本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生保健茶，具體涉及一種生津止渴羅漢果茶的加工方法及其羅漢果茶。

背景技術(shù)：

隨著社會的進步和發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，對食物、飲品的要求也不斷提高，不在是吃飽喝好就可以，強調(diào)方便、健康和多功能化。早在2400年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》已指出，“上醫(yī)治未病”，“圣人不治已病，治未病”，告訴我們要重視預(yù)防疾病發(fā)生，同一時期，希波克拉底也認(rèn)為，“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是你首選的醫(yī)療方式”，“藥食同源”理論源遠(yuǎn)流長，中醫(yī)歷來強調(diào)“藥補不如食補”， 為了滿足現(xiàn)代人的需要，食用方便、營養(yǎng)豐富、預(yù)防疾病的保健食品受到人們的重視。

現(xiàn)代人工作壓力大，很多人常坐辦公室、加班到深夜，呼吸不到外界空氣造成津液不足從而引發(fā)咽、肺不適，并容易上火。羅漢果中含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，對津液不足引起的咽喉不適情況如肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎等具有一定療效。另外，由于羅漢果味甘，可以與人們喜愛的茶尤其是綠茶的苦澀中和，可以在養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)上，增強飲品的口感。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種生津止渴羅漢果茶的加工方法及其羅漢果茶，解決由于津液不足從而引發(fā)咽、肺不適，并容易上火的問題。

為解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種生津止渴羅漢果茶的加工方法,包括依次進行的選料、預(yù)處理、攤青、汽熱殺青、熱失水、揉捻和烘干。

作為優(yōu)選的，所述選料是選擇鳳慶大葉茶的頂部一芽兩葉和未經(jīng)任何加工的羅漢果。

作為優(yōu)選的，所述預(yù)處理是將是將羅漢果洗凈、切片并晾干表面水分后，按照羅漢果2-4重量份和鳳慶大葉茶6-8重量份混合均勻。

作為優(yōu)選的，將羅漢果片和鳳慶大葉茶的混合物在18-25攝氏度攤青15-20小時。

作為優(yōu)選的，所述 汽熱殺青采用汽熱殺青機，在蒸汽溫度110-150攝氏度開始投葉，投葉量為1Kg每分鐘，蒸青時間45-50秒。

作為優(yōu)選的，所述熱失水是在熱風(fēng)溫度160-180攝氏度條件下，脫水125-150秒，含水率降至52-55%。

作為優(yōu)選的，所述揉捻以揉捻機蓋剛好接觸鳳慶大葉茶和羅漢果混合物為準(zhǔn)進行揉捻，揉捻時間為2-3分鐘。

作為優(yōu)選的，所述烘干分為第一次烘干和第二次烘干，第一次烘干在110-120攝氏度，烘干至水分含量20-25%后將鳳慶大葉茶和羅漢果混合物攤涼至常溫；第二次烘干在90-100攝氏度，至水分含量小于7.5%。

本發(fā)明還提供了一種根據(jù)所述的生津止渴羅漢果茶的加工方法加工而成的生津止渴羅漢果茶，由羅漢果2-4重量份和鳳慶大葉茶6-8重量份組成。

本發(fā)明生津止渴羅漢果茶沒有經(jīng)過發(fā)酵步驟，能夠較好的保持羅漢果和鳳慶大葉茶的原有成分。本發(fā)明選擇的茶鮮葉是優(yōu)選于云南特有的鳳慶大葉茶，鳳慶大葉茶中的茶多酚含量極高，可以達到37%，經(jīng)過本發(fā)明提供的加工方法加工后其中的茶多酚可以保留95%以上，茶多酚含量如此之高，泡出的茶苦澀味也應(yīng)該特別濃。羅漢果又稱為甜味素，因其甜度高、熱量低而作為甜味劑廣泛使用，常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖，可以很好的中和茶的苦澀，使得本發(fā)明生津止渴羅漢果茶滋味香甜、獨特。

