本發(fā)明涉及含中鏈脂肪酸和歐米咖3、歐米咖6及大豆磷脂的健康平衡油及其制備方法及用途，具有預(yù)防、改善慢性疾病的作用，屬于營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
中碳鏈脂肪酸甘油酯(medium—chainglycerides，mcg)是由6～12個(gè)碳原子的脂肪酸組成的甘油酯包括甘油一酯、甘油二酯和甘油三酯。中碳鏈脂肪酸甘油三酯(mct)通常是指以中碳鏈脂肪酸(mcfa)為主要成分所構(gòu)成的甘油三酯。一般認(rèn)為，典型的mct是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸一癸酸混合的甘油三酯。碳鏈為12以上的脂肪酸所構(gòu)成的三酸甘油酯則稱之為長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油酯(lct)。
mct的理化特性與lct明顯不同(。mct碳鏈短，故其相對(duì)分子質(zhì)量小，水溶性好，并且熔、沸點(diǎn)低，密度較小，在室溫下呈無色、無臭的液態(tài)，粘度約是普通植物油的50％。mct中不飽和脂肪酸的含量極低，其碘值不超過0.5，相對(duì)于植物油和動(dòng)物油，mct是目前氧化穩(wěn)定性最好的食用油，即使在極高或極低的溫度下也非常穩(wěn)定。另外，mct表面張力小，在皮膚中延伸性大，并且對(duì)各種化合物都有很好的互溶性，可以作為維生素、殺菌劑、激素、抗生素、保存料、著色料等醫(yī)藥品、保健食品的溶劑；還可作為乳化劑和脫模劑使用，一般的植物油(含不飽和脂肪酸)在高溫和氧的雙重作用下易聚合，使其粘度大大上升，而影響其脫模效果，而mct的脫模效果卻很好。故mct的乳化穩(wěn)定性、溶解性、延伸性和潤(rùn)滑性等性能都優(yōu)于普通油脂。普通的食用油是由長(zhǎng)鏈脂肪酸組成的油脂，在小腸內(nèi)首先被水解，接著重新酯化成甘油三酯，再與蛋白質(zhì)、磷脂結(jié)合，一起形成乳糜微粒，然后通過腸壁被吸收，再經(jīng)過淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，從而分散到各細(xì)胞中去，另外，長(zhǎng)鏈脂肪酸最終將變成機(jī)體內(nèi)的脂肪組織，儲(chǔ)存于體內(nèi)。mct在人體的吸收過程則是通過門靜脈直接運(yùn)輸?shù)礁闻K，無須穿梭，在肝臟內(nèi)迅速高效分解產(chǎn)生能量，其消化速度是長(zhǎng)鏈脂肪酸的4倍，代謝速度是其10倍，因而，很難形成脂肪，不會(huì)造成人體肥胖。此外，lct供能量為37.6j/g，而mct為34.6j/g，是葡萄糖的2倍多，mct還可增強(qiáng)人體對(duì)鈣、鎂和氨基酸的吸收。mcfa還可刺激腸促胰酶肽的分泌，而促進(jìn)膽汁和膽固醇的分泌比長(zhǎng)鏈脂肪酸少，在胰酶或膽汁缺乏的情況下，仍人被吸收，而lct不能被吸收。
磷脂是人體細(xì)胞（細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜）的基本成分，并對(duì)神經(jīng)、生殖、激素等功有重要關(guān)系，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，磷脂營(yíng)養(yǎng)大量流失，因此補(bǔ)充完整磷脂對(duì)現(xiàn)代人而言是絕對(duì)必要。大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，含有多種磷脂成分，如卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂磷脂等。大豆磷脂能使細(xì)胞活性化，是構(gòu)成人體的動(dòng)力來源。同時(shí)能有效提高腦機(jī)能，加強(qiáng)大腦神經(jīng)元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。大豆磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心腦血管疾病功效。大豆磷脂也能保護(hù)肝臟免受酒精、香煙、藥物、病毒及有毒物質(zhì)的傷害，可維持正常肝功能。與維生素e具有相輔相成作用，能增強(qiáng)抗氧化活性。
歐米伽3是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。另外一種必需脂肪酸是歐米伽6（ω－6）家族，包括亞油酸（la），gla（γ-亞麻酸）和aa（花生四烯酸）。亞油酸是歐米伽6家族的老祖母，在酶d6d的作用下，可以轉(zhuǎn)化為gla，并且可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為aa。我們中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏這種酶，從而缺乏gla。