本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種肝郁型肥胖的減肥食品及其用途及其制備工藝。

背景技術(shù)：

肥胖是人體內(nèi)脂肪積聚過多所致的現(xiàn)象，并不是人們視為的“健康”標(biāo)志。肥胖不僅影響形體美，而且給生活帶來不便，更重要是容易引起多種并發(fā)癥，加速衰老和死亡。難怪有人說肥胖是疾病的先兆、衰老的信號。

據(jù)統(tǒng)計肥胖者并發(fā)腦栓塞與心衰的發(fā)病率比正常體重者高一倍，患冠心病比正常體重者多二倍，高血壓發(fā)病率比正常體重者多二～六倍，合并糖尿病者較正常人約增高4倍，合并膽石癥者較正常人高四～六倍，更為嚴(yán)重的是肥胖者的壽命將明顯縮短。

飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節(jié)食減肥法，飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便，對身體副作用小，故而受到很多人的青睞。

中國專利CN03158272.9公開了一種減肥保健食品，它主要是由魔芋、馬鈴薯、薯蕷、芋頭、甘薯等原料制成的，將上述原料干燥后粉碎成粉混合而成。該減肥保健食品在充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的基礎(chǔ)上，用魔芋等填飽肚子，減少脂肪和糖分的攝取量。

中國專利CN200810138158.X公開了一種一種減肥食品，原料包括：薏米、山藥、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂。制作方法為分別將薏米、山藥、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂磨成粉，再按重量份比重混合后分裝或按常規(guī)方法做成各種食品。該減肥食品長期食用無任何毒副作用，服用不受劑量限制，可以做為主食食用，安全減肥不反彈，并且長期服用可以增強(qiáng)體質(zhì)。

從中醫(yī)角度上來說，肥胖是因為身體有某種病灶而處于一種亞健康狀態(tài)，需要進(jìn)行調(diào)理，而單單用減肥藥或者高纖維含量的食物既不能達(dá)到減肥的目的，反而會引起身體更大的疾病，因此現(xiàn)有的減肥食品中均未對病人進(jìn)行對癥下“食品”。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種肝郁型肥胖的減肥食品及其用途及其制備工藝，該減肥食品能夠針對肝郁型肥胖人士的病因進(jìn)行減肥，不僅能達(dá)到減肥的效果，而且長期服用更能達(dá)到身體健康的目的。

本發(fā)明可以通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種肝郁型肥胖的減肥食品，相對于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆50-150重量份，豇豆10-20份，黑米20-50份，百合1-5份，柴胡3-9份，芍藥2-15份，枳實3-15份。

優(yōu)選地，對于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆75-100重量份，豇豆12-18份，黑米30-40份，百合2-4份，柴胡6-8份，芍藥5-10份，枳實6-10份。

優(yōu)選地，相當(dāng)于100兩份的玉米，該減肥食品還包括2-7份的半夏。

優(yōu)選地，相當(dāng)于100兩份的玉米，該減肥食品還包括1-3份的大黃。

優(yōu)選地，所述減肥食品為面條狀、面餅狀或顆粒狀。

本發(fā)明還提供一種所述減肥食品的用途，該用途包括：將所述減肥藥品制備成面條食品、烘焙食品或蛋糕食品。

本發(fā)明還提供所述減肥食品的制備工藝，該工藝包括：按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

優(yōu)選地，按照食品配方比例將食品成分與0.3-0.7倍的水混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

優(yōu)選地，所述干燥的條件為：溫度為50-200℃，時間為1-5小時。

優(yōu)選地，按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水、0.01-0.05倍的田菁粉混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

本發(fā)明的減肥食品具有如下的有益效果：

第一、中醫(yī)講究藥食同源，不僅要將用藥材來調(diào)理身體，還需要用食物來調(diào)理身體，本發(fā)明的減肥食物很好地將二者進(jìn)行結(jié)合，不僅有食物的平和，而且有藥材的功效；

第二、本發(fā)明的減肥食品所選取的玉米、綠豆、豇豆和黑米均為高纖維含量和蛋白質(zhì)含量的食物材料，能夠提供人體最基本的熱量和蛋白質(zhì)來源，而且符合中國人經(jīng)常食用五谷的習(xí)慣；

第三、本發(fā)明的減肥食品所選取的百合、柴胡、芍藥、枳實、半夏和大黃具有治療肝郁的功效，而且均為平性藥物，適合長期服用；

第四、本發(fā)明的減肥食品易于儲存運輸，而且制備工藝簡單，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實施方式

中醫(yī)認(rèn)為，肝系統(tǒng)是調(diào)節(jié)脂肪代謝的重要器官，情緒不穩(wěn)會影響肝的運作失衡，造成肥胖。

本發(fā)明提供一種肝郁型肥胖的減肥食品，相對于100重量份的玉米，該減肥食品包括：綠豆50-150重量份，優(yōu)選為75-100重量份，豇豆10-20份，優(yōu)選為12-18份，黑米20-50份，優(yōu)選為30-40份，百合1-5份，優(yōu)選為2-4份，柴胡3-9份，優(yōu)選為6-8份，芍藥2-15份，優(yōu)選為5-10份，枳實3-15份，優(yōu)選為6-10份。優(yōu)選地，本發(fā)明的減肥食品還包括2-7份的半夏，以及1-3份的大黃。

