一種菊花糕的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種菊花糕的生產(chǎn)方法，包含以下步驟：按一下重量比稱取原料備用：馬蹄粉100份、白砂糖145-155份、清水650-750份和滁菊菊花瓣50-70份；將滁菊菊花瓣洗凈，用75-90℃的溫水浸泡15-19秒，瀝干水分備用；將馬蹄粉和一半清水?dāng)嚢柚翢o粒狀的生漿，過濾備用；將另一半清水煮沸并倒入白砂糖制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的1/10-2/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿；將上述滁菊菊花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分2-4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸4-5分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
【專利說明】一種菊花糕的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及糕點(diǎn)食品領(lǐng)域，尤其涉及一種人菊花糕的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]菊花是中國常用中藥，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。但目前菊花的服用僅為泡茶服用，暫無將其制作為糕點(diǎn)食用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提出一種將菊花制作成菊花糕的生產(chǎn)方法，使其既具有藥用價(jià)值，又能充饑食用。
[0004]一種菊花糕的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:
按以下重量比稱取原料備用:馬蹄粉100份、白砂糖145-155份、清水650-750份和滁菊菊花瓣50-70份；
將滌菊菊花瓣洗凈，用75-90°C的溫水浸泡15-19秒,浙干水分備用；
將馬蹄粉和一半清水?dāng)嚢柚翢o粒狀的生漿，過濾備用；將另一半清水煮沸并倒入白砂糖制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的1/10-2/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿；
將上述滁菊菊花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分2-4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸4-5分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
[0005]本發(fā)明還包括有菊花茶50-100份，所述糖水制成后與所述菊花茶混合。
[0006]所述菊花茶為貢菊沖泡的菊花茶。
[0007]本發(fā)明的菊花糕，操作簡單，不但香甜美味，又有藥用作用。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種菊花糕的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:
按以下重量比稱取原料備用:馬蹄粉100份、白砂糖145份、清水650份、滁菊菊花瓣50份和菊花茶100份。
[0009]將滁菊菊花瓣洗凈，用75°C的溫水浸泡15秒，浙干水分備用，采用75°C的溫水浸泡，既可以殺死97.39Γ99.9%的細(xì)菌，又不會使得滁菊菊花瓣的營養(yǎng)與香味流失；
將馬蹄粉和一半清水?dāng)嚢柚翢o粒狀的生漿，過濾備用；將另一半清水煮沸并倒入白砂糖和菊花茶制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的1/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿；添加了菊花茶可以使得菊花糕的香味更加濃郁；
將上述滁菊菊花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分2次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸4分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
[0010]滁菊屬安徽省四大著名道地藥材，名列全國四大藥菊之首。滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護(hù)肝明目，增強(qiáng)人體免疫功能。對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。近年研究發(fā)現(xiàn)滁菊對SRAS病毒、癌癥(尤其是肝癌)等良好的預(yù)防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。
[0011]貢菊一般指黃山貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能。據(jù)民間傳說，“黃山貢菊”原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進(jìn)的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人采用鮮菊花泡水降火，十分靈驗(yàn)。以后人們經(jīng)常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫(yī)治目赤羞明、膽虛心燥等病。
[0012]馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。
[0013]實(shí)施例2
一種菊花糕的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:
按以下重量比稱取原料備用:馬蹄粉100份、白砂糖155份、清水750份和滁菊菊花瓣70份；
將滌菊菊花瓣洗凈，用90°C的溫水浸泡19秒,浙干水分備用；
將馬蹄粉和一半清水?dāng)嚢柚翢o粒狀的生漿，過濾備用；將另一半清水煮沸并倒入白砂糖制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的2/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿；
將上述菊花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸5分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
[0014]本發(fā)明制成的菊花糕，菊香濃郁，即可充饑食用，又能達(dá)到清肝明目的作用，一舉兩得。
[0015]以上結(jié)合具體實(shí)施例描述了本發(fā)明的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制?；诖颂幍慕忉?，本領(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它【具體實(shí)施方式】，這些方式都將落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種菊花糕的生產(chǎn)方法，其特征在于包含以下步驟: 按一下重量比稱取原料備用:馬蹄粉100份、白砂糖145-155份、清水650-750份和滁菊菊花瓣50-70份； 將滌菊菊花瓣洗凈，用75-90°C的溫水浸泡15-19秒,浙干水分備用； 將馬蹄粉和一半清水?dāng)嚢柚翢o粒狀的生漿，過濾備用；將另一半清水煮沸并倒入白砂糖制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的1/10-2/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿； 將上述滁菊菊花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分2-4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸4-5分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于:還包括有菊花茶50-100份，所述糖水制成后與所述菊花茶混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述菊花茶為貢菊沖泡的菊花茶。
【文檔編號】A23L1/212GK104172011SQ201410451076
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年9月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月5日
【發(fā)明者】梁永健, 駱雪華 申請人:佛山市新戰(zhàn)略知識產(chǎn)權(quán)文化有限公司