本發(fā)明涉及一種多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料的制備方法，屬于飼料制備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

大豆肽蛋白飼料，俗稱發(fā)酵豆粕，又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。由于名稱較多且混亂，為區(qū)別于治療、保健用的大豆肽及突出發(fā)酵豆粕中所含大豆寡肽的功能及其作為優(yōu)質(zhì)蛋白原料的屬性，大豆肽蛋白飼料的名稱更為妥當(dāng)。所謂發(fā)酵豆粕，就是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，通過微生物發(fā)酵，最大限度地消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并將大豆蛋白降解為可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同時產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF等物質(zhì)，特別適合在幼齡動物（如哺乳期子豬、斷奶子豬、保育豬）飼料中使用，效果很好。

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)含量達45%～50%，脂肪含量達30%左右，同時，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，不含任何添加劑，具有豆制品特殊的清香風(fēng)味。

目前生產(chǎn)大豆肽蛋白飼料的方法最常用的是酶解法，酶解法主要是利用蛋白酶在特定的溫度和pH條件下，能對大豆蛋白分子進行高效的水解，將大豆蛋白分子降解成小分子肽類，但由于水解度不高，在水解過程中易產(chǎn)生苦味，影響飼料的適口性，另外酶的價格昂貴，酶解時往往采用單一酶制劑，導(dǎo)致大豆肽得率低，制備過程復(fù)雜，營養(yǎng)成分單一、生產(chǎn)成本高。

因此在此基礎(chǔ)上研究出一種生產(chǎn)過程易控制、質(zhì)量好、適口性佳、營養(yǎng)成分豐富的大豆肽蛋白飼料的制備方法，對飼料行業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題，針對目前生產(chǎn)大豆肽蛋白飼料最常用的酶解法，酶制劑價格昂貴，生產(chǎn)過程多采用單一酶制劑，導(dǎo)致水解度不高，水解過程中易產(chǎn)生苦味影響飼料適口性，并且營養(yǎng)成分單一的缺陷。提供了一種通過熱豆?jié){冷卻形成蛋白質(zhì)皮，以其為原料和姜汁以及豬的幽門內(nèi)壁粘膜液混合后在瘤胃中酶解發(fā)酵，最終制得飼料的方法。本發(fā)明利用熱豆?jié){預(yù)冷后，蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用其作為蛋白質(zhì)原料，可以避免普通豆粕雜質(zhì)含量多的問題，再從豬的幽門內(nèi)壁刮取粘膜液，其中含有豐富的動物蛋白酶，再結(jié)合姜汁的生姜蛋白酶制得復(fù)合蛋白酶，將復(fù)合蛋白酶和蛋白質(zhì)皮混合后裝入瘤胃，在枯草芽孢桿菌和瘤胃微生物的作用下使蛋白質(zhì)分解成小分子肽，水解更加徹底，而黃豆蛋白質(zhì)皮中的脂肪可以作為較好的脂肪飼料，并且在微生物的作用下可以產(chǎn)生乳酸等有機酸風(fēng)味物質(zhì)，提高飼料適口性，生姜蛋白酶和蛋白反應(yīng)還可以產(chǎn)生富含鐵鋅鈣的微量元素，進一步增加飼料的營養(yǎng)成分，具有廣闊的應(yīng)用前景。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

（1）取40～50kg黃豆放入木桶，加水浸沒泡發(fā)10～12h，將泡發(fā)后的黃豆和去離子水按質(zhì)量比為1:10混合后從石磨加料口倒入，研磨收集漿汁，過濾去除豆渣得到豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中煮沸3～5min，并使其自然冷卻至75～85℃，得到熱豆?jié){；

（2）取30～50個不銹鋼托盤先放入冰箱在4～6℃下預(yù)冷10～15min，將預(yù)冷后的托盤平放在桌面，向托盤中倒入上述熱豆?jié){，每個托盤中倒入熱豆?jié){的深度為1～2cm，靜置10～15min后熱豆?jié){冷卻，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用鑷子夾出每個托盤中的蛋白質(zhì)皮，收集備用；

