本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種蘆薈龍井茶葉的制作方法。

背景技術(shù)：

龍井是中華傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國(guó)十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蘆薈(學(xué)名：Aloe vera)蘆薈屬，為百合科多年生常綠草本植物，葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。花序?yàn)閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀。蘆薈原產(chǎn)于地中海、非洲，因其易于栽種，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，頗受大眾喜愛(ài)。據(jù)考證野生蘆薈品種300多種，而可食用的品種只有六種，有藥用價(jià)值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈，庫(kù)拉索蘆薈，好望角蘆薈，元江蘆薈等。

蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是蘆薈素等蔥醌類物質(zhì))已廣泛應(yīng)用到醫(yī)藥和日化中。蘆薈在中國(guó)民間就被作為美容、護(hù)發(fā)和治療皮膚疾病的天然藥物。蘆薈膠對(duì)蚊叮有一定的止癢作用。

基于龍井和蘆薈的以上優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明將蘆薈和龍井結(jié)合，制成一種清香爽口的蘆薈龍井茶。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種清香爽口的蘆薈龍井茶葉的制作方法，具有生產(chǎn)效率高的優(yōu)點(diǎn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種蘆薈龍井茶葉的制作方法，包括以下步驟：

(1)蘆薈干葉的制作，包括以下步驟：

11)采摘：自生長(zhǎng)兩年以上的蘆薈植株上采摘，要求葉片飽滿、光滑、肉汁清澈透明，采摘時(shí)要由下而上，用小刀在葉片基部?jī)蛇吀髑幸坏揽?，然后輕輕一掰，得到蘆薈鮮葉；

12)萎凋：將蘆薈鮮葉攤放在室內(nèi)，攤放厚度為一層，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在12-15℃，濕度控制在35-45％，避免陽(yáng)光直射，直至蘆薈鮮葉的失重率為10-15％；

13)烘干：將蘆薈鮮葉置于烘干機(jī)中，以48-55℃溫度烘干至蘆薈鮮葉的失重率為8-10％，得到蘆薈葉；

14)切條：將烘干后的蘆薈葉切成長(zhǎng)5-6cm、寬1-2cm的條狀；

15)曬制：將切條后的蘆薈葉攤放在陽(yáng)光下，進(jìn)行曬制，直至蘆薈葉的含水率在5-7％，得到蘆薈干葉，備用；

(2)龍井茶葉的制作，包括以下步驟：

21)采摘：分別采摘龍井芽葉和蘆薈葉，龍井芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二、三葉；

22)萎凋：將龍井芽葉攤放在室內(nèi)的網(wǎng)紗上，攤放厚度為40-50mm，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在12-15℃，濕度控制在35-45％，避免陽(yáng)光直射，每隔1.5h輕翻一次，直至龍井芽葉的失重率為16-18％；

23)殺青：采用具有水平輸送帶和振動(dòng)槽的微波茶葉殺青機(jī)，調(diào)控輸送速度，將殺青時(shí)間控制在100-110s，當(dāng)所述殺青機(jī)溫度達(dá)到100℃時(shí)，投入萎凋處理好的龍井芽葉，控制投入量，使殺青后龍井芽葉的失重率為9-11％；

24)急冷：對(duì)殺青后的龍井芽葉急速風(fēng)冷，風(fēng)速控制在將殺青后的龍井芽葉吹出2.8-3.4米遠(yuǎn)，并攤置20-25min；

25)炒制：將急冷后的龍井芽葉投入精揉機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器后不加壓揉捻5-6min，接著逐步加壓往復(fù)揉捻，再逐步釋壓往復(fù)揉捻，整個(gè)揉捻時(shí)間合計(jì)60-66min，控制龍井芽葉的溫度在35-36℃范圍內(nèi)，使龍井芽葉卷曲成條；