gla是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能夠減少血粘，燃燒脂肪，降低血壓，穩(wěn)定血糖，改善胰島，控制食欲，調(diào)節(jié)月經(jīng)，美體養(yǎng)顏，保護(hù)心腦。aa是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎癥，增強(qiáng)痛感，導(dǎo)致免疫過度反應(yīng)，《2007中國(guó)成人血脂異常防治指南》推薦使用含歐米伽385%以上高純深海魚油輔助治療血脂異常。歐米伽3可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇。歐米伽6則是雙刃劍，它會(huì)同時(shí)降低好壞膽固醇，并增加壞膽固醇的氧化。人體同時(shí)需要?dú)W米伽3與歐米伽6，用以構(gòu)造細(xì)胞膜，制造前列腺素，并且兩者相互制衡，重要的是保持二者之間的動(dòng)態(tài)平衡。ω-3脂肪酸能夠增加一些抗癌藥物的細(xì)胞毒性。在幾種結(jié)腸癌細(xì)胞系中，ω-3脂肪酸聯(lián)合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生長(zhǎng)的作用。有研究表明，epa和dha可以增加腫瘤對(duì)放射治療的敏感性，減少放療導(dǎo)致的黏膜和上皮損傷。體內(nèi)試驗(yàn)還證實(shí)，ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸相比有更顯著的抑癌優(yōu)勢(shì)。通過羧化酶ⅱ下調(diào)epa的合成可以減少腫瘤血管生成、炎癥以及腫瘤轉(zhuǎn)移。ω-3脂肪酸可以與化療或放療產(chǎn)生協(xié)同作用，從而通過增加氧化應(yīng)激來殺死腫瘤細(xì)胞。在此過程中，ω-3脂肪酸可以減少腫瘤血管生成、減輕炎癥、避免腫瘤轉(zhuǎn)移。世界衛(wèi)生組織的建議食用油中ω-3：ω-6=1:4-6，大部分食用油都無法達(dá)到之中比例，同時(shí)隨著人們生活習(xí)慣的變化之中最優(yōu)配比可能也需要進(jìn)一步的研究驗(yàn)證其科學(xué)性。
本發(fā)明的創(chuàng)新性在于發(fā)明了一種含中鏈脂肪酸和歐米咖3、歐米咖6配比的健康平衡油，與目前市場(chǎng)銷售的食用油不同，我們的研究發(fā)現(xiàn)在ω-3：ω-6>1:4的配比時(shí)，食用油會(huì)表現(xiàn)出更好的預(yù)防多種慢性疾病發(fā)生的作用。常見的食用油中大豆油含有52-65%的ω-6脂肪酸，2-3%的ω-3脂肪酸，大量的ω-6會(huì)轉(zhuǎn)化為超生理水平的炎癥介質(zhì)，造成身體的炎癥狀態(tài)；菜籽油作為廣泛運(yùn)用的食用油，含有10%的ω-6脂肪酸，10%的ω-3脂肪酸以及大量單不飽和脂肪酸（40-50%），但在代謝紊亂的情況下長(zhǎng)期使用高不飽和脂肪酸的食用油會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂加重，除此之外，如果單不飽和脂肪酸為反式脂肪酸也會(huì)對(duì)健康不利。紫蘇油中含有50%-70%的亞麻酸（ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸），10-25%的ω-6的亞油酸（ω-6長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸），ω-3：ω-6=0.1-0.5：1，紫蘇油可以作為食用油中ω-6、ω-3脂肪酸的來源。lct在人體內(nèi)的消化吸收慢，可引起慢性炎癥導(dǎo)致血管內(nèi)皮損傷，是引起高血壓的主要病因；因此，用mct代替普通油脂的lct，是預(yù)防慢性炎癥，預(yù)防治療上述疾病的主要靶點(diǎn)。而椰子油與棕櫚仁油是少有含有50%左右的中鏈脂肪酸的食用油。故本發(fā)明采用非常穩(wěn)定的中鏈脂肪做主要原料，同時(shí)在冷卻狀態(tài)下加入人體必需脂肪酸，避免了必需脂肪酸在高溫下易破壞的問題，同時(shí)與中鏈脂肪酸配合，預(yù)防多種慢性疾病。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的創(chuàng)新性在于獲得一種健康平衡油，該類調(diào)味料不會(huì)有傳統(tǒng)食用油的脂肪沉積、誘導(dǎo)慢性疾病的不健康因素，同時(shí)為人體提供了安全的能量來源及必需不飽和脂肪酸，具有預(yù)防心腦血管疾病、神經(jīng)精神疾病等慢性疾病的作用。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案之一為含有大豆磷脂的健康平衡油，包含10-60%（w/w）的中鏈飽和脂肪酸（mcfa）、20-60%（w/w）的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸、0.01-10%（w/w）的大豆磷脂、0-30wt%的中長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸和0-30wt%的單不飽和脂肪酸；其中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸為歐米咖3（ω-3）多不飽和脂肪酸和歐米咖6（ω-6）多不飽和脂肪酸的混合物。
