專(zhuān)利名稱(chēng)：家用餃子、餛飩機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是食品加工機(jī)械，特別適用于加工餃子和餛飩的家用餃子、餛飩機(jī)。
公知的餃子機(jī)是采用灌腸式滾壓成形包制的。它是將合好的面放入面桶，拌好的餡放入餡桶，機(jī)器開(kāi)動(dòng)后，輸面絞龍將面送進(jìn)面缸筒內(nèi)，通過(guò)出面口和支承套的環(huán)形間隙處擠出管狀面皮。同時(shí)餡絞龍將餡通過(guò)餡管從面絞龍的中心孔送入面管內(nèi)，灌上餡的面管。通過(guò)一個(gè)沿圓周分布六個(gè)凹狀半形模的包餃輪，與一圓輥滾壓成形。這種餃子機(jī)，重量大價(jià)格貴，不易洗滌，而且只能加工餃子，不適宜家庭適用。
本實(shí)用新型的目的是模似手工包制餃子和餛飩的原理而設(shè)計(jì)的一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，重量輕，價(jià)格低，易于家庭使用的，可加工餃子和餛飩兩種食品的機(jī)械。
本實(shí)用新型具有壓面機(jī)構(gòu)，下餡機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。
壓面機(jī)構(gòu)是由兩個(gè)壓面輥及偏心輪組成。兩壓面輥均分為形狀不同的兩段，一段為圓形，壓出帶狀面皮，用于包餛飩。一段為中間細(xì)兩頭粗的非等深度偏心圓形，壓出中間厚圓周薄的圓形餃子皮。兩段之間有隔板將兩種面皮隔開(kāi)。下壓面輥的軸頭裝有偏心輪，用來(lái)調(diào)整兩壓面輥的間距。
下餡機(jī)構(gòu)由下餡輪、下餡孔及沖餡銷(xiāo)組成。下餡輪分為兩段，一段專(zhuān)下餃餡，一段專(zhuān)下餛飩餡。每段沿輪的圓周均勻分布若干個(gè)下餡孔，孔內(nèi)裝有沖餡銷(xiāo)。
成型機(jī)構(gòu)由包餃輪、餃模、餛飩模、阻輪組成。包餃輪分為兩段，一段專(zhuān)包餛飩，形狀為與下餡孔孔數(shù)相等的多邊形，角與角之間的凹處裝有餛飩模，一段專(zhuān)包餃子。形狀為與下餡孔孔數(shù)相等的多角星體形，角與角之間裝有餃模。
餃模分為兩片，一片為凹字半圓形，一片為凹字篦狀半圓形，中間由篦形板和彈性件連接。
餛飩模分為兩片，兩片均為90°彎板，兩彎板的對(duì)稱(chēng)面為凹狀半圓形，兩片之間用彈性件連接。
包餃軸的軸頭套有撥叉，阻輪軸兩端套在撥叉上，用彈性件調(diào)整阻輪與包餃輪的距離，迫使餃?；蝠Q飩模合攏或靠近，將餃子或餛飩包成。
本機(jī)包餃時(shí)，將合好的面揉成面棍，放入門(mén)，拌好的餡下入下餡斗，機(jī)器開(kāi)動(dòng)后，面經(jīng)兩壓面輥專(zhuān)壓餃皮的一段，壓出中間厚圓周薄的圓形餃皮，壓出的餃皮經(jīng)托板，落到專(zhuān)包餃子的一段包餃輪上的餃模上。同時(shí)，餡從下餡斗下到專(zhuān)下餃餡的一段下餡輪的下餡孔內(nèi)，由沖餡銷(xiāo)將餡沖出，落到餃皮上。運(yùn)轉(zhuǎn)中，餃模上的阻桿遇阻輪、迫使兩模片合攏，餃子包成、過(guò)阻輪，彈性件將模片撐開(kāi)，餃子落到接板上。
包餛飩時(shí)，面經(jīng)兩壓面輥中圓形的一段，壓出帶狀錕飩皮，經(jīng)托板落到專(zhuān)包餛飩的一段包餃輪上的餛飩模上。同時(shí)，餡從下餡斗下到專(zhuān)下錕飩餡的一段下餡輪上的下餡孔內(nèi)，由沖餡銷(xiāo)將餡沖出，落到餛飩皮上。運(yùn)轉(zhuǎn)中，餛飩模上的阻桿遇阻輪迫使兩模片靠近，餛飩包成，過(guò)阻輪，彈性件將模片拉開(kāi)，錕飩落到接板上。
