專利名稱：一種菇菌類方便食品及其加工方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工技術，是一種以木耳、蘑菇、平菇、金針菇、雞腳菇、松茸等菇類植物為原料制成的方便食品及其加工方法。
隨著生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，人們更加注重生活質量和生活的方便，傳統(tǒng)的菇菌類植物只是用來作菜肴，既未將它們的營養(yǎng)全部利用起來，也更不用說方便了。長期以來，人們都知道菇菌類含有豐富的營養(yǎng)成份，特別是人體所必需的蛋白質以及各種維生素。以這些植物為主要原料制成的方便食品，既方便，符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，又將這些植物的營養(yǎng)成份全部利用了起來。能適合不同口味的需要，老少皆宜，營養(yǎng)方便。
本發(fā)明的目的提供一種以木耳、蘑菇、平菇、金針菇、雞腳菇、松茸等菇菌類為主要原料制成的方便食品及其加工方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明的各組成成份及重量配比是菇菌類30-50、玉米粉15-20、大豆粉15-20、糯米粉5-8、精面粉10、植物油2-5。
其中木耳富含有三十多種機體所必需的維生素和營養(yǎng)成份。可以治療產(chǎn)后虛弱，抽筋麻木，便血，痔瘡出血，貧血，婦女虛弱，子宮出血，崩漏帶下，肺癆咳嗽，陰虛內(nèi)熱，而且有抗血凝的作用，特別是對中老年的心老血管疾病和高血壓、血管硬化均有預防和治療作用。
沙參有清肺養(yǎng)陰生津，補益肺氣和脾氣的作用，而且還有祛談的作用，與木耳相配，更增加了木耳的營養(yǎng)價值。
糯米有養(yǎng)胃和中的作用，可以促進人體對木耳營養(yǎng)的吸收。
玉米富含核黃素、鈣、磷、賴氨酸、蛋白質以及各種人體所必需的微量元素。能軟化血管和胃，與菇類相配，能增強它們的營養(yǎng)價值。
本發(fā)明工藝流程為選擇上等原料經(jīng)清水浸泡充分發(fā)透后，撿去雜質，過濾再用含0.3％小蘇打的水浸泡1小時，經(jīng)清水二次漂凈后，蒸熟，并脫水烘干，自然冷卻后，打磨成粉末狀，依次加入配料，充分拌勻，包裝成品。
本發(fā)明的食用方法將適量的營養(yǎng)粉用鮮開水沖成羹即可食用。保質期為2年。本發(fā)明可制成即開食灌裝產(chǎn)品。
本發(fā)明不含任何色素，保留了菇菌類本身的營養(yǎng)成份，并經(jīng)過科學的配方和工藝流程，充分利用其營養(yǎng)價值，使機體更易得到吸收。所以本品營養(yǎng)衛(wèi)生，方便，可適合不同消費者的需要，市場前景廣闊。
下面給出本發(fā)明的實施例(單位為kg)木耳40，玉米粉20、大豆粉20、糯米粉5、精面粉10、植物油5。
蘑菇50，玉米粉15、大豆粉15、糯米粉5、精面粉10、植物油5。
平菇45，玉米粉15、大豆粉20、糯米粉5、精面粉10、植物油5。
金針菇45，花生粉20、大豆粉15、糯米粉8、精面粉10、植物油2。
雞腳菇50，玉米粉15、大豆粉15、糯米粉5、精面粉10、植物油5。
松茸40，玉米粉20、大豆粉20、糯米粉8、精面粉10、植物油2。
權利要求
1.一種菇菌類方便食品及其加工方法，其特征在于各組成成份及重量配比是菇菌類30-50、玉米粉15-20、大豆粉15-20、糯米粉5-8、精面粉10、植物油2-5。
2.根據(jù)權利要求1所述一種菇菌類方便食品及其加工方法，其特征在于本發(fā)明的加工方法是選擇上等原料經(jīng)清水浸泡充分發(fā)透后，撿去雜質，過濾再用含0.3％小蘇打的水浸泡1小時，經(jīng)清水二次漂凈后，蒸熟，并脫水烘干，自然冷卻后，打磨成粉末狀，依次加入配料，充分拌勻，包裝成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種菇菌類方便食品及其加工方法,由菇菌類,經(jīng)清洗、蒸熟、脫水烘干后,打磨成粉末狀,與玉米粉、大豆粉、糯米粉、精面粉、植物油按重量配比充分拌均,制成袋裝成品或即開食灌裝成品,本發(fā)明保留了菇菌類本身的營養(yǎng)成份,營養(yǎng)價值高,且食用方便。
文檔編號A23L1/28GK1294871SQ9911734
公開日2001年5月16日 申請日期1999年11月3日 優(yōu)先權日1999年11月3日
發(fā)明者吳仕福 申請人:吳仕福