26)攤涼：將炒制后的龍井芽葉自然攤放15-18mm厚，攤涼25-35min；

27)干燥：將攤涼后的龍井芽葉放置在115-118℃的溫度下進(jìn)行封閉烘干10-15min，使龍井芽葉含水率低于5％；

28)自動(dòng)精揀：將干燥后的龍井芽葉輸入色選機(jī)，對(duì)其大小、形狀、顏色進(jìn)行快速分揀，剔除包括茶梗、碎葉在內(nèi)的雜物，得到龍井茶葉，備用；

(3)蘆薈龍井茶的制作：按照蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為(15-22)：100稱取蘆薈干葉和龍井茶葉，充分混合后，放入攪碎機(jī)中攪碎，得到蘆薈龍井茶葉。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的步驟23)中，控制投入量在每小時(shí)投入35-42kg萎凋處理好的龍井芽葉。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的步驟25)中，逐步加壓往復(fù)揉捻33-35min；再逐步釋壓往復(fù)揉捻22-25min。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的步驟(3)中，蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為(18-22)：100。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的步驟(3)中，蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為20：100。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明通過(guò)將蘆薈干葉和龍井茶葉混合制成一種蘆薈龍井茶葉，該茶葉清香爽口，味道純正，回味甘甜，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、健皮、提高免疫能力、對(duì)高血壓、心臟病、糖尿病、腸胃病等患者起到一定的抑制和輔助療效。

本發(fā)明采用機(jī)械化操控，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高，為自動(dòng)化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、規(guī)模化的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化制茶奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

本發(fā)明實(shí)施例中，一種蘆薈龍井茶葉的制作方法，包括以下步驟：

(1)蘆薈干葉的制作，包括以下步驟：

11)采摘：自生長(zhǎng)兩年以上的蘆薈植株上采摘，要求葉片飽滿、光滑、肉汁清澈透明，采摘時(shí)要由下而上，用小刀在葉片基部?jī)蛇吀髑幸坏揽?，然后輕輕一掰，得到蘆薈鮮葉；

12)萎凋：將蘆薈鮮葉攤放在室內(nèi)，攤放厚度為一層，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在12℃，濕度控制在35％，避免陽(yáng)光直射，直至蘆薈鮮葉的失重率為10％；

13)烘干：將蘆薈鮮葉置于烘干機(jī)中，以48℃溫度烘干至蘆薈鮮葉的失重率為8-10％，得到蘆薈葉；

14)切條：將烘干后的蘆薈葉切成長(zhǎng)5cm、寬1cm的條狀；

15)曬制：將切條后的蘆薈葉攤放在陽(yáng)光下，進(jìn)行曬制，直至蘆薈葉的含水率在5％，得到蘆薈干葉，備用；

(2)龍井茶葉的制作，包括以下步驟：

21)采摘：分別采摘龍井芽葉和蘆薈葉，龍井芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二、三葉；

22)萎凋：將龍井芽葉攤放在室內(nèi)的網(wǎng)紗上，攤放厚度為40mm，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在12℃，濕度控制在35％，避免陽(yáng)光直射，每隔1.5h輕翻一次，直至龍井芽葉的失重率為16％；

23)殺青：采用具有水平輸送帶和振動(dòng)槽的微波茶葉殺青機(jī)，調(diào)控輸送速度，將殺青時(shí)間控制在100s，當(dāng)所述殺青機(jī)溫度達(dá)到100℃時(shí)，投入萎凋處理好的龍井芽葉，控制投入量在每小時(shí)投入35kg萎凋處理好的龍井芽葉，使殺青后龍井芽葉的失重率為9％；

24)急冷：對(duì)殺青后的龍井芽葉急速風(fēng)冷，風(fēng)速控制在將殺青后的龍井芽葉吹出2.8米遠(yuǎn)，并攤置20min；

25)炒制：將急冷后的龍井芽葉投入精揉機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器后不加壓揉捻5min，接著逐步加壓往復(fù)揉捻33min，再逐步釋壓往復(fù)揉捻22min，整個(gè)揉捻時(shí)間合計(jì)60min，控制龍井芽葉的溫度在35℃范圍內(nèi)，使龍井芽葉卷曲成條；

