專(zhuān)利名稱(chēng)：胎睪營(yíng)養(yǎng)肉丸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品，特別指以胎睪為主的營(yíng)養(yǎng)食品。
動(dòng)物胎盤(pán)和睪丸含有大量蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成份，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把胎睪看作為對(duì)人體有極大幫助的大補(bǔ)物品。因此把胎睪作為主要原料制成中成藥有之，個(gè)人直接把胎睪用各種傳統(tǒng)方法烹煮后飲食滋補(bǔ)也有之，但至今未發(fā)現(xiàn)能批量生產(chǎn)的熟食制備方法。
本發(fā)明針對(duì)上述情況，提出一種把胎睪制成一種熟食，其目的是、提供一種既可批量生產(chǎn)又可個(gè)別烹制的營(yíng)養(yǎng)食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案是把胎睪和肉類(lèi)，配以其它香料及調(diào)制輔料制成胎睪營(yíng)養(yǎng)內(nèi)丸。
本發(fā)明的詳細(xì)說(shuō)明如下先把人或動(dòng)物胎盤(pán)和動(dòng)物睪丸，分別洗凈陰干，置于烘箱中烘干后，碾磨成細(xì)粉，均勻混合。然后按下列配比備料。
胎盤(pán)粉末 250g，睪丸粉末 250g，肥瘦各半的肉漿500g，各種佐料 適量。
制作時(shí)先把胎盤(pán)粉末和睪丸粉末與豬、雞、羊、牛肉等的肉漿拌和，且邊拌和邊加入餅干末和鮮藕汁，其作用相當(dāng)于烹飪時(shí)加的芡粉，以使原材料結(jié)合成型，同時(shí)還要加入適量香杏、苡米、胡椒、味精、精鹽等調(diào)味品，然后把做成圓球狀，或蒸或煮，或炸成型即可。
本發(fā)明的胎睪營(yíng)養(yǎng)丸具有補(bǔ)氣作用，經(jīng)常食用有益于脾肺氣虛，神疲乏力，支氣管哮喘，腎虛的病人的機(jī)體復(fù)原。
實(shí)施例1，按上述配方制好的丸子，沾上白粳米和黑米，蒸熟后按太極圖樣，置于盤(pán)內(nèi)，配上色彩的刻花瓜菜即成為色、香、味俱全的食補(bǔ)佳品。
實(shí)施例2，按上述配方，把制好的丸子在油鍋里炸，取出冷凍或裝袋，即成為批量生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.一種胎睪營(yíng)養(yǎng)肉丸，本發(fā)明的特征為其主要組分為人或動(dòng)物胎盤(pán) 250g，動(dòng)物睪丸 250g，肥瘦各半的肉漿500g，佐料 適量；按上述配比把胎盤(pán)和睪丸烘干后磨研成粉末，再與肉漿拌和后加上適當(dāng)佐料，捏成生的胎睪肉丸子，再經(jīng)蒸、煮、炸等烹飪方法煮熟即為本發(fā)明的胎睪營(yíng)養(yǎng)肉丸子。
全文摘要
動(dòng)物胎盤(pán)和動(dòng)物睪丸是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的大補(bǔ)品。把胎盤(pán)和動(dòng)物睪丸烘干磨細(xì)后與豬、羊、雞的肉漿混合并加入適當(dāng)佐料制成生的胎睪肉丸子，用傳統(tǒng)的蒸、煮、炸方法把肉丸子煮熟，即成為富有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)脾肺氣虛，神疲乏力，支氣管哮喘等有極好的輔助治療作用。
文檔編號(hào)A23L1/311GK1125533SQ9411330
公開(kāi)日1996年7月3日 申請(qǐng)日期1994年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1994年12月30日
發(fā)明者程驥 申請(qǐng)人:程驥