單打翻轉(zhuǎn)大餅機的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品機械，具體為一種單打翻轉(zhuǎn)大餅機。
【背景技術(shù)】
[0002]人工打餅的流程:將包制好餡料的月餅團放入月餅模具中，進行擠壓成形，翻轉(zhuǎn)敲打印入盤中，進行烘烤而成。人工打出的餅，保持著原料的美味，口感松軟，酥香誘人；不足的是打餅的速度太慢，成品率低，且打出的餅不方正美觀，花紋不夠清晰。
[0003]為替代人工而設(shè)計的大餅機，價格雖便宜，卻有損原料，不能確保餅的美觀，而且做出的餅比較硬實，制作過程中主要存在以下不足:
[0004]1、餅團置放操控不準確，與打印模具有少許偏差，餅會蹦出裙腳，亦使皮和餡中心偏移，出現(xiàn)皮一邊薄一邊厚的現(xiàn)象，甚至還會把餡曝漏。
[0005]2、大餅機大多是以直打沖壓的方式完成打餅操作，就如重物直線下墜一般，餅體受損大，易出裙腳，粘連模具，字體花紋不美觀。
[0006]3、由于沖壓的關(guān)系，直打重力大，不能把握餅的軟度，壓出的成型餅變型發(fā)硬，比手工打餅的硬度高30% -40%。
[0007]4、成型餅和烤盤還易形成真空，以致烤出的月餅上下顏色不均勻，影響美觀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出了一種保持手工打餅手法的單打翻轉(zhuǎn)大餅機。
[0009]能夠解決上述技術(shù)問題的單打翻轉(zhuǎn)大餅機，其技術(shù)方案包括上、下模具，與現(xiàn)有技術(shù)不同的是所述上模具包括上壓模板，所述上壓模板設(shè)于上氣缸向下的活塞桿上；所述下模具包括與上壓模板對應設(shè)置的下凹模，所述下凹模內(nèi)的下壓模板設(shè)于下氣缸的活塞桿上，所述下氣缸通過下氣缸座安裝于翻轉(zhuǎn)機構(gòu)上，所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的上翻轉(zhuǎn)位為(上壓模板與下凹模內(nèi)的下壓模板)合模位，(開模后)翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的下翻轉(zhuǎn)位為出餅位。
[0010]所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的一種結(jié)構(gòu)包括翻轉(zhuǎn)架和由翻轉(zhuǎn)電機帶動的齒輪傳動副或鏈輪傳動副，所述翻轉(zhuǎn)架的轉(zhuǎn)軸連接齒輪傳動副或鏈輪傳動副；所述下氣缸座設(shè)于翻轉(zhuǎn)架上。
[0011]對應于合模位和出餅位設(shè)置到位鎖緊機構(gòu)，所述到位鎖緊機構(gòu)包括接近開關(guān)、感應棒和剎車器，兩個接近開關(guān)于轉(zhuǎn)軸徑向兩側(cè)設(shè)置，可分別與兩個接近開關(guān)相對感應的感應棒徑向設(shè)于轉(zhuǎn)軸上，所述剎車器對應于轉(zhuǎn)軸設(shè)置。
[0012]本發(fā)明的有益效果:
[0013]1、本發(fā)明單打翻轉(zhuǎn)大餅機適合印制各種月餅，特別是較硬的伍仁大餅或較軟的月餅。
[0014]2、本發(fā)明采用人機界面的PLC—體化控制，打制的月餅字體花紋清晰、外形圓潤美觀、工作流程中不損原料，不出裙腳、不沾模具。
[0015]3、本發(fā)明模仿人工手法打餅，能纏住原料的美味，月餅軟硬適中。
[0016]4、本發(fā)明打餅速度快捷，可按人個操作自行編程操控。
[0017]5、本發(fā)明性能穩(wěn)定，且抗干擾性強。
[0018]6、本發(fā)明制備的餅類經(jīng)烘烤后，其上、下面顏色黃亮均勻，酥綿柔軟，口感純香。
【附圖說明】
[0019]圖1為本發(fā)明一種實施方式的主視圖。
[0020]圖2為圖1實施方式的側(cè)視圖。
[0021]圖3為圖1實施方式的后視圖。
[0022]圖4為圖1、圖2、圖3中翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的局部放大圖。
