本發(fā)明涉及一種飲料、固體飲料及制備方法，尤其涉及一種功能飲料、固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

國內(nèi)外市場上流行的緩解體力疲勞的功能飲料有很多，且多為化學(xué)合成類飲料。而目前還沒有既能緩解體力疲勞，又能緩解視力疲勞的天然植物提取制成的雙效功能飲料?，F(xiàn)代人尤其是高強(qiáng)度工作人群，工作中常需要充沛的體力與視力，高強(qiáng)度的加班不僅消耗體力也消耗視力，市面上的能量補(bǔ)充型功能飲料，多針對緩解體力疲勞，而菊花茶等明目涼茶又僅針對緩解視力疲勞，并沒有適合此類人群需要的緩解體力和視力疲勞的雙效功能飲料，本發(fā)明即是發(fā)現(xiàn)了此一市場空白，為解決這一問題而進(jìn)行的發(fā)明創(chuàng)造。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

基于此，本發(fā)明的目的在于，提供一種功能飲料、固體飲料及其制備方法。本發(fā)明所述的功能飲料、固體飲料，具有緩解體力疲勞和視力疲勞的雙重功效，而且配方成分均為天然植物材料，不會產(chǎn)生不良的副作用。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種功能飲料，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，0.1-30份；

枸杞子，0.1-30份；

瑪咖，0.1-30份；

黃精，0.1-30份；

決明子，0.1-30份；

菊花，0.1-30份；

蛹蟲草，0.01-30份；

水，余量。

進(jìn)一步地，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，0.4-2.0份；

枸杞子，1.0-2.6份；

瑪咖，0.2-5.2份；

黃精，1.6-3.2份；

決明子，1.6-3.2份；

菊花，0.8-2.2份；

蛹蟲草，0.01-0.6份；

水，余量。

本發(fā)明所述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：稱取原料至少進(jìn)行一次加水煎煮，加水量為原料總重量的6-40倍，獲得煎液，對煎液進(jìn)行第一次過濾，濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)60～80％，攪拌后靜置；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮為清膏；

s13：清膏加水至總量為100-500份，冷藏；第三次過濾，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；灌封。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的8-12倍，煎煮1.5～2小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的6-10倍，煎煮1.5～2小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.13～1.18(60～80℃)；待濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)65～75％，攪拌后靜置20-30小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.20～1.25(60～80℃)的清膏；

s13：清膏加水至總量為100-500份，冷藏40-60小時；第三次過濾，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；灌封。

進(jìn)一步地，所述s13具體為，清膏加水至總量為100-500份，冷藏40-60小時；第三次過濾，加入白砂糖50-110份、檸檬酸0.4-1.0份，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；第四次過濾，灌封，滅菌。

一種功能固體飲料，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，0.1-30份；

枸杞子，0.1-30份；

瑪咖，0.1-30份；

黃精，0.1-30份；

決明子，0.1-30份；

菊花，0.1-30份；

蛹蟲草，0.01-30份。

進(jìn)一步地，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，0.4-2.0份；

枸杞子，1.0-2.6份；

瑪咖，0.2-5.2份；

黃精，1.6-3.2份；

決明子，1.6-3.2份；

菊花，0.8-2.2份；

蛹蟲草，0.01-0.6份。

本發(fā)明所述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：稱取原料至少進(jìn)行一次加水煎煮，加水量為原料總重量的6-40倍，獲得煎液，對煎液進(jìn)行第一次過濾；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)60～80％，攪拌后靜置；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮為清膏；

s23：加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

進(jìn)一步地，本發(fā)明所述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的8-12倍，煎煮1.5～2小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的6-10倍，煎煮1.5～2小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.13～1.18(60～80℃)；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)65～75％，攪拌后靜置20-30小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.20～1.25(60～80℃)的清膏；

s23：加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

進(jìn)一步地，所述s23具體為，加入白砂糖50-110份、檸檬酸0.4-1.0份，再加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

本發(fā)明所述的功能飲料及其固體飲料，通過人參、枸杞子、瑪咖、黃精、決明子、菊花、蛹蟲草的合理調(diào)配，各成分之間能夠相互協(xié)同促進(jìn)，同時發(fā)揮緩解體力疲勞和視力疲勞的雙重功效，而且配方成分均為天然植物材料，不會產(chǎn)生不良的副作用，適合長期飲用。

配方中的人參，富含多種人參皂甙、檸檬酸、延胡索酸、維生素b1、維生素b2、維生素b12、維生素c、葉酸、生物素、甾醇、油酸以及銅、鋅、鐵、錳等20多種微量元素，能夠為人體提供多種營養(yǎng)成分和能量，提高機(jī)體免疫力，緩解人體疲勞，具有補(bǔ)元氣、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智等功效。