本發(fā)明的生津止渴羅漢果茶的整個加工過程中羅漢果和鳳慶大葉茶都充分接觸、其中的各種成分相互融合，相互促進。茶中的茶多酚、脂多糖、果膠以及氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能與口中唾液發(fā)生化學(xué)變化，能夠滋潤口腔，刺激口腔黏膜，使人感覺到口腔中非常的清涼，口內(nèi)生津；茶內(nèi)的芳香類物質(zhì)還能從人體內(nèi)部控制體溫，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，從而達到生津止渴的目的。茶中的這些有效成分與羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等相互作用，相輔相成，相互促進。

另外，羅漢果在加工過程中果內(nèi)的成分會流出，附著到鳳慶大葉茶表面，烘干以后茶葉不但外形完整，而且顏色碧綠，表面光亮似有一層膠質(zhì)外膜，在陽光下晶瑩剔透，十分漂亮。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果至少是如下之一：

1）本發(fā)明優(yōu)選大葉種茶葉原料并與羅漢果混合后一起加工，有效保留了二者中的有效成分，對津液缺乏導(dǎo)致的肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎等具有一定的治療效果。

2）茶中茶多酚的苦澀與羅漢果的甘甜相結(jié)合，使得本發(fā)明羅漢果茶味道香甜、獨特。

3）加工過程中羅漢果內(nèi)的物質(zhì)流露到茶葉表面，形成了一層光亮的膜，使得羅漢果茶成品顏色碧綠，晶瑩剔透，再加上羅漢果片的金黃色，十分漂亮。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實施例1：

本實施例提供了一種生津止渴羅漢果茶的加工方法,包括依次進行的下列步驟。

選料：選擇云南鳳慶大葉茶的頂部一芽兩葉和未經(jīng)任何加工的羅漢果。云南大葉種茶葉中茶多酚的含量特別高，茶多酚具有抗氧化、防衰老、防輻射等作用，可以在生津止渴的基礎(chǔ)上具有多種功效。

預(yù)處理：將是將羅漢果洗凈、切片并晾干表面水分后，按照羅漢果4Kg和鳳慶大葉茶6Kg混合均勻。使得羅漢果中的糖分和鳳慶大葉茶的苦澀達到最佳配比，口感最好。

攤青：將羅漢果片和鳳慶大葉茶的混合物在18攝氏度攤青20小時。攤青時間段苦澀味增加，時間長茶香味會變淡，所以20小時是最佳攤青時間。

汽熱殺青：采用6CSZ65型茶葉汽熱殺青機，在蒸汽溫度110攝氏度開始投葉，投葉量為1Kg每分鐘，蒸青時間50秒。

熱失水：在熱風(fēng)溫度160攝氏度條件下，脫水150秒，含水率降至52%。

采用汽熱殺青和熱失水可以使物料受熱均勻，不會局部過熱，造成生產(chǎn)的茶品品質(zhì)不一。

揉捻：以揉捻機蓋剛好接觸鳳慶大葉茶和羅漢果混合物為準(zhǔn)進行揉捻，揉捻時間為2分鐘。

烘干：烘干分為第一次烘干和第二次烘干，第一次烘干在110攝氏度，烘干至水分含量20-25%后將鳳慶大葉茶和羅漢果混合物攤涼至常溫；第二次烘干在90攝氏度，至水分含量小于7.5%。分兩次烘干有利于茶品均勻失水，降低局部失水過多、局部含水率較高的情況的發(fā)生。

