專利名稱：金蓮花茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健茶及其制法；特別是一種金蓮花茶及其生產(chǎn)方法。
喝茶在我國已有三千多年的歷史，金蓮花為毛莨科植物，金蓮花含有生物堿、樹脂、黃酮甙、香豆素及多糖揮發(fā)油等，其花作為藥用，但是目前用量很小，只占金蓮花的20％，而80％的花和100％的嫩葉莖都在自然界中損失掉了。黃芩為唇形科植物，含紅花素和異紅花素，黃苓莖葉在神農(nóng)本草經(jīng)中已有記載，但無人利用其莖葉，刺玫花為薔薇科，含總黃酮，維生素B、C、E，胖大海為梧桐科內(nèi)含鈣、鎂等物質(zhì)。
本發(fā)明的目的是提供一種口味好，具有清熱解毒、明目壁穢作用的純天然飲品金蓮花茶。
本發(fā)明的另一目的是提供一種能夠有效保證金蓮花茶品味及其有效成份的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明所述的金蓮花茶的組分及其組分區(qū)間為它由金蓮花以及以下成份組成金蓮花40-80千克、金蓮花嫩葉30-60千克、干燥的胖大海2-10千克、冰糖1-5千克。
本發(fā)明所述的金蓮花茶的組份及其區(qū)間還可以為以下方案金蓮花40-80千克、金蓮花嫩葉30-60千克、干燥的胖大海2-10千克、冰糖1-5千克、黃芩莖葉20-50千克、剌玫花3-15千克。
本發(fā)明所述的金蓮花茶的生產(chǎn)方法為(1)選葉在每年6月下旬至7月上旬無雨天的清晨采集金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉；6月初至6月末無雨天清晨采集剌玫花。
(2)萎凋，將金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別攤放在平臺上，利用目光照射8-10小時，并不斷翻轉(zhuǎn)物料，溫度控制在25-35℃；(3)殺青，將蔞凋后的金蓮花和金蓮嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別裝入殺青機(jī)內(nèi)殺青，溫度為60℃-80℃；(4)初揉，將殺青機(jī)內(nèi)的金蓮花和金蓮花葉，黃芩莖葉，刺玫花降溫至50℃后分別加入揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，時間為10-20分鐘；(5)烘干，將捻好的花葉在50℃-60℃之間分別進(jìn)行干燥，時間為10-20分鐘，使茶料達(dá)九成干后，陰干晾曬至含水量8-9％；(6)粉碎，將干燥好的花和葉及干燥的胖大海、冰糖，黃芩莖葉，刺玫花分別投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，選30目以下80目以上茶料為成品；(7)混均，滅菌，將篩選出來的茶料按比例混均，并進(jìn)行紫外線殺菌15-25分鐘；(8)分裝，將制好的茶料投入分裝機(jī)中，按所需要的數(shù)量規(guī)格進(jìn)行裝袋。
本發(fā)明為一種保健飲料，其色似茉莉花茶，顏色純正清麗透明。它具有金蓮花特殊香氣，茶香純棉而不厭，味道為清涼微苦、甘。本發(fā)明充分利用金蓮花及葉莖的藥用來開發(fā)金蓮花，使人們在飲茶之時收到良好的保健效果，本發(fā)明其性苦、甘、寒無毒，金蓮花的葉能扶佐金蓮花發(fā)揮其功效，與黃芩莖葉、刺玫花胖大海配伍具有清熱解毒、明目壁穢，對因熱癥而引起的咽喉腫痛、目赤、口舌生瘡、去暑、便秘、咳嗽等癥具有一定的預(yù)防和輔助治療效果。
