一種水蛭連翹凍干樹莓果脯及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材料以及輔料，所述主材料是由新鮮樹莓、水蛭以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏仁以及板藍(lán)根組成。其制備采用超微粉碎法、炮制、超聲波真空滲液以及預(yù)凍、微波真空干燥等技術(shù)。本發(fā)明營養(yǎng)豐富，原料為純天然綠色食物，儲存時間長、食用攜帶方便，能夠提高人體免疫力，消腫解毒，抗血凝，降低血液粘稠度，清熱止咳、補血、美容養(yǎng)顏，長期食用本產(chǎn)品，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。
【專利說明】一種水蜂連翹凍干樹莓果脯及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及一種水蛭連翹凍干樹莓果脯及其制備方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 樹莓又名覆盆子，北京人俗稱托樸，與草莓比較相近，但果實結(jié)在灌木上，口味酸 甜，且奇香無比。樹莓果實為聚合漿果，柔嫩多汁，色澤宜人，營養(yǎng)豐富，是目前風(fēng)靡世界的 "第三代水果"，被人們譽為黃金水果、天然的阿司匹林等。同時，樹莓中的維生素 E含量也 居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素 E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產(chǎn) 生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內(nèi)在環(huán)境，達(dá)到美容、養(yǎng)顏、 延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬 化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。
[0003] 但是，新鮮樹莓保鮮期較短，在低溫環(huán)境下一般最多可儲存1-3個月，而且運輸、 攜帶也不方便，故不能滿足人們對樹莓的長期需求。
[0004] 不過，隨著技術(shù)的更新?lián)Q代，凍干食品越來越受親睞。凍干食品是快速凍結(jié)，真空 冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性， 而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。
[0005] 基于以上觀點，本發(fā)明致力于使用凍干技術(shù)解決樹莓存儲問題的同時，并添加天 然的中藥食材豐富其營養(yǎng)價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種水蛭連翹凍干樹莓果脯及其制備方法， 本發(fā)明提供的食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品 營養(yǎng)成分不流失，同時，增加的食材大大增加了對一些疾病的預(yù)防保健功效。
[0007] 本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材 料以及輔料，所述主材料是由新鮮樹莓、水蛭以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀 花、炙麻黃、炒苦杏仁以及板藍(lán)根組成，其原料成分的重量配比為：新鮮樹莓80-90份，水蛭 10-15份，連翹10-20份，紅棗1-5份、首烏2-3份、金銀花1-5份、炙麻黃1-3份、炒苦杏仁 2-5份以及板藍(lán)根1-2份。
[0008] 其原料成分的最佳重量配比為：新鮮樹莓85份，水蛭15份，連翹10份，紅棗2份、 首烏2份、金銀花3份、炙麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0009] 包括如下步驟： (1)原料選擇： a、按原料成分的最佳重量配比，選擇無病蟲害、無損傷、有一定硬度的新鮮的樹莓，并 去除表面灰質(zhì)，用清水洗凈浙干備用。
[0010] b、按原料成分的最佳重量配比，選擇外觀背部有自然的黑色光澤，折斷時有韌性 感，斷面有膠質(zhì)樣光澤，味淡而有魚腥氣，手摸肉質(zhì)有彈性的水蛭備用。
[0011] C、按原料成分的最佳重量配比，選擇色青綠，長1. 5?2厘米、直徑0. 6?1厘米， 無枝梗，表面凸起的灰白色小斑點較少的連翹備用。
[0012] d、按原料成分的最佳重量配比，依照正確選取方法，選擇所需各種輔料。
