金橘果酒及制備方法
【專利摘要】一種金橘果酒及制備方法，其特征在于，金橘的質(zhì)量比例為30-35％；食用酒精20-30％；檸檬酸5-15％；蔗糖15-20％。制備方法：把所述份數(shù)的金橘汁與食用酒精、檸檬酸、蔗糖混合勾兌，攪拌均勻。使酒度達(dá)12％，酸度7g/L，糖度40g/L的標(biāo)準(zhǔn)，密閉陳釀60d；陳釀結(jié)束后，殺菌，使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明的感官指標(biāo)：金黃色，均勻一致；有濃郁金橘的酒香氣；酸甜可口，無異味。具有消食化痰、美容養(yǎng)顏、防治血管破裂、增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、預(yù)防感冒，減緩血管硬化，增進(jìn)皮膚光澤與彈性，減緩衰老的功效。
【專利說明】金橘果酒及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及天然果酒領(lǐng)域，具體涉及金橘果酒及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 金橘：蕓香科，屬金柑。又稱金棗、金柑。常綠灌木。果實(shí)金黃、具清香，掛果時間 較長，是極好的觀果花卉。宜作盆栽觀賞及盆景，同時其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果 樹經(jīng)營。盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優(yōu)美。夏季開花，花色玉白，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季 果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。金桔不僅美觀， 其果實(shí)含有豐富的維生素 C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾 病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜 汁、梨汁飲服能治咳嗽。在食用方面，金橘對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減 緩血管硬化有良好的作用；金橘對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)，高血壓、血管硬化及冠心病患者食 之非常有益；金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體 的抗寒能力，防治感冒；金橘還具有保健功能1.美容護(hù)膚：金桔可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚 光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。2.開胃生津：金桔作為食療保健品，金桔蜜餞 可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解 郁，化痰。3.預(yù)防慢性病：金桔對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的 作用。另外金橘還有藥用價值：金橘有生津消食、化痰利咽、醒祖的作用，是腹脹、咳嗽多痰、 煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘對防止血管破裂、減少毛細(xì)血管脆性、減緩血管硬化有 很好的作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒 能力，防治感冒?，F(xiàn)有技術(shù)中，金橘酒是一種新興的果酒，具有消食化痰、美容養(yǎng)顏、防治血 管破裂之功效。飲用后，不但可以改善食欲不佳，更有增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、預(yù)防感冒，減緩血 管硬化，增進(jìn)皮膚光澤與彈性，減緩衰老功效。早晚飲用效果更佳。以金橘為原料制備果酒 的報道尚沒有見到。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種以金橘為原料制備的果酒，及該果酒的制備方法；具 有消食化痰、美容養(yǎng)顏、防治血管破裂、增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、預(yù)防感冒，減緩血管硬化，增進(jìn) 皮膚光澤與彈性，減緩衰老的功效。
