一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，包括以下步驟：(1)煮料水；(2)配料；(3)原料挑選；(4)殺青去生；(5)入味；(6)靜置回味；(7)烘干；(8)攤涼；(9)包裝。本發(fā)明涉及到的清涼綠茶味巴旦木營養(yǎng)豐富，富含人體所需蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，能起到宣散風熱，還起到抗衰老作用，同時,常食用有益于殺菌消炎，有強身健體作用。
【專利說明】一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體的說是一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在市場上消費者購買的巴旦木大部分都是經(jīng)過烘烤趕制的產(chǎn)品，而烘烤類產(chǎn)品最容易引起消費者口腔上火問題，讓人們飲食前會產(chǎn)生忌憚和排斥心理，對于產(chǎn)品的銷售會帶來一定的影響。薄荷具有清熱解毒的療效功用，又屬于衛(wèi)生部允許的食藥兩用的原料，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降溫火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效，三者的結(jié)合讓消費者品嘗到美味的同時，又能提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，而且不容易引起上火問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種工藝步驟安排合理、生產(chǎn)制造成本低的、方便加工制作的清涼綠茶味巴旦木的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，具體包括以下步驟:
[0006](I)煮料水:取I?3份的綠茶，取2?5份薄荷葉置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3?4小時，過濾，取出綠茶和薄荷葉料渣，定容至100份，冷卻至常溫；
[0007](2)配料:白砂糖15?18份，食用鹽6?8份，奶油香精適量，以上輔料置于100份料水中，攪拌至溶解；
[0008](3)原料挑選:把閉口和有蟲眼的巴旦木挑選出來，稱重40?45份；
[0009](4)殺青去生:把挑選好的巴旦木置于烘箱中，160?170°C，烘15?20分鐘；
[0010](5)入味:將去生后的巴旦木迅速取出置于料水中，攪拌，入味I?3分鐘，撈出，控干水分；
[0011](6)靜置回味:將控干水分的巴旦木，靜置于陰涼處，放置6?9個小時進行回味；
[0012](7)烘干:將靜置回味好的巴旦木置于100?110°C烘箱中烘烤3?5小時，烘干為止；
[0013](8)攤涼:把烘干好的巴旦木置于攤涼臺上，用強風迅速降溫；
[0014](9)包裝:把降溫至常溫的巴旦木進行封口包裝。
[0015]主要成分的功用價值如下:
[0016]巴旦木功效:巴旦木屬扁桃屬，營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗，仁內(nèi)含植物油55%?61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10%?11%，并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
[0017]薄荷:多年生草本。莖直立，高30?60厘米薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
[0018]綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。
[0019]本發(fā)明增加了巴旦木的品類，豐富了巴旦木的口感，增加了巴旦木的營養(yǎng)價值，提高了巴旦木產(chǎn)品的附加值，為巴旦木類產(chǎn)品的高端開發(fā)提供了一個很好的范例。
[0020]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明涉及到的清涼綠茶味巴旦木營養(yǎng)豐富，富含人體所需蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，能起到宣散風熱，還起到抗衰老作用，同時，常食用有益于殺菌消炎，有強身健體作用。

【具體實施方式】
[0021]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進一步闡述。
[0022]實施例一:
[0023]一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，具體包括以下步驟:
[0024](I)煮料水:取2份的綠茶，取5份薄荷葉置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3?4小時，過濾，取出綠茶和薄荷葉料渣，定容至100份，冷卻至常溫；