本機(jī)的機(jī)殼采用塑料模鑄，包餃輪和下餡輪的軸身采用鋼芯塑包。
附圖描述了實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例。


圖1系傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。
圖2系壓面輥的部分放大視圖。
圖3系包餃各機(jī)件的分布。
圖4系包餛飩各機(jī)件的分布。
圖5系餃模放大視圖。
圖6系包鉸模分離后的視圖。
圖7系餛飩模放大視圖圖8系下餡輪放大視圖
圖1描述了一種家用餃子、餛飩機(jī)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。本機(jī)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)由兩個(gè)大齒輪(1)和(2)，三個(gè)小齒輪(3)、(4)、(5)組成。齒輪(1)連接包餃軸(10)，帶動(dòng)包餃輪(11)、齒輪(2)連接下餡軸(12)，帶動(dòng)下餡輪(13)，兩齒輪作反向運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)齒輪(3)，齒輪(3)傳動(dòng)齒輪(4)和(5)，齒輪(4)帶動(dòng)壓面輥(8)，齒輪(5)帶動(dòng)壓面輥(9)，由齒輪罩(6)封閉大齒輪是小齒輪的六倍。
圖2描述了壓面輥的一段。壓面輥(8)、(9)均分為形狀不同的兩段，其中一段為中間細(xì)兩頭粗的非等深度偏心圓形，壓出中間厚圓周薄的圓形餃皮。
圖3描述了包餃各機(jī)件的分布。機(jī)殼(7)采用塑料模鑄。機(jī)殼(7)的上端有下餡斗(14)，斗內(nèi)有壓重體(24)一塊，供壓餡用。合好的面揉成面棍由前門(mén)(15)進(jìn)入壓面輥(8)與(9)之間壓餃皮的一段，壓出中間厚圓周薄的圓形餃皮，經(jīng)托板(16)落到包餃的一段包餃輪(11)的餃模(18)上。
包餃輪(11)的中心為內(nèi)六邊形，輪中分為兩段，包餃的一段為六角星體形，角與角之間裝有餃模(18)，圓周裝六個(gè)餃模。角頂?shù)亩嗣鏋榘紶?，凹狀頂端留有小孔，在凹狀兩端繞0.5毫米的不銹鋼絲一周，每個(gè)角頂鑲有彈性刀片(26)，餃模(18)的一片裝在小孔內(nèi)，另一片穿在鋼絲上。當(dāng)餃模(18)上的阻桿(23)遇阻輪(20)時(shí)，兩模片合攏，餃子包成。過(guò)阻輪(20)后，扭簧將模片撐開(kāi)，餃子脫出，落到接板(17)上。操作完成，關(guān)機(jī)后，前門(mén)(15)接板(17)做為前門(mén)和后門(mén)，裝入機(jī)殼封閉全機(jī)。
包餃軸(10)的軸身為鋼芯塑包。軸上套有撥叉，阻輪(20)的軸兩端套在撥叉上，用彈簧調(diào)整阻輪(20)與包餃輪(11)的距離，迫使餃模(18)或餛飩模(19)合攏或靠近，將餃子或餛飩包成。
圖4描述了包餛飩各機(jī)件的分布，面由前門(mén)(15)進(jìn)入壓面輥(8)與(9)之間圓形的一段，壓出帶狀餛飩皮，經(jīng)托板(16)落到專(zhuān)包餛飩的一段包餃輪(11)的餛飩模(19)上。
包餛飩的一段包餃輪(11)為六邊形，角與角之間的凹處裝有餛飩模(19)，圓周裝有六個(gè)餛飩模，角頂鑲有彈性刀片(26)。當(dāng)餛飩模(19)上的阻桿(23)遇阻輪(20)時(shí)，兩模片靠近，餛飩包成，過(guò)阻輪(20)后，拉簧將模片拉開(kāi)，刀片(26)將餛飩切掉，落到接板(17)上。
