專利名稱：增白食品配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品配方，特別是涉及美容食品的配方及加工工藝。
現(xiàn)有技術(shù)中，化妝品只能掩蓋面部膚色缺陷，與全身膚色產(chǎn)生一種不協(xié)調(diào)感及人為的遮掩感，且所含某些化學物質(zhì)對皮膚及人體有害無益，使用起來也很麻煩。各種美容口服液主要由中草藥制成，成分復(fù)雜，藥理作用廣泛，長期使用會產(chǎn)生不利影響；水解膠原蛋白口服液(專利號94100056.7)不能補充人體的膠原蛋白，因為各種活性因子、膠原蛋白、SOD都是外源性蛋白質(zhì)，不可能以原形通過消化道吸收，必須分解為氨基酸才能吸收，體內(nèi)含量取決于體內(nèi)合成的影響因素。因此，期望口服補充外源蛋白質(zhì)性生理活性物質(zhì)是沒有理論依據(jù)的?；ǚ勖廊萃瑯右彩侨∑浠钚缘鞍酌傅淖饔茫姨峒兝щy、資源少、成本高，多數(shù)消費者不能長期承受這種額外高消費。此外，現(xiàn)有各種美容口服液增白作用不明顯，不能達到一白遮百丑的自然美效果。
本發(fā)明的目的是解決化妝品美容的局限性和不自然性，各種口服液的藥物副作用和效果不確定性等問題，提供一種既是天然營養(yǎng)食品又能使全身皮膚增白的新型美容產(chǎn)品。
本發(fā)明的具體方案是將大豆洗凈，脫皮后干燥、破碎，加入2-3％NaCO3、去離子磁化水行高壓蒸汽滅酶10-20分鐘，將薏仁、玉米、白銀耳檢選洗凈用去離子磁化水室溫下浸泡1-2小時，分別于90-92℃、95-98℃、80-85℃加熱5-7小時、1-3小時、60-90分鐘，然后冷卻至20-30℃，加入55-58％的白砂糖溶液及玉米淀粉、維生素C、去離子磁化水進行調(diào)配，再行真空脫氣2-3分鐘和瞬時連續(xù)超高溫(121℃.45秒)殺菌，并迅速冷卻至10℃以下進行無菌灌裝，即得成品。
工藝流程參見附圖


1.大豆2.薏仁3.玉米4.白銀耳5.白砂糖6.玉米淀粉7.去離子磁化水8.維生素C9.成品A.檢選清洗B.脫皮干燥C.破碎D.高壓蒸汽滅酶E.浸泡F.加熱G.加熱溶解H.調(diào)配I.真空脫氣J.殺菌K.冷卻L.灌裝密封本配方歷經(jīng)數(shù)年探索優(yōu)化及臨床試用表明，常食本品可使皮膚變得白嫩、彈性增加、皺紋減少，并可預(yù)防紫外線引起的皮膚黑化與紅斑形成，具有明顯的皮膚漂白作用。
實施例11.大豆60份、薏仁20份、玉米10份、白銀耳2份、玉米淀粉3份、白砂糖5份。
2.將大豆脫皮后干燥、破碎，按1∶500加入3％NaCO3溶液及去離子水混勻，高壓蒸汽滅酶121℃15分鐘，然后冷卻至20℃。
3.將薏仁、玉米清洗后用去離子水分別浸泡1小時、2小時，薏仁加熱90℃7小時，玉米加熱95℃3小時。
4.將白銀耳清洗破碎后加熱80℃90分鐘。
5.用99℃去離子水溶解白砂糖，50℃去離子水溶解玉米淀粉，使原糖液濃度為55％。
6.上述原料冷卻至20℃，加入維生素C及去離子磁化水攪拌調(diào)配為羹狀，酸度為0.2％。
7.調(diào)配后在8.0Kpa壓力下于真空脫氣罐中脫氣2分鐘，并迅速冷卻至10℃以下，進行無菌灌裝，即得成品。
實施例21.大豆40份、薏仁30份、玉米18份、白銀耳3份、白砂糖7份、玉米淀粉2份。
2.方法同實施例1，但大豆按1∶1000加入2％NaCO3滅酶10分鐘，薏仁浸泡2小時、加熱92℃5小時，玉米浸泡3小時、加熱99℃1小時，白銀耳加熱85℃60分鐘，調(diào)配溫度為30℃，酸度為0.1％。
實施例31.大豆40份、薏仁20份、玉米24份、白銀耳2份、白冬瓜子5份、白砂糖8份、玉米淀粉1份。
2.方法同實施例2，但白冬瓜子磨粉后加入大豆滅酶器中一同高壓蒸汽滅酶。
權(quán)利要求
1.一種增白食品的配方，含有大豆、薏仁、玉米和白銀耳，其特征在于，大豆40-60％、薏仁20-30％、白銀耳2-3％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的配方，其特征在于，調(diào)配己中加入維生素C使成品酸度為0.1-0.2％，加入1-5％玉米淀粉使成品成羹狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的配方，其特征在于，調(diào)配用水為去離子磁化水。
4.一種用權(quán)利要求1或2或3所述配方的制備方法，其特征在于，將大豆破碎后高壓滅酶與薏仁、玉米、白銀耳浸泡加熱后加維生素C、白砂糖液及玉米淀粉調(diào)配而成，成品為羹狀，甜酸風味。
5.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其特征在于，大豆破碎后按1∶500-1000加入2-3％NaCO3溶液高壓滅酶10-20分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，其特征在于，薏仁浸泡1-2小時、90-92℃加熱5-8小時；玉米浸泡2-5小時、95-99℃加熱1-3小時；白銀耳80-85℃加熱60-90分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5或6的方法，其特征在于，調(diào)配溫度為20-30℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求4或5或6或7的方法，其特征在于，調(diào)配后在6.7-8.0Kpa壓力下進行真空脫氣2-3分鐘。
全文摘要
一種增白食品的配方及配制方法,含有大豆、薏仁、玉米、白銀耳、去離子磁化水和其他輔料如玉米淀粉、維生素C、白砂糖。將大豆粉碎后滅酶,薏仁、玉米浸泡后加熱,再與白銀耳、玉米淀粉、白砂糖、維生素C進行調(diào)配、脫氣、殺菌即成。該產(chǎn)品既是營養(yǎng)食品、又能增白美容,克服了現(xiàn)有美容品的局限性及有害性。
文檔編號A23L1/29GK1174676SQ9611831
公開日1998年3月4日 申請日期1996年8月26日 優(yōu)先權(quán)日1996年8月26日
發(fā)明者陳光福 申請人:陳光福