專利名稱：一種多營養(yǎng)粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種多營養(yǎng)粉及其制作方法。
目前，隨著生活水平的提高人們?nèi)找孀非蠼】?、長(zhǎng)壽，除勞逸結(jié)合、鍛煉身體、講求衛(wèi)生之外，開始研究、注意營養(yǎng)保健之道，即在日常進(jìn)食上，調(diào)劑人體所需營養(yǎng)成分，微量元素，保持人體新陳代謝的平衡，防止器質(zhì)性病變、抵御病菌的侵入，保證身體健康。醫(yī)學(xué)研究證明，人之疾病，多與長(zhǎng)期缺乏某些營養(yǎng)成分或某些微量元素有關(guān)，偏食之人多病，便是明證。
本發(fā)明的目的在于改進(jìn)現(xiàn)有食品的營養(yǎng)成分單一的缺點(diǎn)而提供一種多營養(yǎng)粉及其制作方法，以便消費(fèi)者在普通的食用中即可獲得多種營養(yǎng)成分，以利于身體健康。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，選用下列食物及其重量百分比黑米25-35％胚芽10-17％黑豆40-50％黑芝麻 6-12％桂圓0.5-1％銀耳0.5-1％其中，黑豆是大豆的一個(gè)特殊品種，它含有非常多的蛋白質(zhì)，一定量的脂肪和碳水化合物，其脂肪基本上是不飽合脂肪酸，亞油酸可占55％，它還含有豐富的卵磷脂和維生素A、B1、B2、E和煙酸，膽堿以及鈉、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黑豆中的皂草甙可與人體內(nèi)的脂肪結(jié)合，對(duì)延緩人體老化大有裨益。黑豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，從而軟化血管，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪，黑豆含有的可溶性纖維，即可通便，又可減少膽固醇，黑豆內(nèi)還含有一種抑胰酶，對(duì)糖尿病有一定的療效，實(shí)踐證明，經(jīng)常食用黑豆及其制品的人，患糖尿病的人較少。美國“柳葉刀”雜志曾報(bào)導(dǎo)，意大利學(xué)者發(fā)現(xiàn)食用黑豆能夠?qū)⒛懝檀嫉臐舛冉档桶俜种笥?，這對(duì)予防冠心病有一定好處。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆能補(bǔ)腎陰利水，養(yǎng)血祛風(fēng)，一公斤黑豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2公斤多瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶，所以黑豆又被稱為“植物肉或綠色乳?！?。胚芽選用的為玉米胚芽，玉米為低檔、價(jià)廉普及食品，它的營養(yǎng)價(jià)值頗高，除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有較多的粗纖維，這有助于予防結(jié)腸癌和減少冠心病的危險(xiǎn)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性甘平，益中補(bǔ)脾、止溫消腫，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理研究證明，玉米可以使尿素、尿酸的排泄量增加，所以又有降低血壓的作用，玉米胚芽中含有亞油酸、硬脂酸及維生素E，有較好的降低人體血液中的膽固醇的作用，對(duì)治療心血管硬化、神經(jīng)衰弱及肥胖癥部有一定的效果。黑米是大米的一種特殊品種，除富含淀粉外，還含有葡萄糖、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，如蛋氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等；各種微量元素，如鈣、磷、鐵等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米性甘味平，功能健脾、養(yǎng)胃、具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志，聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止泄等功效。黑芝麻是芝麻的一個(gè)品種，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2和尼克酸等人體必需的營養(yǎng)成分，另外，它含有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂等成分。芝麻的藥用價(jià)值，自古以來就倍受賞用，“本草鋼目”記載芝麻“補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓惱。久服，輕身不老?