一種人參棒糖、其制備方法及食用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種人參棒糖、其制備方法及食用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活壓力、工作壓力也越來越大，為了緩解人們的壓力，緩除疲勞，提高生活質(zhì)量及工作效力，各種保健食品應(yīng)運(yùn)而生。人參具有提神醒腦、促進(jìn)血液循環(huán)及抗疲勞的功效，作為傳統(tǒng)營養(yǎng)滋補(bǔ)物品，除了在中藥中的應(yīng)用外，還廣泛應(yīng)用于各種營養(yǎng)保健食品方面，滿足不了現(xiàn)代人快生活的節(jié)奏。人參最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，性溫味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，保脾養(yǎng)胃，安神益智，可治療多種疾患，被列為溫補(bǔ)上品，人參中含有人參皂甙、氨基酸、活性多肽、維生素、微量元素、活性酶、留醇和糖類物質(zhì)等多種成分，其中主要的活性成分是人參皂甙，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抑制細(xì)胞凋亡、抗衰老、抗疲勞等作用。無論是對(duì)健康人群還是體質(zhì)虛弱者來說，人參都是一種廣受歡迎的滋補(bǔ)保健品。通常食用人參的方法是燉煮，或者直接服用人參含片或人參膠囊等。但經(jīng)過加工后的人參產(chǎn)品中人參的攝入量很少且口感差，經(jīng)過加工后的人參成品很硬，無法直接食用，同時(shí)體質(zhì)虛弱的人不能夠通過人參進(jìn)補(bǔ)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是要解決經(jīng)過加工后的人參產(chǎn)品中人參的攝入量很少且口感差，經(jīng)過加工后的人參成品很硬，無法直接食用，同時(shí)體質(zhì)虛弱的人不能夠通過人參進(jìn)補(bǔ)的問題，而提供一種人參棒糖、其制備方法及食用方法。
[0004]本發(fā)明一種人參棒糖包括人參、枸杞、冰片和糖漿；其制備方法是按以下步驟進(jìn)行:一、清洗:將人參上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到潔凈的人參；所述人參為質(zhì)量為20g?30g的移山參；
[0005]二、熬煮:將步驟一得到的潔凈的人參放入銅鍋中，加入清水至潔凈的人參在水面下5?7cm，然后加入枸t己在溫度為90°C?120°C的條件下煮1min?15min，然后陰干6h，得到陰干的人參；所述枸杞與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0006]三、一蒸一曬:采用竹針在步驟二得到的陰干的人參表面扎出密實(shí)通透的孔洞，然后陰干9h，然后在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到一蒸一曬的人參；
[0007]四、二蒸二曬:將步驟三得到的一蒸一曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到二蒸二曬的人參；
[0008]五、三蒸三曬:將步驟四得到的二蒸二曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到三蒸三曬的人參；
[0009]六、四蒸四曬:將步驟五得到的三蒸三曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到四蒸四曬的人參；
[0010]七、五蒸五曬:將步驟六得到的四蒸四曬的人參和冰片在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到五蒸五曬的人參；所述冰片與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0011]八、六蒸六曬:將步驟七得到的五蒸五曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到六蒸六曬的人參；
[0012]九、七蒸七曬:將步驟八得到的六蒸六曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到七蒸七曬的人參；
[0013]十、八蒸八曬:將步驟九得到的七蒸七曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到八蒸八曬的人參；
[0014]十一、九蒸九曬:將步驟十得到的八蒸八曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到九蒸九曬的人參；
[0015]十二、侵糖:將步驟十一得到的九蒸九曬的人參放入容器中，然后向容器中倒入糖漿至淹沒九蒸九曬的人參，浸泡5h后，陰干至表面不粘手，得到人參棒糖。
[0016]本發(fā)明一種人參棒糖的制備方法是按以下步驟進(jìn)行:
[0017]一、清洗:將人參上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到潔凈的人參；所述人參為質(zhì)量為20g?30g的移山參；
[0018]二、熬煮:將步驟一得到的潔凈的人參放入銅鍋中，加入清水至潔凈的人參在水面下5?7cm，然后加入枸t己在溫度為90°C?120°C的條件下煮1min?15min，然后陰干6h，得到陰干的人參；所述枸杞與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0019]三、一蒸一曬:采用竹針在步驟二得到的陰干的人參表面扎出密實(shí)通透的孔洞，然后陰干9h，然后在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到一蒸一曬的人參；
[0020]四、二蒸二曬:將步驟三得到的一蒸一曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到二蒸二曬的人參；
[0021]五、三蒸三曬:將步驟四得到的二蒸二曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到三蒸三曬的人參；
[0022]六、四蒸四曬:將步驟五得到的三蒸三曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到四蒸四曬的人參；