本實施例生津止渴羅漢果茶沒有經(jīng)過發(fā)酵步驟，能夠較好的保持羅漢果和鳳慶大葉茶的原有成分。本發(fā)明選擇的茶鮮葉是優(yōu)選于云南特有的鳳慶大葉茶，鳳慶大葉茶中的茶多酚含量極高，可以達到37%，經(jīng)過本發(fā)明提供的加工方法加工后其中的茶多酚可以保留95%以上，茶多酚含量如此之高，泡出的茶苦澀味也應(yīng)該特別濃。羅漢果又稱為甜味素，因其甜度高、熱量低而作為甜味劑廣泛使用，常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖，可以很好的中和茶的苦澀，使得本發(fā)明生津止渴羅漢果茶滋味香甜、獨特。整個加工過程中羅漢果和鳳慶大葉茶都充分接觸、其中的各種成分相互融合，相互促進。茶中的茶多酚、脂多糖、果膠以及氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能與口中唾液發(fā)生化學(xué)變化，能夠滋潤口腔，刺激口腔黏膜，使人感覺到口腔中非常的清涼，口內(nèi)生津；茶內(nèi)的芳香類物質(zhì)還能從人體內(nèi)部控制體溫，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，從而達到生津止渴的目的。茶中的這些有效成分與羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等相互作用，相輔相成，相互促進。發(fā)明人回訪了飲用本實施例生津止渴羅漢果茶的客戶246人，其中有238人認(rèn)為具有生津止渴的功效且口感很好；該246人中有6位曾將綠茶和羅漢果直接加在一起沖泡，其中58位認(rèn)為本實施例生津止渴羅漢果茶的在功效和口感上均優(yōu)于將綠茶和羅漢果直接加在一起沖泡。另外，羅漢果在加工過程中果內(nèi)的成分會流出，附著到鳳慶大葉茶表面，烘干以后茶葉不但外形完整，而且顏色碧綠，表面光亮似有一層膠質(zhì)外膜，在陽光下晶瑩剔透，十分漂亮。

實施例2：

本實施例提供了一種生津止渴羅漢果茶的加工方法,包括下列步驟。

選料：選擇鳳慶大葉茶的頂部一芽兩葉和未經(jīng)任何加工的羅漢果。

預(yù)處理：將是將羅漢果洗凈、切片并晾干表面水分后，按照羅漢果2Kg和鳳慶大葉茶8Kg混合均勻。

攤青：將羅漢果片和鳳慶大葉茶的混合物在25攝氏度攤青15小時。

汽熱殺青：采用汽熱殺青機，在蒸汽溫度150攝氏度開始投葉，投葉量為1Kg每分鐘，蒸青時間45秒。

熱失水：在熱風(fēng)溫度180攝氏度條件下，脫水125秒，含水率降至55%。

揉捻：以揉捻機蓋剛好接觸鳳慶大葉茶和羅漢果混合物為準(zhǔn)進行揉捻，揉捻時間為3分鐘。

烘干：烘干分為第一次烘干和第二次烘干，第一次烘干在120攝氏度，烘干至水分含量20-25%后將鳳慶大葉茶和羅漢果混合物攤涼至常溫；第二次烘干在100攝氏度，至水分含量小于7.5%。

實施例3：本實施例提供了一種生津止渴羅漢果茶的加工方法,包括下列步驟。

選料：選擇鳳慶大葉茶的頂部一芽兩葉和未經(jīng)任何加工的羅漢果。

預(yù)處理：將是將羅漢果洗凈、切片并晾干表面水分后，按照羅漢果3Kg和鳳慶大葉茶和羅漢果混合物7Kg混合均勻。

攤青：將羅漢果片和鳳慶大葉茶的混合物在22攝氏度攤青17小時。

汽熱殺青：采用汽熱殺青機，在蒸汽溫度130攝氏度開始投葉，投葉量為1Kg每分鐘，蒸青時間47秒。

熱失水：在熱風(fēng)溫度170攝氏度條件下，脫水140秒，含水率降至53%。

揉捻：以揉捻機蓋剛好接觸鳳慶大葉茶和羅漢果混合物為準(zhǔn)進行揉捻，揉捻時間為150秒。

烘干：烘干分為第一次烘干和第二次烘干，第一次烘干在115攝氏度，烘干至水分含量23%后將鳳慶大葉茶和羅漢果混合物攤涼至常溫；第二次烘干在95攝氏度，至水分含量小于7.5%。

盡管這里參照本發(fā)明的多個解釋性實施例對本發(fā)明進行了描述，但是，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。更具體地說，在本申請公開和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對主題組合布局的組成部件和/或布局進行多種變型和改進。除了對組成部件和/或布局進行的變形和改進外，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，其他的用途也將是明顯的。