專利名稱:提供基本上類似于由薄荷醇提供的感覺的組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于經(jīng)口或皮膚遞送的組合物和產(chǎn)品，例如咀嚼型膠基糖或糖食。所述的組合物和產(chǎn)品包含這樣的試劑，所述試劑包括其組合提供與薄荷醇單獨(dú)提供的生理感覺基本上相同的的試劑。
發(fā)明背景
已知許多物質(zhì)在應(yīng)用時(shí)提供清涼的感覺并被稱為“清涼劑”。例證性的清涼劑包括薄荷醇、異蒲勒醇、3-(1-薄荷氧基)丙-1，2- 二醇、3-(1-薄荷氧基)-2-甲基丙-1，2- 二醇、P-薄荷烷-2，3- 二醇、P-薄荷烷-3，8- 二醇、6-異丙基-9-甲基-I，4- 二氧雜螺[4，5]癸 烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯和其堿土金屬鹽、三甲基環(huán)己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己烷羧酰胺、日本薄荷油、椒樣薄荷油、薄荷酮、薄荷甘油縮酮、乳酸薄荷酯、3-(1-薄荷氧基)乙-I-醇、3-(I-薄荷氧基)丙-I-醇、3-(I-薄荷氧基)丁-I-醇、I-薄荷基乙酸N-乙基酰胺、I-薄荷基-4-羥基戊酸酯、I-薄荷基-3-羥基丁酸酯、N，2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)_ 丁酰胺、η-乙基-t_2-c_6壬二烯酰胺、N, N- 二甲基薄荷基琥拍酰胺以及薄荷基批咯烷酮羧酸酯。
薄荷醇因其對于皮膚和口中粘膜的生理清涼效果而公知，并且已經(jīng)被廣泛用作調(diào)味劑，是食料、飲料、潔齒劑、漱口水等等之中椒樣薄荷油的主要組成成分并且被用作廣泛范圍的局部施用的化妝用品、涂抹劑和洗劑的組分。薄荷醇還是公知的用于在吸煙時(shí)在口中產(chǎn)生“涼的”感覺的煙草添加劑。香芹薄荷醇也已被報(bào)道為具有如同含有例如在法國專利號1，572，332中所描述的N，N- 二甲基-2-乙基丁酰胺和N，N- 二乙基-2-乙基丁酰胺那樣的生理清涼效果。
已確定薄荷醇的“清涼”效果是一種歸因于薄荷醇直接作用于人體的負(fù)責(zé)察覺熱和冷的神經(jīng)末梢的生理效果。薄荷醇直接刺激冷受體。在美國專利號4，296，255中描述了一些提供類似于薄荷醇的生理效果的非薄荷醇化合物，所述專利通過引用包括在本文中。
薄荷醇已與其他的清涼劑聯(lián)合使用，除其他原因外，是因?yàn)樗鸬阶屛独贉?zhǔn)備好接受非薄荷醇清涼劑的作用。薄荷醇提供淡淡的、清爽的有薄荷味的感覺，并且在某些方面使味蕾準(zhǔn)備好接受清涼感覺。已有報(bào)道，一些清涼劑，例如WS-3和WS-23，如果被提供而沒有薄荷醇，實(shí)際上可以遞送初始的溫?zé)岣杏X。
目前椒樣薄荷油可以用于在口腔產(chǎn)品例如牙膏、漱口水、咀嚼型膠基糖、糖果和其他食品中產(chǎn)生“清涼”。椒樣薄荷油通常包括約45-55%薄荷醇、約20-25%薄荷酮、約5%的乙酸薄荷酯、約5%的桉樹腦以及許多其他的組成成分。椒樣薄荷油甚至在非椒樣薄荷產(chǎn)品中使用，例如在留蘭香或冬青風(fēng)味的產(chǎn)品中使用，以產(chǎn)生這種期望的清涼效果。然而，在所得的非椒樣薄荷風(fēng)味的產(chǎn)品中之后會因而發(fā)現(xiàn)椒樣薄荷的記號(note)。
由于是椒樣薄荷油的主要組成成分，薄荷醇已經(jīng)被廣泛用于食物、飲料、潔齒劑、漱口水、化妝用品、洗劑等等中。此外，大多數(shù)促進(jìn)口氣清新的糖食產(chǎn)品是含有中等到高水平的薄荷醇的薄荷風(fēng)味產(chǎn)品。然而，使用薄荷醇的缺點(diǎn)是其給予其所存在的組合物的強(qiáng)勁的薄荷味和潘口的記號(harsh note)。因此,存在對于這樣的清涼風(fēng)味組合物的需要,所述清涼風(fēng)味組合物有助于其所存在的產(chǎn)品長久持續(xù)的清涼感覺而沒有來自于添加薄荷醇的不希望的澀味或風(fēng)味特征。
