本實用新型涉及一種果蔬加工設(shè)備，具體說是水果脫囊衣裝置，尤其適用于對柑橘、桔子、柚子這類水果的瓣狀果肉進行自動脫囊衣作業(yè)。

背景技術(shù)：

柑橘、桔子、柚子等是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃涔怩r美多汁，不僅適合直接食用，同時也成為了果蔬食品加工的重要原材料。這類水果的主要特征是在去除果皮后，其果肉呈瓣狀，瓣狀果肉的表面是一層薄薄的囊衣，囊衣內(nèi)包裹著大量的果粒。這種瓣狀的果肉直接食用不需要做任何的處理，但在進行食品加工時，為了獲得完成的果粒，就必須先將果肉的囊衣脫除。

目前，在食品加工行業(yè)內(nèi)，柑橘、桔子、柚子等水果果肉都是由人工手動進行脫囊衣作業(yè)，這種加工方式的人工成本高、工作效率低下，而且衛(wèi)生條件難以保證，果粒易被污染，導(dǎo)致最終制品的質(zhì)量受到很大的影響。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型要解決的問題是提供一種水果脫囊衣裝置，采用該裝置對柑橘、桔子、柚子這類水果的果肉進行脫囊衣作業(yè)，人工成本低、工作效率高，衛(wèi)生條件得以保證，果粒不易污染，成品質(zhì)量不受影響。

為解決上述問題，采取以下技術(shù)方案：

本實用新型的水果脫囊衣裝置的特點是包括罐體，該罐體呈立式布置，其頂部有進料口、底部有出料口，進料口和出料口上均有密封蓋，罐體內(nèi)有攪拌機構(gòu)，罐體的外壁有加熱機構(gòu)和保溫層。

其中，所述進料口、出料口對應(yīng)的罐體外壁上均有連桿座，連桿座上均鉸接有連桿，其鉸接點位于連桿的中部；所述連桿的一端均與對應(yīng)的密封蓋的外表面呈固定連接，連桿的另一端與對應(yīng)的罐體外壁間均鉸接有氣缸，由氣缸的伸縮控制密封蓋在對應(yīng)的進料口或出料口上的開閉。

所述加熱機構(gòu)為蒸汽加熱管，該蒸汽加熱管沿所述罐體的外壁呈螺旋狀布置；所述保溫層包覆在罐體外壁及蒸汽加熱管之外，蒸汽加熱管的下端有蒸汽進口、上端有蒸汽出口，蒸汽進口和蒸汽出口均伸出在保溫層之外。

所述罐體的外壁有沿水平周向布置的環(huán)形承載座。

本實用新型的進一步改進方案是所述攪拌機構(gòu)包括呈豎向布置的攪拌軸，該攪拌軸的上端穿過所述罐體頂部并連接有驅(qū)動機構(gòu)。所述攪拌軸的中部均布有徑向的下壓槳葉，攪拌軸的下端均布有徑向的上推槳葉，下壓槳葉與上推槳葉間的那段攪拌軸上均布有徑向的攪拌桿，攪拌桿的外端向下彎折并沿所述罐體的內(nèi)壁延伸至上推槳葉的上方，且攪拌桿的外端與罐體內(nèi)壁間有間隙。

本實用新型的進一步改進方案是所述罐體的頂部有溶液進口。

本實用新型的進一步改進方案是所述罐體內(nèi)腔頂部有噴洗球。

本實用新型的進一步改進方案是所述罐體頂部通過管道連接有真空泵，且該管道上有氣動閥。

本實用新型的更進一步改進方案是所述罐體的頂部安裝有帶氣動閥的呼吸器。

采取上述方案，具有以下優(yōu)點：

由于本實用新型的水果脫囊衣裝置包括罐體，該罐體呈立式布置，其頂部有進料口、底部有出料口，進料口和出料口上均有密封蓋，罐體內(nèi)有攪拌機構(gòu)，罐體的外壁有加熱機構(gòu)和保溫層。使用時，首先將出料口的密封蓋關(guān)閉；再將純凈熱水、酶解溶液按配方比例加入罐體中，并啟動攪拌機構(gòu)工作；然后，將去皮后的柑橘、桔子、柚子等水果果肉由進料口送入罐體內(nèi)，關(guān)閉進料口密封蓋；同時，啟動加熱機構(gòu)，保證罐體內(nèi)的溫度達到工藝要求。在經(jīng)過工藝要求的時間后，打開進料口、出料口的密封蓋，出料，即可得到脫除囊衣的柑橘、桔子、柚子等水果的果粒。該裝置采用封閉式加熱保溫罐體，利用食品溶液在特定的溫度和時間進行攪拌酶解將柑橘、桔子、柚子等水果果肉的囊衣脫除，實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，可降低人工成本，提高工作效率。同時，脫囊衣作業(yè)全部在罐體內(nèi)自動進行，無需人工干預(yù)，只需確保罐體內(nèi)的衛(wèi)生條件滿足加工要求，就可以確保果粒不受污染，可大大提高最終成品的產(chǎn)品質(zhì)量。