[0023]圖號標識:1、上壓模板；2、上氣缸；3、轉(zhuǎn)軸；4、下凹模；5、剎車器；6、翻轉(zhuǎn)架；7、下壓模板；8、鏈輪傳動副；9、翻轉(zhuǎn)電機；10、機架；11、儲氣罐；12、操作顯示器；13、氣壓控制器面板；14、接近開關(guān)；15、感應棒。
【具體實施方式】
[0024]下面結(jié)合附圖所示實施方式對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步說明。
[0025]本發(fā)明單打翻轉(zhuǎn)大餅機包括基于機架10設(shè)置的模具、氣缸和翻轉(zhuǎn)機構(gòu)。
[0026]所述機架10由上架、中架和下架構(gòu)成，所述下架底部安裝滾輪而實現(xiàn)機器設(shè)備的移動調(diào)整位置，如圖1、圖2、圖3所示。
[0027]所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)設(shè)于中架和下架之間，包括翻轉(zhuǎn)架6和由翻轉(zhuǎn)電機9帶動的鏈輪傳動副8，所述翻轉(zhuǎn)架6通過中架內(nèi)設(shè)置的前、后向轉(zhuǎn)軸3于中架前端面上安裝，所述鏈輪傳動副8的從動鏈輪于中架內(nèi)與轉(zhuǎn)軸3同軸固裝，所述翻轉(zhuǎn)電機9于翻轉(zhuǎn)架6下方安裝在下架內(nèi)，鏈輪傳動副8的主動鏈輪與翻轉(zhuǎn)電機9的輸出軸同軸固裝，如圖1、圖2、圖3所示。
[0028]本發(fā)明采用上、下模具進行打餅生產(chǎn)，所述上模具包括上壓模板1，上壓模板I于上氣缸2向下的活塞桿上安裝，所述上氣缸2通過上氣缸座安裝于機架10的上架內(nèi)；所述下模具包括下凹模4和下凹模4內(nèi)的下壓模板7，所述下凹模4設(shè)于下氣缸端面上，下氣缸的活塞桿穿過下凹模4連接在下壓模板7上，下氣缸通過下氣缸座安裝于翻轉(zhuǎn)架6上；所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的上翻轉(zhuǎn)位(即下凹模4向上)為合模位，翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的下翻轉(zhuǎn)位為出餅位，于所述合模位，上壓模板I向下對準下凹模4的中心，如圖1、圖2、圖3所示。
[0029]對應于合模位和出餅位分別設(shè)置到位鎖緊機構(gòu)，所述到位鎖緊機構(gòu)包括接近開關(guān)14、感應棒15和剎車器5 (比如為剎車帶)，監(jiān)測轉(zhuǎn)軸3分別正、反轉(zhuǎn)180°的兩個接近開關(guān)14于轉(zhuǎn)軸3徑向兩側(cè)的中架內(nèi)設(shè)置，可分別與兩個接近開關(guān)14相對感應的感應棒15徑向設(shè)于轉(zhuǎn)軸3上，所述剎車器5對應于轉(zhuǎn)軸3設(shè)置，一個接近開關(guān)14監(jiān)測到轉(zhuǎn)軸3帶動翻轉(zhuǎn)架6上翻到合模位(具體為感應棒15與該接近開關(guān)14位置相對感應)，翻轉(zhuǎn)電機9停止轉(zhuǎn)動，剎車器5鎖緊轉(zhuǎn)軸3 (如剎車帶抱箍轉(zhuǎn)軸3)，開模后，剎車器5解鎖轉(zhuǎn)軸3，翻轉(zhuǎn)電機9轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸3帶動翻轉(zhuǎn)架6反轉(zhuǎn)，另一個接近開關(guān)14監(jiān)測到轉(zhuǎn)軸3轉(zhuǎn)動到出餅位(具體為感應棒15轉(zhuǎn)動180°后與該接近開關(guān)14相對感應)，翻轉(zhuǎn)電機9停止轉(zhuǎn)動，剎車器5鎖緊轉(zhuǎn)軸3，卸餅后剎車器5解鎖轉(zhuǎn)軸3，翻轉(zhuǎn)電機9轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸3帶動翻轉(zhuǎn)架6向上反轉(zhuǎn)到合模位，如圖1、圖2、圖3、圖4所示。
[0030]本發(fā)明的操作顯示器12設(shè)于上架前端面上，氣壓控制器面板13設(shè)于下架前端面上，向各氣缸提供氣源的儲氣罐11設(shè)于下架內(nèi)，如圖1、圖2、圖3所示。