（3）取新鮮的嫩生姜，放入組織粉碎機中粉碎20～30min，將粉碎產(chǎn)物裝入紗布袋中，擠壓收集得到姜汁，放入冰箱，在4～6℃下保存；

（4）將剛宰殺的成年豬腹腔切開，迅速取出長度為5～8cm豬胃和豬十二指腸相連的幽門部位，用剪刀將幽門順著一側(cè)剪開并鋪平，再用手術(shù)刀刮取幽門內(nèi)壁粘膜液，放在紫外燈下滅菌30～40min，再將滅菌后的幽門內(nèi)壁粘膜液和上述姜汁按質(zhì)量比為2:1混合，得到混合液；

（5）按質(zhì)量比為50:1將備用的蛋白質(zhì)皮和上述混合液攪拌均勻得到底物，再向底物中加入其質(zhì)量1%的枯草芽孢桿菌菌種，攪拌10～15min后再加入底物質(zhì)量30%的去離子水得到預(yù)處理漿料；

（6）從剛宰殺的牛體內(nèi)取出瘤胃并清空瘤胃中的內(nèi)容物，得到空心瘤胃，將上述預(yù)處理漿料灌入空心瘤胃中，灌滿后用鐵絲將瘤胃縫補完整，放在35～45℃下自然酶解發(fā)酵5～7天，待酶解發(fā)酵結(jié)束后，拆開鐵絲，倒出瘤胃內(nèi)的產(chǎn)物，在紫外燈下滅菌30～40min后真空冷凍干燥，最后放入氣流粉碎機中粉碎、裝袋，即得多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料。

本發(fā)明的應(yīng)用方法是：將本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為3～5g/kg，混合均勻后喂食仔豬，每日喂食2～3次，喂食期間仔豬日增重比喂食常規(guī)飼料的仔豬提高了18～20%，采食量提高了16～18%，飼料轉(zhuǎn)化率達97.5%以上，有效提高仔豬免疫功能。

本發(fā)明的有益效果是：

（1）本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料原材料易得，成本低廉，制備步驟簡單易操作；

（2）本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料在復(fù)合酶和微生物的作用下水解徹底，營養(yǎng)成分豐富；

（3）本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料含有有機酸類風(fēng)味物質(zhì)，適口性佳，具有廣闊的應(yīng)用前景。

具體實施方式

取40～50kg黃豆放入木桶，加水浸沒泡發(fā)10～12h，將泡發(fā)后的黃豆和去離子水按質(zhì)量比為1:10混合后從石磨加料口倒入，研磨收集漿汁，過濾去除豆渣得到豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中煮沸3～5min，并使其自然冷卻至75～85℃，得到熱豆?jié){；取30～50個不銹鋼托盤先放入冰箱在4～6℃下預(yù)冷10～15min，將預(yù)冷后的托盤平放在桌面，向托盤中倒入上述熱豆?jié){，每個托盤中倒入熱豆?jié){的深度為1～2cm，靜置10～15min后熱豆?jié){冷卻，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用鑷子夾出每個托盤中的蛋白質(zhì)皮，收集備用；取新鮮的嫩生姜，放入組織粉碎機中粉碎20～30min，將粉碎產(chǎn)物裝入紗布袋中，擠壓收集得到姜汁，放入冰箱，在4～6℃下保存；將剛宰殺的成年豬腹腔切開，迅速取出長度為5～8cm豬胃和豬十二指腸相連的幽門部位，用剪刀將幽門順著一側(cè)剪開并鋪平，再用手術(shù)刀刮取幽門內(nèi)壁粘膜液，放在紫外燈下滅菌30～40min，再將滅菌后的幽門內(nèi)壁粘膜液和上述姜汁按質(zhì)量比為2:1混合，得到混合液；按質(zhì)量比為50:1將備用的蛋白質(zhì)皮和上述混合液攪拌均勻得到底物，再向底物中加入其質(zhì)量1%的枯草芽孢桿菌菌種，攪拌10～15min后再加入底物質(zhì)量30%的去離子水得到預(yù)處理漿料；從剛宰殺的牛體內(nèi)取出瘤胃并清空瘤胃中的內(nèi)容物，得到空心瘤胃，將上述預(yù)處理漿料灌入空心瘤胃中，灌滿后用鐵絲將瘤胃縫補完整，放在35～45℃下自然酶解發(fā)酵5～7天，待酶解發(fā)酵結(jié)束后，拆開鐵絲，倒出瘤胃內(nèi)的產(chǎn)物，在紫外燈下滅菌30～40min后真空冷凍干燥，最后放入氣流粉碎機中粉碎、裝袋，即得多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料。

