本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體是一種香辣蝦醬。
背景技術(shù)：
蝦醬是我國(guó)及東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)蝦類食品之一。蝦醬作為沿海地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味醬類，不僅熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，還能保持其特有的色、香、味，是良好的佐餐佳品，其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味深受海內(nèi)外食客青睞，被譽(yù)為“健康食品”，蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場(chǎng)上出售。蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素a等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級(jí)維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對(duì)身體頗為有益。
但是目前蝦醬的口味比較單一，且腌制過程中要放很多食用鹽，味道太重，不僅掩蓋了蝦的鮮美，也使蝦醬含有亞硝酸鹽而不利于健康。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種香辣味，且保健的蝦醬。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種香辣蝦醬，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：新鮮白米蝦25-35份、小魚15-25份、小螃蟹5-10份、麻蝦25-35份、菜籽油15-20份、香油10-20份、辣椒糍粑25-50份、小米辣椒15-25份、料酒15-25份、豆豉15-25份、白酒15-25份、黃豆醬10-15份、醬油8-15份、白芝麻3-5份、白砂糖5-8份、雞精1-3份、十味香1-3份、木香1-3份、訶子1-3份、黃芪1-3份、香精0.1-0.3份、山梨酸鉀0.5-0.8份。
本發(fā)明的有益效果：
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的香辣蝦醬，含有多種維生素，富含鈣質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體必需的多種微量元素，適合多種人群食用，不添加食用鹽，不用擔(dān)心亞硝酸鹽會(huì)危害健康，蝦的鮮美不會(huì)被掩蓋，同時(shí)還具有香辣味，可以滿足愛辣人士的需求，愛具有保健養(yǎng)生的功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種香辣蝦醬，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：新鮮白米蝦25份、小魚15份、小螃蟹5份、麻蝦25份、菜籽油15份、香油10份、辣椒糍粑25份、小米辣椒15份、料酒15份、豆豉15份、白酒15份、黃豆醬10份、醬油8份、白芝麻3份、白砂糖5份、雞精1份、十味香1份、木香1份、訶子1份、黃芪1份、香精0.1份、山梨酸鉀0.5份。
實(shí)施例2
一種香辣蝦醬，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：新鮮白米蝦35份、小魚25份、小螃蟹10份、麻蝦35份、菜籽油20份、香油20份、辣椒糍粑50份、小米辣椒25份、料酒25份、豆豉25份、白酒25份、黃豆醬15份、醬油15份、白芝麻5份、白砂糖8份、雞精3份、十味香3份、木香3份、訶子3份、黃芪3份、香精0.3份、山梨酸鉀0.8份。
實(shí)施例3
一種香辣蝦醬，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：新鮮白米蝦30份、小魚20份、小螃蟹8份、麻蝦30份、菜籽油18份、香油15份、辣椒糍粑35份、小米辣椒20份、料酒20份、豆豉20份、白酒20份、黃豆醬12份、醬油12份、白芝麻4份、白砂糖7份、雞精2份、十味香2份、木香2份、訶子2份、黃芪2份、香精0.2份、山梨酸鉀0.7份。