[0031]本發(fā)明的工作流程:
[0032]1、打開電源，等待操作顯示器12顯示啟動打餅界面，點“啟動”觸屏，即可開始打餅工作。
[0033]2、翻轉(zhuǎn)機構(gòu)翻轉(zhuǎn)于合模位，人工將包制好的餅團放入下凹模4內(nèi)于下壓模板7上，按“打餅”按鈕。
[0034]3、上氣缸2動作向下推動上壓模板I壓到下凹模4內(nèi)，下氣缸向上推動下壓模板7，上壓模板I與下壓模板7相互擠壓餅團成型。
[0035]3、上氣缸2抬起復位，翻轉(zhuǎn)電機9啟動運轉(zhuǎn)帶動翻轉(zhuǎn)架6側(cè)向180°旋轉(zhuǎn)至出餅位。
[0036]4、成型餅從下凹模4中被吹出，平整擺入放置好的烤盤中。
[0037]5、翻轉(zhuǎn)電機9工作，帶動翻轉(zhuǎn)架6側(cè)翻復位，繼續(xù)下一輪打餅流程。
【主權(quán)項】
1.單打翻轉(zhuǎn)大餅機，包括上、下模具，其特征在于:所述上模具包括上壓模板(1)，所述上壓模板(I)設(shè)于上氣缸(2)向下的活塞桿上；所述下模具包括與上壓模板(I)對應設(shè)置的下凹模(4)，所述下凹模(4)內(nèi)的下壓模板(7)設(shè)于下氣缸的活塞桿上，所述下氣缸通過下氣缸座安裝于翻轉(zhuǎn)機構(gòu)上，所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的上翻轉(zhuǎn)位為合模位，翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的下翻轉(zhuǎn)位為出餅位。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的單打翻轉(zhuǎn)大餅機，其特征在于:所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)包括翻轉(zhuǎn)架(6)和由翻轉(zhuǎn)電機(9)帶動的齒輪傳動副或鏈輪傳動副(8)，所述翻轉(zhuǎn)架(6)的轉(zhuǎn)軸(3)連接齒輪傳動副或鏈輪傳動副(12);所述下氣缸座設(shè)于翻轉(zhuǎn)架(6)上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的單打翻轉(zhuǎn)大餅機，其特征在于:對應于合模位和出餅位設(shè)置到位鎖緊機構(gòu)，所述到位鎖緊機構(gòu)包括接近開關(guān)(14)、感應棒(15)和剎車器(5)，兩個接近開關(guān)(14)于轉(zhuǎn)軸(3)徑向兩側(cè)設(shè)置，可分別與兩個接近開關(guān)(14)相對感應的感應棒(15)徑向設(shè)于轉(zhuǎn)軸(3)上，所述剎車器(5)對應于轉(zhuǎn)軸(3)設(shè)置。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種單打翻轉(zhuǎn)大餅機，包括上、下模具，所述上模具包括上壓模板，所述上壓模板設(shè)于上氣缸向下的活塞桿上；所述下模具包括與上壓模板對應設(shè)置的下凹模，所述下凹模內(nèi)的下壓模板設(shè)于下氣缸的活塞桿上，所述下氣缸通過下氣缸座安裝于翻轉(zhuǎn)機構(gòu)上，所述翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的上翻轉(zhuǎn)位為合模位，翻轉(zhuǎn)機構(gòu)的下翻轉(zhuǎn)位為出餅位。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，加工速度快，工作流程中不損原料，不生裙腳，不炸油，壓印出的月餅，字體花紋清晰，圓潤美觀，軟硬適中。
【IPC分類】A21C11-08, A21C9-08
【公開號】CN104663759
【申請?zhí)枴緾N201510145491
【發(fā)明人】羅必富
【申請人】靈山縣石塘鎮(zhèn)才藝食品機械廠
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年3月31日