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

綠豆是一種良好的植物蛋白質(zhì)來源，每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

黑米有顯著的食用和藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

柴胡含蕓香甙、核糖醇、廿九酮、廿六醇、α-菠萊甾醇、黃酮醇類、皂甙、生物堿、抗壞血酸、胡蘿卜素等。在開花、結(jié)果期，從花、葉、莖中可得到槲皮素、異槲皮甙、蕓香甙、異鼠李素和異鼠李素-3-蕓香糖甙。柴胡具有和解表里，疏肝，升陽。治寒熱往來，胸滿脅痛，口苦耳聾，頭痛目眩，瘧疾，下利脫肛，月經(jīng)不調(diào)，子宮下垂等功效。

芍藥的根鮮脆多汁，可供藥用。根據(jù)分析，芍藥根含有芍藥甙和安息香酸，用途因種而異。中醫(yī)認(rèn)為：中藥里的白芍主要是指芍藥的根，它具有鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛、通經(jīng)作用。對婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風(fēng)、利尿等病癥有效。

枳實為蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的干燥幼果，主產(chǎn)于四川、江西、福建、江蘇等地。5～6月間采摘或采集自落的果實，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥，較小者直接曬干或低溫干燥。用時洗凈、悶透，切薄片，干燥。生用或麩炒用。.《藥品化義》：“枳實專泄胃實，開導(dǎo)堅結(jié)，故主中脘以治血分，療臍腹間實滿，消痰癖，祛停水，逐宿食，破結(jié)胸，通便閉，非此不能也。若皮膚作癢，因積血滯于中，不能營養(yǎng)肌表，若飲食不思，因脾郁結(jié)不能運化，皆取其辛散苦瀉之力也。為血分中之氣藥，惟此稱最。”

半夏能夠燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結(jié)。用于痰多咳喘，痰飲眩悸，風(fēng)痰眩暈，痰厥頭痛，嘔吐反胃，胸脘痞悶，梅核氣；生用外治癰腫痰核。

大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國地區(qū)的文獻(xiàn)里，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細(xì)根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

本發(fā)明的減肥食品可以是面條狀、面餅狀或顆粒狀，也可以是其它常見的食品形狀，本發(fā)明沒有限制。

本發(fā)明還提供一種所述減肥食品的用途，該用途包括：將所述減肥藥品制備成面條食品、烘焙食品或蛋糕食品。

本發(fā)明還提供所述減肥食品的制備工藝，該工藝包括：按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水，優(yōu)選為0.3-0.7倍，混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。所述干燥的條件優(yōu)選為：溫度為50-200℃，時間為1-5小時。

另外，為了方便擠出成型，可以按照食品配方比例將食品成分與0.1-1倍的水、0.01-0.05倍的田菁粉混合后放入食品擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型及干燥。

下面將結(jié)合實施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明，但是本發(fā)明并不因此而受到任何限制。

肝郁型肥胖的一個特點是常郁悶嘆氣、容易失眠多夢、容易緊張、煩躁、經(jīng)常覺得疲倦、女性有月經(jīng)失調(diào)。

實施例1

宋某，男，7歲，從小時候起，經(jīng)常說夢話，晚上容易失眠，有時候亢奮，容易上火，有時候容易抑郁，體重45公斤，典型的肝郁型肥胖。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為45公斤，服用本發(fā)明的減肥食品6個月后，體重為30公斤，夢話減少，比較安定，不再容易上火。

宋某每日晚餐服用本發(fā)明的面條狀減肥食品，食用量根據(jù)食欲進(jìn)行增減，該面條減肥食品的配方為：相對于100重量份的玉米，綠豆50重量份，豇豆10份，黑米20份，百合1份，柴胡3份，芍藥2份，枳實3份。

實施例2

牛某，女，23歲，身高160cm，公司白領(lǐng)，剛失戀，心情郁悶，一個月猛漲20斤，晚上容易做夢，經(jīng)常半夜哭醒。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為69公斤，服用本發(fā)明的減肥食品2個月后，體重為50公斤，心情開朗，找到新男友。

牛女士單身一個人住，本發(fā)明的減肥食品制備成面餅狀，可用開水泡開，加入小菜后使用，每日使用一次，一次150g。該面餅狀減肥食品的配方為：相對于100重量份的玉米，綠豆150重量份，豇豆20份，黑米50份，百合5份，柴胡9份，芍藥15份，枳實15份，半夏5份。

實施例3

田某，男，62歲，身高183cm，從某局長退休2年，心情不暢，愛嘆氣，不愛說話，典型的肝郁型肥胖。

服用本發(fā)明的減肥食品前，體重為98公斤，服用本發(fā)明的減肥食品6個月后，體重為76公斤，不再想著工作的事情，與退休后的朋友一起打打牌，遛遛狗，心情開心。

將本發(fā)明的減肥食品制備成面餅狀，可用開水泡開，加入小菜后使用，每日食用一次，一次250g。該面餅狀減肥食品的配方為：相對于100重量份的玉米，綠豆80重量份，豇豆16份，黑米35份，百合3份，柴胡7份，芍藥7份，枳實9份，大黃2份。

制備例

按照相對于100重量份的玉米，綠豆80重量份，豇豆16份，黑米35份，百合3份，柴胡7份，芍藥7份，枳實9份的配比，將食物原料與0.6倍重量份的水混合后加入0.02倍的田菁粉攪拌均勻放入食物擠條機(jī)中進(jìn)行擠條成型，然后再100℃，干燥3小時，得到本發(fā)明的條狀減肥食品。