[0013] (2)原料預(yù)處理： a、粉碎：采用干法超微粉碎法分別將水蛭，連翹，紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏 仁、板藍(lán)根粉碎，并過100?120目篩，混合得超微粉。
[0014] b、炮制：將上述粉碎后得到的超微粉加水1000份煎煮2次，溫度控制在 95-105°C，合并煎液，濾過，得到低濃度煎液；然后取一半體積的低濃度煎液進行二次煎 煮，溫度控制在120-135 °C，濾過，得到高濃度煎液。
[0015] c、切片：將洗凈浙干后的樹莓去皮，然后將去皮后的每個樹莓均勻切割成四片果 脯。
[0016] d、護色：將樹莓果脯浸泡在護色液中護色處理25min，所述護色液成分為：檸檬酸 0· 2-0. 3%、VcO. 05-0. 15%、氯化鈣 0· 15-0. 35%、抗壞血酸 0· 10-0. 20%、氯化鈉 0· 20-0. 30%， 溫度控制在35-55 °C。
[0017] e、硬化：將上述護色后的樹莓果脯沖洗后，加入硬化液浸泡5. 5h，所述硬化液成 分按質(zhì)量濃度比為：氯化鈣1.10?2. 10%、明礬0.35?0.08%，溫度控制在20-35°C。
[0018] (3)真空滲液：將硬化后的樹莓果脯置于炮制后得到的低濃度煎液中，溫度控制在 55-65 °C，進行超聲波真空滲液處理3次，每次處理30min; r然后將上述真空滲液后的樹莓 果脯浙干后置于高濃度煎液中，溫度控制在55-65°C，進行二次超聲波真空滲液處理2次， 每次處理20min即可。
[0019] (4)冷凍干燥： a、預(yù)凍：將二次真空滲液后的樹莓果脯浙干投入到真空冷凍干燥機內(nèi)，進行低溫冷凍 干燥，壓力115Pa，冷阱-40°C，凍干2h。
[0020] b、微波真空干燥：真空度0. lOMPa、微波功率8W/g，干燥時間lOmin。
[0021] (5)將干燥后的樹莓果脯嚴(yán)格控制在迅速真空充氮包裝、入庫。
[0022] 食用方法：開袋即食。
[0023] 樹莓中富含有機酸、糖類、維生素 E、并沒食子酸（ellagic acid)、β-谷甾醇 (β-sitosterol)、覆盆子酸（fupenzic acid)以及少量維生素 C。能夠消除人體產(chǎn)生的大 量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，達(dá)到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有 效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。
[0024] 《本草綱目》中介紹，水蛭主要用來治療跌打損傷，漏血不止以及產(chǎn)后血暈等癥?，F(xiàn) 在藥典上記載水蛭的功能是破血通經(jīng)，消積散癥，消腫解毒等。水蛭體內(nèi)含有水蛭素和蛋白 質(zhì),有抗凝固、破瘀血的功效,主治血痊病、血管病、瘀血不通、無名腫毒、淋巴結(jié)核等癥。水 蛭素還能緩解動脈的痙攣，降低血壓的黏著力，所以能顯著減輕高血壓的癥狀。
[0025] 連翹中富含連翹酚、留醇化合物、皂甙(無溶血性）及黃酮醇甙類、馬苔樹脂醇甙 等，具有清熱解毒，消腫散結(jié)，疏散風(fēng)熱等功效，有"瘡家圣藥"之稱。
[0026] 由紅棗、板藍(lán)根、金銀花、炙麻黃等組成的輔料營養(yǎng)豐富，具備清熱、補血、防止水 腫、止咳等功效。
[0027] 綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的水蛭連翹凍干樹莓果脯，原料為純 天然綠色食物，儲存時間長、食用攜帶方便，能夠提高人體免疫力，消腫解毒，抗血凝，降低 血液粘稠度，清熱止咳、補血、美容養(yǎng)顏；長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管 壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。同時，本發(fā)明的制作方法合理科學(xué)，采用超 微粉碎法、炮制、超聲波真空滲液以及預(yù)凍、微波真空干燥等技術(shù)，使得本發(fā)明的食品不僅 達(dá)到保留了新鮮樹莓的營養(yǎng)價值成分，而且增加的食材的藥用成分添加進去；該方法的應(yīng) 用符合現(xiàn)代人們對營養(yǎng)和健康的需求，具有重要意義。

【具體實施方式】
[0028] 實施例1 一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材料以及輔料，所述主材料是由新鮮樹莓、水蛭 以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏仁以及板藍(lán)根組成。