其中歐米咖3（ω-3）多不飽和脂肪酸、歐米咖6（ω-6）多不飽和脂肪酸比例為ω3：ω6=1:0.1-3.4。
所述歐米咖3多不飽和脂肪酸的量至少為多不飽和脂肪酸總量的7%，歐米咖6多不飽和脂肪酸最多不超過多不飽和脂肪酸總量的60%。
所述中鏈飽和脂肪酸為椰子油、棕櫚仁油、巴巴蘇油、山蒼子核仁油、胡椒仁油、月桂酸辛癸酸甘油酯、月桂酰乳酸鈉、油酸酰乳酸鈉中的一種或二種以上的混合物。
歐米咖3多不飽和脂肪酸為亞麻油、紫蘇籽油、魚油、亞麻酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸和二十碳六烯酸中的一種或二種以上的混合物。
歐米咖6多不飽和脂肪酸為紫蘇籽油、核桃油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、豬油、亞麻仁油、亞油酸中的一種或二種以上的混合物。
大豆磷脂為卵磷脂、腦磷脂、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油以及甘油磷脂酸中的一種或二種以上的混合物。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案之二為健康平衡油的制備方法：
在25-35℃條件下，將大豆磷脂加入中鏈脂肪酸中，攪拌溶解，最后加入歐米咖3（ω-3）多不飽和脂肪酸和歐米咖6（ω-6）多不飽和脂肪酸脂肪酸體系，攪拌均勻，灌裝，充氮?dú)饣虺檎婵?，密封保存?/p>
上述的健康平衡油在預(yù)防慢性疾病中的用途。
本發(fā)明健康平衡油可明顯改善糖尿病的糖、脂肪代謝異常，并可預(yù)防高血壓。
本發(fā)明健康平衡油具有良好的抗炎作用和預(yù)防心腦血管疾病、神經(jīng)精神疾病等慢性疾病的作用，同時(shí)能為人體提供安全的能量來源及必需不飽和脂肪酸。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明通過以下實(shí)施例作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1：
在30℃條件下，取椰子油58g，加入2g大豆磷脂，攪拌溶解后加入紫蘇油（ω3：ω6=1:0.5）40g，拌勻，灌裝，充氮?dú)猓芊獗４妗?/p>
實(shí)施例2:
在30℃條件下，取棕櫚仁油48g，加入2g大豆磷脂，攪拌溶解后加入亞麻油（ω3：ω6=1:0.3）50g，拌勻，灌裝，充氮?dú)?，密封保存?/p>
實(shí)施例3:
在30℃條件下，取椰子油58g，加入2g大豆磷脂，攪拌溶解后加入亞麻酸10g，亞油酸30g（ω3：ω6=1:3），拌勻，灌裝，充氮?dú)?，密封保存?/p>
實(shí)施例4:
采用實(shí)施例1和3所述方法，制備得到不同比例長(zhǎng)鏈多不飽和比例脂肪酸的健康平衡油，以卡介苗制備小鼠風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎模型，觀察抗炎作用。
材料方法
（一）試驗(yàn)動(dòng)物
km小鼠，由武漢大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心提供。
（二）試驗(yàn)材料
大豆磷脂，鄭州富順祥生物科技有限公司；
紫蘇油，丹東綠星食品有限公司；
椰子油，濟(jì)南槐蔭源子化工營(yíng)銷部；
健康平衡油1，按實(shí)施例1自制；
健康平衡油2，按實(shí)施例3自制；
大豆調(diào)和油，市售大豆油加亞油酸，調(diào)整ω3：ω6=1:4；
（三）試驗(yàn)方法
采用卡介苗造類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎小鼠模型，取km雌性小鼠80只，隨機(jī)分為8組，每組10只。正常組、模型組、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）、紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）、大豆磷脂組、大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）、健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）、健康平衡油2組（ω3：ω6=1:3）；于造模后第二天，灌胃給予相應(yīng)食用油，2g/kg,一天一次。于造模后3周測(cè)定足體積。
（四）統(tǒng)計(jì)學(xué)處理：采用spss10.0如見進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。計(jì)量資料以（χ±s）表示，結(jié)果進(jìn)行t檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)資料采用卡方檢驗(yàn)。p<0.05為差異顯著。
（五）試驗(yàn)結(jié)果
