胡蘿卜咸鮮醬菜及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種胡蘿卜咸鮮醬菜，由以下重量份的原料制成：胡蘿卜200-300、雞翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、藍(lán)莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟絲子1-3、肉蓯蓉2-3、雪菊茶2-4、葛花3-5、泥胡菜1-2、椴樹(shù)蜜5-7、蠔油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7-8、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8-10；本發(fā)明以胡蘿卜、雞翅尖為主料，胡蘿卜具有具有益肝明目、健脾除疳、增強(qiáng)免疫、降糖降脂等功效，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質(zhì)等，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化，并添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達(dá)到補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸通便的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】胡蘿卜咸鮮醬菜及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及腌制菜領(lǐng)域，尤其涉及一種胡蘿卜咸鮮醬菜及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、醬菜，品種、口味眾多，是佐餐佳品，但現(xiàn)有的腌制菜一方面不具備保健功能，另一方面，在制作過(guò)程中，可能會(huì)添加防腐劑等，不利于人們的健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種胡蘿卜咸鮮醬菜。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種胡蘿卜咸鮮醬菜，其特征在于由以下重量份的原料制成:
胡蘿卜200-300、雞翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、藍(lán)莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟絲子1-3、肉蓯蓉2_3、雪菊茶2_4、葛花3_5、泥胡菜
1-2、椴樹(shù)蜜5-7、蠔油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7_8、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8_10；
所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車(chē)粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門(mén)冬
2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍(lán)2_5、可可粉5_7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門(mén)冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車(chē)粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的胡蘿卜咸鮮醬菜的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將焦三仙、菟絲子、肉蓯蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提2-3次，過(guò)濾，得藥液；
(2)將雞翅尖切成丁，與蠔油混合浸潰15-20分鐘；將鍋中加入適量菜籽油，油熱后先加椴樹(shù)蜜化開(kāi)，再依次加入雞翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加適量鹽攪拌均勻，得調(diào)味香料；
(3)將藍(lán)莓脯、腰果仁混合，加步驟(1)中所得藥液研磨勻質(zhì)，得漿液；
(4)將胡蘿卜切成條，將干豆角切成段，混合置入淡鹽水中浸泡20-30分鐘，出料，與步驟(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以胡蘿卜、雞翅尖為主料，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)美味，胡蘿卜具有益肝明目、健脾除疳、增強(qiáng)免疫、降糖降脂等功效，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質(zhì)等，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化，并添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達(dá)到補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸通便的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:一種胡蘿卜咸鮮醬菜，由以下重量份的原料制成:
胡蘿卜300、雞翅尖30、油菜籽5、雪蛤肉粉3、藍(lán)莓脯6、腰果仁8、干豆角6、淡豆豉7、焦三仙2、菟絲子3、肉蓯蓉3、雪菊茶4、葛花5、泥胡菜2、椴樹(shù)蜜7、蠔油5、大蒜米6、干辣椒8、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉10 ；
營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河車(chē)粉3、覆盆子2、淡竹葉3、菠蘿葉4、麥門(mén)冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荊芥4、絞股藍(lán)5、可可粉7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門(mén)冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車(chē)粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒8分鐘，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]胡蘿卜咸鮮醬菜的制備方法，包括以下步驟:
(1)將焦三仙、菟絲子、肉蓯蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提3次，過(guò)濾，得藥液；
(2)將雞翅尖切成丁，與蠔油混合浸潰20分鐘；將鍋中加入適量菜籽油，油熱后先加椴樹(shù)蜜化開(kāi)，再依次加入雞翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加適量鹽攪拌均勻，得調(diào)味香料；
(3)將藍(lán)莓脯、腰果仁混合，加步驟(1)中所得藥液研磨勻質(zhì)，得漿液；
(4)將胡蘿卜切成條，將干豆角切成段，混合置入淡鹽水中浸泡30分鐘，出料，與步驟
(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種胡蘿卜咸鮮醬菜，其特征在于由以下重量份的原料制成: 胡蘿卜200-300、雞翅尖20-30、油菜籽3-5、雪蛤肉粉2-3、藍(lán)莓脯5-6、腰果仁7-8、干豆角4-6、淡豆豉5-7、焦三仙1-2、菟絲子1-3、肉蓯蓉2_3、雪菊茶2_4、葛花3_5、泥胡菜1-2、椴樹(shù)蜜5-7、蠔油3-5、大蒜米4-6、干辣椒7_8、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉8_10； 所述的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車(chē)粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門(mén)冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍(lán)2_5、可可粉5_7、薄荷油適量； 制備方法為: (1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉； (2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門(mén)冬、荊芥、絞股藍(lán)揀雜曬干后，破碎，與紫河車(chē)粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液再進(jìn)行噴霧干燥，得薄荷中藥粉； (3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營(yíng)養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜咸鮮醬菜的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將焦三仙、菟絲子、肉蓯蓉、雪菊茶、葛花、泥胡菜水提2-3次，過(guò)濾，得藥液； (2)將雞翅尖切成丁，與蠔油混合浸潰15-20分鐘；將鍋中加入適量菜籽油，油熱后先加椴樹(shù)蜜化開(kāi)，再依次加入雞翅尖、大蒜米、干辣椒、淡豆豉煸炒熟香，加適量鹽攪拌均勻，得調(diào)味香料； (3)將藍(lán)莓脯、腰果仁混合，加步驟(I)中所得藥液研磨勻質(zhì)，得漿液； (4)將胡蘿卜切成條，將干豆角切成段，混合置入淡鹽水中浸泡20-30分鐘，出料，與步驟(2 )、( 3 )處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104286769SQ201410489042
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】陳德興 申請(qǐng)人:陳德興