[0029] 其原料成分的重量配比為：新鮮樹莓80份，水蛭10份，連翹10份，紅棗2份、首 烏2份、金銀花3份、炎麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0030] 包括如下步驟： (1)原料選擇： a、按原料成分的重量配比，選擇80份新鮮樹莓，要求：無病蟲害、無損傷、有一定硬度 的新鮮的樹莓，并去除表面灰質(zhì)，用清水洗凈浙干。
[0031] b、按原料成分的重量配比，選擇10份水蛭，要求：外觀背部有自然的黑色光澤，折 斷時有韌性感，斷面有膠質(zhì)樣光澤，味淡而有魚腥氣，手摸肉質(zhì)有彈性。
[0032] c、按原料成分的重量配比，選擇連翹10份，要求：色青綠，長1. 5?2厘米、直徑 0. 6?1厘米，無枝梗，表面凸起的灰白色小斑點較少。
[0033] d、按原料成分的重量配比，依照正確選取方法，選擇紅棗2份、首烏2份、金銀花3 份、炙麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0034] (2)原料預(yù)處理： a、粉碎：采用干法超微粉碎法分別將步驟（1)中選取的水蛭，連翹，紅棗、首烏、金銀 花、炙麻黃、炒苦杏仁、板藍(lán)根粉碎，并過100?120目篩，混合得超微粉。
[0035] b、炮制：將上述粉碎后得到的超微粉加水1000份煎煮2次，溫度控制在 95-105°C，合并煎液，濾過，得到低濃度煎液；然后取一半體積的低濃度煎液進行二次煎 煮，溫度控制在120-135 °C，濾過，得到高濃度煎液。
[0036] c、切片：將步驟（1)中選取的樹莓去皮，然后將去皮后的每個樹莓均勻切割成四 片果脯。
[0037] d、護色：將上述樹莓果脯浸泡在護色液中護色處理25min，所述護色液成分 為：檸檬酸 〇· 2-0. 3%、VcO. 05-0. 15%、氯化鈣 0· 15-0. 35%、抗壞血酸 0· 10-0. 20%、氯化鈉 0. 20-0. 30%，溫度控制在 35-55°C。
[0038] e、硬化：將上述護色后的樹莓果脯沖洗后，加入硬化液浸泡5. 5h，所述硬化液成 分按質(zhì)量濃度比為：氯化鈣1.10?2. 10%、明礬0.35?0.08%，溫度控制在20-35°C。
[0039] (3)真空滲液：將硬化后的樹莓果脯置于炮制后得到的低濃度煎液中，溫度控制在 55-65 °C，進行超聲波真空滲液處理3次，每次處理30min; r然后將上述真空滲液后的樹莓 果脯浙干后置于高濃度煎液中，溫度控制在55--65°C，進行二次超聲波真空滲液處理2次， 每次處理20min即可。
[0040] (4)冷凍干燥： a、預(yù)凍：將二次真空滲液后的樹莓果脯浙干投入到真空冷凍干燥機內(nèi)，進行低溫冷凍 干燥，壓力115Pa，冷阱-40°C，凍干2h。
[0041] b、微波真空干燥：真空度0. lOMPa、微波功率8W/g，干燥時間lOmin。
[0042] (5)將干燥后的樹莓果脯嚴(yán)格控制在迅速真空充氮包裝、入庫。 實施例2 一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材料以及輔料，所述主材料是由新鮮樹莓、水蛭 以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏仁以及板藍(lán)根組成。
[0043] 其原料成分的重量配比為：新鮮樹莓85份，水蛭15份，連翹10份，紅棗2份、首 烏2份、金銀花3份、炎麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0044] 包括如下步驟： (1)原料選擇： a、按原料成分的重量配比，選擇85份新鮮樹莓，要求：無病蟲害、無損傷、有一定硬度 的新鮮的樹莓，并去除表面灰質(zhì)，用清水洗凈浙干。
[0045] b、按原料成分的重量配比，選擇15份水蛭，要求：外觀背部有自然的黑色光澤，折 斷時有韌性感，斷面有膠質(zhì)樣光澤，味淡而有魚腥氣，手摸肉質(zhì)有彈性。
[0046] c、按原料成分的重量配比，選擇連翹10份，要求：色青綠，長1. 5?2厘米、直徑 0. 6?1厘米，無枝梗，表面凸起的灰白色小斑點較少。
[0047] d、按原料成分的重量配比，依照正確選取方法，選擇紅棗2份、首烏2份、金銀花3 份、炙麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0048] (2)原料預(yù)處理： a、粉碎：采用干法超微粉碎法分別將步驟（1)中選取的水蛭，連翹，紅棗、首烏、金銀 花、炙麻黃、炒苦杏仁、板藍(lán)根粉碎，并過100?120目篩，混合得超微粉。
