專利名稱：一種方便食品組合物及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，具體地說是指一種方便食品組合物及其生產(chǎn)方法。
糯米、黑豆、粟子均是種植的農(nóng)作物，主產(chǎn)于粵東等溫帶和其他地區(qū)。據(jù)書載和科學(xué)及民間食用驗(yàn)證，糯米是屬水稻的一種，但形似水稻(大米)而又質(zhì)別于大米，比大米軟、粘性大，甚為可口；黑豆(別稱烏豆)皮黑色，豆瓣白色，經(jīng)炒熟晾涼后香脆可口；粟子，黑皮緊裹著白色的果肉，無核，比芝麻還要小，圓形(不屬高梁粟，狗尾粟類)，是特別的一種小粟。民間常存置居宅之中以防治腹瀉等疾病之用，素被稱作“守家寶”。而黑豆，別稱烏豆，具有“烏須黑發(fā)、滋陰潤(rùn)燥、益壽延年”之功，有“補(bǔ)腎以鎮(zhèn)心活血”之效。粟子似幾個(gè)手指并攏向上叉開的形狀，其長(zhǎng)短、大小酷似手指的種植農(nóng)作物，俗稱“雞爪粟”，是獨(dú)特的一類，具“平補(bǔ)肝腎，益氣厚腸，強(qiáng)健腰腿”和療“腎虧，小便頻數(shù)”之功或“大便滑泄、腰酸腿軟”之效。糯米，具有“健脾胃，益氣血，利濕止瀉，生津止渴”之功及療“貧血，營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，慢性腸類”之效。根據(jù)科學(xué)與實(shí)際食用驗(yàn)證采用“糯米、黑豆、粟子”三種種植物的果實(shí)，以其個(gè)中所具的性味功能，按適量的配制比例經(jīng)炒熟、晾涼(調(diào)性)磨粉、篩選、拌勻等等工藝，采用科學(xué)方法精制成“即食三合粉”，和“即食糕、餅”等類的有型(形狀)即食品，對(duì)人體的健康素質(zhì)，防疾、療疾確有很大的益處。然而，雖民間上千年來有沿用“羹”“粉食”和“糕、餅食”等之習(xí)，且權(quán)當(dāng)“守家寶”之用，但均以自種之量并擇其中單類制而食之，故許多人未曾享受過“即食三合粉”和用此粉制作而成的“即食糕、餅”等類之精華。并且也未見有關(guān)本發(fā)明所提供的該種組合物的組合方式及配比的報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的在于提供一種方便食品組合物，該方便食品組合物有益于身體健康而又頗為適口，是頗具風(fēng)韻的食品，以“益于人”為主旨。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種以糯米、黑豆、粟子為主料，以糖等為輔料的口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，防病保健，而又可充饑的即食食品(用開水沖之后拌勻成糊狀即可食之或參于適量的開水制成有形食品也可即而食之)，使更多的人能受益其中。
本發(fā)明的再一目的在于提供該種方便食品組合物的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物，其中組成包括糯米、黑豆、粟子。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比為(重量份數(shù)表示)∶0.50-0.70∶0.25-0.45∶0.01-0.10。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比為(重量份數(shù)表示)∶0.60∶0.35∶0.05。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物的生產(chǎn)方法包括下列步驟將糯谷曬干，碾成米將黑豆曬干去莢取果，清洗后再曬干；將粟朵曬干，去殼進(jìn)行清洗，選果后再曬干；然后將糯米、黑豆、粟米分別進(jìn)行炒至透熟；其中，所述的炒至透熟是用溫火在鍋里慢炒，或用電炕機(jī)、電炒機(jī)用加熱的方法進(jìn)行炒熟。