本發(fā)明所述的方法能有效的保證金蓮花茶的品味及有效成份，本發(fā)明方法選葉時間為金蓮花茶地上部分及蛋白、生物堿、樹脂、黃酮甙、香豆素及多糖揮發(fā)油等黃酮化合物量處于高峰時期，萎凋使嫩葉的水份充分蒸發(fā)，使芽葉萎縮柔軟，青草氣已失去一部分。這時嫩葉表面光澤消失，由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，鮮葉中的細(xì)胞液的酸堿度幾乎近于中性，多酚氧化酶最適于PH5.0-5.5，而金蓮花、剌玫花在時間、厚度、溫度上略小于嫩葉。低溫殺青使水氣散發(fā)不留生葉，使其進(jìn)一步萎軟，最高溫度不超過80℃，否則生物堿及、樹脂、黃酮甙、香豆素、維生素、蛋白、黃酮將被破壞，失去有效成份。殺青的作用為1、徹底破壞鮮葉和花中的酶的活性，制止茶多酚的酶性氧化。2、散發(fā)青草氣，發(fā)揮香氣。3、改變性質(zhì)，促進(jìn)茶品質(zhì)形成。4、蒸發(fā)部分水份，使鮮葉變軟保鮮。金蓮花、刺玫花在殺青過程中時間、溫度按鮮葉稍減。殺青后進(jìn)行初揉，使葉團(tuán)按一定方向滾動、翻轉(zhuǎn)，邊揉水份隨之散發(fā)至花、葉不粘手。采用燃燒的硫磺熏制可起到殺菌、除青草氣，使顏色更加向深綠轉(zhuǎn)變。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳述。
實(shí)施例1金蓮花茶的組份為金蓮花80千克、金蓮花嫩葉60千克、胖大海10千克冰糖5千克。
本組份具有清熱解毒、明目壁穢的功效，主要對目赤腫痛、口舌行瘡、咽喉腫痛、聲啞咳嗽、燥熱便秘具有一定的預(yù)防和輔助療效。
按照本組份的制茶方法為(1)選葉在每年6月下旬至7月上旬無雨天的清晨采集金蓮花和金蓮花嫩葉；(2)萎凋，將金蓮花和金蓮花嫩葉分別攤放在平臺上，利用日光照射8-10小時，并不斷翻轉(zhuǎn)物料，溫度控制在25-35℃；(3)殺青，將萎凋后的金蓮花和金蓮嫩葉分別裝入殺青機(jī)內(nèi)殺青，溫度為60℃-80℃(4)初揉，將殺青機(jī)內(nèi)的金蓮花和金蓮花葉降溫至50℃后分別加入揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，時間為10-20分鐘；(5)烘干，將捻好的花葉在50℃-60℃之間分別進(jìn)行干燥，時間為10-20分鐘，使茶料達(dá)九成干后，陰干晾曬至含水量8-9％；(6)粉碎，將干燥好的花和葉及干燥的胖大海、冰糖分別投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，選30目以下80目以上茶料為成品；(7)混均，滅菌，將篩選出來的茶料按比例混均，并進(jìn)行紫外線殺菌15-25分鐘；(8)分裝，將制好的茶料投入分裝機(jī)中，按所需要的數(shù)量規(guī)格進(jìn)行裝袋。
在生產(chǎn)方法步驟(7)后加入一個熏制步驟，即把混均的茶料放入容器中，用點(diǎn)燃的硫磺進(jìn)行熏制2-3分鐘。
實(shí)施例2金蓮花茶的組份為金蓮花為40千克、金蓮花的嫩葉60千克，胖大海30千克、冰糖5千克，黃芩莖葉25千克，刺玫花15千克。
其清熱解毒作用尚輕，治療目赤腫痛、口舌生瘡輕癥本實(shí)施例由于黃芩莖葉和刺玫花的加入具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用。
本實(shí)施例的生產(chǎn)方法為(1)選葉在每年6月下旬至7月上旬無雨天的清晨采集金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉；6月初至6月末無雨天清晨采集刺玫花。
(2)萎凋，將金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別攤放在平臺上，利用日光照射8-10小時，并不斷翻轉(zhuǎn)物料，溫度控制在25-35℃；(3)殺青，將萎凋后的金蓮花和金蓮嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別裝入殺青機(jī)內(nèi)殺青，溫度為60℃-80℃；(4)初揉，將殺青機(jī)內(nèi)的金蓮花和金蓮花葉，黃芩莖葉，刺玫花降溫至50℃后分別加入揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，時間為10-20分鐘；(5)烘干，將捻好的花葉在50℃-60℃之間分別進(jìn)行干燥，時間為10-20分鐘，使茶料達(dá)九成干后，陰干晾曬至含水量8-9％；(6)粉碎，將干燥好的花和葉及干燥的胖大海、冰糖，黃芩莖葉，刺玫花分別投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，選30目以下80目以上茶料為成品；(7)混均，滅菌，將篩選出來的茶料按比例混均，并進(jìn)行紫外線殺菌15-25分鐘；(8)分裝，將制好的茶料投入分裝機(jī)中，按所需要的數(shù)量規(guī)格進(jìn)行裝袋。。
