一種具有潤腸通便功能的保健食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種具有潤腸、通便功能的保健食品，以及該保健食品的制備方法。本發(fā)明通過在普通食品內引入以粗糧為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，具有良好的潤腸通便、預防和治療便秘的功能，從而有效地避免了因便秘而引發(fā)的其它疾病。
【專利說明】
—種具有潤腸通便功能的保健食品及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領域，具體涉及一種具有潤腸通便功能的保健食品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，飲食結構也發(fā)生了很大的變化，動物脂肪和動物蛋白質的消費量大幅度上升，而以粗糧為主的碳水化合物的攝入量卻明顯減少。膳食營養(yǎng)的失衡，導致了所謂的富貴病不斷增加，從而也引發(fā)了便秘的日益嚴重。便秘可使各種分解后的廢物和有害物質排泄不暢，糞便在腸道中長時間殘留，會使便秘者排便更為困難，甚至引發(fā)腸道出血、憩室、息肉乃至腫瘤發(fā)生。而多數(shù)長期便秘者都伴有頭痛、乏力、食欲減退、面色暗晦以及未老先衰的情況出現(xiàn)。以上問題如果出現(xiàn)在老年人身上，他們的身體較年輕人虛弱，內臟的各項機能也逐漸衰退，胃腸蠕動減少，一旦產(chǎn)生便秘的情況就更為嚴重。
[0003]為解決便秘的問題，商家推出了種類繁多的用于改善胃腸道功能、潤腸通便的保健食品，其中以中藥為主要求成份的占了很大的比例，劑型多為茶劑或沖劑，但保健效果不一，且有的制造成本較高，有的生產(chǎn)工藝較復雜，還有的長期服用后會對人體產(chǎn)生不良的影響，以上均不能很好地滿足各類人群的需求。


【發(fā)明內容】

[0004]針對以上現(xiàn)有技術中存在的問題，本發(fā)明提供了一種具有潤腸、通便功能的保健食品，以及該保健食品的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
本發(fā)明的第一方案是提供一種具有潤腸通便功能的保健食品，所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料構成:玉米粉10?30份麥麩40?60份蜂蜜5?15份。
[0006]所述玉米粉為熟玉米粉。
[0007]所述麥麩為熟麥麩。
[0008]所述保健食品中包含重量份為80?120份的面粉。
[0009]所述保健食品中包含重量份為10?30份的奶粉。
[0010]所述保健食品中還包含少量白砂糖。
[0011]本發(fā)明的第二方案是制備具有潤腸通便功能的保健食品的方法，所述方法包括以下步驟:
1)備料:按重量份要求備齊原料，熟玉米粉10?30份、熟麥麩40?60份、蜂蜜5?15份、面粉80?120份、奶粉10?30份以及少量白砂糖；其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為熟麥麩;
2)拌料:將步驟1中備齊的原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團狀；
3)切片:將步驟2中拌好的料切成片狀或塊狀； 4)烘焙:將步驟3中的切片平放入烤箱內脫水干燥。
[0012]所述熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成；熟麥麩可采用將生麥麩炒熟制成。
[0013]所述步驟4中干燥溫度為110?130°C，干燥至含水量為3?6%。
[0014]本發(fā)明的有益效果為:通過在普通食品內引入以粗糧為主的碳水化合物，并且添加了水溶性膳食纖維，具有良好的潤腸通便、預防和治療便秘的功能，從而有效地避免了因便秘而引發(fā)的其它疾病。
[0015]其中:熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成。玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，玉米粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米粉中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米粉還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。
[0016]麥麩，即麥皮,為小麥磨取面粉后篩下的種皮，是小麥加工面粉的副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素，性味甘涼。麥麩中含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。麥麩可有助于預防結腸及直腸癌，可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌，麥麩中還含有的B族維生素，在體內發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
[0017]蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜還是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。
[0018]綜上，本發(fā)明中保健食品的活性成分，不僅可以應用于制作餅干糕點類，同樣適用于其它的食品當中，如營養(yǎng)米糊、方便食品等。同樣，向面粉等基礎原料內加入活性成分后，可采用烘焙、燒煮、熏蒸等方式制備保健食品。

