專利名稱：：活動(dòng)硅窗保鮮蒜苔的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明是一種利用硅橡膠薄膜對(duì)蒜臺(tái)進(jìn)行保鮮的方法。目前，利用硅橡膠薄膜對(duì)蒜臺(tái)進(jìn)行保鮮主要就是將硅橡膠薄膜固定密封于塑料薄膜袋的中后部，塑料薄膜袋內(nèi)裝有蒜臺(tái)。此種方法不能根據(jù)蒜臺(tái)貯藏過程中不同階段對(duì)氣體成份變化的要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，特別是前期降氧速度慢，這對(duì)蒜臺(tái)的保鮮十分不利，且由于硅橡膠薄膜只能使用一次，加大了包裝費(fèi)用，使貯藏成本增加，這樣就限制了硅橡膠薄膜在蒜臺(tái)保鮮上的應(yīng)用，至使現(xiàn)在仍采用勞動(dòng)強(qiáng)度大、費(fèi)工費(fèi)力的塑料袋小包裝放風(fēng)法。本發(fā)明的目的在于提供一種能有效地穩(wěn)定氣體成份并可根據(jù)蒜臺(tái)生理變化規(guī)律適當(dāng)加以調(diào)節(jié)氣體成份的硅橡膠薄膜保鮮蒜臺(tái)的方法。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的根據(jù)蒜臺(tái)在不同貯藏期內(nèi)呼吸量的不同，也就是根據(jù)蒜臺(tái)生理變化規(guī)律來調(diào)節(jié)硅橡膠薄膜的有效面積。具體調(diào)節(jié)方法為將一個(gè)空心的連接筒的一端伸入裝有蒜臺(tái)的塑料袋內(nèi)并將袋口扎緊，再將對(duì)折熱合成小袋的硅橡膠薄膜套在連接筒的另一端且同樣扎緊，在硅橡膠薄膜袋或連接筒上標(biāo)上與硅橡膠薄膜的有效面積相對(duì)應(yīng)的刻度，通過所標(biāo)的刻度來調(diào)節(jié)硅橡膠薄膜的有效面積，此法也稱活動(dòng)硅窗法。另一具體調(diào)節(jié)方法為將一個(gè)空心的連接筒的細(xì)端伸入裝有蒜臺(tái)的塑料袋內(nèi)并將袋口扎緊，連接筒的另一粗端出口密封覆蓋有硅橡膠薄膜，在硅橡膠薄膜的外表面又緊貼有一層可滾動(dòng)鋪設(shè)的塑料膜，通過調(diào)整塑料膜在粗端出口的面積，來調(diào)整硅橡膠膜的有效面積。圖1為本發(fā)明實(shí)施例的蒜臺(tái)氣體成份變化圖。圖2為現(xiàn)有的單純材用硅橡膠薄膜的蒜臺(tái)氣體成份變化圖。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述。選蘭州化學(xué)生物研究所研制的FC-8布基硅橡膠薄膜，規(guī)格為15×15cm，對(duì)折熱合成小袋，用直徑3.5cm的塑料管或硬質(zhì)管制成長(zhǎng)15cm的小筒作為連接筒，用0.08mm聚乙烯薄膜袋包裝甘肅天水蒜臺(tái)，規(guī)格為70×110cm，每袋22.5公斤，封扎袋口貯藏。貯藏15天左右，袋內(nèi)氧氣降到1～2%，二氧化碳上升到14～15%時(shí)，在聚乙烯薄膜包裝袋內(nèi)插入連接筒并扎緊，經(jīng)約70天時(shí)，調(diào)節(jié)硅窗有效面積，再經(jīng)約30天時(shí)，調(diào)節(jié)硅窗有效面積。貯藏溫度0+0.5℃，相對(duì)溫度65～85%，貯藏190天后，效果如下1、保鮮效果每個(gè)數(shù)據(jù)處理取樣3袋，結(jié)果見表(一)2、氣體成分不同硅窗面積對(duì)氣體成分的影響，見表(二)表(二)</tables>以上可以看出，硅膜面積不同時(shí)對(duì)包裝袋內(nèi)蒜臺(tái)氣體成分有直接影響，在蒜苔裝量相同時(shí)，硅膜面積越大，氧分壓越高，O2/CO2比值也越大，在硅膜面積相同的條件下，蒜苔量加大，其呼吸耗O2和CO2釋放量也增加，氧分壓O2/CO2比值減小。從圖1、2可以看出，采用活動(dòng)硅窗，O2和CO2較穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)氣體傷害的結(jié)果，活動(dòng)硅窗袋內(nèi)前期平均O23.5%，CO211.8%，中后期O26.7%，CO29.2%，各期變化幅度不大，這對(duì)蒜苔的保鮮很有利，有利于抑制呼吸，減少發(fā)病，可避免高CO2和高O2等氣體傷害。另外，采用活動(dòng)硅窗，初期降氧速度快，15天內(nèi)，O2迅速降到低限1%，CO2上升到高限值15%，短時(shí)間內(nèi)達(dá)到了快速降氧的氣調(diào)效果，而單純硅膜法僅達(dá)到O26%，CO27%的中O2、中CO2比例。再者，采用活動(dòng)硅窗具有貯藏前期低O2高CO2的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)蒜苔前期對(duì)CO2有較強(qiáng)的忍耐力的特點(diǎn)，首先將硅膜的有效面積確定在17.6cm2，采取低O2、高CO2的氣體指標(biāo)，封袋后30天內(nèi)O2平均3.5%，CO2平均11.8%，O2/CO2比值為0.3，而單純硅膜法的O25.3%，CO26.8%，O2/CO2的比值為0.8，這樣就抑制了蒜苔呼吸強(qiáng)度和好氧微生物的繁值，沒有出現(xiàn)CO2中毒現(xiàn)象，達(dá)到了其它方法難以實(shí)現(xiàn)的效果。