在一些消費(fèi)品，尤其是咀嚼型膠基糖中，期望的是提供優(yōu)于緩慢、溫和的風(fēng)味釋放的強(qiáng)力風(fēng)味的突釋。為了提供合意的風(fēng)味沖擊，一些咀嚼型膠基糖制造商已經(jīng)將風(fēng)味物添加至被包覆的咀嚼型膠基糖的包衣中。這些風(fēng)味物包括留蘭香風(fēng)味物、椒樣薄荷風(fēng)味物、冬青風(fēng)味物和水果風(fēng)味物。此外，非常強(qiáng)勁的風(fēng)味物例如薄荷醇常被用于提供風(fēng)味的突釋。然而，在有效提供風(fēng)味突釋的濃度時(shí)，薄荷醇或薄荷風(fēng)味物還顯現(xiàn)出有時(shí)被描述為“澀口的記號”的苦、澀、燒灼的口味。
已有針對將咀嚼型膠基糖配方中的生理清涼劑的使用完美化從而改善風(fēng)味組合物并控制其釋放以改善咀嚼型膠基糖的風(fēng)味的努力。美國專利號5，326，574公開了將生理清涼劑3-1-薄荷氧基丙-1，2- 二醇和食物可接受的水溶性載體共干燥并將所得產(chǎn)品混入咀嚼型膠基糖的工藝。
因此，存在對于這樣的清涼組合物的需要，所述清涼組合物有助于其所存在的產(chǎn)品的清涼感覺而沒有來自于添加薄荷醇的不希望的澀味或風(fēng)味特征。同樣期望的是，提供一種具有良好的清涼效果的清潔的、高品質(zhì)的風(fēng)味咀嚼型膠基糖。一些組合物已經(jīng)在例如美國專利申請公開號2005/0019445中被提出，以降低賦予清爽口味縮需要的薄荷醇的量。例如，對于薄荷醇風(fēng)味的咀嚼型膠基糖，已經(jīng)提供了生理清涼劑的組合為總薄荷醇濃度的降低作了準(zhǔn)備。然而，這些組合物未完全消除薄荷醇。
發(fā)明簡述
本文所描述的多種化合物和多種組合物提供薄荷醇四種生理感覺特征中的一種或更多種。因而，由這些單獨(dú)的化合物所給予的特定生理感覺的發(fā)現(xiàn)為給予與薄荷醇所給予的生理感覺基本相同的生理感覺作了準(zhǔn)備。然而，薄荷醇可以完全不存在于這些配方中，或者以比若非如此時(shí)給予相同的生理感覺所需的量實(shí)質(zhì)上少的量存在。此外，本文所描述的特定化合物可以以各種量存在于這些組合物中而改變是薄荷醇的特征的特定的生理感覺的強(qiáng)度。所述的是薄荷醇特征的生理感覺包括“香氣”、“鼻作用”、“清涼效果”和“薄荷口味”。
在一些實(shí)施方案中，提供這樣的清涼組合物，所述清涼組合物提供與包括薄荷醇的組合物基本上相同的生理感覺。然而，所述組合物基本上不含薄荷醇，或以較之提供相同的生理感覺的其他組合物所需的實(shí)質(zhì)上更少的量提供薄荷醇。
在一些其他的實(shí)施方案中，提供包括清涼組合物的咀嚼型膠基糖，所述的清涼組合物包括至少一種清涼劑并提供與包括薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺。
在一些其他的實(shí)施方案中，提供包括清涼組合物的糖制食品，所述的清涼組合物包括至少一種清涼劑并提供與包括薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺。
在一些實(shí)施方案中，提供一種清涼組合物，所述清涼組合物提供與包含薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺，所述的清涼組合物包括
約10到約25%重量的量的薄荷酮；[0020]約10到約25%重量的量的異薄荷酮；
約2. 5到約15%重量的量的異蒲勒醇；
約15到約25%重量的量的琥拍酸單薄荷酯；以及
約5到約30%重量的量的乳酸薄荷酯。
在一些實(shí)施方案中，提供一種清涼組合物，所述清涼組合物提供與包含薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺，所述的清涼組合物包括
約10到約25%重量的量的薄荷酮；
約10到約25%重量的量的異薄荷酮；
約2. 5到約15%重量的量的異蒲勒醇；
約15到約25%重量的量的琥珀酸單薄荷酯；
約5到約30%重量的量的乳酸薄荷酯；
約I. O到約2. O %重量的量的桉樹腦；以及
約I. O到約2. O %重量的量的樟腦。
發(fā)明詳述
定義