【具體實施方式】
[0019]以下結合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明。
[0020]實施例一
原料配料(重量份):玉米粉15份、麥麩55份、蜂蜜12份、面粉100份、奶粉15粉，以及少量白砂糖。
[0021]制備方法:
1)備料:按重量份要求備齊原料，其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為熟麥麩；
2)拌料:將原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團狀；
3)切片:將拌好的料切成片狀或塊狀；
4)烘焙:將切片平放入烤箱內脫水干燥，干燥溫度為120°C，干燥至含水量為4.8%。
[0022]實施例二
原料配料(重量份)玉米粉22份、麥麩43份、蜂蜜15份、面粉86份、奶粉12粉，以及少量白砂糖。
[0023]制備方法同實施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為114°C，干燥至含水量為5.2%。
[0024]實施例三
原料配料(重量份)玉米粉27份、麥麩58份、蜂蜜6份、面粉115份、奶粉24粉，以及少量白砂糖。
[0025]制備方法同實施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為125°C，干燥至含水量為3.4%。
[0026]實施例四
原料配料(重量份)玉米粉12份、麥麩57份、蜂蜜11份、面粉118份、奶粉27粉，以及少量白砂糖。
[0027]制備方法同實施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為110°C，干燥至含水量為5.5%。
[0028]實施例五
原料配料(重量份)玉米粉25份、麥麩52份、蜂蜜8份、面粉110份、奶粉18粉，以及少量白砂糖。
[0029]制備方法同實施例一，其中烘焙步驟中干燥溫度為125°C，干燥至含水量為4.5%。
[0030]實驗例
受試者選擇.1、排便次數(shù)減少和糞便硬度增加者；2、大便一周少于3次者；:3、無器質性便秘者；4、習慣性便秘者。
[0031]一、張某某，女，65歲，習慣性便秘者。食用本發(fā)明每日3?5塊，四天后便秘程度明顯改善，糞便明顯松軟。
[0032]二、王某某，男，38歲，排便次數(shù)少，正常情況每周排便兩次。食用本發(fā)明每日3?5 ±夾，兩天后排便次數(shù)增加，食用本發(fā)明一月后，每周排便能達到4?5次。
[0033]三、宋某某，女，36歲，懷孕六月，無器質性便秘。食用本發(fā)明每日3?5塊，一天后大便通暢。
[0034]四、劉某某，女，49歲，糞便硬度大。食用本發(fā)明每日3?5塊，三天后糞便明顯松軟。
【權利要求】
1.一種具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品的活性成份主要由如下重量份的原材料構成:玉米粉10?30份麥麩40?60份蜂蜜5?15份。
2.根據(jù)權利要求1所述的具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述玉米粉為熟玉米粉。
3.根據(jù)權利要求1所述的具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述麥麩為熟麥麩。
4.根據(jù)權利要求1所述的具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份為80?120份的面粉。
5.根據(jù)權利要求1或4所述的具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中包含重量份為10?30份的奶粉。
6.根據(jù)權利要求5所述的具有潤腸通便功能的保健食品，其特征在于所述保健食品中 還包含少量白砂糖。
7.—種制備具有潤腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述方法包括以下步驟: 1)備料:按重量份要求備齊原料，熟玉米粉10?30份、熟麥麩40?60份、蜂蜜5?15份、面粉80?120份、奶粉10?30份以及少量白砂糖；其中玉米粉為熟玉米粉、麥麩為 熟麥麩; 2)拌料:將步驟I中備齊的原料混合，加水將蜂蜜、奶粉和白砂糖化開后，將原料均勻攪拌成團狀； 3)切片:將步驟2中拌好的料切成片狀或塊狀； 4)烘焙:將步驟3中的切片平放入烤箱內脫水干燥。
8.根據(jù)權利要求7所述的制備具有潤腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述熟玉米粉可采用將玉米炒熟后磨粉制成；熟麥麩可采用將生麥麩炒熟制成。
9.根據(jù)權利要求7所述的制備具有潤腸通便功能的保健食品的方法，其特征在于所述步驟4中干燥溫度為110?130°C,干燥至含水量為3?6%。
【文檔編號】A21D2/34GK104489507SQ201410688821
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年11月26日 優(yōu)先權日:2014年11月26日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:天津國強再創(chuàng)科技有限公司