[0049] b、炮制：將上述粉碎后得到的超微粉加水1000份煎煮2次，溫度控制在 95-105°C，合并煎液，濾過，得到低濃度煎液；然后取一半體積的低濃度煎液進行二次煎 煮，溫度控制在120-135°C，濾過，得到高濃度煎液。
[0050] c、切片：將步驟（1)中選取的樹莓去皮，然后將去皮后的每個樹莓均勻切割成四 片果脯。
[0051] d、護色：將上述樹莓果脯浸泡在護色液中護色處理25min，所述護色液成分 為：檸檬酸 〇· 2-0. 3%、VcO. 05-0. 15%、氯化鈣 0· 15-0. 35%、抗壞血酸 0· 10-0. 20%、氯化鈉 0. 20-0. 30%，溫度控制在 35-55°C。
[0052] e、硬化：將上述護色后的樹莓果脯沖洗后，加入硬化液浸泡5. 5h，所述硬化液成 分按質(zhì)量濃度比為：氯化鈣1.10?2. 10%、明礬0.35?0.08%，溫度控制在20-35°C。
[0053] (3)真空滲液：將硬化后的樹莓果脯置于炮制后得到的低濃度煎液中，溫度控制在 55-65 °C，進行超聲波真空滲液處理3次，每次處理30min; r然后將上述真空滲液后的樹莓 果脯浙干后置于高濃度煎液中，溫度控制在55-65°C，進行二次超聲波真空滲液處理2次， 每次處理20min即可。
[0054] (4)冷凍干燥： a、預(yù)凍：將二次真空滲液后的樹莓果脯浙干投入到真空冷凍干燥機內(nèi)，進行低溫冷凍 干燥，壓力115Pa，冷阱-40°C，凍干2h。
[0055] b、微波真空干燥：真空度0. lOMPa、微波功率8W/g，干燥時間lOmin。
[0056] (5)將干燥后的樹莓果脯嚴(yán)格控制在迅速真空充氮包裝、入庫。 實施例3 一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材料以及輔料，所述主材料是由新鮮樹莓、水蛭 以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏仁以及板藍(lán)根組成。
[0057] 其原料成分的重量配比為：新鮮樹莓90份，水蛭15份，連翹20份，紅棗2份、首 烏2份、金銀花3份、炎麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0058] 包括如下步驟： (1)原料選擇： a、按原料成分的重量配比，選擇90份新鮮樹莓，要求：無病蟲害、無損傷、有一定硬度 的新鮮的樹莓，并去除表面灰質(zhì)，用清水洗凈浙干。
[0059] b、按原料成分的重量配比，選擇15份水蛭，要求：外觀背部有自然的黑色光澤，折 斷時有韌性感，斷面有膠質(zhì)樣光澤，味淡而有魚腥氣，手摸肉質(zhì)有彈性。
[0060] c、按原料成分的重量配比，選擇連翹20份，要求：色青綠，長1. 5?2厘米、直徑 0. 6?1厘米，無枝梗，表面凸起的灰白色小斑點較少。
[0061] d、按原料成分的重量配比，依照正確選取方法，選擇紅棗2份、首烏2份、金銀花3 份、炙麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
[0062] (2)原料預(yù)處理： a、粉碎：采用干法超微粉碎法分別將步驟（1)中選取的水蛭，連翹，紅棗、首烏、金銀 花、炙麻黃、炒苦杏仁、板藍(lán)根粉碎，并過100?120目篩，混合得超微粉。
[0063] b、炮制：將上述粉碎后得到的超微粉加水1000份煎煮2次，溫度控制在 95-105°C，合并煎液，濾過，得到低濃度煎液；然后取一半體積的低濃度煎液進行二次煎 煮，溫度控制在120-135°C，濾過，得到高濃度煎液。
[0064] c、切片：將步驟（1)中選取的樹莓去皮，然后將去皮后的每個樹莓均勻切割成四 片果脯。
[0065] d、護色：將上述樹莓果脯浸泡在護色液中護色處理25min，所述護色液成分 為：檸檬酸 〇· 2-0. 3%、VcO. 05-0. 15%、氯化鈣 0· 15-0. 35%、抗壞血酸 0· 10-0. 20%、氯化鈉 0. 20-0. 30%，溫度控制在 35-55°C。
[0066] e、硬化：將上述護色后的樹莓果脯沖洗后，加入硬化液浸泡5. 5h，所述硬化液成 分按質(zhì)量濃度比為：氯化鈣1.10?2. 10%、明礬0.35?0.08%，溫度控制在20-35°C。
[0067] ( 3)真空滲液：將硬化后的樹莓果脯置于炮制后得到的低濃度煎液中，溫度控制在 55-65 °C，進行超聲波真空滲液處理3次，每次處理30min; r然后將上述真空滲液后的樹莓 果脯浙干后置于高濃度煎液中，溫度控制在55-65°C，進行二次超聲波真空滲液處理2次， 每次處理20min即可。
[0068] (4)冷凍干燥： a、預(yù)凍：將二次真空滲液后的樹莓果脯浙干投入到真空冷凍干燥機內(nèi)，進行低溫冷凍 干燥，壓力115Pa，冷阱-40°C，凍干2h。