實例1

取40kg黃豆放入木桶，加水浸沒泡發(fā)10h，將泡發(fā)后的黃豆和去離子水按質(zhì)量比為1:10混合后從石磨加料口倒入，研磨收集漿汁，過濾去除豆渣得到豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中煮沸3min，并使其自然冷卻至75℃，得到熱豆?jié){；取30個不銹鋼托盤先放入冰箱在4℃下預(yù)冷10min，將預(yù)冷后的托盤平放在桌面，向托盤中倒入上述熱豆?jié){，每個托盤中倒入熱豆?jié){的深度為1cm，靜置10min后熱豆?jié){冷卻，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用鑷子夾出每個托盤中的蛋白質(zhì)皮，收集備用；取新鮮的嫩生姜，放入組織粉碎機中粉碎20min，將粉碎產(chǎn)物裝入紗布袋中，擠壓收集得到姜汁，放入冰箱，在4℃下保存；將剛宰殺的成年豬腹腔切開，迅速取出長度為5cm豬胃和豬十二指腸相連的幽門部位，用剪刀將幽門順著一側(cè)剪開并鋪平，再用手術(shù)刀刮取幽門內(nèi)壁粘膜液，放在紫外燈下滅菌30min，再將滅菌后的幽門內(nèi)壁粘膜液和上述姜汁按質(zhì)量比為2:1混合，得到混合液；按質(zhì)量比為50:1將備用的蛋白質(zhì)皮和上述混合液攪拌均勻得到底物，再向底物中加入其質(zhì)量1%的枯草芽孢桿菌菌種，攪拌10min后再加入底物質(zhì)量30%的去離子水得到預(yù)處理漿料；從剛宰殺的牛體內(nèi)取出瘤胃并清空瘤胃中的內(nèi)容物，得到空心瘤胃，將上述預(yù)處理漿料灌入空心瘤胃中，灌滿后用鐵絲將瘤胃縫補完整，放在35℃下自然酶解發(fā)酵5天，待酶解發(fā)酵結(jié)束后，拆開鐵絲，倒出瘤胃內(nèi)的產(chǎn)物，在紫外燈下滅菌30min后真空冷凍干燥，最后放入氣流粉碎機中粉碎、裝袋，即得多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料。

將本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為3g/kg，混合均勻后喂食仔豬，每日喂食2次，喂食期間仔豬日增重比喂食常規(guī)飼料的仔豬提高了18%，采食量提高了16%，飼料轉(zhuǎn)化率達97.8%，有效提高仔豬免疫功能。

