本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種胃熱型肥胖的減肥食品及其用途及其制備工藝。

背景技術(shù)：

肥胖是人體內(nèi)脂肪積聚過(guò)多所致的現(xiàn)象，并不是人們視為的“健康”標(biāo)志。肥胖不僅影響形體美，而且給生活帶來(lái)不便，更重要是容易引起多種并發(fā)癥，加速衰老和死亡。難怪有人說(shuō)肥胖是疾病的先兆、衰老的信號(hào)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)肥胖者并發(fā)腦栓塞與心衰的發(fā)病率比正常體重者高一倍，患冠心病比正常體重者多二倍，高血壓發(fā)病率比正常體重者多二～六倍，合并糖尿病者較正常人約增高4倍，合并膽石癥者較正常人高四～六倍，更為嚴(yán)重的是肥胖者的壽命將明顯縮短。

飲食減肥法是一種通過(guò)改善飲食飲水來(lái)控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節(jié)食減肥法，飲食減肥法無(wú)疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡(jiǎn)便，對(duì)身體副作用小，故而受到很多人的青睞。

中國(guó)專利CN03158272.9公開了一種減肥保健食品，它主要是由魔芋、馬鈴薯、薯蕷、芋頭、甘薯等原料制成的，將上述原料干燥后粉碎成粉混合而成。該減肥保健食品在充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的基礎(chǔ)上，用魔芋等填飽肚子，減少脂肪和糖分的攝取量。

中國(guó)專利CN200810138158.X公開了一種一種減肥食品，原料包括：薏米、山藥、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂。制作方法為分別將薏米、山藥、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂磨成粉，再按重量份比重混合后分裝或按常規(guī)方法做成各種食品。該減肥食品長(zhǎng)期食用無(wú)任何毒副作用，服用不受劑量限制，可以做為主食食用，安全減肥不反彈，并且長(zhǎng)期服用可以增強(qiáng)體質(zhì)。

從中醫(yī)角度上來(lái)說(shuō)，肥胖是因?yàn)樯眢w有某種病灶而處于一種亞健康狀態(tài)，需要進(jìn)行調(diào)理，而單單用減肥藥或者高纖維含量的食物既不能達(dá)到減肥的目的，反而會(huì)引起身體更大的疾病，因此現(xiàn)有的減肥食品中均未對(duì)病人進(jìn)行對(duì)癥下“食品”。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種胃熱型肥胖的減肥食品及其用途及其制備工藝，該減肥食品能夠針對(duì)胃熱型肥胖人士的病因進(jìn)行減肥，不僅能達(dá)到減肥的效果，而且長(zhǎng)期服用更能達(dá)到身體健康的目的。

本發(fā)明可以通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種胃熱型肥胖的減肥食品，相對(duì)于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆50-150重量份，豇豆10-20份，黑米20-50份，薄荷葉1-5份，石膏3-9份，白術(shù)2-15份，桔梗3-15份。

優(yōu)選地，對(duì)于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆75-100重量份，豇豆12-18份，黑米30-40份，薄荷葉2-4份，石膏6-8份，白術(shù)5-10份，桔梗6-10份。

優(yōu)選地，相當(dāng)于100兩份的玉米，該減肥食品還包括2-7份的連翹。

優(yōu)選地，相當(dāng)于100兩份的玉米，該減肥食品還包括1-3份的大黃。

優(yōu)選地，所述減肥食品為面條狀、面餅狀或顆粒狀。

本發(fā)明還提供一種所述減肥食品的用途，該用途包括：將所述減肥藥品制備成面條食品、烘焙食品或蛋糕食品。

本發(fā)明還提供所述減肥食品的制備工藝，該工藝包括：按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

優(yōu)選地，按照食品配方比例將食品成分與0.3-0.7倍的水混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

優(yōu)選地，所述干燥的條件為：溫度為50-200℃，時(shí)間為1-5小時(shí)。

優(yōu)選地，按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水、0.01-0.05倍的田菁粉混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

本發(fā)明的減肥食品具有如下的有益效果：

第一、中醫(yī)講究藥食同源，不僅要將用藥材來(lái)調(diào)理身體，還需要用食物來(lái)調(diào)理身體，本發(fā)明的減肥食物很好地將二者進(jìn)行結(jié)合，不僅有食物的平和，而且有藥材的功效；

第二、本發(fā)明的減肥食品所選取的玉米、綠豆、豇豆和黑米均為高纖維含量和蛋白質(zhì)含量的食物材料，能夠提供人體最基本的熱量和蛋白質(zhì)來(lái)源，而且符合中國(guó)人經(jīng)常食用五谷的習(xí)慣；

