薯芋麻辣香片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明薯芋麻辣香片，以10為基率，按薯類馬鈴薯、紅薯、木薯、山薯和芋類山芋、竹芋、荔浦芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶5-4∶2-1與7-5∶5-6∶3-2∶2-3稱量，并用切碎機切片及攪拌機攪勻成薯類、芋類片，按配料辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.5-0.3∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.6 -0.8∶0.1-0.2稱量，并用切碎機粉碎及攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為7-8∶8-7∶0.5-0.3稱量浸泡10-12小時成裹片，再用微波機烘烤20-30分鐘，并用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的薯芋麻辣香片。
【專利說明】薯芋麻辣香片
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種即食香片，特別是一種薯芋麻辣香片。
技術(shù)背景
[0003]目前，各種即食面片類食品甚多，但以天然綠色薯類、芋類為主要原料加工生產(chǎn)的專類薯芋麻辣香片卻未有。同時，隨著各地農(nóng)業(yè)特色化規(guī)?；眍悺⒂箢惙N植面積和產(chǎn)量的不斷增長，而市場一般簡單零售食用和其它加工所需求的薯類、芋類量卻較有限，易造成薯類、芋類農(nóng)產(chǎn)品滯銷跌價和造成傷農(nóng)損農(nóng)等不良后果。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗薯類、芋類為主要原料進行精細化加工生產(chǎn)薯芋麻辣香片技術(shù)工藝，以促進所需主料與配料種植規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對市場薯芋麻辣香片加工技術(shù)短缺和產(chǎn)品需求問題，提供一種配制工藝精致、薯芋優(yōu)化巧配、營養(yǎng)美味實惠、綠色即食便攜，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟效益和社會效益極為明顯的薯芋麻辣香片。
[0005]本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種薯芋麻辣香片，其特征在于，該薯芋麻辣香片的主要配制方法是先將生性主料的薯類、芋類和配料的麻辣香原料清理干凈，并按相同基率和不同比例稱量薯類、芋類和配料，用切碎機將薯類、芋類去皮切片，再按比例稱量加入相關(guān)麻辣香配料浸泡并用攪拌機攪勻成裹片后投入微波機烘烤熟透，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和色香味俱佳的薯芋麻辣香片。
[0006]所述薯類包括馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯。
[0007]所述芋類包括山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋
所述配料包括辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油。
[0008]配制方式
1、設(shè)備置配:置備好相關(guān)主配原料保鮮存放倉庫和鎊秤、清選機、切碎機、攪拌機、微波機、包裝機和包裝盒袋等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。
[0009]2、原料配制:先用清選機將生性主料薯類、芋類和配料生姜清選干凈去皮，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯比例為6-8: 8-6: 5-4: 2-1稱量馬鈴薯、紅薯、木薯、山薯，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成薯類片；按芋類的山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋比例為7-5: 5-6: 3-2: 2-3分別稱山芋、竹芋、荔浦芋、洋芋，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成芋類片；按配料的辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.5-0.3:0.2-0.1: 0.1-0.2: 0.2-0.1: 0.6 -0.8: 0.1-0.2稱量辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬、香麻油，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為7-8: 8-7: 0.5-0.3稱量薯類片、芋類片、配料漿并攪勻浸泡10-12小時成裹片狀。
[0010]3、烘烤包裝:將初成的精配薯芋麻辣香裹片用專用微波機烘烤20-30分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和風味獨特的薯芋麻辣香片。
[0011]因所用主要原料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故薯芋麻辣香片保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求。
[0012]如此不斷進行上述相關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的薯芋麻辣香片。
[0013]有益效果:本發(fā)明經(jīng)過反復(fù)試驗，成功按比例稱量細化和利用主要原料薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯、山薯和芋類的山芋、竹芋、惹浦芋、洋芋加配料辣椒、胡椒、生姜、Λ角、生抽醬、香麻油，巧配精制優(yōu)質(zhì)薯芋麻辣香片的新工藝，其配制方法科學(xué)、優(yōu)化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，且營養(yǎng)成分含量比普通麥片豐富和經(jīng)濟實惠。其既可大量消耗和充分利用所需薯類、芋類和配料資源，又可有效實現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味和色香味俱佳的薯芋麻辣香片，并可促進相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和城鄉(xiāng)即食品市場的進一步繁榮與發(fā)展，以及豐富城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。因此，本發(fā)明推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟效益和社會效益極為明顯。
[0014]實施案例