其中糯米炒至穌脆略呈微赤黃色(深色不成)，黑豆炒至黑皮呈一道道白色裂痕，牙磨穌香，完全無一點(diǎn)腥味，粟子炒至果肉似一朵小白花外露、黑白色，牙磨穌香，爽脆即可；然后分別晾涼；其中所述的晾涼步驟指將炒熟后的黑豆、糯米、粟子分別貼(置)放在特制地板上，使之透過小孔吸吮土地的潤(rùn)氣來借地氣散熱，在其自然發(fā)至“辟啪”聲后自然涼身，仍保持穌香可口為宜(韌了無效)；然后再分別磨粉，按比例將三種原料參和拌勻后，二次進(jìn)行碾磨成粉；過篩。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物，即即食三合粉，是干粉品，無水分，混“白、微赤黃、黑”諸色，口味香甜。爽脆可口，同時(shí)，以此粉再加配方制成同口味的“即食糕、餅”等有型(形狀)即食品，吃后均甚為舒適。
本發(fā)明所提供的方便食品組合物，也稱之為“即食羹粉”和“即食糕、餅”等類的有型(形狀)即食品，因其含有“糯米、黑豆、粟子”的各種有效成分的熟干粉，實(shí)是極為理想的一種保健食品。
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實(shí)施例1將糯谷曬干后碾成糯米，將黑豆、粟子(帶莢帶殼)曬干后去莢、脫殼，取其果(米)，分別用溫火在鍋里或用電炕機(jī)、電炒機(jī)進(jìn)行加熱炒熟，糯米炒至表皮赤黃色(米肉略淡色)，黑豆炒至黑皮中劃破不均勻的道道小赤色裂痕，完全無腥味為透熟即可，不能過火，粟米炒至呈黑帶小白花色為透熟后，再將各類分別放置在特制地板上來吸吮土地之潤(rùn)氣進(jìn)行散熱調(diào)性，然后將已炒好晾涼后糯米、黑豆和粟子按0.60∶0.35∶0.05重量份數(shù)比拌勻碾成粉末，然后，又經(jīng)再拌勻后進(jìn)行篩選等等工藝進(jìn)行。
實(shí)施例2除了以糯米、黑豆、粟子按量排序?yàn)?.65-0.30-0.05進(jìn)行拌勻外，其余步驟同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種方便食品組合物，其中組成包括糯米、黑豆、粟子。
2.權(quán)利要求1所述的方便食品組合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比為(重量份數(shù)表示)0.50-0.70∶0.25-0.45∶0.01-0.10。
3.權(quán)利要求1所述的方便食品組合物，其中糯米、黑豆、粟子的配比為(重量份數(shù)表示)0.60∶0.35∶0.05。
4.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1所述的方便食品組合物的方法，其中包括下列步驟將糯谷曬干，碾成米將黑豆曬干去莢取果，清洗后再曬干；將粟朵曬干，去殼進(jìn)行清洗，選果后再曬干；然后將糯米、黑豆、粟米分別進(jìn)行炒至透熟；然后分別晾涼；然后再分別磨粉，按比例將三種原料參和拌勻后，二次進(jìn)行碾磨成粉；過篩；并將過篩后的粉制成“即食羹粉”和“即食糕、餅”等類的有型(形狀)即食品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種方便食品組合物及其生產(chǎn)方法，該方便食品組合物有益于身體健康而又頗為適口，是頗具風(fēng)韻的食品，以“益于人”為主旨。方便食品組合物組成包括糯米、黑豆、粟子。其中生產(chǎn)方法包括下列步驟將糯谷曬干，碾成米將黑豆曬干去莢取果，清洗后再曬干；將粟朵曬干，去殼進(jìn)行清洗，選果后再曬干；然后將糯米、黑豆、粟米分別進(jìn)行炒至透熟；然后分別晾涼；然后再分別磨粉，按比例將三種原料參和拌勻后，二次進(jìn)行碾磨成粉；過篩。并將過篩后的粉制成“即食羹粉”和“即食糕、餅”等類的有型(形狀)即食品。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1158700SQ9612092
公開日1997年9月10日 申請(qǐng)日期1996年12月3日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月3日
發(fā)明者賴呈金 申請(qǐng)人:賴呈金