[0025](2)配料:白砂糖18份，食用鹽6份，奶油香精0.4，以上輔料置于100份料水中，攪拌至溶解；
[0026](3)原料挑選:把閉口和有蟲眼的巴旦木挑選出來，稱重45份；
[0027](4)殺青去生:把挑選好的巴旦木置于烘箱中，170°C，烘15?20分鐘；
[0028](5)入味:將去生后的巴旦木迅速取出置于料水中，攪拌，入味I?3分鐘，撈出，控干水分；
[0029](6)靜置回味:將控干水分的巴旦木，靜置于陰涼處，放置6?9個小時進行回味；
[0030](7)烘干:將靜置回味好的巴旦木置于100?110°C烘箱中烘烤3?5小時，烘干為止；
[0031](8)攤涼:把烘干好的巴旦木置于攤涼臺上，用強風迅速降溫；
[0032](9)包裝:把降溫至常溫的巴旦木進行封口包裝。
[0033]實施例二:
[0034]一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，具體包括以下步驟:
[0035](I)煮料水:取I份的綠茶，取2份薄荷葉置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3?4小時，過濾，取出綠茶和薄荷葉料渣，定容至100份，冷卻至常溫；
[0036](2)配料:白砂糖15份，食用鹽8份，奶油香精適量，以上輔料置于100份料水中，攪拌至溶解；
[0037](3)原料挑選:把閉口和有蟲眼的巴旦木挑選出來，稱重40份；
[0038](4)殺青去生:把挑選好的巴旦木置于烘箱中，160°C，烘15?20分鐘；
[0039](5)入味:將去生后的巴旦木迅速取出置于料水中，攪拌，入味I?3分鐘，撈出，控干水分；
[0040](6)靜置回味:將控干水分的巴旦木，靜置于陰涼處，放置6?9個小時進行回味；
[0041](7)烘干:將靜置回味好的巴旦木置于100?110°C烘箱中烘烤3?5小時，烘干為止；
[0042](8)攤涼:把烘干好的巴旦木置于攤涼臺上，用強風迅速降溫；
[0043](9)包裝:把降溫至常溫的巴旦木進行封口包裝。
[0044]實施例三:
[0045]一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，具體包括以下步驟:
[0046](I)煮料水:取3份的綠茶，取3份薄荷葉置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3?4小時，過濾，取出綠茶和薄荷葉料渣，定容至100份，冷卻至常溫；
[0047](2)配料:白砂糖17份，食用鹽7份，奶油香精適量，以上輔料置于100份料水中，攪拌至溶解；
[0048](3)原料挑選:把閉口和有蟲眼的巴旦木挑選出來，稱重42份；
[0049](4)殺青去生:把挑選好的巴旦木置于烘箱中，165°C，烘15?20分鐘；
[0050](5)入味:將去生后的巴旦木迅速取出置于料水中，攪拌，入味I?3分鐘，撈出，控干水分；
[0051](6)靜置回味:將控干水分的巴旦木，靜置于陰涼處，放置6?9個小時進行回味；
[0052](7)烘干:將靜置回味好的巴旦木置于100?110°C烘箱中烘烤3?5小時，烘干為止；
[0053](8)攤涼:把烘干好的巴旦木置于攤涼臺上，用強風迅速降溫；
[0054](9)包裝:把降溫至常溫的巴旦木進行封口包裝。
[0055]按照實施例一至實施例三所述的制作方法制成的清涼綠茶味巴旦木營養(yǎng)豐富，能起到宣散風熱，還起到抗衰老作用，有益于殺菌消炎，強身健體。
[0056]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受步驟實施例的限制，步驟實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種清涼綠茶味巴旦木的制作方法，其特征在于:具體包括以下步驟: (1)煮料水:取I?3份的綠茶，取2?5份薄荷葉置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3?4小時，過濾，取出綠茶和薄荷葉料渣，定容至100份，冷卻至常溫； (2)配料:白砂糖15?18份，食用鹽6?8份，奶油香精適量，以上輔料置于100份料水中，攪拌至溶解； (3)原料挑選:把閉口和有蟲眼的巴旦木挑選出來，稱重40?45份； (4)殺青去生:把挑選好的巴旦木置于烘箱中，160?170°C，烘15?20分鐘； (5)入味:將去生后的巴旦木迅速取出置于料水中，攪拌，入味I?3分鐘，撈出，控干水分； (6)靜置回味:將控干水分的巴旦木，靜置于陰涼處，放置6?9個小時進行回味； (7)烘干:將靜置回味好的巴旦木置于100?110°C烘箱中烘烤3?5小時，烘干為止； (8)攤涼:把烘干好的巴旦木置于攤涼臺上，用強風迅速降溫； (9)包裝:把降溫至常溫的巴旦木進行封口包裝。
【文檔編號】A23L1/36GK104126824SQ201410384977
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月6日
【發(fā)明者】牛超峰, 章燎源 申請人:安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司