技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種淡菜補(bǔ)肝腎涂膜咸鴨蛋，由以下重量份原料制成：鴨蛋500?510、淡菜40?43、牛肉醬30?34、玉米芯3?4、葵花籽仁30?33、適量的碳酸鈉、蘋(píng)果酸、聚乙烯醇、甘油、食鹽和水。本發(fā)明咸鴨蛋浸泡腌制液原料種類(lèi)多，有淡菜、牛肉醬等，營(yíng)養(yǎng)豐富，鴨蛋內(nèi)吸附的營(yíng)養(yǎng)元素多，提高了咸鴨蛋整體的營(yíng)養(yǎng)性，食用有獨(dú)特風(fēng)味，還具有一定養(yǎng)生保健功效，能補(bǔ)肝腎；改進(jìn)工藝后增加了蛋殼的通透性能縮短鴨蛋腌制過(guò)程，在蛋殼外形成有涂膜，能更好的保鮮咸鴨蛋。

技術(shù)研發(fā)人員：陳嗣玖
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥市福來(lái)多食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610553065
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.14
技術(shù)公布日：2016.12.07