蒜苔的加工方法
【專(zhuān)利摘要】蒜苔的加工方法，屬蔬菜加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的蒜苔不容易保存，時(shí)間長(zhǎng)了就容易腐爛的缺點(diǎn)。將蒜苔采摘出來(lái)裝入籮筐中，放入水池中浸泡 10 分鐘，摘除掉上半部分的葉子；取 100 公斤準(zhǔn)備好的蒜苔倒入木桶中，加入 2 公斤食鹽，在蒜苔的表面上蓋上一層稻草，并用蓋子蓋上后腌制 7 天，然后從木桶中取出來(lái)放入到曬墊中，曬墊的上面先撒上一層鹽，然后均勻的鋪上一層蒜苔，在蒜苔的表面撒上一層鹽后再均勻的鋪上一層蒜苔，如此反復(fù) 3 層，讓其在室外腌制 10 天，然后將蒜苔放入到水池中清洗 3 遍；用刀將蒜苔切成 10 厘米長(zhǎng)，取 100 公斤切好的蒜苔，加入 200 克辣椒粉、 60 克花椒粉、 20 克五香粉后和勻即可。主要用于加工蒜苔。
【專(zhuān)利說(shuō)明】蒜苔的加工方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種腌制品，具體的講是蒜苔的加工方法。
[0002]【背景技術(shù)】蒜苔是老百姓喜歡食用的蔬菜之一，蒜苔中的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量非常的高，而且具有殺菌通便的功效，但是一般的蒜苔有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的蒜苔不容易保存，時(shí)間長(zhǎng)了容易腐爛。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供蒜苔的加工方法，它能有效的解決一般的蒜苔不容易保存，時(shí)間長(zhǎng)了容易腐爛的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:蒜苔的加工方法，將新鮮的蒜苔采摘出來(lái)裝入蘿筐中，放入水池中浸泡10分鐘，摘除掉上半部分的葉子；取100公斤準(zhǔn)備好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食鹽，在蒜苔的表面上蓋上一層稻草，并用蓋子蓋上后腌制7天，然后從木桶中取出來(lái)放入到曬墊中，曬墊的上面先撒上一層鹽，然后均勻的鋪上一層蒜苔，在蒜苔的表面撒上一層鹽后再均勻的鋪上一層蒜苔，如此反復(fù)3層，讓其在室外腌制10天，然后將蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀將蒜苔切成10厘米長(zhǎng)，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和勻即可。
[0005]蒜苔的加工方法，該產(chǎn)品具有麻辣鮮香、入口脆嫩的優(yōu)點(diǎn)，而且方便長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，便于人們隨時(shí)食用，不受季節(jié)的限制。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料配方:
當(dāng)蒜苔抽莖、苔高30厘米時(shí)進(jìn)行采摘，用針尖將外面包裹的葉子劃破，將新鮮的蒜苔抽取出來(lái)裝入蘿筐中，放入水池中浸泡10分鐘，用水將蒜苔清洗干凈，摘除掉上半部分的葉子，然后將多于的水分滴干備用。
[0007]取100公斤準(zhǔn)備好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?，在蒜苔的表面上蓋上一層稻草，并用蓋子蓋上后腌制7天，然后從木桶中取出來(lái)放入到曬墊中，曬墊的上面先撒上一層鹽，然后均勻的鋪上一層蒜苔，在蒜苔的表面撒上一層鹽后再均勻的鋪上一層蒜苔，如此反復(fù)3層，讓其在室外腌制10天，然后將蒜苔放入到水池中清洗3遍，將多于的鹽水清洗干凈。
[0008]用刀將蒜苔切成10厘米長(zhǎng)，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和勻即可。
[0009]用塑料袋包裝好，每袋包裝150克。
【權(quán)利要求】
1.蒜苔的加工方法，其特征是:將新鮮的蒜苔采摘出來(lái)裝入蘿筐中，放入水池中浸泡10分鐘，摘除掉上半部分的葉子；取100公斤準(zhǔn)備好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食鹽，在蒜苔的表面上蓋上一層稻草，并用蓋子蓋上后腌制7天，然后從木桶中取出來(lái)放入到曬墊中，曬墊的上面先撒上一層鹽，然后均勻的鋪上一層蒜苔，在蒜苔的表面撒上一層鹽后再均勻的鋪上一層蒜苔，如此反復(fù)3層，讓其在室外腌制10天，然后將蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀將蒜苔切成10厘米長(zhǎng)，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和勻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK104366394SQ201410642836
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月14日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司