一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國歷史悠久，因此具備豐富多樣的傳統(tǒng)小吃，其中芝麻條就是一種傳統(tǒng)名吃，其味道獨(dú)特、吃后口齒留香，在民間廣為流傳，但是其不具備保健功效，且風(fēng)味單一，已不能滿足人們對口味、功效多元化的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條，其特征在于由以下重量份的原料制成:
優(yōu)質(zhì)糯米250-300、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿20-30、粉絲8_10、羊蹄筋10-15、馬黛茶
8-10、紅豆沙6-8、紅曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫蘆6-7、桂皮1-2、菟絲子1-2、枸杞葉3-4、茉莉花1-2、靈芝草3-5、水適量、營養(yǎng)添加粉7-8 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油4-5、核桃仁粉4-6、魷魚肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海帶根7_8、苦菜茶7-8、地黃葉3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蠶豆葉1_2、熟地1_2 ；
制備方法為:(I)將苦菜茶用4-6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸15-20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；
(2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提2-3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；
(3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制20-40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0005]所述的一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將桂皮、菟絲子、枸杞葉、茉莉花、靈芝草混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小時，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉；
(2)將羊蹄筋、馬黛茶混合，加6-10倍水，文火熬煮30-40分鐘，過濾，得羊蹄筋湯；將柿子椒、西葫蘆混合，加1-2倍水打漿，所得漿液與粉絲、紅豆沙、紅曲米、椰蓉、羊蹄筋湯混合入鍋，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉；
(3)將麥芽糖漿加2-6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的羊蹄筋椰蓉保健芝麻條營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的羊蹄筋是滋補(bǔ)佳品，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖中的作用，加入的柿子椒、椰蓉等果蔬成分，具有很好的補(bǔ)脾胃、益氣血的作用，同時本發(fā)明還采用菟絲子等多種中草藥，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條，由以下重量份的原料制成:
優(yōu)質(zhì)糯米300、脫皮芝麻30、麥芽糖漿30、粉絲10、羊蹄筋15、馬黛茶10、紅豆沙8、紅曲米12、柿子椒10、椰蓉6、西葫蘆7、桂皮2、菟絲子2、枸杞葉4、茉莉花2、靈芝草5、水適量、營養(yǎng)添加粉8 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油5、核桃仁粉6、魷魚肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海帶根8、苦菜茶8、地黃葉4、花生衣2、桑葚2、蠶豆葉2、熟地2 ；
制備方法為:(I)將苦菜茶用6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉；
(2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥；
(3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0008]所述的一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將桂皮、菟絲子、枸杞葉、茉莉花、靈芝草混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加4倍水，浸泡30小時，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉；
(2)將羊蹄筋、馬黛茶混合，加10倍水，文火熬煮40分鐘，過濾，得羊蹄筋湯；將柿子椒、西葫蘆混合，加2倍水打漿，所得漿液與粉絲、紅豆沙、紅曲米、椰蓉、羊蹄筋湯混合入鍋，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉；
(3)將麥芽糖漿加6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
【主權(quán)項】
1.一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 優(yōu)質(zhì)糯米250-300、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿20-30、粉絲8_10、羊蹄筋10-15、馬黛茶8-10、紅豆沙6-8、紅曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫蘆6-7、桂皮1-2、菟絲子1-2、枸杞葉3-4、茉莉花1-2、靈芝草3-5、水適量、營養(yǎng)添加粉7-8 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 芥末油4-5、核桃仁粉4-6、魷魚肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海帶根7_8、苦菜茶7-8、地黃葉3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蠶豆葉1_2、熟地1_2 ； 制備方法為:(I)將苦菜茶用4-6倍開水沖泡，得苦菜茶水，將橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分鐘，出料，瀝干水分，再置于有芥末油的鍋中炸15-20分鐘，出料，瀝干油，研磨成粉； (2)將地黃葉、花生衣、桑葚、蠶豆葉、熟地混合，水提2-3次，合并濾液，將海帶根置于濾液中，文火熬煮至水干，將得到的藥香海帶根加牛奶搗成泥； (3)將魷魚肉泥壓制成餅狀，裹上步驟(I)處理后的粉末，置于蒸鍋中蒸制20-40分鐘，出料，與步驟(2)及剩余個原料混合均勻，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將桂皮、菟絲子、枸杞葉、茉莉花、靈芝草混合，用紗布包裹，制成中藥包，將優(yōu)質(zhì)糯米與中藥包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小時，除去中藥包，撈出優(yōu)質(zhì)糯米，將浸泡后的優(yōu)質(zhì)糯米磨漿、烘干、細(xì)羅制粉，得保健糯米粉； (2)將羊蹄筋、馬黛茶混合，加6-10倍水，文火熬煮30-40分鐘，過濾，得羊蹄筋湯；將柿子椒、西葫蘆混合，加1-2倍水打漿，所得漿液與粉絲、紅豆沙、紅曲米、椰蓉、羊蹄筋湯混合入鍋，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉； (3)將麥芽糖漿加2-6倍水稀釋后入鍋，大火煮沸后，先加入步驟(I)處理后的保健糯米粉，再加入步驟(2)處理后的物料以及剩余除脫皮芝麻以外的各原料，混勻制成面團(tuán)，經(jīng)壓片、切條后，再在表面粘上脫皮芝麻，最后置于油鍋中炸成金黃色，出鍋，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羊蹄筋椰蓉保健芝麻條，由以下重量份的原料制成：優(yōu)質(zhì)糯米250-300、脫皮芝麻20-30、麥芽糖漿20-30、粉絲8-10、羊蹄筋10-15、馬黛茶8-10、紅豆沙6-8、紅曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫蘆6-7、桂皮1-2、菟絲子1-2、枸杞葉3-4、茉莉花1-2、靈芝草3-5、水適量、營養(yǎng)添加粉7-8；本發(fā)明的羊蹄筋椰蓉保健芝麻條營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的羊蹄筋是滋補(bǔ)佳品，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖中的作用，加入的柿子椒、椰蓉等果蔬成分，具有很好的補(bǔ)脾胃、益氣血的作用，同時本發(fā)明還采用菟絲子等多種中草藥，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目的功效。
【IPC分類】A23G3-48
【公開號】CN104664009
【申請?zhí)枴緾N201510048941
【發(fā)明人】張保民
【申請人】鳳臺縣康志食品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年1月30日