巧克力豆I?2、奶油3?4。
[0005]本發(fā)明所述的一種獼猴桃味蛋卷的制備方法，它包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)將獼猴桃果肉放入攪拌機打成糊狀，留用；
(3)將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20?30分鐘，再加入面粉、蘋果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的獼猴桃糊糊，繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿；
(4)將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；
(5)將另外三分之一的獼猴桃糊糊與奶油混合后作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，并在蛋卷兩端口處塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是:口感酸甜、營養(yǎng)豐富、果味純濃、奶香濃厚。
[0007]
【具體實施方式】
實施例1:獼猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10份、糖5份、雞蛋6份、獼猴桃果肉5份、蘋果醋2份、起酥油2份、蜂蜜3份、巧克力豆2份、奶油3份。按重量配比選取原料；將獼猴桃果肉放入攪拌機打成糊狀，留用；將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20分鐘，再加入面粉、蘋果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的獼猴桃糊糊，繼續(xù)打漿50分鐘，制成面漿；將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；將另外三分之一的獼猴桃糊糊與奶油混合后作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，并在蛋卷兩端口處塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種獼猴桃味蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10?12、糖5?6、雞蛋6?8、獼猴桃果肉5?7、蘋果醋2?3、起酥油2?3、蜂蜜I?3、巧克力豆I?2、奶油3?4。
2.一種獼猴桃味蛋卷的制備方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)將獼猴桃果肉放入攪拌機打成糊狀，留用； (3)將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20?30分鐘，再加入面粉、蘋果醋、起酥油、蜂蜜以及三分之二的獼猴桃糊糊，繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿； (4)將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷； (5)將另外三分之一的獼猴桃糊糊與奶油混合后作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，并在蛋卷兩端口處塞入巧克力豆封口，制成所述蛋卷。
【專利摘要】一種獼猴桃味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，面粉10～12、糖5～6、雞蛋6～8、獼猴桃果肉5～7、蘋果醋2～3、起酥油2～3、蜂蜜1～3、巧克力豆1～2、奶油3～4。本發(fā)明具有口感酸甜、營養(yǎng)豐富、果味純濃、奶香濃厚等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-10, A23L1-322
【公開號】CN104719964
【申請?zhí)枴緾N201310717479
【發(fā)明人】朱春梅
【申請人】朱春梅
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日