專利名稱：杏甘保健飲料－杏甘果醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料和一種果醬，尤其是用杏干、甘草、水、白砂糖、蜂蜜制成的杏甘保健飲料及杏甘果醬。
杏子含有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、番茄烴及鈣、磷等礦物質(zhì)，是適合制作飲料和果醬的水果。杏子風(fēng)干或曬干后制成的杏干，保留了杏子的絕大部分營養(yǎng)成分，并具有不受季節(jié)限制、易于保存和運輸、價格(與其功用相比)便宜等特點。過去也有用杏子或杏干制作的飲料和果醬，但只是在家庭制作(郭成勛主編《家庭自制飲料500方》，西安交通大學(xué)出版社1990年5月版，第123頁；耿守忠、楊治梅編寫《現(xiàn)代家庭實用百科，吉林科學(xué)技術(shù)出版社1985年9月版，第170-171頁)。杏子(杏干)也有“不可多食，生癰癤，傷筋骨”(崔禹錫《食經(jīng)》，轉(zhuǎn)引自竇國祥編《飲食治療指南》，江蘇科學(xué)技術(shù)出版社1981年2月版，第348頁)的副作用。
本發(fā)明的目的是通過將杏干加水，和甘草水煎熬，并加白砂糖、蜂蜜，制成一種保健飲料，飲用它不僅能生津止渴，而且能起到防病治病的保健作用，彌補(bǔ)單純的杏子飲料的缺陷；制作飲料后的杏干還可制成既能食用又能防病治病的杏甘果醬。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的將杏干加水，和甘草水一塊煎熬，并加進(jìn)適量的白砂糖、蜂蜜，制成飲料，甘草中的甘草甜素(C42H62O16)和白砂糖、蜂蜜可以增加飲料的甜味，彌補(bǔ)杏干水過酸的缺陷，使飲料酸甜適度；甘草甜素作為甜味劑，部分代替白砂糖，使飲料中的糖分比例減少，更有益于人體的健康；甘草具有防治癰癤腫毒的功用，可消減杏干水對人體的副作用；甘草還具有抗癌、清熱解毒、潤肺止咳、補(bǔ)脾益氣等保健功能(《全國中草藥編》上冊，人民衛(wèi)生出版社1976年12月版，第238-239頁)；杏干和甘草水一塊煎熬，再通過加白砂糖和蜂蜜(尤其是蜂蜜)，可以去掉甘草水的臭味，沖淡其樺木酸味，使飲料爽口好喝。制作杏甘保健飲料后濾剩的杏干再加入白砂糖，攪拌成醬，可制成杏甘果醬，具有與飲料相同的保健功能。
由于采用上述方案，可以制作出一種既能生津止渴，又能防病治病的新型保健飲料，還能同時制作出一種具有保健功能的果醬，經(jīng)濟(jì)實惠。
本發(fā)明的最好實現(xiàn)方式是①先將甘草洗凈，切片，然后加水煎成濃度較高的甘草水，濾出備用；②將杏干洗凈，泡軟，加水和備用的甘草水煎熬，在即將熬好之前加入白沙糖和蜂蜜；③將熬好的飲料濾入無菌的裝瓶容器中，裝入消毒后的玻璃瓶、塑料瓶或易拉罐中，當(dāng)即密封飲料瓶(罐)，制成杏甘保健飲料；④濾過后剩下的杏干加白砂糖，攪拌成醬，裝瓶，密封，消毒，制成杏甘果醬。
權(quán)利要求
1.一種杏甘保健飲料及一種杏甘果醬，將杏干用于制作飲料和果醬的經(jīng)濟(jì)實惠性與甘草防病治病的保健功能結(jié)合起來，其特征是用杏干加水、甘草水煎熬，并加白砂糖、蜂蜜，過濾制成杏甘保健飲料；濾剩的杏干再加白砂糖，攪拌成醬，制成杏甘果醬。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的杏甘保健飲料，其配料是杏干水、甘草水、白砂糖、蜂蜜。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的杏甘果醬，其特征是它是杏甘保健飲料的附屬產(chǎn)品，基本原料是杏干、白砂糖，并含有甘草、蜂蜜的成分和適量的水分。
全文摘要
一種既能生津止渴、又能防病治病的杏甘保健飲料及它的附屬產(chǎn)品—一種杏甘果醬,杏甘保健飲料是用杏干加水、甘草水煎熬,并加白砂糖、蜂蜜,過濾后制成;杏甘果醬是用濾剩的杏干加白砂糖,攪拌成醬制成。通過加進(jìn)甘草的成分,消減了杏子飲料和杏子醬對人體的副作用,增加了防病治病的保健功能。
文檔編號A23L1/06GK1176074SQ96112810
公開日1998年3月18日 申請日期1996年9月7日 優(yōu)先權(quán)日1996年9月7日
發(fā)明者柳昌清 申請人:柳昌清