專利名稱：蔬菜系列面包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粗雜糧食品，特別是發(fā)酵面包，其制作程序?yàn)閷⒚娣劢?jīng)發(fā)酵、烤制而成。
現(xiàn)有的面包生產(chǎn)是將小麥粉加上雞蛋、牛奶、糖等配料經(jīng)發(fā)酵，烤制而成。這種傳統(tǒng)面包的營養(yǎng)構(gòu)成還不算豐富。
本發(fā)明的目的是提供一種加用粗雜糧生產(chǎn)的面包，這種面包的營養(yǎng)成份更多樣、口味也更豐富。
本發(fā)明的目的是由如下措施完成的面包的主料和各配料重量配比為薺麥粉∶玉米粉∶燕麥粉∶胡蘿卜汁∶糖∶雞蛋＝2∶2∶2∶5∶2∶1。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是面包增加了粗雜糧和蔬菜成份其營養(yǎng)比傳統(tǒng)面包更豐富，口味也較為獨(dú)特。它的氨基酸、賴氨酸及粗纖維、維生素的含量較高，更有利于人體消化、吸收。
本附圖
為面包配比說明。
實(shí)施例將薺麥粉500g、玉米粉500g、燕麥粉500g、胡蘿卜汁1250g、糖500g、雞蛋250g、再加酵母100g和成面團(tuán)。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜面包的制作方法，制作程序?yàn)閷⒚娣劢?jīng)發(fā)酵烤制而成，其特征在于面包的主料和各配料重量配比為薺麥粉∶玉米粉∶燕麥粉∶胡蘿卜汁∶糖∶雞蛋＝2∶2∶2∶5∶2∶1。
全文摘要
本發(fā)明是一種蔬菜面包的制作方法,相比傳統(tǒng)的面包,本發(fā)明增加了粗雜糧和蔬菜,使其營養(yǎng)更加豐富,口味也較為獨(dú)特。
文檔編號A21D2/00GK1194784SQ97101488
公開日1998年10月7日 申請日期1997年4月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月3日
發(fā)明者趙小玲 申請人:內(nèi)蒙古波特食品有限公司