26)攤涼：將炒制后的龍井芽葉自然攤放15mm厚，攤涼25min；

27)干燥：將攤涼后的龍井芽葉放置在115℃的溫度下進(jìn)行封閉烘干10min，使龍井芽葉含水率低于5％；

28)自動(dòng)精揀：將干燥后的龍井芽葉輸入色選機(jī)，對(duì)其大小、形狀、顏色進(jìn)行快速分揀，剔除包括茶梗、碎葉在內(nèi)的雜物，得到龍井茶葉，備用；

(3)蘆薈龍井茶的制作：按照蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為15：100稱取蘆薈干葉和龍井茶葉，充分混合后，放入攪碎機(jī)中攪碎，得到蘆薈龍井茶葉。

實(shí)施例2

本發(fā)明實(shí)施例中，一種蘆薈龍井茶葉的制作方法，包括以下步驟：

(1)蘆薈干葉的制作，包括以下步驟：

11)采摘：自生長(zhǎng)兩年以上的蘆薈植株上采摘，要求葉片飽滿、光滑、肉汁清澈透明，采摘時(shí)要由下而上，用小刀在葉片基部?jī)蛇吀髑幸坏揽?，然后輕輕一掰，得到蘆薈鮮葉；

12)萎凋：將蘆薈鮮葉攤放在室內(nèi)，攤放厚度為一層，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在15℃，濕度控制在45％，避免陽(yáng)光直射，直至蘆薈鮮葉的失重率為15％；

13)烘干：將蘆薈鮮葉置于烘干機(jī)中，以55℃溫度烘干至蘆薈鮮葉的失重率為10％，得到蘆薈葉；

14)切條：將烘干后的蘆薈葉切成長(zhǎng)6cm、寬2cm的條狀；

15)曬制：將切條后的蘆薈葉攤放在陽(yáng)光下，進(jìn)行曬制，直至蘆薈葉的含水率在7％，得到蘆薈干葉，備用；

(2)龍井茶葉的制作，包括以下步驟：

21)采摘：分別采摘龍井芽葉和蘆薈葉，龍井芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二、三葉；

22)萎凋：將龍井芽葉攤放在室內(nèi)的網(wǎng)紗上，攤放厚度為50mm，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在15℃，濕度控制在45％，避免陽(yáng)光直射，每隔1.5h輕翻一次，直至龍井芽葉的失重率為18％；

23)殺青：采用具有水平輸送帶和振動(dòng)槽的微波茶葉殺青機(jī)，調(diào)控輸送速度，將殺青時(shí)間控制在110s，當(dāng)所述殺青機(jī)溫度達(dá)到100℃時(shí)，投入萎凋處理好的龍井芽葉，控制投入量在每小時(shí)投入42kg萎凋處理好的龍井芽葉，使殺青后龍井芽葉的失重率為11％；

24)急冷：對(duì)殺青后的龍井芽葉急速風(fēng)冷，風(fēng)速控制在將殺青后的龍井芽葉吹出3.4米遠(yuǎn)，并攤置25min；

25)炒制：將急冷后的龍井芽葉投入精揉機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器后不加壓揉捻6min，接著逐步加壓往復(fù)揉捻35min，再逐步釋壓往復(fù)揉捻25min，整個(gè)揉捻時(shí)間合計(jì)66min，控制龍井芽葉的溫度在36℃范圍內(nèi)，使龍井芽葉卷曲成條；

26)攤涼：將炒制后的龍井芽葉自然攤放18mm厚，攤涼35min；

27)干燥：將攤涼后的龍井芽葉放置在118℃的溫度下進(jìn)行封閉烘干15min，使龍井芽葉含水率低于5％；

28)自動(dòng)精揀：將干燥后的龍井芽葉輸入色選機(jī)，對(duì)其大小、形狀、顏色進(jìn)行快速分揀，剔除包括茶梗、碎葉在內(nèi)的雜物，得到龍井茶葉，備用；

(3)蘆薈龍井茶的制作：按照蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為22：100稱取蘆薈干葉和龍井茶葉，充分混合后，放入攪碎機(jī)中攪碎，得到蘆薈龍井茶葉。