第三、本發(fā)明的減肥食品所選取的薄荷葉、石膏、白術(shù)、桔梗、連翹和大黃具有治療胃熱的功效，而且均為平性藥物，適合長(zhǎng)期服用；

第四、本發(fā)明的減肥食品易于儲(chǔ)存運(yùn)輸，而且制備工藝簡(jiǎn)單，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

胃熱，中醫(yī)認(rèn)為是胃受了邪熱，或過(guò)量食用煎炒燥熱的食物，出現(xiàn)口渴、口苦、口臭、口干、口腔糜爛、牙齦腫痛、咽干、小便短赤、大便秘結(jié)等癥狀;胃熱病人平常喜歡吃冰冷的食品，不喜歡吃熱的食品，常常在大量飲食冰冷食品后有舒適感；胃熱疼痛時(shí)，多伴有胃內(nèi)糙雜感。部分胃熱患者會(huì)感到胃脹、沒食欲，而某些胃熱患者則由于胃部過(guò)度活躍、蠕動(dòng)加快，表現(xiàn)為胃口大開，不斷進(jìn)食。

本發(fā)明提供一種胃熱型肥胖的減肥食品，相對(duì)于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆50-150重量份，優(yōu)選為75-100重量份，豇豆10-20份，優(yōu)選為12-18份，黑米20-50份，優(yōu)選為30-40份，薄荷葉1-5份，優(yōu)選為2-4份，石膏3-9份，優(yōu)選為6-8份，白術(shù)2-15份，優(yōu)選為5-10份，桔梗3-15份，優(yōu)選為6-10份。優(yōu)選地，本發(fā)明的減肥食品還包括2-7份的連翹，以及1-3份的大黃。

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

綠豆是一種良好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源，每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

黑米有顯著的食用和藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

薄荷 葉子是植物薄荷的葉，味道清涼。薄荷學(xué)名Menthaspp， 薄荷葉具有蕃荷葉、人丹草、升陽(yáng)草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感。也常用于制作料理或甜點(diǎn)，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點(diǎn)，用以提味；也可做成消炎消腫的潤(rùn)膚水?？诤斜『僧a(chǎn)品的方劑，對(duì)于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量，改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動(dòng)，具有減緩腸疝痛的作用。

石膏具有清熱瀉火，除煩止渴之功效；煅用具有斂瘡生肌，收濕，止血之功效。常用于外感熱病，高熱煩渴，肺熱喘咳，胃火亢盛，頭痛，牙痛。

白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。過(guò)去報(bào)道，白術(shù)對(duì)胃腸道功能（如胃酸的胃液分泌，推進(jìn)性腸蠕動(dòng)等）無(wú)影響，亦無(wú)抗?jié)?、抗炎和?zhèn)痛作用，不影響正常體溫，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)無(wú)明顯抑制作用，后者被認(rèn)為可以作為與蒼術(shù)相區(qū)別的依據(jù)。近報(bào)道，白術(shù)對(duì)家兔離體小腸自發(fā)活動(dòng)的影響多不相同，白術(shù)能增強(qiáng)兔離體小腸自發(fā)性收縮活動(dòng)，使其收縮幅度加大，白術(shù)油抑制腸管的自發(fā)運(yùn)動(dòng)，或白術(shù)對(duì)家兔離體小腸的自發(fā)運(yùn)動(dòng)影響不明顯。白術(shù)對(duì)乙酰膽堿、二氯化鋇所致的家兔離體小腸強(qiáng)直性收縮有明顯的拮抗作用，對(duì)加入腎上腺素所致的離體家兔小腸活動(dòng)的抑制，白術(shù)可以拮抗此作用。但亦有報(bào)道沒有明顯的拮抗作用。白術(shù)煎劑每天10g（生藥/kg連續(xù)給小鼠灌胃能明顯促進(jìn)小腸蛋白質(zhì)的合成。白術(shù)提取物50mg和200mg/kg灌胃給藥，對(duì)動(dòng)物水浸束縛應(yīng)激性潰瘍，有顯著抑制效果。

桔梗（Platycodon grandiflorus），別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20～120厘米，通常無(wú)毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無(wú)柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍(lán)色或暗紫白色，可作觀賞花卉；其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫(yī)常用藥。桔梗抑制胃液分泌和抗?jié)冏饔茫捍种平酃Ｔ磉霸诘陀?/5半數(shù)致死量的劑量時(shí)有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍作用。100mg/kg劑量時(shí)，幾乎能完全抑制大鼠幽門結(jié)扎所致的胃液分泌。大鼠十二指腸注入25mg/kg粗制桔梗皂甙，可防止消化性潰瘍形成，其作用與皮下注射10mg/kg阿托品相當(dāng)，但100mg/kg灌胃對(duì)應(yīng)激性潰瘍形成的預(yù)防作用比皮下注射阿托品10mg/kg弱兩倍，對(duì)大鼠醋酸所致的潰瘍模型，粗制桔梗皂甙可使?jié)兿禂?shù)明顯減少，且每日25mg/kg組的療效比甘草提取物FM100每日200mg/kg組為高。

