本發(fā)明屬于食品或食料的處理領(lǐng)域，具體涉及一種茶樹菇的處理領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

茶樹菇（包括菇蓋和菇桿），柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

飲食一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，人們對(duì)飲食的追求越來越高，特別是對(duì)于食品的干凈度，因此，食品的清洗是非常重要一道工序。傳統(tǒng)的茶樹菇清洗方式為：用溫水把茶樹菇浸泡一段時(shí)間，再使用清洗刷清洗菇蓋和菇桿，以此完成茶樹菇的清洗。但是，茶樹菇菇蓋的表面會(huì)有粘液存在，采用溫水浸泡和清洗刷清洗的方式仍不能完全清洗干凈；另外，茶樹菇本體比較嬌小，利用清洗刷清洗菇桿時(shí)，菇桿常常會(huì)發(fā)生斷裂，使得菇蓋與菇桿分離，嚴(yán)重影響茶樹菇的整體外型。因此針對(duì)茶樹菇的清洗，需要對(duì)菇蓋和菇桿采用不同的方式清洗。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種茶樹菇的清洗方法，以解決傳統(tǒng)茶樹菇的清洗方式菇蓋清洗不凈和菇桿容易斷裂的問題。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：一種茶樹菇的清洗方法，包括以下步驟：

（1）準(zhǔn)備：需要使用茶樹菇的清洗裝置，該清洗裝置包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)有定位機(jī)構(gòu)和清洗機(jī)構(gòu)，所述定位機(jī)構(gòu)包括料槽、用于儲(chǔ)存清水的箱體和用于加熱箱體內(nèi)清水的加熱器，所述料槽的底部沿料槽長(zhǎng)度方向設(shè)有限位孔，所述料槽的底部位于限位孔兩側(cè)分別設(shè)有彈性件，所述箱體的底部設(shè)有若干用于刺破溶液包的刺破針；所述清洗機(jī)構(gòu)包括滾軸和與滾軸固接的手柄，所述滾軸的軸面上設(shè)有若干組谷子，且滾軸與料槽的內(nèi)壁滑動(dòng)連接；

（2）原料：選用尚未開傘的茶樹菇，且菇蓋為3cm；

（3）修整：將步驟（2）中的茶樹菇修剪整齊；

（4）纏繞：使用細(xì)繩將含有檸檬酸的溶液包纏繞在步驟（3）中菇桿的底部；

（5）填充：向箱體內(nèi)引進(jìn)清水；

（6）加熱：?jiǎn)?dòng)功率為350kwh-400kwh的加熱器，并利用加熱器對(duì)步驟（5）中的清水加熱至50℃；

（7）放料：將步驟（4）中的茶樹菇緩慢的放入料槽中，茶樹菇向料槽的底部移動(dòng)，并在溶液包的重力作用下使得菇蓋朝向料槽的槽口，菇桿朝向限位孔的方向；

（8）限位：步驟（7）中的茶樹菇均勻的排放在限位孔上，料槽底部的彈性件對(duì)茶樹菇起到一定的緩沖作用；同時(shí)菇桿底部的溶液包被箱體上的刺破針刺破，使得含有檸檬酸的溶液與清水混合；

（9）菇桿的清洗：利用加熱器對(duì)含有檸檬酸的清水加熱5-10min，配合彈性件帶動(dòng)菇桿在清水中做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，可同時(shí)對(duì)菇桿起到清洗和抑制酶活性的作用；

（10）菇蓋的清洗：驅(qū)動(dòng)手柄帶動(dòng)滾軸在料槽內(nèi)滾動(dòng)，利用滾軸上的谷子與菇蓋的摩擦，清除菇蓋的表面皮層。

基礎(chǔ)方案的原理：操作時(shí)，向箱體內(nèi)引進(jìn)清水，啟動(dòng)加熱器，利用加熱器對(duì)箱體內(nèi)的清水持續(xù)加熱；將菇桿纏有溶液包的茶樹菇放入料槽內(nèi)，茶樹菇在溶液包的重力作用下向料槽的底部移動(dòng)，并使得菇蓋朝向料槽的槽口，菇桿朝向限位孔的方向；最終菇桿穿過限位孔位于清水中，菇桿底部的溶液包被刺破針刺破，溶液包內(nèi)含有檸檬酸的溶液流入清水中，并且料槽底部的彈性件可對(duì)菇蓋起到緩沖作用，避免沖擊力過大導(dǎo)致菇蓋與菇桿分離，加熱器再加熱含有檸檬酸的清水可對(duì)菇桿起到清洗和抑制酶活性的作用，另外，彈性件還能帶動(dòng)菇桿在箱體的清水中做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)菇桿的清洗效果，以此完成菇桿的清洗。再驅(qū)動(dòng)手柄帶動(dòng)滾軸在料槽內(nèi)滾動(dòng)，利用滾軸上的谷子與菇蓋的摩擦，清除菇蓋的表面皮層，以此完成菇蓋的清洗。

基礎(chǔ)方案的優(yōu)點(diǎn)：本方案利用溶液包的重量使得菇桿穿過限位孔位于清水中，箱體內(nèi)的刺破針刺破溶液包，使得含有檸檬酸的溶液混入加熱的清水中，再利用彈性件對(duì)茶樹菇起到緩沖作用和帶動(dòng)菇桿做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，相較于傳統(tǒng)的菇桿清洗方式，既能達(dá)到清洗菇桿的效果，配合含有檸檬酸的清水還能抑制茶樹菇酶的活性，同時(shí)還能有效的避免菇蓋與菇桿的分離；再利用滾軸上的谷子與菇蓋的摩擦，相較于傳統(tǒng)的菇蓋清洗方式，通過去除菇蓋表面皮層清除菇蓋上的粘液，徹底的將菇蓋清洗干凈。