5.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油抗炎作用比較
結(jié)果可見，模型組足腫脹率為98±11.0、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）足腫脹率為108、紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）足腫脹率為97；大豆磷脂組足腫脹率為84，健康平衡油組足腫脹率為63，表明含健康平衡油具有良好的抗炎作用，且作用優(yōu)于單純使用中鏈脂肪酸及ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸和大豆磷脂。
表2.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油對(duì)小鼠左足體積影響
與正常組相比**p<0.01；模型組相比##p<0.01
5.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例的抗炎作用比較
結(jié)果可見，模型組足腫脹率為98±11.0、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）足腫脹率為108%、大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）足腫脹率為84%；健康平衡油1組（ω3：ω6=1：0.5）足腫脹率為63%，健康平衡油1組（ω3：ω6=1：3）足腫脹率為58%實(shí)驗(yàn)表明不同比例的ω3與ω6長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的含量為炎癥的影響不同，ω3：ω6=1:0.5和ω3：ω6=1:3時(shí)健康平衡油的抗炎作用優(yōu)于ω3：ω6=1:4。
表2.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例對(duì)小鼠左足體積的影響
實(shí)施例5:
采用實(shí)施例1和3所述方法，制備得到不同比例長(zhǎng)鏈多不飽和比例脂肪酸的健康平衡油，以自發(fā)性2型糖尿病(oletf)為模型，觀察降壓及降血糖、降血脂的作用。
材料方法
（一）試驗(yàn)動(dòng)物
自發(fā)性2型糖尿病(oletf)，由南京模式動(dòng)物中心提供。
（二）試驗(yàn)材料
大豆磷脂，鄭州富順祥生物科技有限公司；
紫蘇油，丹東綠星食品有限公司；
椰子油，濟(jì)南槐蔭源子化工營(yíng)銷部；
健康平衡油1，按實(shí)施例1自制；
健康平衡油2，按實(shí)施例3自制；
大豆調(diào)和油，市售大豆油加亞油酸，調(diào)整ω3：ω6=1:4；
充氮?dú)?，密封保存?/p>
（三）試驗(yàn)方法
采用自發(fā)性2型糖尿病(oletf)大鼠，80只，隨機(jī)分為8組，每組10只。正常組、模型組、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）、紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）、大豆磷脂組、大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）、健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）、健康平衡油2組（ω3：ω6=1:3）模型組給予純水、給藥組分別灌胃給予2g/kg食用油，一天一次，以正常sd大鼠為對(duì)照。于給藥后30天，測(cè)定血壓；大鼠處死，取血，測(cè)定血糖、血脂。
（四）統(tǒng)計(jì)學(xué)處理：采用spss10.0如見進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。計(jì)量資料以（χ±s）表示，結(jié)果進(jìn)行t檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)資料采用卡方檢驗(yàn)。p<0.05為差異顯著。
（五）試驗(yàn)結(jié)果
5.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油降壓、降血糖、降脂作用比較
結(jié)果可見，正常組、模型組、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）、紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）、大豆磷脂、健康平衡油組（ω3：ω6=1:0.5）血壓分別為112mmhg、147mmhg、135mmhg、130mmhg、141mmhg、121mmhg；空腹血糖分別為6.3mmol/l、17.6mmol/l、15.7mmol/l、16.3mmol/l、15.3mmol/l、11.7mmol/l；總膽固醇分別為1.1mmol/l、2.3mmol/l、2.2mmol/l、1.9mmol/l、2.0mmol/l、1.6mmol/l；總甘油三酯分別為0.29mmol/l、0.79mmol/l、0.69mmol/l、0.60mmol/l、0.65mmol/l、0.40mmol/l；表明含健康平衡油可明顯改善糖尿病的糖、脂肪代謝異常，并可預(yù)防高血壓，且作用優(yōu)于單純使用中鏈脂肪酸及ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸和大豆磷脂。結(jié)果見表。
