一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9-10、富硒茶5-7、鴨蛋汁9-11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6-8、樺樹菇5-6、獼猴桃9-13、鮮荊芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、當歸1-2、杭白芍1-2、營養(yǎng)液15-20；本發(fā)明把羊肚和豬皮放在甘草汁內浸泡再烘干磨成粉，去腥去異味，口味鮮美，面條具有良好的彈性、口感爽滑、不黏牙，加入的中藥具有補血養(yǎng)血、平抑肝陽、柔肝止痛的功效。
【專利說明】一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法。

【背景技術】
[0002]面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。隨著人們消費水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，要求面條要更有營養(yǎng)，口味更好，最好具有保健效果。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種鴨蛋奶油保健面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種鴨蛋奶油保健面條，是由下述重量份的原料制成:食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9-10、富硒茶5-7、鴨蛋汁9-11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6-8、樺樹菇5_6、獼猴桃9_13、鮮荊芥7_9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、當歸1_2、杭白芍1_2、營養(yǎng)液15-20 ；
所述的營養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚魚肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4_6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1 ；
所述的營養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20-30分鐘，再放在番茄籽油內炸4-5分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合；
(2)將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬；
(3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將(2)中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營養(yǎng)液。
[0005]一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法，包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當歸、杭白芍混合加適量的水，熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，并把羊肚和豬皮撈出；
(2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內，再把羊肚和豬皮放在甘草汁內浸泡20分鐘，撈出送入烘箱烘干再磨成粉；
(3)將獼猴桃打成果漿，再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻；
(4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹菇烘干磨成粉，再與(I)中藥液混合，揉成面團，再搟成薄餅隔水清蒸10-15分鐘，將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面，再放在橄欖油內炸5-6分鐘，撈出磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水，制成面條。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明把羊肚和豬皮放在甘草汁內浸泡再烘干磨成粉，去腥去異味，口味鮮美，面條具有良好的彈性、口感爽滑、不黏牙，加入的中藥具有補血養(yǎng)血、平抑肝陽、柔肝止痛的功效。

【具體實施方式】
[0007]—種鴨蛋奶油保健面條，是由下述重量份的原料制成:食鹽4、水余量、面粉200、豆餅粉20、蝦粉20、桔餅9、富硒茶5、鴨蛋汁9、橄欖油8、糯稻根須4、奶油3、豬皮10、咖啡汁6、樺樹菇5、獼猴桃9、鮮荊芥7、甘草汁10、羊肚9、茯苓1、薄荷梗1、當歸1、杭白芍1、營養(yǎng)液15 ；
所述的營養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚魚肉10、雞雜粉8、黃皮果8、圣女果9、咸雞蛋黃5、蕃茄籽油7、保齡菇5、上海青凍干粉4、啤酒10、菟絲子0.5、金櫻子0.5、當歸葉0.5、刺郎果0.5 ；
所述的營養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20-30分鐘，再放在番茄籽油內炸4分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合；
(2)將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬；
(3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將
(2)中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營養(yǎng)液。
[0008]一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法，包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當歸、杭白芍混合加適量的水，熬煮20分鐘，過濾得藥液，并把羊肚和豬皮撈出；
(2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內，再把羊肚和豬皮放在甘草汁內浸泡20分鐘，撈出送入烘箱烘干再磨成粉；
(3)將獼猴桃打成果漿，再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻；
(4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹菇烘干磨成粉，再與(I)中藥液混合，揉成面團，再搟成薄餅隔水清蒸10分鐘，將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面，再放在橄欖油內炸5分鐘，撈出磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水，制成面條。
【權利要求】
1.一種鴨蛋奶油保健面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成:食鹽4-5、水余量、面粉200-220、豆餅粉20-25、蝦粉20-25、桔餅9_10、富硒茶5_7、鴨蛋汁9_11、橄欖油8-10、糯稻根須4-6、奶油3-5、豬皮10-12、咖啡汁6_8、樺樹菇5_6、獼猴桃9_13、鮮荊芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1_2、當歸1_2、杭白芍1_2、營養(yǎng)液15-20 ； 所述的營養(yǎng)液由下列重量份原料制成:三文魚魚肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4_6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1 ； 所述的營養(yǎng)液的制備方法為:(I)將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20-30分鐘，再放在番茄籽油內炸4-5分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合； 將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬； (3)將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將(2)中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和(I)中所得物混合加入適量的水煮沸得營養(yǎng)液。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種鴨蛋奶油保健面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將羊肚和豬皮與茯苓、薄荷梗、當歸、杭白芍混合加適量的水，熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，并把羊肚和豬皮撈出； (2)將食鹽和鮮荊芥放在甘草汁內，再把羊肚和豬皮放在甘草汁內浸泡20分鐘，撈出送入烘箱烘干再磨成粉； (3)將獼猴桃打成果漿，再與咖啡汁、奶油混合攪拌均勻； (4)將桔餅、富硒茶、糯稻根須、樺樹菇烘干磨成粉，再與(I)中藥液混合，揉成面團，再搟成薄餅隔水清蒸10-15分鐘，將鴨蛋汁涂在薄餅的兩面，再放在橄欖油內炸5-6分鐘，撈出磨成粉； (5)將其它剩余原料與(2)(3) (4)中所得物混合再加適量的水，制成面條。
【文檔編號】A23L1/16GK104256354SQ201410433768
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年8月29日 優(yōu)先權日:2014年8月29日
【發(fā)明者】賈學國 申請人:賈學國