專利名稱：冰淇淋器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種家用電冰箱制冰淇淋器，適合于家庭使用。
現(xiàn)有的家用電冰箱制冰淇淋器主要有兩種，一種是由一個金屬或非金屬的容器構(gòu)成。使用時將調(diào)制好的冰淇淋液倒入該容器中，待冷到室溫后，再放入冰箱冷凍室內(nèi)，經(jīng)兩小時左右的冷凍之后即可制成冰淇淋。利用這種冰淇淋器制冰淇淋有兩個問題一是制做的時間長；二是制出的冰淇淋硬，缺少膨化感。另一種電冰箱制冰淇淋器主要由金屬容器、上蓋、攪拌葉片、傳動系統(tǒng)、微電機和電源組成。當(dāng)調(diào)制好并冷到室溫的冰淇淋液倒入金屬容器內(nèi)，蓋上蓋，放入冰箱冷凍室內(nèi)，接通微電機的電源，經(jīng)傳動系統(tǒng)，帶動攪拌葉片轉(zhuǎn)動，使得冰淇淋液一邊冷凍，一邊攪動。利用這種冰淇淋器制出的冰淇淋膨化感好，但制做時間仍然很長，與前一種冰淇淋器所用的時間一樣，同時又要消耗附加動力。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種家用電冰箱制冰淇淋器，它能夠在10分至20分鐘內(nèi)制出膨化感好的冰淇淋來。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式完成的做一個無毒金屬容器，該金屬容器的四周及底面是由內(nèi)外兩層金屬制成，即該金屬容器是帶夾層的，內(nèi)外兩層金屬之間隔有幾十毫米的空隙，空隙內(nèi)裝入載冷劑氯化鈉或氯化鉀水溶液，金屬容器的外表面及底面套上一個保溫套，金屬容器還有一個保溫上蓋，上蓋的中央有一通孔，一個帶有攪拌葉片的攪動桿穿過該孔，平常不做冰淇淋時，該冰淇淋器必須放在冰箱的冷凍室內(nèi)，金屬容器夾層內(nèi)的載冷劑被冷卻到0℃以下。由于載冷劑是在水中加入一定比例的氯化鈉(或氯化鉀)溶解后制成的，水中加入一定比例的氯化鈉之后，水的凝固點就下降，可以在攝氏零下幾十度的溫度下不凝固，如19.1％的氯化鈉水溶液，凝固點在－20℃左右，這樣就克服了水因凝固膨脹而破壞金屬容器問題。當(dāng)要做冰淇淋時就將該冰淇淋器從冷凍室內(nèi)拿出來，將調(diào)制好并冷卻到室溫的冰淇淋液倒入金屬容器內(nèi)，并蓋上蓋，不用再放回冰宿冷凍室。在容器內(nèi)，冰淇淋液、金屬表面和載冷劑之間發(fā)生熱傳導(dǎo)，由于金屬的導(dǎo)熱系數(shù)大，熱傳導(dǎo)迅速進(jìn)行，冰淇淋液中的熱量很快放出，而被速凍，載冷劑比熱大又有一定的體積，在吸收了冰淇淋液放出的熱量之后溫升不高，在冰淇淋液速凍的同時，用手轉(zhuǎn)動攪動桿，攪拌冰淇淋液，這樣就可以達(dá)到本發(fā)明的目的，在10分至20分鐘內(nèi)制出具有膨化感的冰淇淋來。當(dāng)采用下面詳述的實施結(jié)構(gòu)時，零件少，制造工藝性好成本低，使用方便。
以下將結(jié)合附圖
對發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。附圖是本發(fā)明一種具體結(jié)構(gòu)的縱向剖面示意圖。圖中〔1〕是金屬容器的內(nèi)套，使用時裝冰淇淋液，〔3〕是該容器的外套，〔1〕和〔3〕之間的夾層是載冷劑〔2〕，保持在冰箱冷凍室的溫度，做冰淇淋時，通過熱傳導(dǎo)吸收冰淇淋液中放的熱量，〔4〕和〔5〕分別是保溫套和蓋，以防外界熱量的侵入，〔6〕是帶葉片的攪動桿，用來攪動冰淇淋液，載冷劑〔2〕可以通過事先留出的工藝孔裝入后再封上。
現(xiàn)在結(jié)合附圖來說明本發(fā)明如何實現(xiàn)對冰淇淋液的速冷，由附圖可見，平常不用時，冰淇淋器放在冰箱冷凍室內(nèi)，因此，載冷劑的溫度與冷凍室內(nèi)的溫度一樣，在零下十幾度，載冷劑的比熱大又有一定的體積，所以載冷劑〔2〕有一定的熱容量，使它溫度升高，需要較大的熱量。使用時，裝入的冰淇淋液與〔1〕直接接觸，〔1〕與〔2〕直接接觸，這樣在冰淇淋液、〔1〕和〔2〕之間進(jìn)行熱傳導(dǎo)。能否將冰淇淋液迅速冷凍在設(shè)計上主要取決于以下兩個因素1.載冷劑〔2〕要有足夠大的熱容量C2V2△t2＞C1V1△t1
(1)C2——冰淇淋液的比熱C3——載冷劑的比熱△t1——苛芤旱奈露缺浠 △t3——載冷劑的溫度變化值V3——每次可裝入的冰淇淋液的最大體積V2——載冷劑的體積由上式可見，只要設(shè)計時載冷劑的體積滿足(1)式的要求，就可提供足夠的熱容量來冷凍冰淇淋液。
2.冰淇淋液中的熱量要迅速傳出，因金屬的導(dǎo)熱系數(shù)很大，冰淇淋液和載冷劑之間的熱傳導(dǎo)能很快進(jìn)行T·λ·S·△t2＝C1V1△t1T——冷凍時間λ——導(dǎo)熱系數(shù)S——金屬容器內(nèi)套〔1〕的表面即 S＝ (C1V1Δt1)/(TλΔt2)由上式可見，只要S在設(shè)計時滿足要求，即可在T時內(nèi)將冰淇淋液凍好。
以上的理論分析結(jié)果與本發(fā)明的實施結(jié)構(gòu)的實驗結(jié)果相一致。
權(quán)利要求1.一種由內(nèi)套(1)、外套(2)、保溫套(4)、保溫蓋(5)和攪動桿(6)組成的制冰淇淋器，其特征是內(nèi)套(1)和外套(2)構(gòu)成的金屬容器是帶夾層的，夾層內(nèi)裝有氯化鈉水溶液載冷劑或氯化鉀水溶液載冷劑或兩者混合的載冷劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冰淇淋器，其特征是氯化鈉或氯化鉀水溶液重量比的范圍11.5％至24.7％。
專利摘要一種制冰淇淋器，與家用電冰箱配合使用，可在10分至20分鐘內(nèi)制出膨化感好的冰淇淋來。該冰淇淋器由金屬容器、載冷劑、攪動桿和保溫套組成，平常不做冰淇淋時將它放在冰箱冷凍室內(nèi)，要做時將它從冰箱中取出，倒入調(diào)制好并冷到室溫的冰淇淋液，不用再放回冰箱，攪動10分至20分鐘后即可制出冰淇淋來，使用十分方便。
文檔編號A23G9/12GK2051446SQ882160
公開日1990年1月24日 申請日期1988年11月8日 優(yōu)先權(quán)日1988年11月8日
發(fā)明者譚慶昌 申請人:譚慶昌