專利名稱：粽子保存法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工與保存方法。
我國人民傳統(tǒng)的食品粽子，由于具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點而廣泛受到人們的食用。目前吃粽子，一般是現(xiàn)吃現(xiàn)做，而制作很費時間，特別不方便，解決這一問題以成為急需。
本發(fā)明的任務(wù)是，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種粽子的保存方法。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式實現(xiàn)的，先包好的粽子放入鍋中加水，然后加熱至八成熟至十成熟，涼透后，送入冷庫，溫度在-30℃以下進行速凍。然后裝入包裝袋，放入-18℃的冷庫中保存。
本發(fā)明采取做熟后冷凍，即保持了粽子的營養(yǎng)成份，又不使米質(zhì)變碎，而買回家后只需加熱，就能口嘗到味道依舊的粽子，使人可以隨時吃到愛吃的速食粽子。
本發(fā)明的一個最佳實施例，將包好的粽子放入鍋中加水，然后加熱至八成熟至十成熟。將粽子從鍋中取出進行室溫冷卻，涼透后送入冷庫，在溫度-30℃以下進行速凍，凍成后(不同的冷凍設(shè)備，冷凍時間不同，一般在3-6小時裝入包裝袋，放入-18℃的冷庫中保存即可。
本發(fā)明的第二種實施方案，將包好的粽子放入鍋中加水，然后加熱至八至十成熟，涼透后包裝放入-18℃的冷庫中冷凍保存。
權(quán)利要求
1.一種粽子保存法，其特征在于a.將包好的粽子放入鍋中加水然后加熱至八成至十成熟，b.室溫冷卻，c.將粽子送入-30℃以下進行速凍，d.將速凍的粽子裝入包裝袋，e.放入-18℃的冷庫中保存。
2.一種粽子保存法，其特片在于a.將包好的粽子放入鍋中加水然后加熱至八成至十成熟，b.室溫冷卻，c.將粽子裝入包裝袋，d.放入-18℃的冷庫中冷凍保存。
全文摘要
粽子保存法,是將粽子加熱成熟品,然后進行速凍、冷凍保存或直接冷凍保存,這樣產(chǎn)品就能在任意的冷凍環(huán)境下進行銷售,而買回產(chǎn)品的人只需回家后加熱就可食用,大大方便了顧客,解決了目前人們食用粽子必須現(xiàn)做帶來的麻煩。
文檔編號A23L1/48GK1271548SQ99112890
公開日2000年11月1日 申請日期1999年4月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月27日
發(fā)明者季偉東 申請人:季偉東