表3.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油對(duì)血壓、血糖、血脂的影響
與正常組相比**p<0.01；與模型組相比##p<0.01
5.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例的降壓、降血糖、降脂作用比較
結(jié)果可見，正常組、模型組、大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:5）、健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）、健康平衡油2組（ω3：ω6=1:3）的平均血壓分別為112mmhg、147mmhg、130mmhg、121mmhg、118mmhg；空腹血糖分別為6.3mmol/l、17.6mmol/l、15.4mmol/l、11.7mmol/l、10.4mmol/l；總膽固醇分別為1.1mmol/l、2.3mmol/l、1.8mmol/l、1.6mmol/l、1.4mmol/l；總甘油三酯分別為0.29mmol/l、0.79mmol/l、0.64mmol/l、0.40mmol/l、0.37mmol/l；實(shí)驗(yàn)表明不同比例的ω3與ω6長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的含量對(duì)糖尿病、脂肪代謝異常和血壓的影響不同，ω3：ω6=1:0.5與ω3：ω6=1:3時(shí)健康平衡油的作用優(yōu)于ω3：ω6=1:4。
表3.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例對(duì)血壓、血糖、血脂的影響
實(shí)施例6:
采用實(shí)施例1和3所述方法，制備得到不同比例長(zhǎng)鏈多不飽和比例脂肪酸的健康平衡油，以精神失常小鼠為模型，觀察對(duì)改善精神狀態(tài)及記憶的作用。
材料方法
（一）試驗(yàn)動(dòng)物
hm小鼠，由武漢大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心提供。
（二）試驗(yàn)材料
大豆磷脂，鄭州富順祥生物科技有限公司；
紫蘇油，丹東綠星食品有限公司；
椰子油，濟(jì)南槐蔭源子化工營(yíng)銷部；
健康平衡油1，按實(shí)施例1自制；
健康平衡油2，按實(shí)施例3自制；
大豆調(diào)和油，市售大豆油加亞油酸，調(diào)整ω3：ω6=1:4；
（三）試驗(yàn)方法
采用雙環(huán)己酮草酰二腙（cpz，cuprizone）制備小鼠脫髓鞘精神分裂癥模型，昆明雄性小鼠80只，隨機(jī)分為8組，每組10只。正常組、模型組（喂含有0.2%的雙環(huán)己酮草酰二腙（cpz）的飼料，連續(xù)3周）、椰子油組（以中鏈脂肪酸為主，ig，2g/kg,一天一次）、紫蘇油組（以ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主，ig，2g/kg,一天一次），大豆磷脂組（ig，2g/kg,一天一次）、健康平衡油1組（ig，2g/kg,一天一次）、健康平衡油2組（ig，2g/kg,一天一次）。實(shí)驗(yàn)3周后，進(jìn)行曠場(chǎng)試驗(yàn)、強(qiáng)迫游泳實(shí)驗(yàn)、水迷宮實(shí)驗(yàn)。
（四）統(tǒng)計(jì)學(xué)處理：采用spss10.0如見進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。計(jì)量資料以（χ±s）表示，結(jié)果進(jìn)行t檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)資料采用卡方檢驗(yàn)。p<0.05為差異顯著。
（五）試驗(yàn)結(jié)果
5.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油對(duì)精神失常小鼠學(xué)習(xí)欲望、求生欲望及記憶的影響
