一種金花茶蜜及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健品領域，具體涉及一種金花茶蜜及其制備方法。
【背景技術】
[0002]金花茶屬于山茶科，全世界90%的野生金花茶僅分布于中國廣西防城港市十萬大山的蘭山支脈一帶，國外稱之為神奇的東方魔茶，被譽為“植物界大熊貓”、“茶族皇后”，金花茶屬無毒級、含有400多種營養(yǎng)物質(zhì)、無毒副作用。富含茶多糖、茶多酚、總皂甙、總黃酮、茶色素、咖啡因、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C、維生素E、葉酸、脂肪酸、B-胡蘿卜素等多種天然營養(yǎng)成份；金花茶含有茶氨酸、蘇氨酸等幾十種氨基酸，以及富含有多種對人體具有重要保健作用的天然有機鍺(Ge)、砸(Se)、鉬(Mo)、鋅(Zn)、釩(V)等微量元素，和鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)等宏量元素。金花茶具有明顯的降血糖、血壓和血脂的作用，對糖尿病及其并發(fā)癥有獨特神奇的功效。
[0003]現(xiàn)有的金花茶類的保健品，制備工藝比較簡單，一種是采用金花茶用水浸提濃縮得到，存在營養(yǎng)物質(zhì)浸提不完全，浪費的問題；二是將金花茶粉碎成粉末后溶于水得到，雖能將金花茶的原料全部用上，但這種方法制備的金花茶飲品口感、質(zhì)地和產(chǎn)品色澤較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的一個目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優(yōu)點。
[0005]本發(fā)明的一個目的是提供一種金花茶蜜，采用金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英制備金花茶濃縮液，均衡金花茶單一的口味和功效，相比常規(guī)的金花茶飲品，還具有清熱解毒、減輕炎癥的作用，能明顯改善食欲、睡眠、肝郁氣滯和胸悶的問題；
[0006]本發(fā)明還有一個目的是提供一種金花茶蜜的制備方法，通過腌漬、超聲粉碎和微波浸提，使金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英的有效成分溶出，易于人體吸收。
[0007]為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，本發(fā)明提供的技術方案為:
[0008]一種金花茶蜜，包括以重量份計的如下材料:金花茶濃縮液30-45份、水溶珍珠粉1-5份、山藥粉5-8份和低聚糖5-10份，其中，所述金花茶濃縮液為干物質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為30% -70%的水溶液，所述干物質(zhì)為金花茶、金銀花、金盞菊、藥用蒲公英和蜂蜜，其質(zhì)量分數(shù)比依次為 12: 1-3； 2-4； 1-4； 4-8。
[0009]一種金花茶蜜的制備方法，所述金花茶濃縮液的制備方法如下:
[0010]步驟一、將金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英清洗后置于40-45°C下進行熱風干燥30-40min，將干燥后的金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英按重量份為12份、1-3份、2-4份和1-4份混合均勻得到第一混合物；
[0011]步驟二、將第一混合物切碎成長度小于5_的小段，分成四份，按照每添加一層四分之一的第一混合物添加1-3重量份白砂糖和1-2重量份蜂蜜進行覆蓋，壓實后密封，置于25-30°C下腌漬4-8天，得第二混合物；
[0012]步驟三、將第二混合物添加70-120重量份水，攪拌均勻后置于25°C恒溫搖床上處理20-30min，得到第三混合物；
[0013]步驟四、將第三混合物濃縮得到干物質(zhì)量為30% -70%的金花茶濃縮液。
[0014]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，所述步驟二之前將第一混合物先與20-30重量份的荔枝核置于旋轉(zhuǎn)炒鍋中炒制，溫度為120-150 °C，轉(zhuǎn)速為20-40r/min，時間為15-25min，然后剔除荔枝核，其中荔枝核先經(jīng)破碎處理后過10-14目篩得到。
[0015]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，所述濃縮是指將第三混合物在轉(zhuǎn)速為50-70r/min的條件下進行旋轉(zhuǎn)蒸飽l_2h。
[0016]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，所述步驟三之后將第三混合物進行超微粉碎，超聲功率為200-300w，超聲時間為15-30min。
