一種全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉及其制備方法，是由全麥粉、葛花、野莧菜、菜心、薤白、玉米筍、雪櫻子、甜瓜、荔枝、柳蒿芽、蒲公英、蔓越莓、西蘭花、山莓、圣女果、菠菜粉、南瓜、刀豆、鱷梨、仙人掌花、鹿銜草、蕨麻、三七花等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明面粉含有多種營養(yǎng)成分，豐富營養(yǎng)的同時，還具有補腎養(yǎng)腎、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效，有益人體健康，同時配方還增加了多種中草藥成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有強化保健功效的作用。
【專利說明】一種全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，受到大眾人群的喜愛。面粉多是由小麥加工而成，一般精制的面粉只含小麥胚乳，營養(yǎng)成分單一；而在加工過程中將口感較為粗糙卻富含營養(yǎng)物質(zhì)的麥麩、麥胚脫去，這些面粉在營養(yǎng)方面其營養(yǎng)素不能滿足人體需要，產(chǎn)品比較單一。隨著現(xiàn)代生活水平和安全理念的提高，人們越來越重視食品的營養(yǎng)與安全，以及養(yǎng)生保健功效，本發(fā)明將多種天然食材相結(jié)合，進行科學配比，為人們提供一種綠色健康的面粉制品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉由以下重量份的原料組成:全麥粉330-340、葛花11-12、野莧菜24-25、菜心17-18、薤白5_6、玉米筍31-32、雪櫻子14-15、甜瓜22-23、荔枝7_8、柳蒿芽20-22、蒲公英9_10、蔓越莓13-14、西蘭花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5_6、南瓜17-18、刀豆12-13、鱷梨4_5、仙人掌花3-4、鹿銜草1-2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加劑9_10、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王漿2-3、花生醬9_10、扁豆花4_5、八仙草2_3、月季花根7_8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫蘇葉2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉制備過程按以下步驟進行:
(1)南瓜取果肉，與刀豆一同洗凈，仙人掌花、鹿銜草、蕨麻、三七花用紗布包起，一同用小火煮制3-4小時，去除紗布包后連同湯水冷卻至室溫后打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)西蘭花洗凈切小塊，葛花、野莧菜、菜心、薤白、玉米筍、雪櫻子、柳蒿芽、蒲公英洗凈后用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得蔬菜漿液；
(3)甜瓜、荔枝、鱷梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗凈，加適量水打磨成漿，得混合水果漿液；
(4)全麥粉過50-60目篩，與步驟(I)營養(yǎng)濃漿、步驟(2)蔬菜漿液、步驟(3 )的混合水果漿液及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻，磨粉過80-100目篩即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫蘇葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明面粉含有多種營養(yǎng)成分，豐富營養(yǎng)的同時，還具有補腎養(yǎng)腎、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效，有益人體健康，同時配方還增加了多種中草藥成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有強化保健功效的作用。

【具體實施方式】
[0009]全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
全麥粉340、葛花11、野莧菜24、菜心17、薤白5、玉米筍32、雪櫻子15、甜瓜22、荔枝8、柳蒿芽20、蒲公英9、蔓越莓14、西蘭花27、山莓17、圣女果21、菠菜粉5、南瓜18、刀豆12、鱷梨5、仙人掌花3、鹿銜草1、蕨麻2、三七花3、保健添加劑10、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:紫薯全粉62、香蕉粉15、黑豆粉28、菊花晶6、蜂王漿2、花生醬10、扁豆花5、八仙草2、月季花根7、荔枝草1、荷梗4、紫蘇葉2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)南瓜取果肉，與刀豆一同洗凈，仙人掌花、鹿銜草、蕨麻、三七花用紗布包起，一同用小火煮制3小時，去除紗布包后連同湯水冷卻至室溫后打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)西蘭花洗凈切小塊，葛花、野莧菜、菜心、薤白、玉米筍、雪櫻子、柳蒿芽、蒲公英洗凈后用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得蔬菜漿液；
(3)甜瓜、荔枝、鱷梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗凈，加適量水打磨成漿，得混合水果漿液；
(4)全麥粉過50目篩，與步驟(I)營養(yǎng)濃漿、步驟(2)蔬菜漿液、步驟(3)的混合水果漿液及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻，磨粉過100目篩即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫蘇葉加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:全麥粉330-340、葛花11-12、野莧菜24-25、菜心17-18、薤白5-6、玉米筍31-32、雪櫻子14-15、甜瓜22-23、荔枝7-8、柳蒿芽20-22、蒲公英9_10、蔓越莓13-14、西蘭花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5-6、南瓜17-18、刀豆12-13、鱷梨4_5、仙人掌花3_4、鹿銜草1_2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加劑9-10、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5_6、蜂王漿2_3、花生醬9_10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫蘇葉2-3、水適量；制備方法為:將扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫蘇葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全麥復合果蔬營養(yǎng)面粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)南瓜取果肉，與刀豆一同洗凈，仙人掌花、鹿銜草、蕨麻、三七花用紗布包起，一同用小火煮制3-4小時，去除紗布包后連同湯水冷卻至室溫后打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (2)西蘭花洗凈切小塊，葛花、野莧菜、菜心、薤白、玉米筍、雪櫻子、柳蒿芽、蒲公英洗凈后用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得蔬菜漿液； (3)甜瓜、荔枝、鱷梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗凈，加適量水打磨成漿，得混合水果漿液； (4)全麥粉過50-60目篩，與步驟(1)營養(yǎng)濃漿、步驟(2)蔬菜漿液、步驟(3)的混合水果漿液及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻，磨粉過80-100目篩即可。
【文檔編號】A23L1/212GK104304943SQ201410526903
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】陳剛, 郭峰, 肖志勇, 馬鵬舉, 張成虎, 楊兆斌, 王勝權(quán), 王洪新 申請人:宿州市皖神面制品有限公司