實(shí)施例3

本發(fā)明實(shí)施例中，一種蘆薈龍井茶葉的制作方法，包括以下步驟：

(1)蘆薈干葉的制作，包括以下步驟：

11)采摘：自生長(zhǎng)兩年以上的蘆薈植株上采摘，要求葉片飽滿、光滑、肉汁清澈透明，采摘時(shí)要由下而上，用小刀在葉片基部?jī)蛇吀髑幸坏揽冢缓筝p輕一掰，得到蘆薈鮮葉；

12)萎凋：將蘆薈鮮葉攤放在室內(nèi)，攤放厚度為一層，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在14℃，濕度控制在40％，避免陽(yáng)光直射，直至蘆薈鮮葉的失重率為12％；

13)烘干：將蘆薈鮮葉置于烘干機(jī)中，以52℃溫度烘干至蘆薈鮮葉的失重率為9％，得到蘆薈葉；

14)切條：將烘干后的蘆薈葉切成長(zhǎng)6cm、寬1cm的條狀；

15)曬制：將切條后的蘆薈葉攤放在陽(yáng)光下，進(jìn)行曬制，直至蘆薈葉的含水率在6％，得到蘆薈干葉，備用；

(2)龍井茶葉的制作，包括以下步驟：

21)采摘：分別采摘龍井芽葉和蘆薈葉，龍井芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二、三葉；

22)萎凋：將龍井芽葉攤放在室內(nèi)的網(wǎng)紗上，攤放厚度為45mm，室內(nèi)保持通風(fēng)良好，室溫控制在14℃，濕度控制在40％，避免陽(yáng)光直射，每隔1.5h輕翻一次，直至龍井芽葉的失重率為17％；

23)殺青：采用具有水平輸送帶和振動(dòng)槽的微波茶葉殺青機(jī)，調(diào)控輸送速度，將殺青時(shí)間控制在105s，當(dāng)所述殺青機(jī)溫度達(dá)到100℃時(shí)，投入萎凋處理好的龍井芽葉，控制投入量在每小時(shí)投入38kg萎凋處理好的龍井芽葉，使殺青后龍井芽葉的失重率為10％；

24)急冷：對(duì)殺青后的龍井芽葉急速風(fēng)冷，風(fēng)速控制在將殺青后的龍井芽葉吹出3米遠(yuǎn)，并攤置22min；

25)炒制：將急冷后的龍井芽葉投入精揉機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器后不加壓揉捻6min，接著逐步加壓往復(fù)揉捻34min，再逐步釋壓往復(fù)揉捻24min，整個(gè)揉捻時(shí)間合計(jì)64min，控制龍井芽葉的溫度在35℃范圍內(nèi)，使龍井芽葉卷曲成條；

26)攤涼：將炒制后的龍井芽葉自然攤放16mm厚，攤涼30min；

27)干燥：將攤涼后的龍井芽葉放置在116℃的溫度下進(jìn)行封閉烘干12min，使龍井芽葉含水率低于5％；

28)自動(dòng)精揀：將干燥后的龍井芽葉輸入色選機(jī)，對(duì)其大小、形狀、顏色進(jìn)行快速分揀，剔除包括茶梗、碎葉在內(nèi)的雜物，得到龍井茶葉，備用；

(3)蘆薈龍井茶的制作：按照蘆薈干葉：龍井茶葉的質(zhì)量比為20：100稱取蘆薈干葉和龍井茶葉，充分混合后，放入攪碎機(jī)中攪碎，得到蘆薈龍井茶葉。

本發(fā)明通過(guò)將蘆薈干葉和龍井茶葉混合制成一種蘆薈龍井茶葉，該茶葉清香爽口，味道純正，回味甘甜，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、健皮、提高免疫能力、對(duì)高血壓、心臟病、糖尿病、腸胃病等患者起到一定的抑制和輔助療效。

本發(fā)明采用機(jī)械化操控，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高，為自動(dòng)化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、規(guī)?；默F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化制茶奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。