專利名稱：一種快餐面茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種快餐食品，特別是用粗糧玉米、小米為原料制作的快餐面茶及其制作方法。
科學(xué)家建議在現(xiàn)在人門的飲食結(jié)構(gòu)及品種要多樣化，特別是適量或經(jīng)常增加一些粗糧食品，更有易身體健康，如玉米、小米是我國的豐富的特產(chǎn)，它營養(yǎng)豐富，食用后可以補(bǔ)充和調(diào)節(jié)人體需要的營養(yǎng)成份，但是由于玉米、小米這些粗糧大多數(shù)單一品種食，用其口感和味道不易被人接受，再加上這些粗糧制作食品較麻煩，花樣少，制作時間長，至此未能進(jìn)入千家萬戶，造成粗糧銷路困難。
本發(fā)明的目的在于解決粗糧細(xì)作和增加花樣品種，食用方便的問題而提供一種快餐面茶及其制作方法。
本發(fā)明的目是這樣實現(xiàn)的，快餐面茶、由玉米粉、小米粉、芝麻和白糖組成，其特征在于上述組份的用量(按重量％)計為玉米粉30-60％，小米粉30-60％，芝麻1-2％，白糖5-10％。
其中玉米粉、小米粉的粒度為-100目。
快餐面茶的制作方法，其特征在于它由下列步驟組成a)將玉米、小米分別用水清洗干凈，撈出瀝水，用60-90℃的熱水浸泡，再撈出瀝水自然曬干呈潮濕狀，再進(jìn)行磨粉，過篩去皮，分得到半熟狀態(tài)的玉米粉和小米粉；b)將芝麻用水清洗干凈，撈去瀝水，曬干，再用溫火炒熱，壓碾呈粉狀，即成熟芝麻粉；
c)將(a)、(b)兩項的三種物料與白糖混合均勻；d)然后進(jìn)行包裝，抽真空封口。
其中熱水浸泡玉米、小米的時間為4-6小時，自然曬干時間為24-48小時，潮濕狀含水量為12-18％。
由于采取上述技術(shù)方案，使本發(fā)明的快餐面茶具有香甜可口，食用方便，快速食用的優(yōu)點，同時制作方法獨(dú)特，解決粗糧細(xì)作和食用品種單一問題為改善飲食結(jié)構(gòu)提供了方便。
實施例1，將玉米、小米分別用水清洗干凈，撈出瀝水，用60-70℃的熱水浸泡6小，再撈出瀝水，自然曬干48小時，使水份含量在12-15％，呈潮溫狀，然后進(jìn)行磨粉、過篩、去皮分別得到玉米粉、小米粉，分別各取90g，再將芝麻洗凈曬干溫火炒熟壓碾呈粉狀取4g，再取白糖16g，共200g混合均勻，裝入包裝袋中，再抽真空封口，即完成了產(chǎn)品的制作。
實施例2，按上述方法，清洗玉米，小米用80-90℃熱水浸泡4小時，撈出瀝水，自然曬干24小時，使水份含量15-18％，呈潮濕狀，經(jīng)磨粉過篩，去皮得到的玉米粉、小米粉、分別取玉米粉110g，小米粉70g，再加入芝麻粉2g，加水白糖18g，共計200g混合均勻裝入包裝袋抽真空封口，即為本發(fā)明的產(chǎn)品。
實施例3，按上述方法制備的玉米粉、小米粉、芝麻粉，取玉米粉60g，小米粉120g，加入芝麻粉4g和白糖16g，共計200g，混合均勻，裝入包裝袋，抽真空封口，即為本發(fā)明的產(chǎn)品。
食用方法取一包快餐面茶，用面茶重量的1/3的水加入杯中調(diào)成稠狀，再用沸水沖熟，即可食用。
權(quán)利要求
1.一種快餐面茶，由玉米粉、小米粉、芝麻和白糖組成，其特征在于上述組份的用量(按重量％)計為玉米粉30-60％，小米粉30-60％，芝麻1-2％，白糖5-10％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面茶，其特征在于玉米粉、小米粉的粒度為-100目。
3.一種快餐面茶的制作方法，其特征在于它由下列步驟組在a)將玉米、小米分別用水清洗干凈，撈出瀝水，用60-90℃的熱水浸泡，再撈出瀝自然曬干呈潮濕狀，再進(jìn)行磨粉，過篩去皮，分得到半熟狀態(tài)的玉粉和小米粉；b)將芝麻用水清洗干凈，撈去瀝水，曬干，再用溫火粆熱，壓碾呈粉狀，即成熟芝麻粉；c)將(a)、(b)兩項的三種物料與白糖混合均勻；d)然后進(jìn)行包裝，抽真空封口。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于熱水浸泡時間時間為4-6小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于自然曬干時間為24-48小時，含水量為12-18％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種快餐面茶及其制作方法，其特征在于它采用玉米、小米大眾糧食，經(jīng)過清洗半熟化處理，曬干、磨粉過篩，去皮制成的玉米粉、小米粉與芝麻和白糖混合后，抽真空包裝封口，該面茶香甜可口，食用方便，快速，營養(yǎng)價值高，制作工藝獨(dú)特的優(yōu)點，為解決粗糧細(xì)作和快速食用的問題。
文檔編號A23L1/164GK1123102SQ94118349
公開日1996年5月29日 申請日期1994年11月24日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月24日
發(fā)明者朱月良 申請人:朱月良