[0004] 本發(fā)明采用了這樣的技術(shù)方案：本發(fā)明所述金橘果酒，選取金橘果汁，與食用酒 精、檸檬酸、蔗糖勾兌，制成果酒。具體為：所述金橘果酒中，金橘的質(zhì)量比例為30-35%;食 用酒精20-30% ;檸檬酸5-15% ;蔗糖15-20%。
[0005] 金橘汁的制備方法是：
[0006] 1)選擇成熟度一致，無病、爛的金橘鮮果，洗去雜質(zhì)；
[0007] 2)、金橘鮮果與蔗糖重量比為10 : 1，加熱至60-75°C，保持20分鐘，獲果漿備用； [0008] 3)、用裹包式榨汁機(jī)炸出果汁；
[0009] 4)、果汁與85_95°C水的重量比為1 : 2,采用紗網(wǎng)過濾機(jī)過濾，濾布孔經(jīng)120目， 獲金橘汁。
[0010] 食用酒精：酒精度95%，質(zhì)量符合GB-394-81標(biāo)準(zhǔn)；
[0011] 檸檬酸：為了更好的體現(xiàn)果酒的口感，可酌量添加。
[0012] 蔗糖：蔗糖為優(yōu)質(zhì)一級，純凈潔白，無潮濕；
[0013] 制備方法：把所述份數(shù)的金橘汁與食用酒精、檸檬酸、蔗糖混合勾兌，攪拌均勻。使 酒度達(dá)12 %，酸度7g/L，糖度40g/L的標(biāo)準(zhǔn)，密閉陳釀60d ;陳釀結(jié)束后，殺菌，使之符合質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明的感官指標(biāo)：色澤為金黃色，均勻一致；有濃郁金橘酒香氣；酸甜可口，無異 味。具有消食化痰、美容養(yǎng)顏、防治血管破裂、增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、預(yù)防感冒，減緩血管硬化， 增進(jìn)皮膚光澤與彈性，減緩衰老的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0014] 本發(fā)明所述金橘果酒，選取金橘果汁，與食用酒精、檸檬酸、蔗糖勾兌，制成果酒。
[0015] 具體為：所述金橘果酒中，金橘的質(zhì)量比例為30-35% ;食用酒精20-30% ;檸檬酸 5-15% ;蔗糖 15-20%。
[0016] 金橘果汁的制備方法是：
[0017] 1)選擇成熟度一致，無病、爛的金橘鮮果，洗去雜質(zhì)；
[0018] 2)、金橘鮮果與蔗糖重量比為10 : 1，加熱至60-75°C，保持20分鐘，獲果漿備用；
[0019] 3)、用裹包式榨汁機(jī)炸出果汁；
[0020] 4)、果汁與85_95°C水的重量比為1 : 2,采用紗網(wǎng)過濾機(jī)過濾，濾布孔經(jīng)120目， 獲金橘汁。
[0021] 食用酒精：酒精度95%，質(zhì)量符合GB-394-81標(biāo)準(zhǔn)；
[0022] 檸檬酸：為了更好的體現(xiàn)果酒的口感，可酌量添加。
[0023] 蔗糖：蔗糖為優(yōu)質(zhì)一級，純凈潔白，無潮濕；
[0024] 制備方法：把所述份數(shù)的金橘汁與食用酒精、檸檬酸、蔗糖混合勾兌，攪拌均勻。使 酒度達(dá)12 %，酸度7g/L，糖度40g/L的標(biāo)準(zhǔn)，密閉陳釀60d ;陳釀結(jié)束后，殺菌，使之符合質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1. 一種金橘果酒，其特征在于，金橘的質(zhì)量比例為30-35% ;食用酒精20-30% ;梓檬酸 5-15% ;蔗糖 15-20%。
2. 按照權(quán)利要求1所述的金橘果酒，其特征在于： 金橘果汁的制備方法是：（1)選擇成熟度一致，無病、爛的金橘鮮果，洗去雜質(zhì)；（2)金 橘鮮果與蔗糖重量比為10 : 1，加熱至60-75°C，保持20分鐘，獲果漿備用；（3)用裹包式 榨汁機(jī)炸出果汁；（4)果汁與85-95°C水的重量比為1 : 2,采用紗網(wǎng)過濾機(jī)過濾，濾布孔經(jīng) 120目，獲金橘汁； 食用酒精：酒精度95%，質(zhì)量符合GB-394-81標(biāo)準(zhǔn)； 檸檬酸：為了更好的體現(xiàn)果酒的口感，可酌量添加； 蔗糖：蔗糖為優(yōu)質(zhì)一級，純凈潔白，無潮濕。
3. 金橘果酒的制備方法：把所述份數(shù)的金橘汁與食用酒精、檸檬酸、蔗糖混合勾兌，攪 拌均勻，使酒度達(dá)12%，酸度7g/L，糖度40g/L的標(biāo)準(zhǔn)，密閉陳釀60d ;陳釀結(jié)束后，殺菌，使 之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
【文檔編號】C12G3/06GK104195019SQ201410396319
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月5日
【發(fā)明者】吳月存 申請人:吳月存