一種鹵禽制品快速油炸上色裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種鹵禽制品快速油炸上色裝置，包括：殼體，其為長方體結(jié)構(gòu)，其中部為空腔，所述長方體寬度方向的兩個(gè)側(cè)面均開設(shè)開口，一開口為滑軌的進(jìn)口，另一開口為滑軌的出口；油水槽，其設(shè)置在所述殼體底部；進(jìn)油管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在油水分界面的上部，所述進(jìn)油管路上設(shè)置進(jìn)油閥，所述進(jìn)油管路與壓力泵和儲(chǔ)油罐連接；進(jìn)水管路；排水管路；放油管路；加熱管，其設(shè)置在所述油水槽內(nèi)部且在所述油水分界面的上部；傳感器，用以感測所述油水槽中的油溫和水溫，本實(shí)用新型時(shí)間耗費(fèi)短，占用空間小，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率。
【專利說明】一種鹵禽制品快速油炸上色裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本實(shí)用新型涉及一種鹵禽制品快速油炸上色裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]醬鹵、熏烤等傳統(tǒng)肉制品，以其誘人的色澤和風(fēng)味深受喜愛。油炸工藝是使產(chǎn)品上色的重要方式之一。傳統(tǒng)的炸制方法，時(shí)間耗費(fèi)長，占用空間大，難以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，阻礙了生產(chǎn)效率的提高。本實(shí)用新型研發(fā)了一種在軌連續(xù)型快速油炸上色裝置，適用于傳統(tǒng)畜禽肉制品工業(yè)化生產(chǎn)中產(chǎn)品的快速油炸，使發(fā)生適度的美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生金黃色或棗紅色色澤的同時(shí)，產(chǎn)生誘人的油炸香味。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型針對(duì)上述不足，公開了一種鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，包括:
[0004]殼體，其為長方體結(jié)構(gòu)，其中部為空腔，所述長方體寬度方向的兩個(gè)側(cè)面均開設(shè)開口，一開口為滑軌的進(jìn)口，另一開口為滑軌的出口 ；
[0005]油水槽，其設(shè)置在所述殼體底部；
[0006]進(jìn)油管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在油水分界面的上部，所述進(jìn)油管路上設(shè)置進(jìn)油閥，所述進(jìn)油管路與壓力泵和儲(chǔ)油罐連接；
[0007]進(jìn)水管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述油水分界面下部，所述進(jìn)水管路上設(shè)置進(jìn)水閥；
[0008]排水管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述殼體的底部，所述排水管路上設(shè)置排水閥；
[0009]放油管路，其與所述油水槽的接口處的下緣與所述油水分界面接觸，所述放油管路設(shè)置有放油閥；
[0010]加熱管，其設(shè)置在所述油水槽內(nèi)部且在所述油水分界面的上部；
[0011 ] 傳感器，用以感測所述油水槽中的油溫和水溫。
[0012]優(yōu)選方案:所述殼體的長方體長度方向上的側(cè)面設(shè)置為活動(dòng)擋板。
[0013]優(yōu)選方案:所述進(jìn)水管路設(shè)置為第一進(jìn)水管路和第二進(jìn)水管路，第一進(jìn)水管路為常溫的水，第二進(jìn)水管路與冷卻裝置連接。
[0014]優(yōu)選方案:所述加熱管為導(dǎo)熱油加熱管。
[0015]優(yōu)選方案:所述加熱管為電熱管。
[0016]優(yōu)選方案:所述加熱管為遠(yuǎn)紅外加熱管。
[0017]優(yōu)選方案:所述儲(chǔ)油罐在所述進(jìn)油管路上方。
[0018]優(yōu)選方案:所述殼體的頂部設(shè)置有排煙通道。
[0019]優(yōu)選方案:所述殼體的外壁由隔熱材料制成。
[0020]優(yōu)選方案:所述進(jìn)、出口與所述殼體空腔的底部之間設(shè)置有傾斜面。[0021]本實(shí)用新型時(shí)間耗費(fèi)短，占用空間小，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0022]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的描述:
[0024]本實(shí)用新型公開了一種鹵禽制品快速油炸上色裝置，包括，殼體，其為長方體結(jié)構(gòu)，其中部為空腔，所述長方體寬度方向的兩個(gè)側(cè)面均開設(shè)開口，一開口為滑軌的進(jìn)口 1，另一開口為滑軌的出口 2，所述進(jìn)、出口與所述殼體空腔的底部之間設(shè)置有傾斜面滑軌上掛有吊鉤4，吊鉤4上放置待油炸的禽制品，所述殼體的長方體長度方向上的側(cè)面設(shè)置為活動(dòng)擋板，通過滑軌吊掛禽制品在線移動(dòng)通過油炸隧道，完成程序化油炸，使用方便，殼體兩側(cè)設(shè)有活動(dòng)擋板，便于過程觀察和設(shè)備清洗與檢修，所述殼體的頂部設(shè)置有排煙通道，能夠及時(shí)排除油炸時(shí)產(chǎn)生的油煙，防止油煙蓄積，所述殼體的外壁由隔熱材料制成，減少熱損耗的同時(shí)，避免人員燙傷。