采用調(diào)節(jié)硅膜有效面積的方法保鮮蒜苔，可以根據(jù)蒜苔隨貯期的延長(zhǎng)及呼吸商變化的規(guī)律而改變氣體成分的在不同貯期的比例，在封袋貯藏48天時(shí)，解松硅膜袋口(不要打開)，將硅膜有效面積由初期的17.6cm2(1.2cm長(zhǎng))加大到60cm2(4.5cm長(zhǎng))，使CO2下降，O2升高，保持在O25～8%，CO26～9%的指標(biāo)，此時(shí)仍然CO2高于O2值，貯藏到75天后進(jìn)行第二次調(diào)節(jié)，將硅膜有效面積增加到93.6cm2(7cm長(zhǎng))，達(dá)到O26～8%，CO27～9%的中O2、中CO2指標(biāo)，O2和CO2基本處于平衡狀態(tài)。100天后及整個(gè)貯期O2比CO值2低(但O2不低于4%，CO2不高于10%)，經(jīng)試驗(yàn)上述指標(biāo)基本適用于山東和陜西蒜苔。蒜苔貯藏適宜的相對(duì)濕度為90～95%，活動(dòng)硅窗設(shè)在袋口部位(苔梢部位)，苔梢附近相對(duì)濕度較低為88%，而硅膜設(shè)在包裝袋中后部的單純硅膜法的苔梢相對(duì)濕度為91%，這樣就減少了苔梢的霉菌和減輕了苔?；课s老化現(xiàn)象。本發(fā)明的硅膜可再次利用，F(xiàn)C-8布基硅橡膠膜透CO2量為247升/米2·大氣壓·天，透氣比為CO2/O2為4.3，第二次使用時(shí)透氣量可增加一倍多，CO2/O2透氣比減小，經(jīng)測(cè)定CO2透氣量為5339升/米2·大氣壓·天，CO2/O2透氣比為2.6，原因是在使用過程中磨擦折疊，損害了涂抹在布基上的硅橡膠膜所致，在第二次使用時(shí)可能會(huì)造成O2濃度偏高，應(yīng)根據(jù)硅膜透氣性能的變化適當(dāng)減小有效面積，同樣能收到上述效果。這樣便可降低包裝費(fèi)用，成品價(jià)格下降，按使用硅膜兩次計(jì)算，貯藏成本降低三分之一，每貯藏一萬公斤，可減少包裝費(fèi)用300元，貯藏?fù)p耗44%，降低18.6%，在210～270天蒜苔保持新鮮不變質(zhì)，商品率穩(wěn)定在90%以上。本方法還適用于其它水果、蔬菜的保鮮。權(quán)利要求1.一種蒜苔保鮮方法，將新鮮蒜苔經(jīng)過挑選、加工、予冷后，裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，蒜苔通過硅橡膠薄膜進(jìn)行呼吸，其特征在于根據(jù)蒜苔在不同貯藏期內(nèi)呼吸量的不同，也就是根據(jù)蒜苔生理變化規(guī)律來調(diào)節(jié)硅橡膠薄膜的有效面積。2.如權(quán)利要求1所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于將一個(gè)空心的連接筒的一端伸入裝有蒜苔的塑料袋內(nèi)并將袋口扎緊再將對(duì)折熱合成小袋的硅橡膠薄膜套在連接筒的另一端且同樣扎緊，在硅橡膠薄膜袋或連接筒上標(biāo)上刻度，通過所標(biāo)的刻度來調(diào)節(jié)硅橡膠薄膜的有效面積。3.如權(quán)利要求1所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于將一個(gè)空心的連接筒的細(xì)端伸入裝有蒜苔的塑料袋內(nèi)并將袋口扎緊，連接筒的另一粗端的出口密封覆蓋有硅橡膠薄膜，在硅橡膠薄膜的上邊又緊貼有一層可滾動(dòng)鋪設(shè)的塑料膜，通過調(diào)節(jié)塑料膜在粗端出口的面積，來調(diào)整硅橡膠薄膜的有效面積。4.如權(quán)利要求2或3所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于在貯藏初期15天內(nèi)，通過蒜苔自然呼吸，使塑料袋內(nèi)O2迅速降到1%的低限，CO2上升到15%的高限。5.如權(quán)利要求2所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于硅橡膠薄膜套在塑料袋口。全文摘要一種活動(dòng)硅窗保鮮蒜苔的方法，將新鮮蒜苔經(jīng)過挑選、加工、預(yù)冷后，裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，蒜苔通過硅橡膠薄膜進(jìn)行呼吸，其特征在于根據(jù)蒜苔在不同貯藏期內(nèi)呼吸量的不同，也就是根據(jù)蒜苔生理變化規(guī)律來調(diào)節(jié)硅橡膠薄膜的有效面積。此法可將蒜苔貯藏210～270天保持新鮮不變質(zhì)，商品率穩(wěn)定在90％以上，硅橡膠薄膜可再次利用，降低了包裝費(fèi)用。文檔編號(hào)A23B7/00GK1055334SQ9110237公開日1991年10月16日申請(qǐng)日期1991年4月13日優(yōu)先權(quán)日1991年4月13日發(fā)明者牛哲宏,曹宏申請(qǐng)人:太原市蔬菜公司恒溫庫(kù)