本發(fā)明涉及茶葉制備技術領域，特別涉及一種菊花綠茶的制備方法。

背景技術：

菊花為多年生草本，莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉互生，有短柄，葉片卵形至披針形，長5-15公分，羽狀淺裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，邊緣有粗大鋸齒或深裂，基部楔形，有柄。頭狀花序單生或數(shù)個集生于莖枝頂端，直徑2.5-20厘米，大小不一，單個或數(shù)個集生於莖枝頂端；因品種不同，差別很大。總苞片多層，外層綠色，條形，邊緣膜質，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色。花色則有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類型，當中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花；花期9-11月。雄蕊、雌蕊和果實多不發(fā)育。

菊花茶是使用菊花為原料制成而成的花草茶。菊花茶經(jīng)過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。

技術實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有菊花茶的漂浮不下沉、口感苦澀、容易腹瀉等不足，本發(fā)明提供了一種菊花綠茶萎凋、揉捻、發(fā)酵、炒干、烘焙的制備方法。

本發(fā)明采用的技術方案是：

一種菊花綠茶的制備方法，具體步驟如下：

(1)采摘新鮮的菊花，去除雜質；將菊花攤晾萎凋3-4個小時，厚度不超過2cm，以菊花放在手掌上輕揉不碎為止；

(2)將萎凋完成的菊花放入揉捻機中不加壓揉捻1-2個小時，將菊花汁液充分揉出；

(3)將揉捻完成的菊花置于綠茶發(fā)酵室中在28-32度溫度下持續(xù)發(fā)酵8-10個小時，使菊花汁液充分回吸氧化；

(4)將發(fā)酵好的菊花置于140-150度的炒干機內(nèi)翻滾烘炒15-20分鐘，過程中注意及時用手搓試菊花茶的干度，以能充分碾成碎末為好，該工序完成即為菊花紅毛茶；

(5)將菊花毛茶置于105-110度的烘干機中手工翻滾烘焙6-10分鐘取出自然降溫，即為菊花綠茶成品茶，烘焙過程中用手不斷翻轉毛茶，注意輕拿輕放，減少破碎。

優(yōu)選的，步驟(1)中所述的菊花包括半開、全開菊花及未開放的菊花花苞。

優(yōu)選的，步驟(4)中所述的炒干機烘炒時間為18分鐘。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的益處：

(1)本發(fā)明所述方法得到的茶葉保留了菊花中有效成分，生產(chǎn)的菊花不苦澀。

(2)菊花綠茶發(fā)酵過程需要8-10個小時，使菊花綠茶原料充分得到氧化增加了菊花綠茶的香醇味道。

具體實施方式

實施例1

一種菊花綠茶的制備方法，具體步驟如下：

(1)采摘新鮮的全開菊花，去除雜質；將菊花攤晾萎凋3.5個小時，厚度不超過2cm，以菊花放在手掌上輕揉不碎為止；

(2)將萎凋完成的菊花放入揉捻機中不加壓揉捻1.5個小時，將菊花汁液充分揉出；

(3)將揉捻完成的菊花置于綠茶發(fā)酵室中在28度溫度下持續(xù)發(fā)酵10個小時，使菊花汁液充分回吸氧化；

(4)將發(fā)酵好的菊花置于140度的炒干機內(nèi)翻滾烘炒20分鐘，過程中注意及時用手搓試菊花茶的干度，以能充分碾成碎末為好，該工序完成即為菊花紅毛茶；

(5)將菊花毛茶置于110度的烘干機中手工翻滾烘焙8分鐘取出自然降溫，即為菊花綠茶成品茶，烘焙過程中用手不斷翻轉毛茶，注意輕拿輕放，減少破碎。

實施例2

一種菊花綠茶的制備方法，具體步驟如下：

(1)采摘新鮮的全開和半開的菊花，去除雜質；將菊花攤晾萎凋4個小時，厚度不超過2cm，以菊花放在手掌上輕揉不碎為止；

(2)將萎凋完成的菊花放入揉捻機中不加壓揉捻2個小時，將菊花汁液充分揉出；

(3)將揉捻完成的菊花置于綠茶發(fā)酵室中在32度溫度下持續(xù)發(fā)酵8個小時，使菊花汁液充分回吸氧化；

(4)將發(fā)酵好的菊花置于140度的炒干機內(nèi)翻滾烘炒18分鐘，過程 中注意及時用手搓試菊花茶的干度，以能充分碾成碎末為好，該工序完成即為菊花紅毛茶；

(5)將菊花毛茶置于105度的烘干機中手工翻滾烘焙10分鐘取出自然降溫，即為菊花綠茶成品茶，烘焙過程中用手不斷翻轉毛茶，注意輕拿輕放，減少破碎。

上述實施例是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個實施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構思下的變化和修改，應屬本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。