連翹是木犀科植物連翹的干燥果實(shí)。秋天果實(shí)初熟還帶綠色的時(shí)候采收，除掉雜質(zhì)，曬干，稱之“青翹”；果實(shí)熟透時(shí)采收，曬干，除掉雜質(zhì)，稱之“老翹”。連翹又名黃花條、連殼、青翹、落翹、黃奇丹等，果實(shí)入藥，是中國(guó)臨床常用傳統(tǒng)中藥之一。清熱解毒，消腫散結(jié)是連翹的主要功效，不僅如此，連翹還有抗炎、抗菌、抗病毒的功效。連翹消癰散結(jié)易，通利小便治五淋。連翹苦寒苦瀉火，心家客熱溫?zé)嵬住ｑю甙`瘤惡瘡散，排膿瘡家之圣藥。

大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國(guó)地區(qū)的文獻(xiàn)里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國(guó)，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個(gè)作食用的大黃屬品種，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細(xì)根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

本發(fā)明的減肥食品可以是面條狀、面餅狀或顆粒狀，也可以是其它常見的食品形狀，本發(fā)明沒有限制。

本發(fā)明還提供一種所述減肥食品的用途，該用途包括：將所述減肥藥品制備成面條食品、烘焙食品或蛋糕食品。

本發(fā)明還提供所述減肥食品的制備工藝，該工藝包括：按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水，優(yōu)選為0.3-0.7倍，混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。所述干燥的條件優(yōu)選為：溫度為50-200℃，時(shí)間為1-5小時(shí)。

另外，為了方便擠出成型，可以按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水、0.01-0.05倍的田菁粉混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

下面將結(jié)合實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但是本發(fā)明并不因此而受到任何限制。

胃熱型肥胖的一個(gè)特點(diǎn)是喜食冰涼食品，而且容易出汗。

實(shí)施例1

江某，男，33歲，181cm，體育教練，容易出汗，愛食冷飲，典型的胃熱型肥胖。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為112公斤，服用本發(fā)明的減肥食品6個(gè)月后，體重為80公斤，出汗量減少，而且愛喝溫開水。

宋某每日的主食為本發(fā)明的面條狀減肥食品，其余食物不限，食用量根據(jù)食欲進(jìn)行增減，該面條減肥食品的配方為：相對(duì)于100重量份的玉米，綠豆50重量份，豇豆10份，黑米20份，薄荷葉1份，白術(shù)3份，2份，桔梗3份。

實(shí)施例2

馬某，女，23歲，身高163cm，導(dǎo)游，喜歡暴飲暴食，皮膚黝黑，有口氣，愛出汗，為典型的胃熱型肥胖。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為79公斤，服用本發(fā)明的減肥食品2個(gè)月后，體重為60公斤，臉色變白皙，口氣減小，出汗量減少。

本發(fā)明的減肥食品制備成面餅狀，可用開水泡開，加入小菜后使用，每日使用一次，一次150g。該面餅狀減肥食品的配方為：相對(duì)于100重量份的玉米，綠豆150重量份，豇豆20份，黑米50份，薄荷葉5份，石膏9份，白術(shù)15份，桔梗15份，連翹5份。

實(shí)施例3

蔡某，男，62歲，身高175cm，登山愛好者，肌肉結(jié)實(shí)，愛出汗，從不喝熱水，典型的胃熱型肥胖。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為87公斤，服用本發(fā)明的減肥食品6個(gè)月后，體重為70公斤，喜喝溫開水，出汗量減少。

將本發(fā)明的減肥食品制備成面餅狀，可用開水泡開，加入小菜后使用，每日食用一次，一次250g。該面餅狀減肥食品的配方為：相對(duì)于100重量份的玉米，綠豆80重量份，豇豆16份，黑米35份，薄荷葉3份，石膏7份，白術(shù)7份，桔梗9份，大黃2份。

制備例

按照相對(duì)于100重量份的玉米，綠豆80重量份，豇豆16份，黑米35份，薄荷葉3份，石膏7份，白術(shù)7份，桔梗9份的配比，將食物原料與0.6倍重量份的水混合后加入0.02倍的田菁粉攪拌均勻放入食物擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型，然后再100℃，干燥3小時(shí)，得到本發(fā)明的條狀減肥食品。