[0023]七、五蒸五曬:將步驟六得到的四蒸四曬的人參和冰片在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到五蒸五曬的人參；所述冰片與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0024]八、六蒸六曬:將步驟七得到的五蒸五曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到六蒸六曬的人參；
[0025]九、七蒸七曬:將步驟八得到的六蒸六曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到七蒸七曬的人參；
[0026]十、八蒸八曬:將步驟九得到的七蒸七曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到八蒸八曬的人參；
[0027]十一、九蒸九曬:將步驟十得到的八蒸八曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到九蒸九曬的人參；
[0028]十二、侵糖:將步驟十一得到的九蒸九曬的人參放入容器中，然后向容器中倒入糖漿至淹沒九蒸九曬的人參，浸泡5h后，陰干至表面不粘手，得到人參棒糖。
[0029]本發(fā)明一種人參棒糖的食用方法是按以下步驟進(jìn)行:采用電飯鍋蒸米飯時(shí)，當(dāng)電飯鍋跳閘后，將人參棒糖插入米飯中，然后蓋上鍋蓋，燜4min?8min，隨米飯一起食用。
[0030]本發(fā)明的有益效果:
[0031]本發(fā)明通過對(duì)人參進(jìn)行九蒸九曬，使得人參的藥性更溫和，經(jīng)過曬制口感一樣軟糯，便于食用，侵糖后，口感更加美味，而且保留了人參外形不變，人參營養(yǎng)成分基本沒有受到損害！保證進(jìn)補(bǔ)的需要，可以直接食用，本發(fā)明的人參棒糖具有抗疲勞效果好，見效快，無耐藥性和適用人群廣等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0032]【具體實(shí)施方式】一:本實(shí)施方式一種人參棒糖包括人參、枸杞、冰片和糖漿；其制備方法是按以下步驟進(jìn)行:一、清洗:將人參上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到潔凈的人參；所述人參為質(zhì)量為20g?30g的移山參；
[0033]二、熬煮:將步驟一得到的潔凈的人參放入銅鍋中，加入清水至潔凈的人參在水面下5?7cm，然后加入枸t己在溫度為90°C?120°C的條件下煮1min?15min，然后陰干6h，得到陰干的人參；所述枸杞與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0034]三、一蒸一曬:采用竹針在步驟二得到的陰干的人參表面扎出密實(shí)通透的孔洞，然后陰干9h，然后在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到一蒸一曬的人參；
[0035]四、二蒸二曬:將步驟三得到的一蒸一曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到二蒸二曬的人參；
[0036]五、三蒸三曬:將步驟四得到的二蒸二曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到三蒸三曬的人參；
[0037]六、四蒸四曬:將步驟五得到的三蒸三曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到四蒸四曬的人參；
[0038]七、五蒸五曬:將步驟六得到的四蒸四曬的人參和冰片在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到五蒸五曬的人參；所述冰片與步驟一中所述人參的質(zhì)量比為1:10 ;
[0039]八、六蒸六曬:將步驟七得到的五蒸五曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到六蒸六曬的人參；
[0040]九、七蒸七曬:將步驟八得到的六蒸六曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到七蒸七曬的人參；
[0041]十、八蒸八曬:將步驟九得到的七蒸七曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到八蒸八曬的人參；
[0042]十一、九蒸九曬:將步驟十得到的八蒸八曬的人參在溫度為90°C?120°C的條件下蒸1min?12min，取出再陰干9h，得到九蒸九曬的人參；
[0043]十二、侵糖:將步驟十一得到的九蒸九曬的人參放入容器中，然后向容器中倒入糖漿至淹沒九蒸九曬的人參，浸泡5h后，陰干至表面不粘手，得到人參棒糖。
[0044]本實(shí)施方式中所述人參主要含多種皂甙類，此外，尚含人參炔醇(Panaxynol)、β-欖香稀(Elem-ene)等揮發(fā)性成分，以及單糖(葡萄糖、果糖等)、雙糖(蔗糖、麥芽糖等)、三聚糖、低分子肽、多種氨基酸(蘇胺酸、氨基丁酸、氨基異丁酸)、延胡索酸、琥珀酸、馬來酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸；還有軟脂酸、硬脂酸、亞油酸、膽堿、維生素B、C果膠，谷留醇及其葡萄糖甙，以及錳、砷等化合物。所述糖漿為白砂糖熬制。人參、枸杞、冰片和糖漿之間不存在毒性。
[0045]本實(shí)施方式步驟二中熬煮后的水晾涼后可做人參涼茶。
[0046]本實(shí)施方式中加入枸杞和冰片的目的是為了中和人參的藥性。
[0047]本實(shí)施方式采取九蒸九曬最大限度的中和了人參的藥性，如再增加蒸曬次數(shù)藥性會(huì)降低。
[0048]本實(shí)施方式通過對(duì)人參進(jìn)行九蒸九曬，使得人參的藥性更溫和，經(jīng)過曬制口感一樣軟糯，便于食用，侵糖后，口感更加美味，而且保留了人參外形不變，人參營養(yǎng)成分基本沒有受到損害！保證進(jìn)補(bǔ)的需要，可以直接食用，本發(fā)明的人參棒糖具有抗疲勞效果好，見效快，無耐藥性和適用人群廣等特點(diǎn)。
[0049]【具體實(shí)施方式】二:本實(shí)施方式一種人參棒糖的加工方法是按以下步驟進(jìn)行:
[0050]一、清洗:將人參上的泥土去掉，然后用清水洗3?5次，得到潔凈的人參；所述人參為質(zhì)量為20g?30g的移山參；
[0051]二、熬煮:將步驟一得到的潔凈的人參放入銅鍋中，加入清水至潔凈的人參在水面下5?7cm，然后加入枸t己在溫度為90°C?120°C的條件下煮1min?15min，然后陰干6h，得到陰干的人參；所述枸杞與步驟一