配方中的蛹蟲草，含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和蟲草sod等成分，能夠提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，以及促進(jìn)抗體的形成，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜、降血壓、降血糖以及保肺、益腎、養(yǎng)肝等功效。

配方中的枸杞子，富含胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素e、枸杞蛋白多糖、亞油酸以及鉀、鈉、鋅、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗疲勞、降血脂、降血糖、抗輻射以及補(bǔ)腎、保肝、明目、健腦等功效。

配方中的瑪咖，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、亞油酸、亞麻酸?；撬嵋约拌F、鋅等礦物質(zhì)，能夠明顯對抗疲勞，增強(qiáng)肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助鞏固免疫系統(tǒng)，具有提升機(jī)體免疫力、抗疲勞、增強(qiáng)體力等功效。

配方中的黃精，富含黃精多糖、呋甾烯醇型皂甙、螺甾烯醇型皂甙等營養(yǎng)成分，具有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老等作用，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，以及增強(qiáng)新陳代謝。

配方中的決明子，富含大黃素、大黃酚、大黃酸、決明素等蒽醌類化合物，以及氨基酸、蛋白質(zhì)、谷甾醇等營養(yǎng)成分，具有清熱明目、潤腸通便等功效。

配方中的菊花，富含黃酮類化合物、三萜類化合物、葡萄糖苷、乳糖苷、氨基酸、維生素以及微量元素等成分，具有清肝明目，防止眼睛疲勞，抗輻射、抗缺氧、抗炎、抗病毒等功效。

本發(fā)明所述的功能飲料及其固體飲料，通過人參、蛹蟲草、瑪咖、黃精的合理復(fù)配，能夠快速補(bǔ)充機(jī)體所需的葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，并能協(xié)同提升機(jī)體的免疫力，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，能夠有效緩解人體疲勞，加快體力恢復(fù)；同時，配合枸杞子、決明子、菊花，其活性成分一方面能夠協(xié)同提升機(jī)體免疫力，緩解人體疲勞，另一方面還能為視細(xì)胞、視神經(jīng)提供營養(yǎng)物質(zhì)，有效緩解視力疲勞；而人參、瑪咖中的油酸類成分，亦能協(xié)同促進(jìn)視細(xì)胞、視神經(jīng)的生理功能，緩解視力疲勞。此外，本發(fā)明所述的功能飲料及其固體飲料，通過對人參、枸杞子、瑪咖、黃精、決明子、菊花、蛹蟲草及其用量的調(diào)配，能夠有效掩蓋人參、瑪咖、蛹蟲草等成分的不良?xì)馕?，改善飲料的口感，避免這些功能成分的不良?xì)馕兑痫嬘谜叩牟贿m，提高了該功能飲料的人群適應(yīng)性。

本發(fā)明所述的功能飲料及其固體飲料的制備方法，通過至少一次加水煎煮，并用乙醇提取后濃縮制成清膏，能夠最大限度地提取配方的有效活性成分，并能避免制備工藝對活性成分的破壞；所得清膏加水或加糊精后即能制成相應(yīng)的功能飲料或固體飲料，工藝簡單，適合規(guī)模化大生產(chǎn)。

為了更好地理解和實施，下面詳細(xì)說明本發(fā)明。

具體實施方式

本發(fā)明提供一種功能飲料，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，0.1-30份；

枸杞子，0.1-30份；

瑪咖，0.1-30份；

黃精，0.1-30份；

決明子，0.1-30份；

菊花，0.1-30份；

蛹蟲草，0.01-30份；

水，余量。

本發(fā)明還提供上述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：稱取原料至少進(jìn)行一次加水煎煮，加水量為原料總重量的6-40倍，獲得煎液，對煎液進(jìn)行第一次過濾，濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)60～80％，攪拌后靜置；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮為清膏；

s13：清膏加水至總量為100-500份，冷藏；第三次過濾，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；灌封。

本發(fā)明還提供一種功能固體飲料，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，0.1-30份；

枸杞子，0.1-30份；

瑪咖，0.1-30份；

黃精，0.1-30份；

決明子，0.1-30份；

菊花，0.1-30份；

蛹蟲草，0.01-30份。

本發(fā)明還提供上述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：稱取原料至少進(jìn)行一次加水煎煮，加水量為原料總重量的6-40倍，獲得煎液，對煎液進(jìn)行第一次過濾；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)60～80％，攪拌后靜置；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮為清膏；

s23：加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

以下是具體實施例。

實施例一

一種功能飲料，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，0.4份；

枸杞子，1.0份；

瑪咖，0.2份；

黃精，1.6份；

決明子，1.6份；

菊花，0.8份；

蛹蟲草，0.01份；

水，余量。

上述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的8倍，煎煮1.5小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的6倍，煎煮1.5小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.13(80℃)；待濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)65％，攪拌后靜置20小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.20(80℃)的清膏；

s13：清膏加水至總量為100份，冷藏40小時；第三次過濾，加入白砂糖50份、檸檬酸0.4份，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；第四次過濾，灌封，滅菌。

