專利名稱:松籽果醬的制作方法
技術領域:
本發(fā)明屬于食品。
松籽是我國東北地區(qū)特有的天然資源,是一種無污染的松樹果實,自身含有大量的人體需要的各種氨基酸、碳水化合物和各種維生素等。長期以來,這種資源沒有得到充分的利用,只是簡單的破殼食用其籽仁,既不衛(wèi)生,又不文明。
本發(fā)明的目地在于提供一種用松籽仁為主要原料制成的既營養(yǎng)衛(wèi)生、又食用方便的松籽果醬,使這種資源得到合理、充分的開發(fā)和利用。
本發(fā)明的目地是通過如下的技術方案實現(xiàn)的,將熟松籽仁粉碎,磨成糊狀;將烏雞蛋黃打勻,加入奶粉、白糖,加溫使白糖完全溶化,攪拌均勻;將松籽糊與烏雞蛋黃和奶粉、白糖的混合液混合,攪拌均勻,加溫至80~90C,經(jīng)過濾機過濾后由灌裝機灌瓶,再將瓶裝的產品放入高溫消毒柜內滅菌15分鐘即可;本發(fā)明中,各種成分的比例(重量比)如下松籽仁50~60%; 烏雞蛋黃5~15%;奶粉10~20%; 白糖10~20%。
在本發(fā)明的配方中,烏雞蛋具有特殊的營養(yǎng)成份,含有大量的蛋白質和高精度脂肪,有著滋陰、補氣、補血的作用,此外,烏雞蛋黃中含有較高的維生素D3和維生素A;松籽中含有豐富的營養(yǎng),含有油酸、亞油酸、γ-亞麻酸、棕櫚酸、混合硬脂酸和葉酸。還含有大量的維生素A、維生素E以及維生素B1、維生素B2、維生素PP等。因此,食用本發(fā)明的產品具有軟化血管、降低膽固醇、降血壓、潤五臟、健腦、舒筋活血的特殊功效。長期食用能夠增強體質、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、減肥,特別適用于中、老年人,是中、老年人及婦女不可多得的保健食品。本松籽果醬可佐餐,可用于糕點,也可沖飲,食用既方便又衛(wèi)生。
實施例取松籽仁6公斤粉碎磨成糊狀,取烏雞蛋黃1公斤攪勻,在烏雞蛋黃中加入2公斤奶粉和1公斤白糖,加溫至50℃并不斷攪拌使白糖溶化,再將松籽糊與烏雞蛋黃和奶粉、白糖的混合液混合,攪拌均勻,加溫至90℃,經(jīng)過濾機過濾后由灌裝機灌瓶,再將瓶裝的產品放入高溫消毒柜內滅菌15分鐘,即制成10公斤松籽果醬。
權利要求
1.一種松籽果醬,其特征在于它的組成如下將占總量50~60%的熟松籽仁粉碎成糊狀;將占總量5~10%的烏雞蛋黃攪勻,在蛋黃中加入占總量10~20%的奶粉和占總量10~20%的白糖,加溫使白糖溶化并攪拌均勻;再將松籽糊與蛋黃、奶粉、白糖的混合液混合,攪拌均勻,加溫至80~90℃,經(jīng)過濾機過濾后由灌裝機灌瓶,再將瓶裝的產品放入高溫消毒柜內滅菌即可。
全文摘要
松籽果醬屬于食品,本發(fā)明以熟松籽為主要原料,加入烏雞蛋黃、奶粉和白糖。本發(fā)明含有大量的營養(yǎng)成分,包括蛋白質、多種維生素、油酸、亞麻酸、棕櫚酸等,本發(fā)明具有軟化血管、降低膽固醇、降血壓、健腦、舒筋活血的特殊功效。長期食用能夠增強體質、抗病源、抗衰老、防癌、減肥,特別適用于中、老年人及婦女。本松籽果醬可佐餐、可用于糕點,也可沖飲,食用既方便又衛(wèi)生。
文檔編號A23L1/36GK1118228SQ9510262
公開日1996年3月13日 申請日期1995年3月16日 優(yōu)先權日1995年3月16日
發(fā)明者姜訓書 申請人:姜訓書, 趙清濤, 周喜坤