曠場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果可見正常組中央格百分率為30.5%，模型組中央格百分率為8.6%，椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）的中央格百分率為13.4%，紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）組的中央格百分率為14.5%，大豆磷脂的中央格百分比為12.7%，健康平衡油組的中央格百分率為28.3%，提示模型組小鼠對(duì)學(xué)習(xí)探求能力下降，健康平衡油組可顯著改善這樣癥狀，且作用優(yōu)于單純中鏈脂肪酸及ω3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食用油；強(qiáng)迫游泳結(jié)果可見，正常組游泳不動(dòng)時(shí)間為145s，模型組游泳不動(dòng)時(shí)間為314s，表明精神分裂小鼠絕望情緒增強(qiáng)。椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）組游泳不動(dòng)時(shí)間為289s，紫蘇油組（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸組為主）游泳不動(dòng)時(shí)間為259，大豆磷脂的游泳不動(dòng)時(shí)間為274s，健康平衡油組游泳不動(dòng)時(shí)間為207s，表明健康平衡油顯著改善小鼠的精神狀態(tài)。水迷宮實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見，正常組120s內(nèi)跨平臺(tái)次數(shù)為4.3次，模型組為1.4次，椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）組為1.9次，紫蘇油（以長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為主）組跨平臺(tái)次數(shù)為1.7次，大豆磷脂組跨平臺(tái)次數(shù)為1.6次，健康平衡油組跨平臺(tái)次數(shù)為2.8次，表明含健康平衡油可顯著的改善神經(jīng)損傷小鼠的記憶能力，且作用優(yōu)于單純使用中鏈脂肪酸及ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸和大豆磷脂。結(jié)果見表4.1。
表4.1中鏈脂肪酸與長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與健康平衡油對(duì)精神失常小鼠學(xué)習(xí)欲望、求生欲望及記憶的影響
與正常組相比**p<0.01；與模型組相比##p<0.01
5.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例對(duì)精神失常小鼠學(xué)習(xí)欲望、求生欲望及記憶的影響
曠場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果可見正常組中央格百分率為30.5%，模型組中央格百分率為8.6%，椰子油組（以中鏈脂肪酸為主）的中央格百分率為13.4%，大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）12.3%，健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）的中央格百分率為28.3%，健康平衡油2組（ω3：ω6=1:3）組的中央格百分率25%，提示模型組小鼠對(duì)學(xué)習(xí)探求能力下降，健康平衡油（ω3：ω6=1:0.5）組可顯著改善這樣癥狀，且作用優(yōu)于ω3：ω6=14的大豆調(diào)和油；強(qiáng)迫游泳結(jié)果可見，正常組游泳不動(dòng)時(shí)間為145s，模型組游泳不動(dòng)時(shí)間為314s，表明精神分裂小鼠絕望情緒增強(qiáng)。大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）的游泳不動(dòng)時(shí)間為278s，健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）游泳不動(dòng)時(shí)間為207s，健康平衡油1組（ω3：ω6=1:3）游泳不動(dòng)時(shí)間為189，表明健康平衡油顯著改善小鼠的精神狀態(tài)。水迷宮實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見，正常組120s內(nèi)跨平臺(tái)次數(shù)為4.3次，模型組為1.4次，大豆調(diào)和油組（ω3：ω6=1:4）跨平臺(tái)次數(shù)為1.7次，健康平衡油1組（ω3：ω6=1:0.5）跨平臺(tái)次數(shù)為2.8次，健康平衡油2組（ω3：ω6=1:3）跨平臺(tái)次數(shù)為3.3次，實(shí)驗(yàn)表明不同比例的ω3與ω6長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的含量對(duì)小鼠學(xué)習(xí)、記憶等行為的影響不同，ω3：ω6=1:0.5ω3：ω6=1:3時(shí)健康平衡油的作用優(yōu)于ω3：ω6=1:4。結(jié)果見4.2。
表4.2不同長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸比例對(duì)精神失常小鼠學(xué)習(xí)欲望、求生欲望及記憶的影響