專利名稱：腥膻克天然調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烹飪食品用的調(diào)味料，尤其是一種主要用于去除各種肉類的腥味、膻味和異味的腥膻克天然調(diào)料。
目前市面上銷售的各種調(diào)味料、香料，大多是單一品種，用戶必須購買多種的單一品種調(diào)味料，在烹飪時(shí)進(jìn)行隨機(jī)調(diào)配，由于原料主次不分，調(diào)料配比或多或少，造成食品色、香、味相差甚大，難以達(dá)到調(diào)料目的，況且解除腥、膻、異味更難達(dá)到調(diào)料的根本目的。
本發(fā)明的目的是提供一種能去除各種肉類的腥、膻、異味，投入量少、效力高，適用面廣，香味濃郁、健脾開胃的腥膻克天然調(diào)料。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的全部采用中草藥，按一定配方、配比制成。
配方配比為甘松1～2份、玉桂10～13份、陳皮4～7份、砂仁1～2份、丁香4～7份、沙姜4～7份、白芷1～2份、紫蘇1份、川樸1～2份、沉香1～2份、益智仁5～8份、肉叩5～8份、花椒1份、八角1份、茴香1份。
制備方法將選好的中草藥按配方配比稱量好，粉碎成150～200目的粉末，混勻按每包(瓶)10克或50克包裝，即成產(chǎn)品。也可加工成液體調(diào)料(油劑或酒劑)。
使用方法按每市斤肉類加入腥膻克天然調(diào)料0.5克至1克；可先將調(diào)料調(diào)入白酒，醬油、姜、蒜末和鹽等攪拌均勻成液體佐料待用，使用時(shí)將已調(diào)好的佐料調(diào)入肉類淹漬，即可烹飪。
腥膻克天然調(diào)料是采用天然植物，名貴地道中草藥精制而成的高新科技產(chǎn)品(粉劑或液劑)，專門用于各種肉類的成品加工和食品烹飪的調(diào)味香料，是家庭、餐廳和肉類加工廠的調(diào)料品。其主要作用是解除各種肉類中的用腥味、膻味和異味(如冰箱凍肉特殊臭味)，然而肉的本質(zhì)及原味完全不變；能使菜肴具有獨(dú)特的芬芳清香味道，聞香、吃香、不膩不臍，健脾開胃，增進(jìn)食欲；并能除濕去燥，降順胃氣，化積消導(dǎo)，促進(jìn)消化。本發(fā)明已經(jīng)廣西食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行毒性試驗(yàn)及化驗(yàn)，屬無毒級(見附件)。本產(chǎn)品使用原料全部采用中草藥，無色素及有害激素，常期食用完全無副作用。經(jīng)常食用本產(chǎn)品，能大開胃口，增進(jìn)食欲，堅(jiān)強(qiáng)體質(zhì)、身體健壯。
實(shí)施例取玉桂23克、丁香10克、沙姜10克、益智仁12克、肉叩12克、陳皮10克、紫蘇2克、甘松3克、白芷3克、川樸3克、沉香3克、砂仁3克、八角2克、花椒2克、茴香2克等15味藥混合均勻后，粉碎成150目粉末，按每包10克進(jìn)行包裝，10包一合包裝，即成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種可去除肉類異味的腥膻克天然調(diào)料，采用天然中草藥制成，其特征在于配方配比為甘松1～2份、玉桂10～13份、陳皮4～7份、砂仁1～2份，丁香4～7份、沙姜4～7份、白芷1～2份、紫蘇1份、川樸1～2份、沉香1～2份、益智仁5～8份、肉叩5～8份、花椒1份、八角1份、茴香1份。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種主要用于去除各種肉類的腥味、膻味和異味的腥膻克天然調(diào)料。全部采用中草藥配制而成，有甘松、玉桂、陳皮、砂仁、丁香、沙姜、白芷、紫蘇、沉香、益智仁、肉、八角、茴香等十幾味，將其按配比粉碎，混勻，包裝而得。該調(diào)料適用于去除各種肉類的異味，使菜肴具有獨(dú)特的芳香味道，聞香、吃香、不膩不腥、健脾開胃，并能除濕去燥，降順胃氣，化積消導(dǎo)，增進(jìn)食欲，且無毒、無色素。
文檔編號A23L1/221GK1103555SQ9410940
公開日1995年6月14日 申請日期1994年8月8日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月8日
發(fā)明者李云生 申請人:李云生