實施例1:先用清選機將生性主料薯類、芋類和配料生姜清選干凈去皮，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯比例為6: 8: 5: 2稱量馬鈴薯60kg、紅薯80kg、木薯50kg、山薯20kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成薯類片；按芋類的山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋比例為7: 5: 3: 2分別稱山芋70kg、竹芋50kg、荔浦芋30kg、洋芋20kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成芋類片；按配料的辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.5: 0.2: 0.1: 0.2: 0.6: 0.1稱量辣椒5kg、胡椒2kg、生姜lkg、八角2kg、生抽醬6kg、香麻油1kg，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為7: 8: 0.5稱量薯類片700kg、芋類片800kg、配料漿50kg并攪勻浸泡10小時成裹片狀。
[0015]將初成的精配薯芋麻辣香裹片用專用微波機烘烤20分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和風味獨特的薯芋麻辣香片。
[0016]因所用主要原料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故薯芋麻辣香片保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求。
[0017]如此不斷進行上述相關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量與品味的薯芋麻辣香片。
[0018]實施例2:先用清選機將生性主料薯類、芋類和配料生姜清選干凈去皮，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯比例為7: 7: 4.5: 1.5稱量馬鈴薯7kg、紅薯7kg、木薯45kg、山薯15kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成薯類片；按芋類的山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋比例為6: 5.5: 2.5: 2.5分別稱山芋60kg、竹芋55kg、荔浦芋25kg、洋芋25kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成芋類片；按配料的辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.4: 0.15: 0.15: 0.15: 0.7: 0.15稱量辣椒4kg、胡椒1.5kg、生姜1.5kg、八角1.5kg、生抽醬7kg、香麻油1.5kg，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勾成配料楽；再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為7.5: 7.5: 0.4稱量薯類片750kg、芋類片750kg、配料漿40kg并攪勻浸泡11小時成裹片狀。
[0019]將初成的精配薯芋麻辣香裹片用專用微波機烘烤25分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和風味獨特的薯芋麻辣香片。
[0020]因所用主要原料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故薯芋麻辣香片保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求。
[0021]如此不斷進行上述相關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量與品味的薯芋麻辣香片。
[0022]實施例3:先用清選機將生性主料薯類、芋類和配料生姜清選干凈去皮，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯比例為8: 6: 4: I稱量馬鈴薯80kg、紅薯60kg、木薯40kg、山薯10kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成薯類片；按芋類的山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋比例為5: 6: 2: 3分別稱山芋50kg、竹芋60kg、荔浦芋20kg、洋芋30kg，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成芋類片；按配料的辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.3: 0.1: 0.2: 0.1: 0.8: 0.2稱量辣椒3kg、胡椒lkg、生姜2kg、八角lkg、生抽醬8kg、香麻油2kg，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為8: 7: 0.3稱量薯類片800kg、芋類片700kg、配料漿30kg并攪勻浸泡12小時成裹片狀。
[0023]將初成的精配薯芋麻辣香裹片用專用微波機烘烤30分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和風味獨特的薯芋麻辣香片。
[0024]因所用主要原料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故薯芋麻辣香片保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標準要求。
[0025]如此不斷進行上述相關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量與品味的薯芋麻辣香片。
【權(quán)利要求】
1.一種薯芋麻辣香片，其特征在于: 先用清選機將生性主料薯類、芋類和配料生姜清選干凈去皮，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯、木薯和山薯比例為6-8: 8-6: 5-4: 2-1稱量馬鈴薯、紅薯、木薯、山薯，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成薯類片；按芋類的山芋、竹芋、荔浦芋和洋芋比例為.7-5: 5-6: 3-2: 2-3分別稱山芋、竹芋、荔浦芋、洋芋，并用切碎機切片和用攪拌機攪勻成芋類片；按配料的辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬和香麻油比例為0.5-0.3: 0.2-0.1:.0.1-0.2: 0.2-0.1: 0.6 -0.8: 0.1-0.2稱量辣椒、胡椒、生姜、八角、生抽醬、香麻油，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，按薯類片、芋類片、配料漿比例為.7-8: 8-7: 0.5-0.3稱量薯類片、芋類片、配料漿并攪勻浸泡10-12小時成裹片狀，將初成的精配薯芋麻辣香裹片用專用微波機烘烤20-30分鐘，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和風味獨特的薯芋麻辣香片。
【文檔編號】A23L1/217GK104489567SQ201410760343
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月12日
【發(fā)明者】韋戰(zhàn) 申請人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司