一種香油辣椒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種香油辣椒及其制法,特征在于以辣椒為基料,按重量份數(shù)計(jì),由辣椒5000g、花椒50g、大蒜150g、白糖350g、食鹽500g、芝麻油250g、生姜100g、味精100g、普通白酒250g、醬油2500g制成。本發(fā)明老少皆宜,可作為調(diào)味品、配菜之用,也可用于拌面、夾饃,小菜食用,是人們?nèi)粘I钪胁豢啥嗟玫男蓍e小菜;口感極好而且具一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【專利說(shuō)明】一種香油辣椒
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蔬菜食品,更確切地說(shuō)涉及一種辣椒。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的各種辣椒的制品多為腌制品,一般是辣椒加些調(diào)味品而成,口感不好,腌制時(shí)間較長(zhǎng),味道不豐富,較為單調(diào)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種腌制美味的且有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的香油辣椒。
[0004]本發(fā)明的特征在于以辣椒為基料,按重量份數(shù)計(jì),由下列原料制成:辣椒5000g、花椒50g、大蒜150g、白糖350g、食鹽500g、芝麻油250g、生姜100g、味精100g、普通白酒250g、醬油 2500g。
[0005]所述的辣椒以肉厚、微辣嫩椒為好。
[0006]所述的芝麻油具有濃郁的香氣,可延緩衰老,保護(hù)血管,潤(rùn)腸通便,含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用。
[0007]制作方法:
1、將醬油放入鍋中燒至沸騰,冷涼后加入白糖、食鹽、芝麻油、味精調(diào)成小湯待用;
2、青辣椒洗凈剖開(kāi)去除椒梗和種子,大蒜切片、生姜切片,加上花椒,一并裝入壇子,倒入普通白酒、小湯拌勻后密封7天,即可食用。
[0008]上述技術(shù)方案可知,本發(fā)明老少皆宜,提供了一種腌制美味的青椒,主要用于食用,亦可作為調(diào)味品、配菜之用,也可用于拌面、夾饃,小菜食用,是人們?nèi)粘I钪胁豢啥嗟玫男蓍e小菜;口感極好而且具一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例
[0009]1、將2500g醬油放入鍋中燒至沸騰,冷涼后加入350g白糖、500g食鹽、250g芝麻油、10g味精調(diào)成小湯待用;
2、把5000g青辣椒洗凈剖開(kāi)去除椒梗和種子,150g大蒜切片、10g生姜切片,加上50g花椒,一并裝入壇子,倒入250g普通白酒、小湯拌勻后密封7天,即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種香油辣椒,其特征在于以辣椒為基料,按重量份數(shù)計(jì),由下列原料制成:辣椒50008、花椒508、大蒜1508、白糖3508、食鹽5008、芝麻油2508、生姜1008、味精1008、普通白酒2508、醬油2500。
2.如權(quán)利要求1所述的香油辣椒的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將醬油放入鍋中燒至沸騰,冷涼后加入白糖、食鹽、芝麻油、味精調(diào)成小湯待用; (2)青辣椒洗凈剖開(kāi)去除椒梗和種子,大蒜切片、生姜切片,加上花椒,一并裝入壇子,倒入普通白酒、小湯拌勻后密封7天。
【文檔編號(hào)】A23L1/22GK104489551SQ201410839204
【公開(kāi)日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月30日
【發(fā)明者】王杰 申請(qǐng)人:王杰