實(shí)施例3金蓮花茶的組份為金蓮花45千克、金蓮花嫩葉、胖大海50千克、冰糖5千克。
本組份對清熱化痰、利咽開音作用，具有對咽喉腫痛1肺熱聲啞等具有預(yù)防和輔助療效。
本實(shí)施例中金蓮花茶的生產(chǎn)方法與實(shí)施例1相同這里不再重述。
權(quán)利要求
1.一種金蓮花茶，其特征是它由金蓮花以及以下成份組成金蓮花40-80千克、金蓮花嫩葉30-60千克、干燥的胖大海2-10千克、冰糖1-5千克。
2根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金蓮花茶，其特征是金蓮花茶的組份還包括黃芩莖葉20-50千克，刺玫花3-15千克
3.一種金蓮花茶的生產(chǎn)方法，其特征是(1)選葉在每年6月下旬至7月上旬無雨天的清晨采集金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉；6月初至6月末無雨天清晨采集刺玫花。(2)萎凋，將金蓮花和金蓮花嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別攤放在平臺上，利用日光照射8-10小時，并不斷翻轉(zhuǎn)物料，溫度控制在25～35℃；(3)殺青，將萎凋后的金蓮花和金蓮嫩葉，黃芩莖葉，刺玫花分別裝入殺青機(jī)內(nèi)殺青，溫度為60℃-80℃；(4)初揉，將殺青機(jī)內(nèi)的金蓮花和金蓮花葉，黃芩莖葉，刺玫花降溫至50℃后分別加入揉捻機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉捻，時間為10-20分鐘；(5)烘干，將捻好的花葉在50℃-60℃之間分別進(jìn)行干燥，時間為10-20分鐘，使茶料達(dá)九成干后，陰干晾曬至含水量8-9％；(6)粉碎，將干燥好的花和葉及干燥的胖大海、冰糖，黃芩莖葉，刺玫花分別投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，選30目以下80目以上茶料為成品；(7)混均，滅菌，將篩選出來的茶料按比例混均，并進(jìn)行紫外線殺菌15-25分鐘；(8)分裝，將制好的茶料投入分裝機(jī)中，按所需要的數(shù)量規(guī)格進(jìn)行裝袋。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種金蓮花茶的生產(chǎn)方法，其特征是在生產(chǎn)方法步驟(7)后加入一個熏制步驟，即把混均的茶料放入容器中，用點(diǎn)燃的硫磺進(jìn)行熏制2-3分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種金蓮花茶及其生產(chǎn)方法,它由金蓮花、金蓮花嫩葉、干燥的胖大海以及冰糖等組份構(gòu)成,其色似茉莉花茶,顏色純正清麗透明,它具有金蓮花茶特殊香氣,茶香純綿而不厭,味道為清涼微苦、甘,本發(fā)明使人們在飲茶之時收到良好的保健效果,其性苦、甘、寒無毒,具有清熱解毒、明目避穢,對因熱癥而引起的咽喉腫痛、目赤、口舌生瘡、去暑、便秘、咳嗽等癥具有一定的預(yù)防和輔助治療效果。本發(fā)明所述的方法能有效地保證金蓮花茶的品味及有效成份。
文檔編號A23F3/00GK1211394SQ98114289
公開日1999年3月24日 申請日期1998年8月31日 優(yōu)先權(quán)日1998年8月31日
發(fā)明者張景利 申請人:張景利