一種可可味蛋卷的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，蛋卷類食品以其口感酥脆、香甜可口的優(yōu)點深受人們喜歡。然而，現(xiàn)在的蛋卷大多存在口感單一、營養(yǎng)價值單調(diào)的問題，不能提供多種口味，不適合長久食用。為此，我們提供了一種具有可可口味的新式蛋卷來解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感香甜、制作簡單、香濃誘人的可可味蛋卷。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種可可味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋10?15、糖7?10、面粉20?30、可可粉10?15、水5?6、植物油6?9、糯米粉5?6、花生碎3?5。
[0005]本發(fā)明所述一種可可味蛋卷的制備方法，它包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20?30分鐘，之后加入面粉、水、植物油，再加入三分之二的可可粉，繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿；
(3)將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；
(4)將糯米粉與水混合，再加入另外三分之一的可可粉，混合后包裹住花生碎，最后將包裹物作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，制成所述可可味蛋卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是:外層色澤誘人、內(nèi)層口感香甜細膩、營養(yǎng)豐富、香甜可口。
[0007]
【具體實施方式】
實施例1:可可味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋10份、糖7份、面粉20份、可可粉15份、水6份、植物油6份、糯米粉5份、花生碎3份。按重量配比選取原料；將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿30分鐘，之后加入面粉、水、植物油，再加入三分之二的可可粉，繼續(xù)打漿50分鐘，制成面漿；將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷；將糯米粉與水混合，再加入另外三分之一的可可粉，混合后包裹住花生碎，最后將包裹物作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，制成所述可可味蛋卷。
[0008]以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種可可味蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋10?15、糖7?10、面粉20?30、可可粉10?15、水5?6、植物油6?9、糯米粉5?6、花生碎3?5。
2.—種可可味蛋卷的制備方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)將雞蛋和糖放入攪拌機進行攪拌打漿20?30分鐘，之后加入面粉、水、植物油，再加入三分之二的可可粉，繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿； (3)將面漿送入蛋卷成型機制成蛋卷； (4)將糯米粉與水混合，再加入另外三分之一的可可粉，混合后包裹住花生碎，再將包裹物作為芯料壓入蛋卷腔體內(nèi)，最后進行蒸干10?20分鐘，將糯米粉蒸熟即可，制成所述可可味蛋卷。
【專利摘要】一種可可味蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋10～15、糖7～10、面粉20～30、可可粉10～15、水5～6、植物油6～9、糯米粉5～6、花生碎3～5。本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、口感香甜、制作簡單、香濃誘人等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1-322, A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104719959
【申請?zhí)枴緾N201310717427
【發(fā)明人】朱春梅
【申請人】朱春梅
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日