另外：1、纏繞在菇桿底部含有檸檬酸的溶液包，在溶液包的重力作用下能夠保證菇桿朝限位孔的方向運(yùn)動(dòng)，起到的一個(gè)導(dǎo)向的作用；溶液包被刺破針刺破后配合加熱的清水，還能抑制茶樹菇酶的活性。2、彈性件既能對(duì)茶樹菇起到緩沖的作用，還能帶動(dòng)的茶樹菇做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，配合箱體內(nèi)的清水加強(qiáng)了清洗菇桿的效果。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，步驟（5）中清水含有0.5%的檸檬酸，通過上述設(shè)置，檸檬酸的占有量將直接影響抑制酶的活性是否有效，而選用的清水中含有0.5%的檸檬酸可進(jìn)一步保證能夠抑制酶的活性。

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，將步驟（10）中的茶樹菇放置溫度為115℃的清水中殺菌，通過上述設(shè)置，茶樹菇經(jīng)高溫殺菌后，人們能夠食用更健康的茶樹菇。

附圖說明

圖1為本發(fā)明清洗裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：機(jī)架1、溶液包2、料槽3、箱體4、加熱器5、限位孔6、橡膠套7、彈簧8、刺破針9、滾軸10、谷子11。

實(shí)施例基本如附圖1所示：用于茶樹菇的清洗裝置，包括機(jī)架1和纏繞在菇桿底部含有檸檬酸的溶液包2，機(jī)架1上設(shè)置有定位機(jī)構(gòu)和清洗機(jī)構(gòu)，定位機(jī)構(gòu)包括料槽3、用于儲(chǔ)存清水的箱體4和用于加熱箱體4內(nèi)清水的加熱器5，料槽3、箱體4和加熱器5從上至下依次固接，料槽3的底部沿料槽3長(zhǎng)度方向開設(shè)有限位孔6，且限位孔6的寬度小于菇蓋寬度，料槽3的底部位于限位孔6兩側(cè)分別設(shè)置有彈性件，彈性件包括橡膠套7和彈簧8，且彈簧8固接于橡膠套7內(nèi)部，由于橡膠層具為柔性材質(zhì)，相較于茶樹菇直接與彈簧8接觸，橡膠層可有效的避免茶樹菇被彈簧8磨損，進(jìn)一步保證了茶樹菇的完整性。

箱體4的底部固接有若干用于刺破溶液包2的刺破針9，刺破針9與限位孔6相對(duì)設(shè)置，且刺破針9的針尖朝向限位孔6；清洗機(jī)構(gòu)包括滾軸10和與滾軸10固接的手柄，滾軸10的軸面上固接有若干組谷子11，且滾軸10與料槽3的內(nèi)壁滑動(dòng)連接。

此外，滾軸10的軸面位于相鄰兩組谷子11之間設(shè)置有海綿，海綿是一種多空材料，具有良好的吸水性，利于滾軸10上的谷子11清除菇蓋表面皮層時(shí)，海綿可吸附菇蓋上的粘液，進(jìn)一步保證菇蓋的清洗效果。箱體4的底部設(shè)置有開口，且開口上螺紋連接有密封蓋，將密封蓋從開口上拆下，利用水的流動(dòng)性將箱體4內(nèi)的雜質(zhì)排出，也便于更換干凈的清水。料槽3呈漏斗狀，可對(duì)茶樹菇的移動(dòng)起到一定的導(dǎo)向作用，更利于茶樹菇的移動(dòng)。

本實(shí)施例中，操作時(shí)，向箱體4內(nèi)引進(jìn)含有0.5%檸檬酸的清水，啟動(dòng)功率為350kwh的加熱器5，利用加熱器5對(duì)箱體4內(nèi)的清水加熱至50℃；將菇桿纏有溶液包2的茶樹菇放入料槽3內(nèi)，茶樹菇在溶液包2的重力作用下向料槽3的底部移動(dòng)，并使得菇蓋朝向料槽3的槽口，菇桿朝向限位孔6的方向；最終菇桿穿過限位孔6位于清水中，菇桿底部的溶液包2被刺破針9刺破，溶液包2內(nèi)含有檸檬酸的溶液流入清水中，并且橡膠套7內(nèi)的彈簧8可對(duì)菇蓋起到緩沖作用，避免沖擊力過大導(dǎo)致菇蓋與菇桿分離，加熱器5再加熱后含有檸檬酸的清水10min，可對(duì)菇桿起到清洗和抑制酶活性的作用，另外，橡膠套7內(nèi)的彈簧8還能帶動(dòng)菇桿在箱體4的清水中做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)菇桿的清洗效果，以此完成菇桿的清洗，相較于傳統(tǒng)的菇桿清洗方式，既能達(dá)到清洗菇桿的效果，配合含有檸檬酸的清水還能抑制茶樹菇酶的活性，同時(shí)還能有效的避免菇蓋與菇桿的分離。再驅(qū)動(dòng)手柄帶動(dòng)滾軸10在料槽3內(nèi)滾動(dòng)，利用滾軸10上的谷子11與菇蓋的摩擦，清除菇蓋的表面皮層，以此完成菇蓋的清洗，相較于傳統(tǒng)的菇蓋清洗方式，通過去除菇蓋表面皮層清除菇蓋上的粘液，徹底的將菇蓋清洗干凈。最后將清洗干凈的茶樹菇放置溫度為115℃的清水中殺菌，使人們能夠食用更健康的茶樹菇。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。