如本文所使用的，與“包括(including) ”、“包含(containing) ”或“其特征在于(characterized by) ”同義的過渡術(shù)語“包括”(comprising,還有comprises等)，是包括性或開放式的，并且不排除額外的、未陳述的要素或方法步驟，與其是用于權(quán)利要求
的前序部分還是主體部分無關(guān)。
如本文中所使用的，“清涼劑(cooling agent) ”包括任何在本領(lǐng)域中已知為產(chǎn)生或是能夠產(chǎn)生被那些在皮膚、口腔或粘膜上體驗(yàn)它們的人描述為清涼的感覺的試劑，無論其在本文中描述與否。
如本文中所使用的，“鼻作用(nasal action) ”是在鼻腔中察覺到的清涼或清爽的生理感覺。
如本文中所使用的，“香氣”是察覺為嗅覺的有薄荷味的或清爽的生理感覺。
如本文中所使用的，“清涼效果”是由在皮膚、口腔或粘膜上感受的那些描述為清涼的感覺。
如本文中所使用的，“薄荷口味”是在口腔中被察覺為與遇到薄荷時(shí)所察覺到的類似的生理感覺。
如本文所使用的，“與薄荷醇基本類似的生理感覺”是被察覺和描述鼻作用、香氣、清涼效果和薄荷口味中的一種或更多種與遇到薄荷時(shí)察覺到的前述種的一種或更多種的類似的感覺。這樣的術(shù)語可以用例如，藉此當(dāng)測試對象被要求比較清涼劑或清涼組合物所感受的生理感覺的相對強(qiáng)度與由單獨(dú)的薄荷醇或者包括薄荷醇的組合物所感受的生理感覺的相對強(qiáng)度來定量。通常，當(dāng)被一組受試者評價(jià)時(shí)，化合物或組合物被說成是具有“基本類似于薄荷醇的生理感覺”。例如，可以要求受試者評價(jià)與薄荷醇的相似度或者與薄荷醇給予的生理感覺相同的生理感覺的相似度，所述的相似度基于I到10的評分，I是“與薄荷醇不相似”而10是“基本上與薄荷醇完全相同”，或者基于I到100的評分，I是“與薄荷醇不相似”而100是“基本上與薄荷醇完全相同”。如果受試者在I到10的評分內(nèi)平均給出如5或更大的相似度評分，或在I到100的評分內(nèi)平均給出50或更大相似度評分，優(yōu)選為分別是6和60或更大，還更優(yōu)選為分別是7和70或更大，感覺到的生理感覺就被稱為“與薄荷醇基本上類似”。在最優(yōu)選的實(shí)施例中，所述的評分可以分別是9和90或更大。
提供這樣的清涼風(fēng)味組合物，所述清涼風(fēng)味組合物提供期望的清涼感覺但沒有不希望的澀味和薄荷醇口味特征。所述清涼風(fēng)味組合物取代目前用于產(chǎn)生清涼的椒樣薄荷油和薄荷醇的一部分的或全部。由于所述的清涼風(fēng)味組合物使用給予基本上和薄荷醇相同的生理感覺的化合物，與椒樣薄荷油相反，所述的清涼口味組合物不增加不希望的椒樣薄荷記號。
所述的組合物利用天然存在的薄荷醇(例如存在于椒樣薄荷油中)給予的特征的“鼻作用”、“香氣”、“清涼效果”和“薄荷口味”。只要所給予的生理效果基本上與天然存在的薄荷醇相同，各種化合物就可以以變化的量組合使用而達(dá)到這樣的結(jié)果。在一些實(shí)施方案中，所述“鼻作用”由薄荷酮、異薄荷酮、樟腦和桉樹腦中的一種或更多種提供。在一些實(shí)施 方案中，所述“香氣”由桉樹腦、樟腦、薄荷酮、異薄荷酮中的一種或更多種提供。在一些實(shí)施方案中，所述“清涼效果”由異蒲勒醇、琥珀酸單薄荷酯和乳酸薄荷酯中的一種或更多種提供。在一些實(shí)施方案中，所述“薄荷口味”由薄荷酮、異薄荷酮、桉屬、ducalyptol、苯甲酸乙酯、新薄荷醇、d_ _酮、丁酸呋喃亞甲酯(furfurylidene butyrate)、布枯懼分(bucchufractions)、鼠尾草油、亞洲薄荷油、迷迭香、琥拍酸單薄荷酯、水楊酸戍酯、丁香酹、水療烯(phelIendrene)、糠酸丙酯、3_輕基丁酸乙酯、戍酸己酯、丙酸茴香酯、丁酸茴香酯(anysylbutyrate)、二氫香療醇、香紫蘇(clary sage)中的一種或更多種提供。