圖5圖6描述了包鉸模的結(jié)構(gòu)及形狀。餃模(18)分為兩片，一片為凹字半圓形，兩端留一凸軸，裝在包餃輪(11)的凹狀頂端的小孔內(nèi)，一段為凹字篦狀半圓形，兩端留有帶孔的凸軸，穿在包餃輪(11)的鋼絲上，模片能自由開(kāi)合，兩模片之間用篦形板和扭簧連接。阻桿(23)裝在篦形板上。
圖7描述了餛飩模(19)的形狀。餛飩模(19)，分為兩片90°彎板，兩彎板的對(duì)稱(chēng)面為凹狀半圓形，一片固定在包餃輪(11)上，一片活動(dòng)，兩片用拉簧連接。阻桿(23)裝在活動(dòng)片上。
圖8系下餡輪放大視圖。下餡輪(13)的軸身采用鋼芯塑包。輪的中心為內(nèi)六邊形，輪中分為兩段。一段下餃餡，一段下餛飩餡。每段沿圓周分布六個(gè)下餡孔，每個(gè)孔內(nèi)裝有鋼制或重材質(zhì)制成的沖餡銷(xiāo)(21)，銷(xiāo)的大頭向圓心，小頭向周邊，為防止銷(xiāo)脫出，孔內(nèi)還裝有銷(xiāo)套(22)，銷(xiāo)在孔內(nèi)可以滑動(dòng)。當(dāng)銷(xiāo)在輪的上端時(shí)，銷(xiāo)大頭向圓心滑動(dòng)，餡進(jìn)孔內(nèi)，銷(xiāo)在輪下端時(shí)，銷(xiāo)小頭向輪下端滑動(dòng)，將孔內(nèi)的餡沖出。餡如不及時(shí)掉下，輪的下端還有一橫向撥針(25)，將餡撥到面皮上。
權(quán)利要求1.一種餃子、餛飩機(jī)，特別是適宜家庭用的餃子、餛飩機(jī)，具有壓面機(jī)構(gòu)，下餡機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，其特征在于a、壓面機(jī)構(gòu)是由壓面輥(8)、(9)及偏心輪組成，兩壓面輥均分為兩段，一段為圓形，一段為中間細(xì)兩頭粗的非等深度偏心圓形，b、下餡機(jī)構(gòu)由下餡輪(13)、下餡孔及沖餡銷(xiāo)(21)組成，下餡輪(13)分為兩段，每段沿輪的圓周均勻分布若干個(gè)下餡孔，孔內(nèi)裝有沖餡銷(xiāo)(21)，c、成型機(jī)構(gòu)由包餃輪(11)、餃模(18)、餛飩模(19)、阻輪(20)組成，包餃輪(11)分為兩段，一段為與下餡孔數(shù)相等的多邊形，角與角之間的凹處裝有餛飩模(19)，一段為與下餡孔孔數(shù)相等的多角星體形，角與角之間裝有餃模(18)，餃模(18)分為兩片，一片為凹字半圓形，一片為凹字篦狀半圓形，中間由篦形板和彈性件連接，餛飩模(19)分為兩片，兩片均為90°彎板，兩彎板的對(duì)稱(chēng)面為凹狀半圓形，兩片之間用彈性件連接。
專(zhuān)利摘要家用餃子、餛飩機(jī)。一種食品加工機(jī)械，本實(shí)用新型一機(jī)兩用，使用方便。本機(jī)由分為兩段形狀不同的壓面輥、包餃輪，下餡輪，餃模和餛飩模組成，與現(xiàn)有包餃機(jī)相比，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，重量輕，造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21C9/06GK2070098SQ86207700
公開(kāi)日1991年1月30日 申請(qǐng)日期1986年9月29日 優(yōu)先權(quán)日1986年9月29日
發(fā)明者王子勤 申請(qǐng)人:王子勤