實施例二

一種功能固體飲料，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，0.4份；

枸杞子，1.0份；

瑪咖，0.2份；

黃精，1.6份；

決明子，1.6份；

菊花，0.8份；

蛹蟲草，0.01份；

糊精，余量。

上述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的8倍，煎煮1.5小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的6倍，煎煮1.5小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.13(80℃)；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)65％，攪拌后靜置20小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.20(80℃)的清膏；

s23：加入白砂糖50份、檸檬酸0.4份，再加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

實施例三

一種雙效功能飲料，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，1.2份；

枸杞子，1.8份；

瑪咖，2.7份；

黃精，2.4份；

決明子，2.4份；

菊花，1.5份；

蛹蟲草，0.3份；

水，余量。

上述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的10倍，煎煮1.8小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的8倍，煎煮1.8小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.16(70℃)；待濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)70％，攪拌后靜置24小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.22(70℃)的清膏；

s13：清膏加水至總量為300份，冷藏50小時；第三次過濾，加入白砂糖80份、檸檬酸0.7份，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；第四次過濾，灌封，滅菌。

實施例四

一種功能固體飲料，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，1.2份；

枸杞子，1.8份；

瑪咖，2.7份；

黃精，2.4份；

決明子，2.4份；

菊花，1.5份；

蛹蟲草，0.3份；

糊精，余量。

上述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的10倍，煎煮1.8小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的8倍，煎煮1.8小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.16(70℃)；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)70％，攪拌后靜置24小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.22(70℃)的清膏；

s23：加入白砂糖80份、檸檬酸0.7份，再加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

實施例五

一種功能飲料，每1000重量份飲料的原料包括：

人參，2.0份；

枸杞子，2.6份；

瑪咖，5.2份；

黃精，3.2份；

決明子，3.2份；

菊花，2.2份；

蛹蟲草，0.6份；

水，余量。

上述功能飲料的制備方法，包括以下步驟：

s11：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的12倍，煎煮2小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的10倍，煎煮2小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.18(60℃)；待濾液冷卻至室溫；

s12：加入乙醇至含醇量達(dá)75％，攪拌后靜置30小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.25(60℃)的清膏；

s13：清膏加水至總量為500份，冷藏60小時；第三次過濾，加入白砂糖110份、檸檬酸1.0份，再加水至總量為1000份，攪拌，靜置；第四次過濾，灌封，滅菌。

實施例六

一種固體飲料，以重量份為單位，該固體飲料的原料包括：

人參，2.0份；

枸杞子，2.6份；

瑪咖，5.2份；

黃精，3.2份；

決明子，3.2份；

菊花，2.2份；

蛹蟲草，0.6份；

糊精，余量。

上述功能固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

s21：將原料加水進(jìn)行第一次煎煮，加水量為原料總重量的12倍，煎煮2小時；獲得第一次煎液和藥渣；對藥渣加水進(jìn)行第二次煎煮，加水量為原料總重量的10倍，煎煮2小時，獲得第二次煎液；將第一次煎液和第二次煎液混合，進(jìn)行第一次過濾，濾液濃縮至相對密度1.18(60℃)；待濾液冷卻至室溫；

s22：加入乙醇至含醇量達(dá)75％，攪拌后靜置30小時；第二次過濾，取上清液，回收乙醇，濃縮至相對密度為1.25(60℃)的清膏；

s23：加入白砂糖110份、檸檬酸1.0份，再加入糊精至總量為1000份，混勻；制成顆粒，干燥。

效果測試

隨機(jī)選取15～25歲、25～45歲、45～65歲三組年齡段的志愿者各100人，分別對實施例一至實施例六制得的功能飲料、功能固體飲料(稱取1g加溫水200ml沖調(diào))進(jìn)行品嘗測試，并以市售的菊花飲料、能量飲料作為對照，以10分制進(jìn)行評分(10分為最優(yōu))，并計算出平均分，結(jié)果如表1所示。

表1功能飲料品嘗測試結(jié)果

上述測試結(jié)果表明，本發(fā)明制得的功能飲料、固體飲料，同時具有良好的緩解體力疲勞和緩解視力疲勞功效，顯著優(yōu)于現(xiàn)有市售的菊花飲料和能量飲料，且口味良好，對飲用者的適應(yīng)性好。

以上所述實施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。