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，黑芝麻，性味甘，平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、明目、祛風(fēng)、潤腸、生津、補(bǔ)肝骨、通乳、養(yǎng)發(fā)等功用，適用于身體虛弱，頭發(fā)早白，貧血萎黃、津液不足，大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。桂圓，尤其是干燥的果肉能補(bǔ)心脾、養(yǎng)血安神，所以人譽(yù)為大補(bǔ)食品。據(jù)《雷公炮制藥性解》載，桂圓“味甘、性溫、入心脾二經(jīng)，能補(bǔ)氣血、養(yǎng)肌肉，益虛氣”。中醫(yī)認(rèn)為，桂圓是補(bǔ)血益心佳品，益脾長(zhǎng)智要藥。銀耳所含營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含有17種以上的氫基酸，人體心需的八種氫基酸中，銀耳就可提供6種。它含有豐富的鈣、磷、鐵、此外尚有鉀、鈉、鎂和硫，有助人體健康的多縮戊糖、甘露糖醇、麥角甾醇、海藻糖等成分含量也不少。中醫(yī)十分重視銀耳的藥用價(jià)值，認(rèn)為它性平，味甘，能入五經(jīng)--肺、脾、胃、腎、大腸。它除作珍貴滋補(bǔ)品外，還能治療很多疾病，如肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血及肺痛、肺痿、月經(jīng)不調(diào)、肺熱胃炎、大便閉結(jié)、大便下血等。此外銀耳對(duì)于高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結(jié)核、咳嗽、咯血也都有良好的輔助治療作用。
本發(fā)明產(chǎn)品的制作步驟如下，把黑米洗凈、膨化、粉碎至300目以上，待用；把黑豆洗凈、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎至300目以上，待用；把黑芝麻、胚芽、桂圓、銀耳分別粉碎至300目以上；然后按比例混合均勻，即為成品。殺菌后食用時(shí)用開水沖之，即可食用。
本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、含有多種維生素、微量元素，是理想的食滋補(bǔ)品。其主要成分含量，蛋白質(zhì)大于5％，脂肪小于1％，碳水化合物大于80％，水份小于6％，其含有害物質(zhì)砷，每100克小于0.5毫克；鉛，每100克小于1毫克。
實(shí)施例1選用下列食物及其重量百分比黑米25％胚芽17％黑豆50％黑芝麻 6％桂圓1％ 銀耳1％按下述步驟制作，把黑米洗凈、膨化、粉碎至300目以上；把黑豆洗凈、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎于300目以上；把黑芝麻、胚芽、銀耳、桂圓分別粉碎至300目以；然后按比例混合均勻，紫外線殺菌，即為成品。
實(shí)施例2選用下列食物及其重量百分比
黑米32％ 胚芽10％黑豆47％ 黑芝麻 10％桂圓0.5％銀耳0.5％按下述步驟制作，把黑米洗凈、膨化、粉碎至300目以上；把黑豆洗凈、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎于300目以上；把黑芝麻、胚芽、銀耳、桂圓分別粉碎至300目以；然后按比例混合均勻，紫外線殺菌，即為成品。
實(shí)施例3選用下列食物及其重量百分比黑米35％胚芽 11.4％黑豆40％黑芝麻 12％桂圓0.8％ 銀耳 0.8％按下述步驟制作，把黑米洗凈、膨化、粉碎至300目以上；把黑豆洗凈、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎于300目以上；把黑芝麻、胚芽、銀耳、桂圓分別粉碎至300目以；然后按比例混合均勻，紫外線殺菌，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種多營養(yǎng)粉，其特征在于它是由下列食物及其重量百分比組成黑米25-35％胚芽10-17％黑豆40-50％黑芝麻 6-12％桂圓0.5-1％銀耳0.5-1％
2.一種多營養(yǎng)粉的制作方法，其特征在于(1)把黑米洗凈、膨化、粉碎至300目以上，(2)把黑豆洗凈、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎至300目以上，(3)把黑芝麻、胚芽、桂圓、銀耳分別粉碎至300目以上，(4)將上述各成分按下述重量百分比混合均勻，殺菌即為成品。黑米25-35％胚芽10-17％黑豆40-50％黑芝麻 6-12％桂圓0.5-1％銀耳0.5-1％
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多營養(yǎng)粉及其制作方法。它是用黑米(25-35％)、胚芽(10-17％)黑豆(40-50％)黑芝麻(6-12％)桂圓(0.5-1％)銀耳(0.5-1％)，經(jīng)膨化、粉碎按比例混合后殺菌而制成的，其粉營養(yǎng)成分多，常食有益于身體健康。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1120903SQ94116939
公開日1996年4月24日 申請(qǐng)日期1994年10月17日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月17日
發(fā)明者支秀芹 申請(qǐng)人:支秀芹