進一步地，罐體內(nèi)的攪拌機構(gòu)采用在攪拌軸上自上而下依次設(shè)置下壓槳葉、攪拌桿和上推槳葉，攪拌軸在轉(zhuǎn)動時，下壓槳葉能夠?qū)ξ锪线M行下壓，上推槳葉能夠?qū)ξ锪线M行上推，這使得罐體內(nèi)的物料始終能夠位于攪拌桿所在的區(qū)域，攪拌桿對物料進行攪拌撞擊，在脫除囊衣的同時，使得物料分散成果粒狀。

進一步地，在罐體的頂部設(shè)置專門的溶液進口，可便于熱水、酶解溶液的注入，無需在每次注入溶液時開啟進料口密封蓋，減少罐體內(nèi)熱量的散失，保證工作溫度。

進一步地，在罐體內(nèi)腔頂部設(shè)置噴洗球，可在工作結(jié)束并放盡罐體內(nèi)溶液后，利用該噴洗球?qū)摅w內(nèi)腔進行清洗。

進一步地，罐體頂部通過管道、氣動閥連接真空泵，可在加入物料后對罐體內(nèi)腔進行抽真空，使得酶解反應(yīng)在真空環(huán)境下進行，可提高囊衣脫除作業(yè)的效果和工作效率。

更進一步地，在罐體頂部設(shè)置有帶氣動閥的呼吸器，可在加入物料、注入溶液、排空物料前，先開啟呼吸器，使得罐體內(nèi)外壓力平衡，保證物料、溶液的順利進出。

附圖說明

圖1是本實用新型的水果脫囊衣裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

以下結(jié)合附圖對本實用新型做進一步詳細說明。

如圖1所示，本實用新型的水果脫囊衣裝置包括罐體1，該罐體1呈立式布置，其頂部有進料口10、底部有出料口19，進料口10和出料口19上均有密封蓋9，罐體1內(nèi)有攪拌機構(gòu)，罐體1的外壁有加熱機構(gòu)和保溫層18。所述罐體1的頂部有溶液進口5。罐體1內(nèi)腔頂部有噴洗球8。罐體1頂部通過管道連接有真空泵21，且該管道上有氣動閥。罐體1的頂部安裝有帶氣動閥的呼吸器6。罐體1的外壁有沿水平周向布置的環(huán)形承載座2。

其中，所述進料口10、出料口19對應(yīng)的罐體1外壁上均有連桿座13，連桿座13上均鉸接有連桿11，其鉸接點位于連桿11的中部；所述連桿11的一端均與對應(yīng)的密封蓋9的外表面呈固定連接，連桿11的另一端與對應(yīng)的罐體1外壁間均鉸接有氣缸12，由氣缸12的伸縮控制密封蓋9在對應(yīng)的進料口10或出料口19上的開閉。

所述攪拌機構(gòu)包括呈豎向布置的攪拌軸3，該攪拌軸3的上端穿過所述罐體1頂部并連接有驅(qū)動機構(gòu)7。所述攪拌軸3的中部均布有徑向的下壓槳葉16，攪拌軸3的下端均布有徑向的上推槳葉20，下壓槳葉16與上推槳葉20間的那段攪拌軸3上均布有徑向的攪拌桿17，攪拌桿17的外端向下彎折并沿所述罐體1的內(nèi)壁延伸至上推槳葉20的上方，且攪拌桿17的外端與罐體1內(nèi)壁間有間隙。

所述加熱機構(gòu)為蒸汽加熱管14，該蒸汽加熱管14沿所述罐體1的外壁呈螺旋狀布置；所述保溫層18包覆在罐體1外壁及蒸汽加熱管14之外，蒸汽加熱管14的下端有蒸汽進口15、上端有蒸汽出口4，蒸汽進口15和蒸汽出口4均伸出在保溫層18之外。

使用時，首先將出料口19的密封蓋9關(guān)閉；再將純凈熱水、酶解溶液按配方比例從溶液進口5加入罐體1中，并啟動攪拌機構(gòu)工作；然后，將去皮后的柑橘、桔子、柚子等水果的瓣狀果肉由進料口10送入罐體1內(nèi)，關(guān)閉進料口10密封蓋9；之后，啟動真空泵21，并開啟其連接管道上的氣動閥，對罐體1內(nèi)腔進行抽真空；同時，啟動加熱機構(gòu)，保證罐體1內(nèi)的溫度達到工藝要求。這些瓣狀果肉在罐體1內(nèi)進行酶解反應(yīng)的同時，受到下壓槳葉16和上推槳葉20的作用，始終保持在攪拌桿17所在的區(qū)域，攪拌桿17對果肉進行翻滾攪拌，使得酶解反應(yīng)能夠進行的更加充分徹底。在經(jīng)過工藝要求的時間后，關(guān)閉真空泵21，開啟呼吸器6，使得罐體1內(nèi)的真空釋放；然后，打開出料口19的密封蓋9出料，即可得到脫除囊衣的柑橘、桔子、柚子等水果的果粒。全部作業(yè)結(jié)束并放盡罐體1內(nèi)溶液后，可以利用罐體1內(nèi)腔頂部的噴洗球8對罐體1內(nèi)腔進行清洗。