實例2

取45kg黃豆放入木桶，加水浸沒泡發(fā)11h，將泡發(fā)后的黃豆和去離子水按質(zhì)量比為1:10混合后從石磨加料口倒入，研磨收集漿汁，過濾去除豆渣得到豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中煮沸4min，并使其自然冷卻至80℃，得到熱豆?jié){；取40個不銹鋼托盤先放入冰箱在5℃下預(yù)冷13min，將預(yù)冷后的托盤平放在桌面，向托盤中倒入上述熱豆?jié){，每個托盤中倒入熱豆?jié){的深度為1cm，靜置13min后熱豆?jié){冷卻，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用鑷子夾出每個托盤中的蛋白質(zhì)皮，收集備用；取新鮮的嫩生姜，放入組織粉碎機中粉碎25min，將粉碎產(chǎn)物裝入紗布袋中，擠壓收集得到姜汁，放入冰箱，在5℃下保存；將剛宰殺的成年豬腹腔切開，迅速取出長度為7cm豬胃和豬十二指腸相連的幽門部位，用剪刀將幽門順著一側(cè)剪開并鋪平，再用手術(shù)刀刮取幽門內(nèi)壁粘膜液，放在紫外燈下滅菌35min，再將滅菌后的幽門內(nèi)壁粘膜液和上述姜汁按質(zhì)量比為2:1混合，得到混合液；按質(zhì)量比為50:1將備用的蛋白質(zhì)皮和上述混合液攪拌均勻得到底物，再向底物中加入其質(zhì)量1%的枯草芽孢桿菌菌種，攪拌13min后再加入底物質(zhì)量30%的去離子水得到預(yù)處理漿料；從剛宰殺的牛體內(nèi)取出瘤胃并清空瘤胃中的內(nèi)容物，得到空心瘤胃，將上述預(yù)處理漿料灌入空心瘤胃中，灌滿后用鐵絲將瘤胃縫補完整，放在40℃下自然酶解發(fā)酵6天，待酶解發(fā)酵結(jié)束后，拆開鐵絲，倒出瘤胃內(nèi)的產(chǎn)物，在紫外燈下滅菌35min后真空冷凍干燥，最后放入氣流粉碎機中粉碎、裝袋，即得多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料。

將本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為4g/kg，混合均勻后喂食仔豬，每日喂食2次，喂食期間仔豬日增重比喂食常規(guī)飼料的仔豬提高了19%，采食量提高了17%，飼料轉(zhuǎn)化率達98.0%，有效提高仔豬免疫功能。

實例3

取50kg黃豆放入木桶，加水浸沒泡發(fā)12h，將泡發(fā)后的黃豆和去離子水按質(zhì)量比為1:10混合后從石磨加料口倒入，研磨收集漿汁，過濾去除豆渣得到豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中煮沸5min，并使其自然冷卻至85℃，得到熱豆?jié){；取50個不銹鋼托盤先放入冰箱在6℃下預(yù)冷15min，將預(yù)冷后的托盤平放在桌面，向托盤中倒入上述熱豆?jié){，每個托盤中倒入熱豆?jié){的深度為2cm，靜置15min后熱豆?jié){冷卻，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒上浮，形成致密的蛋白質(zhì)皮，用鑷子夾出每個托盤中的蛋白質(zhì)皮，收集備用；取新鮮的嫩生姜，放入組織粉碎機中粉碎30min，將粉碎產(chǎn)物裝入紗布袋中，擠壓收集得到姜汁，放入冰箱，在6℃下保存；將剛宰殺的成年豬腹腔切開，迅速取出長度為8cm豬胃和豬十二指腸相連的幽門部位，用剪刀將幽門順著一側(cè)剪開并鋪平，再用手術(shù)刀刮取幽門內(nèi)壁粘膜液，放在紫外燈下滅菌40min，再將滅菌后的幽門內(nèi)壁粘膜液和上述姜汁按質(zhì)量比為2:1混合，得到混合液；按質(zhì)量比為50:1將備用的蛋白質(zhì)皮和上述混合液攪拌均勻得到底物，再向底物中加入其質(zhì)量1%的枯草芽孢桿菌菌種，攪拌15min后再加入底物質(zhì)量30%的去離子水得到預(yù)處理漿料；從剛宰殺的牛體內(nèi)取出瘤胃并清空瘤胃中的內(nèi)容物，得到空心瘤胃，將上述預(yù)處理漿料灌入空心瘤胃中，灌滿后用鐵絲將瘤胃縫補完整，放在45℃下自然酶解發(fā)酵7天，待酶解發(fā)酵結(jié)束后，拆開鐵絲，倒出瘤胃內(nèi)的產(chǎn)物，在紫外燈下滅菌40min后真空冷凍干燥，最后放入氣流粉碎機中粉碎、裝袋，即得多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料。

將本發(fā)明制得的多營養(yǎng)化適口性大豆肽蛋白豬飼料作為添加劑添加到普通飼料中，添加量為5g/kg，混合均勻后喂食仔豬，每日喂食3次，喂食期間仔豬日增重比喂食常規(guī)飼料的仔豬提高了20%，采食量提高了18%，飼料轉(zhuǎn)化率達99.0%，有效提高仔豬免疫功能。