單獨(dú)的化合物可以以變化的按重量百分比計(jì)的量存在。在一些實(shí)施方案中，薄荷酮和異薄荷酮各以約5到約75 %重量、優(yōu)選為約10到約50 %重量、更優(yōu)選為約15到約25 %重量存在。在一些實(shí)施方案中，琥珀酸單薄荷酯和乳酸薄荷酯各以約5到約75%重量的量、優(yōu)選為約10到約50%重量、更優(yōu)選為約15到約30%重量提供。在一些實(shí)施方案中，綠花白千層醇或其他適當(dāng)?shù)墓潭▌?fixative)以約I到約10%重量的量并且優(yōu)選為約3到約6%重量的量存在。在其他的實(shí)施方案中，異蒲勒醇以約I到約10%重量的量、并且優(yōu)選為約3到約6%重量存在。
除了那些被選擇為給予基本上為薄荷醇感覺的之外，所述組合物可以包括一種或更多種清涼劑。所述的清涼劑可以是任何已知為清涼劑的化合物和組合物?？梢允褂玫那鍥鰟┑牡湫蛯?shí)施例包括
(I)式⑴所代表的化合物

Ar3

α>
其中R2和R3各代表氫原子或羥基基團(tuán)，=代表單鍵或雙鍵，在下文采用相同的定義，
(2)式(II)代表的化合物[0049]
權(quán)利要求
1.一種組合物，所述組合物不含薄荷醇，提供與包括薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺，所述組合物包括 10到25%重量的量的薄荷酮； 10到25%重量的量的異薄荷酮； 2.5到15%重量的量的異蒲勒醇； 15到25%重量的量的琥珀酸單薄荷酯； 5到30%重量的量的乳酸薄荷酯，以及 1.O到10%重量的量的綠花白千層醇。
2.一種組合物，所述組合物含4到5%重量的量的薄荷醇,提供與包括薄荷醇的組合物所提供的基本上相同的生理感覺，所述組合物包括 10到25%重量的量的薄荷酮； 10到25%重量的量的異薄荷酮； 2.5到15%重量的量的異蒲勒醇； 15到25%重量的量的琥珀酸單薄荷酯； 5到30%重量的量的乳酸薄荷酯，以及 1.O到10%重量的量的綠花白千層醇。
3.根據(jù)權(quán)利要求
I或2的組合物，進(jìn)一步包括I.O到2. 0%重量的量的桉樹腦。
4.根據(jù)權(quán)利要求
I或2的組合物，進(jìn)一步包括I.O到2. 0%重量的量的樟腦。
5.根據(jù)權(quán)利要求
I或2的組合物，進(jìn)一步包括5到25%重量的量的WS-14。
6.根據(jù)權(quán)利要求
I或2的組合物，包括 10到25%重量的量的薄荷酮； 10到25%重量的量的異薄荷酮； 2.5到15%重量的量的異蒲勒醇； 15到25%重量的量的琥珀酸單薄荷酯； 5到30%重量的量的乳酸薄荷酯； I. O到2. O %重量的量的桉樹腦； 1.O到2. O %重量的量的樟腦；以及 2.O到10%重量的量的綠花白千層醇。
7.根據(jù)權(quán)利要求
I或2的組合物，其中所述綠花白千層醇為綠花白千層醇晶體。
8.—種咀嚼型膠基糖組合物，包括根據(jù)權(quán)利要求
1-7中的任一項(xiàng)的組合物。
9.一種糖食組合物，包括根據(jù)權(quán)利要求
1-7中的任一項(xiàng)的組合物。
專利摘要
提供可以經(jīng)口遞送或遞送到皮膚或粘膜并提供與薄荷醇相似的生理效果的組合物，但所述組合物完全不含薄荷醇，或包含比通常遞送相同的生理效果所需要的量少的薄荷醇。說明書延伸到適于經(jīng)口、皮膚或粘膜遞送的產(chǎn)品，所述產(chǎn)品提供像薄荷醇的感覺并包含本文所描述的組合物。這些產(chǎn)品具體包括咀嚼型膠基糖和糖制食品。進(jìn)一步地，說明書包括通過施用本文所描述的組合物或包含這樣的組合物的產(chǎn)品而提供基本類似于由薄荷醇單獨(dú)給予的生理感覺。說明書再進(jìn)一步地延伸到用于提供基本類似于由薄荷醇單獨(dú)給予的生理感覺的一個(gè)方面，或當(dāng)與單獨(dú)的薄荷醇相比時(shí)提高或降低的生理感覺。
文檔編號A23L1/226GKCN101346073 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請?zhí)朇N 200680048927
公開日2013年2月13日 申請日期2006年12月21日
發(fā)明者J·E·哈維, M·侯賽因, S·沙 申請人:卡夫食品環(huán)球品牌有限責(zé)任公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3),