[0069] b、微波真空干燥：真空度0. lOMPa、微波功率8W/g，干燥時間lOmin。
[0070] (5)將干燥后的樹莓果脯嚴(yán)格控制在迅速真空充氮包裝、入庫。
[0071] 對于上述三個實施例，每個實施例所得產(chǎn)品，均選擇100人進行品嘗，重點對以下 五個方面進行評價打分： 1、色澤：通過視覺對產(chǎn)品色澤進行評價。
[0072] 2、組織狀態(tài)：通過視覺對產(chǎn)品組織狀態(tài)進行評價。
[0073] 3、硬度：咬下塊樣品、嘴唇閉合對產(chǎn)品的主觀感覺，過軟與過硬均不是最佳狀態(tài)。
[0074] 4、阻嚼：通過牙齒阻嚼樣品，感受對樣品的適應(yīng)度。
[0075] 5、風(fēng)味：通過品嘗樣品，對樣品的風(fēng)味，滋味進行評價。
[0076] 得到了如表一所示的平均得分。
[0077] 表一

【權(quán)利要求】
1. 一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，它包括主材料以及輔料，其特征在于：所述主材料是 由新鮮樹莓、水蛭以及連翹組成，所述輔料是由紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏仁、板藍(lán) 根組成，其原料成分的重量配比為：新鮮樹莓80-90份，水蛭10-15份，連翹10-20份，紅棗 1-5份、首烏2-3份、金銀花1-5份、炙麻黃1-3份、炒苦杏仁2-5份以及板藍(lán)根1-2份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蛭連翹凍干樹莓果脯，其特征在于：其原料成分的最 佳重量配比為：新鮮樹莓85份，水蛭15份，連翹10份，紅棗2份、首烏2份、金銀花3份、 炙麻黃1份、炒苦杏仁2份、板藍(lán)根1份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水蛭連翹凍干樹莓果脯的制作方法，其特征在于： 包括如下步驟： (1) 原料選擇： a、 按原料成分的最佳重量配比，選擇無病蟲害、無損傷、有一定硬度的新鮮的樹莓，并 去除表面灰質(zhì)，用清水洗凈浙干備用； b、 按原料成分的最佳重量配比，選擇外觀背部有自然的黑色光澤，折斷時有韌性感，斷 面有膠質(zhì)樣光澤，味淡而有魚腥氣，手摸肉質(zhì)有彈性的水蛭備用； c、 按原料成分的最佳重量配比，選擇色青綠，長1. 5?2厘米、直徑0. 6?1厘米，無枝 梗，表面凸起的灰白色小斑點較少的連翹備用； d、 按原料成分的最佳重量配比，依照正確選取方法，選擇所需各種輔料； (2) 原料預(yù)處理： a、 粉碎：采用干法超微粉碎法分別將水蛭，連翹，紅棗、首烏、金銀花、炙麻黃、炒苦杏 仁、板藍(lán)根粉碎，并過100?120目篩，混合得超微粉； b、 炮制：將上述粉碎后得到的超微粉加水1000份煎煮2次，溫度控制在95-105°C，合 并煎液，濾過，得到低濃度煎液；然后取一半體積的低濃度煎液進行二次煎煮，溫度控制在 120-135°C，濾過，得到高濃度煎液； c、 切片：將洗凈浙干后的樹莓去皮，然后將去皮后的每個樹莓均勻切割成四片果脯； d、 護色：將樹莓果脯浸泡在護色液中護色處理25min，所述護色液成分為：檸檬酸 0· 2-0. 3%、VcO. 05-0. 15%、氯化鈣 0· 15-0. 35%、抗壞血酸 0· 10-0. 20%、氯化鈉 0· 20-0. 30%， 溫度控制在35-55 °C ; e、 硬化：將上述護色后的樹莓果脯沖洗后，加入硬化液浸泡5. 5h，所述硬化液成分按 質(zhì)量濃度比為：氯化鈣1. 10?2. 10%、明礬0.35?0.08%，溫度控制在20-35°C ; (3) 真空滲液：將硬化后的樹莓果脯置于炮制后得到的低濃度煎液中，溫度控制在 55-65°C，進行超聲波真空滲液處理3次，每次處理30min; r然后將上述真空滲液后的樹莓 果脯浙干后置于高濃度煎液中，溫度控制在55-65°C，進行二次超聲波真空滲液處理2次， 每次處理20min即可； (4) 冷凍干燥： a、 預(yù)凍：將二次真空滲液后的樹莓果脯浙干投入到真空冷凍干燥機內(nèi)，進行低溫冷凍 干燥，壓力115Pa，冷阱-40°C，凍干2h; b、 微波真空干燥：真空度0. lOMPa、微波功率8W/g，干燥時間lOmin ; (5 )將干燥后的樹莓果脯嚴(yán)格控制在迅速真空充氮包裝、入庫。
【文檔編號】A23G3/48GK104256029SQ201410445735
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月3日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司