[0017]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，所述步驟四之前，將第三混合物進行微波浸提，微波功率為600-800?，微波時間為2-4min。
[0018]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，所述步驟四之后將金花茶濃縮液用100-120目篩過濾處理。
[0019]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，還包括按上述重量份將金花茶濃縮液、水溶珍珠粉、山藥粉和低聚糖混合均勻得到第四混合物，在60-80°C下水浴加熱10-15min，分裝后滅菌即得金花茶蜜，其中山藥粉為山藥切片后烘干至水分含量低于15 %，然后粉碎過100目篩所得。
[0020]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，還包括在第四混合物中加入10-15重量份的金錢橘濃縮液，所述金錢橘濃縮液為破碎金錢橘、佛手、代代花和水按重量份比為20: 5-8: 5-10: 50-70混合后煮沸5-10min得到，其中破碎金錢橘為金錢橘洗凈后榨汁所得。
[0021]優(yōu)選的是，所述的金花茶蜜的制備方法，還包括在第四混合物中加入10-15重量份的西柚汁。
[0022]本發(fā)明所述的金花茶蜜，具有如下有益效果:
[0023]第一、相比常規(guī)的金花茶飲品，除了具有防癌、抑制腫瘤生長、降低血糖和血脂、防止動脈粥樣硬化等作用外，還具有清熱解毒、減輕炎癥的作用，能明顯改善食欲、睡眠、肝郁氣滯和胸悶的問題；
[0024]第二、將金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英清洗后40-45 °C下進行熱風干燥30-40min，干燥至半干狀態(tài)后采用分層腌漬的方法處理，改善金花茶濃縮液的滋味和氣味以及口感的柔和度，以提高金花茶蜜作為飲品該具有的適口性；
[0025]第三、采用加荔枝核旋轉(zhuǎn)炒制的方法，使第一混合物吸收荔枝核的中藥功效，具備行氣散結、祛寒止痛的作用；
[0026]第四、采用旋轉(zhuǎn)濃縮的方法，相比保健品濃縮慣用的真空濃縮，操作簡單，設備要求低，且旋轉(zhuǎn)蒸餾可以使金花茶濃縮液在濃縮過程中進一步溶出茶多糖和茶多酚，易于人體吸收，穩(wěn)定血糖，改善脂類代謝紊亂；
[0027]第五、超聲粉碎降低了金花茶濃縮液中顆粒的大小，在改善口感的同時還提高了金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英中保健成分的浸出量；
[0028]第六、微波浸提可以在較低溫度下提高浸提有效成分的速錄，且能最大限度的保證浸提物的質(zhì)量和品質(zhì)；
[0029]第七、過濾去除了金花茶濃縮液中較大的顆粒物質(zhì)，引用口感更爽口 ；
[0030]第八、將水溶珍珠粉和山藥粉等與金花茶濃縮液混合后在60-80°C下水浴加熱10-15min，使其充分混勻，同時減少有效成分的破壞；
[0031]第九、添加金錢橘濃縮液或西柚汁，可以豐富金花茶蜜的滋味，以迎合更多消費者的口味。
【具體實施方式】
[0032]下面結合具體實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。
[0033]實施例1:
[0034]—種金花茶蜜，包括以重量份計的如下材料:金花茶濃縮液30份、水溶珍珠粉I份、山藥粉5份和低聚糖5份，其中，所述金花茶濃縮液為干物質(zhì)質(zhì)量分數(shù)為30%的水溶液，干物質(zhì)濃度低可以直接飲用或少兌水飲用，所述干物質(zhì)為金花茶、金銀花、金盞菊、藥用蒲公英和蜂蜜，其質(zhì)量分數(shù)比依次為12:1:2:1: 4。所述低聚糖為低聚果糖、低聚木糖中的一種或兩種的混合物。
[0035]其中，金花茶具有明顯的降血糖、降血脂和降血壓作用，能預防心血管疾病、動脈粥樣硬化，具有防癌、增強免疫功能的作用；金銀花則清熱解毒不傷胃；金盞菊具有消炎、抗菌，改善食欲、月經(jīng)不調(diào)和睡眠；藥用蒲公英有利于清熱解毒、利尿散結，緩解和治愈各種炎癥；對于現(xiàn)代社會中的人群，生活壓力和工作壓力均很大，容易導致抑郁胸悶、肝郁氣滯和各種睡眠問題，本發(fā)明的金花茶蜜則能較好的緩解和調(diào)節(jié)這些問題。
[0036]一種金花茶蜜的制備方法，所述金花茶濃縮液的制備方法如下:
[0037]步驟一、將金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英清洗后置于40°C下進行熱風干燥30min，得到半干狀態(tài)的原材料，將干燥后的金花茶、金銀花、金盞菊和藥用蒲公英按重量份為12份、I份、2份和I份混合均勻