[0025]油水槽3，其設(shè)置在所述殼體底部；進(jìn)油管路6，其與所述油水槽3的接口處設(shè)置在油水分界面5的上部，所述進(jìn)油管路6上設(shè)置進(jìn)油閥，所述進(jìn)油管路6與壓力泵和儲(chǔ)油罐連接，所述儲(chǔ)油罐在所述進(jìn)油管路上方；進(jìn)水管路9，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述油水分界面5下部，所述進(jìn)水管路9上設(shè)置進(jìn)水閥；排水管路8，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述殼體的底部，所述排水管路8上設(shè)置排水閥；放油管路7，其與所述油水槽的接口處的下緣與所述油水分界面5接觸，所述放油管路設(shè)置有放油閥；加熱管，其設(shè)置在所述油水槽3內(nèi)部且在所述油水分界面5的上部，所述加熱管為導(dǎo)熱油管、電熱管或紅外加熱管；傳感器，用以感測所述油水槽3中的油溫和水溫。
[0026]油水槽3內(nèi)油層在上，溫度可達(dá)170°C，水層在下承接油渣等廢料，溫度低于55°C，油炸時(shí)候，也可采用全油炸方式，排水管路8底部水層放盡，關(guān)閉進(jìn)水閥、出水閥，注入一定量的炸制用油，可實(shí)現(xiàn)單一油炸。油水槽3內(nèi)置加熱管，通過加熱使油溫快速升高，加熱管內(nèi)置在所述油水槽3內(nèi)部且在所述油水分界面的上部，使油快速加熱。油層底部有進(jìn)油管路6，在殼體的外側(cè)配備儲(chǔ)油罐，儲(chǔ)油罐的高度高于進(jìn)油管路6，油炸后可以將油迅速泵出降溫，降低高溫下油的品質(zhì)發(fā)生劣變。需要油炸時(shí)，打開進(jìn)油管路6上的進(jìn)油閥，利用高度差使炸制用油充入油炸裝置。所述進(jìn)水管路9設(shè)置為第一進(jìn)水管路和第二進(jìn)水管路，第一進(jìn)水管路為常溫的水，第二進(jìn)水管路與冷卻裝置連接，通過水溫中的溫度傳感器感測到水溫高于預(yù)設(shè)的溫度時(shí)，開啟第二進(jìn)水管路的閥門，對(duì)水溫進(jìn)行降溫。放油管路7與所述油水槽3的接口處的下緣與所述油水分界面5接觸，所述放油管路7設(shè)置有放油閥，正常工作狀態(tài)時(shí)，開啟放油閥的時(shí)候應(yīng)該從放油管路7中流出油，如果流出水，則可判斷油水槽3中的水位過高，可開啟排水管路8的排水閥門放出多余的水。
【權(quán)利要求】
1.一種鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，包括: 殼體，其為長方體結(jié)構(gòu)，其中部為空腔，所述長方體寬度方向的兩個(gè)側(cè)面均開設(shè)開口，一開口為滑軌的進(jìn)口，另一開口為滑軌的出口 ； 油水槽，其設(shè)置在所述殼體底部； 進(jìn)油管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在油水分界面的上部，所述進(jìn)油管路上設(shè)置進(jìn)油閥，所述進(jìn)油管路與壓力泵和儲(chǔ)油罐連接； 進(jìn)水管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述油水分界面下部，所述進(jìn)水管路上設(shè)置進(jìn)水閥； 排水管路，其與所述油水槽的接口處設(shè)置在所述殼體的底部，所述排水管路上設(shè)置排水閥； 放油管路，其與所述油水槽的接口處的下緣與所述油水分界面接觸，所述放油管路設(shè)置有放油閥； 加熱管，其設(shè)置在所述油水槽內(nèi)部且在所述油水分界面的上部； 傳感器，用以感測所述油水槽中的油溫和水溫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述殼體的長方體長度方向上的側(cè)面設(shè)置為活動(dòng)擋板。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述進(jìn)水管路設(shè)置為第一進(jìn)水管路和第二進(jìn)水管路，第一進(jìn)水管路為常溫的水，第二進(jìn)水管路與冷卻裝置連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述加熱管為導(dǎo)熱油加熱管。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述加熱管為電熱管。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述加熱管為遠(yuǎn)紅外加熱管。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述儲(chǔ)油罐在所述進(jìn)油管路上方。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述殼體的頂部設(shè)置有排煙通道。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述殼體的外壁由隔熱材料制成。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵禽制品快速油炸上色裝置，其特征在于，所述進(jìn)、出口與所述殼體空腔的底部之間設(shè)置有傾斜面。
【文檔編號(hào)】A21B5/08GK203675962SQ201420053692
【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年1月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月27日
【發(fā)明者】張春江, 張泓, 黃峰, 張德權(quán), 胡宏海, 張雪, 路立立, 郭昕 申請(qǐng)人:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所