專利名稱：病食佳系列食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種疾病患者專用食品的制備方法。
目前國(guó)內(nèi)外各種保健營(yíng)養(yǎng)食品、運(yùn)動(dòng)食品、兒童食品等種類繁多，但沒有適宜不同病患者專用的食品，特殊病人飲食品，需由專門的營(yíng)養(yǎng)師調(diào)配，一般人沒有條件，也極不方便。
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述的不足，而專門為心、肝、肺、膽、腸、胃、糖尿病等患者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需制備的食品，而設(shè)計(jì)了系列食品的制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明利用含有特殊營(yíng)養(yǎng)素的多種食物為原料，它包括面粉、米粉、玉米粉、奶粉等，根據(jù)其心、肝、肺、膽、腎、腸、胃、糖尿病等患者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需食品配方，分別按不同配量加入藥用食物;如赤小豆、百合、桂圓、人參果、白芍、山芋、大麥、陳皮、郁金、白術(shù)、山藥、阿膠、蜂蜜、苦蕎、南瓜、蠶蛹、蠶豆、芝麻等，并根據(jù)不同患者的病情變化階段，對(duì)配方用量進(jìn)行加減，成為系列食品。采用多種食物進(jìn)行深加工成顆粒和粉狀，加入調(diào)味品和有關(guān)藥物，經(jīng)科學(xué)搭配后進(jìn)行混和汽化技術(shù)加工，在汽流凈化，混合，高速攪拌(速度在200轉(zhuǎn)/分左右，最好是真空下進(jìn)行)，使之均質(zhì)化，按各種不同狀態(tài)要求成形，爾后，按特殊配方，在特定條件下經(jīng)特殊工藝，如高溫汽化成形，蒸、烘、烤、曬、晾，加工成各?？撇』颊呖煽谝资车南盗惺称?，形狀可以是條、塊、片、漿、膏、粉、絲等，分別采用紙、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包裝物進(jìn)行包粉、絲等，分別采用紙、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包裝物進(jìn)行包裝。
本發(fā)明的病食佳系列食品，適宜不同病患者的需要，也系保健食品，方便了病患者的食用。
以下結(jié)合實(shí)施和工藝流程圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述工藝流程圖選料→配料→檢驗(yàn)→混合→攪拌→粉碎→高溫處理→冷卻→成形→消毒→檢驗(yàn)→分裝→批包→成品→總檢→入庫。
實(shí)施例1適應(yīng)心病患者的食品配方面粉50%、玉米面20%、赤小豆面10%、百合面5%、桂園肉5%。(可制成糕、塊、片狀)實(shí)施例2適應(yīng)肝病患者的食品配方1.米粉40%、人參果粉15%、奶粉15%、白芍粉25%、面糖5%。(可制成粉)2.面粉80%、棗泥5%、山芋面15%。(可制成糕、塊)實(shí)施例3適應(yīng)膽病患者的食品配方山芋粉10%、白芍粉15%、陳皮粉3%、玉米粉50%、郁金粉5%、白術(shù)粉10%、砂糖5%、食品膠2%。(可制成粉、絲)實(shí)施例4適應(yīng)肺病患者的食品配方面粉70%、山藥粉15%、阿膠5%、白芍10%。(可制成漿、條)實(shí)施例5適應(yīng)腸病患者的食品配方面粉70%、白術(shù)25%、蜂蜜5%。(可制成膏、漿)實(shí)施例6適應(yīng)糖尿病患者的食品配方1.苦蕎粉45%、南瓜粉35%、山芋粉15%、蠶蛹粉2%、食品膠3%。(可制成條、塊)2.南瓜粉80%、玉米粉10%、蠶豆粉8%、食品膠2%。(可制成條、片、粉)實(shí)施例7適應(yīng)兒童、老、弱的保健食品配方米粉20%、人參果粉60%、奶粉13%、芝麻2%、面糖5%。(可制成粉、糕)上述7例只是典型配方的部分，而且7例中仍可按病情進(jìn)行加減或增補(bǔ)。
權(quán)利要求
1.病食佳系列食品的制備方法，它用料包括面粉、米粉、玉米粉、奶粉等，其特征在于根據(jù)其心、肝、肺、膽、腎、腸、胃、糖尿病等患者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需食物，配方分別按不同配量加入藥用食物赤小豆、百合、桂園、人參果、白芍、山芋、大棗、陳皮、郁金、白術(shù)、山藥、阿膠、蜂蜜、苦蕎、南瓜、蠶蛹、蠶豆、芝麻等，并根據(jù)不同患者的病情變化階段，對(duì)配方用量進(jìn)行加減，成為系列食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的病食佳系列食品的制備方法，其特征是配方食物經(jīng)過混合汽化技術(shù)制成成品，即在常溫下進(jìn)行高速攪拌，使之均質(zhì)化，再經(jīng)高溫汽化成形，成為條、塊、片、漿、膏、粉、絲等各種形狀的食品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的病食佳系列食品的制備方法，其特征在于按各種配方，經(jīng)高溫汽化成形，按蒸、烘烤、曬、涼等工藝加工而成，分別采用紙、塑、玻璃、陶瓷瓶、罐等包裝物進(jìn)行包裝。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種疾病患者專用食品的制備方法。本發(fā)明是根據(jù)各科病人的不同飲食要求，而提出了一種病食佳系列食品的制備方法。本發(fā)明是利用含有特殊營(yíng)養(yǎng)素的多種食物為原料，經(jīng)科學(xué)配方和特殊工藝加工而成為各?？撇』颊叩南盗袑Ｓ檬称?，其特征是采用米、麥、豆等糧食外，分別按不同配量加入藥用食物而制成系列食品。適用于各?？撇∪思袄?、少、兒童作為營(yíng)養(yǎng)保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1089789SQ9310111
公開日1994年7月27日 申請(qǐng)日期1993年1月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月13日
發(fā)明者蔣金都 申請(qǐng)人:蔣金都